Часник, агротехнічні прийоми при вирощуванні культури

Після лука, саме час поміркувати про часник.

- Дідусь! Лук порей і часник - це одне і те ж? У них листя однакові, - запитує мене онук-першокласник.

Здогадайтеся, це цибуля або часник?

- Іноді один і той же, іноді ні. Європейські часник до порею дуже близькі. Сьогодні це питання з`ясуємо. А поки секретне питання для всіх, що спільного між часником і кішкою?

- Всі мами і бабусі люблять кішок, і всі вони люблять часник додавати в їжу! А все кошенята люблять грати з головками і стрілками часнику в футбол, ганяють їх лапкою! - Перший висловився першокласник.

- Ні! Дідусь вже говорив про цибулю, що цибуля і часник одомашнені, як і кішки з собаками, без людини в природі жити не зможуть, загинуть! - Твердо заявив п`ятикласник-хокеїст.

Відео: Вирощування часнику. Відкриваємо секрети відмінного врожаю

- Ближче до істини, а що скаже наш ботанік-десятикласник, я просив його перевести і прочитати іноземні статті про часник?

- Часник 5 000 років живе під захистом людини, його дикі предки жили на Кавказі і, як і цибуля розмножувалися насінням, а домашній часник зовсім розучився розмножуватися статевим шляхом, тільки бульбочками і зубчиками. Вчені начебто знайшли пилок диких віддалених родичів і намагаються вивести нові сорти, але у нас на грядці поки часнику з насіння немає, - зачитав з планшетника десятикласник свої наукові розвідки.

Зарості дикого часнику на Кавказі.

- Це я і хотів почути! Це головна причина, чому часник вироджується у багатьох городників, якщо вони не знають секретів його вирощування, про це і поговоримо.

Секрет 1 - Простому городнику, що живе в середній і північній частині Росії досить знати, що часник можна висаджувати під зиму, є спеціальні озимі сорти, вони зазвичай стрілку, дозрівають рано, дають великі цибулини, дуже смачні, але погано зберігаються.

Можна висадити і рано навесні, краще спеціальні ярові сорти, вони зазвичай стрілку не дають, містять більше рядів дрібних зубчиків, зберігаються добре до двох років.

За закрайкам саду. Зліва озимий, праворуч ярої.

Секрет 2 - На півдні такого простого поділу немає, там поширені сорти з південної Європи. В Європі виділяють по генетичному аналізу до десяти видів часнику. Може хтось чув такі назви, як азіатський, креольський, тюрбан, артишок.

Великі зубці європейського часнику.

Секрет 3 - На Русі вирощували раніше європейські сорти. У «Практичному городництві» 1908 року видання П. А. Штейнберг пише, що в Росії вирощують, в основному, Звичайний білий часник, Великий неаполітанський (артишок) і «Французький рожевий» (креол), а стрелкующийся часник в той час називали Рокамболь і цінувався він менше через невеликого терміну зберігання.

Мій рокамболь після 6 місяців зберігання.

Секрет 4 - Будь-яка спроба городника живе на північ від Москви, придбати не районовані для його зони південні модні сорти, особливо з Європи, завжди закінчується невдачею. В аномальні зими часник вимерзає, в аномальне літо - визріла цибулину не дає, завжди вироджується через кілька років. Часник з Китаю часто опромінений радіацією, він взагалі не сходить.

Суміш моїх часників в липні.

Секрет 5 - Я здобуваю і озимий та ярий часник у знайомих городників в нашій місцевості. Завжди є любителі, у яких часник вдається, росте великим, смачним, не хворіє. Придбати у них кілька цибулин не проблема, у ярого часнику зубчиків пару десятків, розмножую швидко, а озимий, краще оздоровити і швидко розмножити, залишивши стрілки і посіявши бульбочки.

Я так само виписую сорти часнику у фірм і фермерів-чесночник. Але зазвичай з десятка надісланих сортів видатні результати в новому для них кліматі показують 1-2 сорту, інші не визрівають і з цим треба змиритися.

Найбільш районовані для нашої зони сорти, це:

Підмосковний - середньостиглий стрелкующийся, з цибулиною білого кольору з коричневими штріхамі-

Добриня - пізньостиглий стрелкующийся, многозубковий-

Лекарь - ранньостиглий нестрелкующийся, багатозубкова, цибулина білого кольору-

Дубковський - середньостиглий стрелкующийся, цибулина фіолетового оттенка-

Ювілейний Грибовський - середньопізній стрелкующійся-

а також інші сорти, стрілки: Баклановский, Белозеровскій, Гладіатор, Грибовський 60, Гуллівер, Отрадненский плюс, Пам`яті Алексєєвої, Пам`яті Новічкова, Тріумф.

І нестрелкующіхся: Abrek, Витязь, Дегтярськ, Демидівський, Ленінградський, Московський, Землячок, Пермяк, Самородок, Спіка.

Сортовий часник.

Секрет 6 - Я раніше дуже серйозно захоплювався гладіолусами і досвід оздоровлення цибулин гладіолусів мені дуже став у нагоді при роботі з часником.

І ті й інші розмножуються вегетативно, цибулини гладіолусів можна ділити, можна використовувати дитинку (у часнику бульбочки). І ті й інші при найменшому порушенні правил агротехніки: внесення свіжого гною, посадці повторно на землю, де росли цибулинні, посадці суміші сортів, особливо куплених у випадкових бабусь з масою хвороб - завжди призводить до швидкого поширення хвороб і виродження.

Немає нічого простішого, ніж виростити в перший рік гладіолус або часник. Купіть десяток будь-яких цибулин (зубків). Посадіть на будь-яку землю, де може рости картопля (її кожен вирощував), доглядайте примітивно, як за картоплею, і гладіолуси зацвітуть, і часник дозріє.

Але створити хорошу колекцію гладіолусів і часнику і підтримувати її в хорошому стані рідко кому вдається. І біда цього - вегетативне розмноження. Тому наші «селекціонери» постійно відбирають з насіння елітні сіянці гладіолусів, випускають на ринок переможців конкурсів. І такий, нібито сорт, існує на ринку 3-5 років, потім дрібніє, хворіє, і лише один з тисячі - живе десятки років.

З часником цікавіше. Скоро з`являться насіннєві гібриди з високою врожайністю, а поки навчитеся проводити для себе поліпшує відбір клонів.

Оси намагаються нам допомогти.

Але виростають бульбочки.

Секрет 7 - Оздоровлення озимого часнику, точніше елітний відбір.

Я щоліта виділяю на грядці рослини з найсильнішою і здоровою листям, залишаю на них стрілку до осені і збираю бульбочки при викопуванні найбільших головок. Великі бульбочки висаджую восени, навесні отримую круглу цибулину, знову відбираю найбільші і відбраковують хворі і слабкі, і висаджую на окрему елітну грядку. Потім такі елітні чесночіни 2-3 роки чудово розмножуються зубками і дають з кожним роком все більший і здоровий врожай, адже при вегетативному розмноженні при проведенні суворого поліпшує відбору, клон швидко районує, пристосовується до вашої зоні.

Бульбочки пора збирати.

Секрет 8 - Оздоровлення ярового часнику відбувається приблизно так само. Щорічно відбраковуються всі хворі і слабкі головки, з найбільших головок відбираються найбільші зубки. Раз в 3-5 років проводжу висаджування ярового часнику під зиму однозубка. Робити це неважко. Зазвичай ярої часник висаджують рано в травні. Але можна його перетримати і висадити на окремій грядці на початку червня. Він восени сформує цілісну Не розділений на зубки велику головку. Викопувати її не треба, утеплите грядку листям на зиму і в липні зберете урожай як би озимого часнику. Але збережіть його до весни, і навесні висаджуйте зубчики за звичайною схемою.

Ви здивуєтеся, наскільки такий оздоровлений ярої часник, позбувшись від типових для нього шкідників і хвороб, пролежавши зиму в грунті, дасть в наступні роки сильні здорові рослини.

Оздоровлений ярої часник.

Секрет 9 - обробка часнику перед посадкою. Для озимого і ярового все відбувається однаково. Відбираємо найбільші здорові зубчики і профілактично прибираємо з них можливі інфекції, гриби і бактерії. Можна, як і гладіолуси обробити препаратом Максим, або іншим сучасним фунгіцидом по інструкції.

Я останнім часом використовую АКЧ. Розміщую по сортам в мішечках або суміш розсипом в відерце з АКЧ, і барботують добу. Всі шкідливі організми змивається. Патогенні бактерії і гриби ніколи не витримають конкуренції з аеробами АКЧ, їх в першу чергу з`їдять найпростіші і знищать антибіотики від корисних грибів. Від аерації і гормонів АКЧ йде стимуляція проростання коренів на зубчиках, і вони вкорінюються набагато швидше. Це важливо, тому що саме, не вкорінений часник вимерзають, а навесні, чим швидше часник зійде, тим вище урожай. Комбінувати з АКЧ інші пестициди і стимулятори не можна. Пошкоджені і хворі зубчики треба викинути, а не лікувати.

Здоровий урожай.

Секрет 10 - Грунти. Немає нічого важливішого для грядок під посадку часнику, ніж дотримання сівозміни. Чим більше органіки було внесено під попередню культуру, тим краще. У мене це огірки, або капустяні. Не можна висаджувати після цибулі, і інших цибулинних, (загальні хвороби), не можна після суниці - небезпека нематоди.

Краще висаджувати після огірків і томатів, нейтрально після картоплі.

А ось після цибулі та часнику краще посадити бобові.

Я стежу за біологією грунтів. Вношу органіку, поливаю АКЧ. Мінімально використовую пестициди і мінеральні добрива, які не копаю, а рихлю поверхнево. Мульчують тріскою «солодких гілочок», залишаю бур`яни-однорічники в міжряддях, що не заорюють сидерати. У цьому головний секрет моєї грунту.

На моїй здорової грунті часник здоровий всюди. Серед лілій.

Серед помідор.

На грядках з базиліком.

Секрет 11 - під часник, особливо під ярий, небезпечно вносити свіжий органіку, тим більше під перекопування, порушите біологічну рівновагу ґрунтової екосистеми, і гнилі погублять весь урожай.

Особисто я озимий часник пізно восени мульчують напіврозкладеними гноєм від кроликів і кіз, навесні обприскую АКЧ, при цьому екосистема грядок не порушується, гнилі невідомі. Це тому, що я грунт над копаю, тільки рихлю зверху і мульчують, нову порцію органіки черви та інші грунтові інженери переробляють і розносять рівномірно на глибину до 25 см, роблячи повітряної грунт для всіх коренів.

Критичний період для часнику фаза третього листа, я в цей період мульчують перепрілим гноєм і рясно поливаю. Потім через пару днів пухкому грунті. Без кисню часник не виросте.

Мульча з соломи.

Секрет 12 - Часник любить супіщану і суглинну досить повітряну грунт. Не виносить, особливо навесні застій води. Не виносить ущільнення грунту в посуху влітку.

Холодні низинки - це не місце для часнику.

У мене грядки старі, земля супіщаних, органіки багато, тому часник зростає при мінімумі догляду і без мінеральних підгодівлі. У кого грунт ще не розроблена, варто робити високі грядки, щоб коріння було хоча б 25 см пухкої структурної грунту збагаченої органікою. Перші роки припадає рихлити вилами без обороту пласта, але при цьому вносити органіку тільки зверху і надати розпушування грунту живим організмам і живим коріння бур`янів і сидератів.

Яка здорова листя у часнику на початку липня! Трава не перешкода, томати самі зріють.

Секрет 13 - добриво. Як і будь-яким цибулинних часнику треба менше азоту і більше калію і фосфору. Якщо я відчуваю, що харчування від органіки мало, я в борозенки поруч з посадками (для озимого восени, ярого навесні) вношу калимаг, і гранули АВА.

Все це довгограючі добрива, на біоту шкідливого впливу не роблять, калимаг не містить хлор, як нітрофоска, а навпаки містить сірку. Сірку під часник можна внести додатково, припорошив посадки гіпсом, кальцій в цьому випадку знизить кислотність ґрунту, що для часнику теж добре. Буйського ЗМЗ для лука можна теж без побоювання вносити локально під часник, а ось хлористий калій і сечовину не варто.

Мульча з листя.

Секрет 14 - Терміни посадки. Яровий часник ми висаджуємо рано, 1 травня, на прогрітих грядках ще раніше. Якщо я трохи розпушити вилами грунт грядки, поглиблюючи доріжки, пущу АКЧ і накрию плівкою на тиждень, то мої супіщані грядки з активною биотой і високим відсотком органіки розігріваються вже в середині квітня. Сходи мокрець та інших однорічних бур`янів під плівкою згоряють. Після посадки не мульчують. Чекаю, поки грунт добре прогріється і просохне, тільки потім потрібна органічна мульча.

Озимий часник я висаджую на грядках в два терміни, в кінці вересня і в середині жовтня. Зими у нас непередбачувані. Може замерзнути або вимкнути. А так гарантія гарного врожаю підвищується. Можна вимірювати температуру ґрунту рано вранці, і висаджувати, коли вона стабільно тримається нижче 15 °, або за 3 тижні до промерзання грунту.

Елітний часник - елітні сходи.

Секрет 15 - глибина посадки і відстані. Розповім історію. Сусід посадив поруч з моїм садом 5 соток сортового озимого часнику (для бізнесу). Щось не склалося, восени поле переорав, навесні гербіцидами обробив. Зубки восени біліли на грунті зверху. Але навесні коли відтанув сніг, все вкоренилися і щіткою зійшли. Цілих три роки сусід не міг позбутися від часнику. Бульбочки сходили то там, то тут. Часник дуже живучий, якщо його людина не чіпає.

Я висаджую часник на різну глибину. Один ряд на 4 см, поряд ряд на 8 см. Знову ж через непередбачуваності зим і висоти снігового покриву.

Стандарт посадки - це в два рядки з відстанню 25 см. Тоді між зубчиками відстань 10 -15 см для великого озимого, 7-10 см для ярового, в залежності від сорту. Якщо земля дозволяє, цибулю і часник слід висаджувати рідше, ніж я вказував.

Восени я мульчують грядки старим перегноєм, трохи, шаром 3 см. Наводжу мішками листя зі старих парків, там школярів в купи змушують його згрібати дурні адміністратори. Під 5 см мульчёй з листя часнику не страшні ніякі аномальні зими. Але навесні лист треба встигнути згребти, і висипати на доріжки, інакше сходи їх протикають наскрізь, і потім важче доглядати за грядками, особливо боротися з бур`янами.

Стандарт!

Секрет 16 - догляд за грядками. Все, як і за цибулею, розпушування, прополка, полив, мульчування органікою, обприскування АКЧ. На грядках не повинно бути пирію та інших кореневищних бур`янів, витратите багато сил і безуспішно. З однорічними бур`янами на двох - трьох грядках часнику, ми справляємося вдвох з дружиною, працюючи по півгодини двічі на місяць. Спочатку плоскорезом, потім ручками.

Дикі бджілки стежать за нашим якістю.

Секрет 17 - Полив. Якщо хочете отримати великі цибулини, часник коштує регулярно поливати. У будинку озимий великий часник я поливаю щотижня, промачівают грунт на глибину 25 см. Часник любитель тепла і яскравого сонця, тільки тоді він формує великі цибулини, але сонце і спека небезпечні посухою, якщо ви допустили, що листя поникли від нестачі вологи, то ви не отримаєте гідний урожай.

В саду, на багатій гумусом грунті, і замульчувати соломою і тріскою, часто за все літо не поливаю жодного разу. Дощів в травні і червні у нас вистачає. Часник і озимого та ярового дає урожай щорічно хороший.

Секрет 18 - обрив стрілок. Як тільки стрілка зробила петлю її треба обірвати, діти люблять це робити. Якщо допустити утворення бульбочек, то природно на масу бульбочек зменшиться маса зубків. Вибирайте що вам потрібно.

Пора обривати.

Відео: 10 помилок при вирощуванні помідорів

Діти люблять це робити.

Секрет 19 - Підв`язка листя. Озимий часник рано старіє, листя сохне і в липні він готовий до викопування. Якщо на початку липня лист зав`язати в вузол, то дозрівання цибулини можна відтягнути на дві - три тижні, і викопати в середині серпня, природно, вага такої цибулини буде набагато більше.

Секрет 20 - Час викопування. Я визначаю пробним викопуванням. Починаючи з середини липня, підкопувати по парі головок, озимий часник в цей час потрібен на столі. Спочатку цибулина зовсім молода, потім зубки починають оформлятися і їх можна вже розділити. Потім лист підсихає, цибулина покрита зовнішньої тонкою оболонкою без розривів. Через тиждень з`являються цибулини з розривом оболонки і розпадом перезрілих зубків. Такі цибулини зберігаються лише кілька місяців, в зиму не йдуть. Прибирати часник треба в стадії сухих лусочок без розривів. Прибраний часник треба тиждень підсушити в провітрюваному приміщенні без яскравих сонячних променів, зв`язати в коси або помістити в сітки обрізавши сухий стовбур. Слідкуйте за денцем, протягом першого місяця донці має бути абсолютно сухим. Китайці у комерційного часнику донці обрізають фрезою. Зберігають часник в прохолодному сухому приміщенні, при температурі 15-20 °, але не там де картопля.

Яровий часник зберігається в ящиках в кімнаті, з ним проблем немає.

Рано!

Дозрів!

Секрет 21 - Боротьба з хворобами і шкідниками. Я стежу за якістю посадкового матеріалу, висаджую часник після цибулинних не раніше 2-3 років, тому пестицидами ніколи посадки не обробляю. АКЧ досить.

Відео: Бізнес на часник (перший досвід)

На півдні можна зустріти багато хвороб, перерахую:

Гниль донця (або фузаріоз)

Збудник: гриб.

Ознаки ураження: пожовтіння листя, відмирання коренів

бактеріальна гниль

Збудник: бактерії.

Ознаки ураження: утворення виразок коричневого кольору на зубки, які стають скловидними, «підморожених».

Несправжня борошниста роса (або пероноспороз)

Збудник: гриб.

Ознаки ураження: поява сірого нальоту на листках і стрілках, засихання уражених частин рослини, недозреваніе цибулин.

Біла гниль часнику

Збудник: гриб.

Ознаки ураження: пожовтіння і відмирання листя, поява міцелію білого кольору на коренях і цибулинах, що приводить до загнивання зубків і загибелі рослин.

Чорна цвіль (або стемфіліоз)

Збудник: гриб.

Ознаки ураження: поява жовтих плям на листі рослин, які поступово покриваються нальотом чорної цвілі.

Їх комах-шкідників найбільшої шкоди культурі завдають цибульні мухи і їх личинки, які харчуються тканиною цибулин.

До інших шкідників часнику відносяться: цибулевий журчалка, цибульні трипси, цибульний скритнохоботнік, цибульні молі, цибулевий стеблевая нематода, кореневі кліщі, чотириногі часниковий кліщ.

Секрет 22 - Кулінарія. На кухні в красивій кошику поряд зі столом завжди у нас лежить по кілька головок часнику. Використовуємо його в багато страви кожен день. В основному намагаємося використовувати в сирому вигляді.

Найбільше його йде в холодець. Коли холодець зварений і розлитий по ємностей, я чищу 5-10 зубків часнику, і давілкой відвалів його в ці ємності. Перемішую і ставлю на холод. Передозувати часник в холодці неможливо.

У зимові вечори в просолене свиняче сало завжди втирається часник. Коли взимку їмо це сало або варимо густі борщі зі свининою, корочка чорного хліба натирається зубчиком часнику. Це надає столу і побуті сільський шарм. Про те, що це корисно для травлення думаю, розуміють всі.

Влітку в весняні салати ми завжди додаємо трохи натертого часнику, часто з імбиром і цибулею різних видів.

Рідний брат часнику - імбир.

Я натертий імбир і часник до 10% додаю в льняне масло, таке масло в салатах не відрізниш від оливкової, а чисте лляне масло гірчить і пахне рибою. Лляна олія треба використовувати регулярно, так як в ньому є високий відсоток омега-3 жирних кислот, а омега-3 кислот мало в соняшниковій і оливковій олії.

Дідусь втомився розповідати про часник, на допомогу прийшов десятикласник.

- Ось, цікаві відомості я вичитав про цілющі властивості часнику з іноземних журналів. Вчені довели, що у людей, які вживають копченості, смажені страви, в сечі можна виявити багато канцерогенів - нітрозамінів. Але якщо таким людям регулярно давати по одному зубчику часнику в день, то канцерогени у них перестають виявлятися. І ще, якщо людям одночасно з часником давати цибулю порей і цибулю шалот, то лікувальний ефект часнику збільшується. Такі люди рідше хворіють на вірусні захворювання.

- Правильно. Мені вчителька говорила, що зараз в лютому епідемія грипу, і треба часник покласти поруч з ліжком, або повісити на мотузочці на шию, - додав першокласник.

- Ні! Не правильно! - Поправили онуків ми з бабусею, як лікарі педіатри.

- Часник корисний як важливий овоч, разом з іншими овочами, вживання їх в їжу зміцнює здоров`я і імунітет. А твердження, що фітонциди часнику вб`ють віруси, це міф, що не підтверджений наукою.

Навпаки, щоб не захворіти на грип, треба щоб добре рухалися ворсинки на слизових дихальних шляхів, і не пересихала слиз з антитілами. Треба в приміщенні мати вологий і прохолодне повітря, тільки при цьому ворсинки правильно функціонують.

Різкий запах часнику, може вбити мікробів, але він зашкодить і ніжні ворсинки слизової носа, буде тільки гірше, якщо в ніс капати, або робити інгаляції з різними ліками, нібито дезінфікуючі ніс і горло, але при цьому ушкоджують слизові.

- Будемо вирощувати багато різного часнику і цибулі, і регулярно його вживати в їжу. Будемо частіше бувати в саду і дихати свіжим повітрям! - Підсумував наша розповідь десятикласник, майбутній лікар.

Распопов Геннадій Федорович, Новгород, Боровичі, [email protected]

Інші статті Геннадія Федоровича дивіться на Распопов Геннадій Федорович, садівник-випробувач з Новгородської області, публікації

28.02.15