Чотири види черемхи для озеленення саду

Чотири черемхи для саду

Черемхи в світі 20 видів, але в озелененні нашої країни, в основному, використовуються чотири, це: черемха звичайна (кистевая), віргінська, магалебская (магалебка, Антипко, Кучина, турецька черемха) і Маака, або японська.

Хто не бачив черемхи звичайної, або кистьовий, її народна назва - глотуха? Немає таких! Всі знають це невисоке дерево не більше 20 м заввишки і до 40 см в діаметрі, а частіше кущ. Вона широко поширена в лісах всієї європейської частини Росії, а в Сибіру - до Єнісею. Кора на стовбурах тонка, темно-сіра, майже чорна, матова, з невеликими, але добре помітними чечевичками, містить 2-3% дубильних речовин. Деревина тверда, в`язка, пружна, з буро-жовтим ядром, зазвичай мелкотоварная. З неї виходять відмінні рукоятки для інструменту, держаки до лопат і т. П. Крона густа і широка, іноді подовжена. Молоді гілки вишневого кольору.

Розпускається черемха звичайна рано. Листя чергові, зморшкуваті, довгасто-еліптичні, до 10 см завдовжки, по краю пилчасті, на вершині загострені. Навесні вони світло-зелёние- влітку - темно-зелёние- восени жовтіють або червоніють. Листя і кора містять дуже багато летючих фітонцидів, які вбивають патогенні мікроби, пошкоджені вони виділяють запах гіркого мигдалю. Вегетаційний період короткий. Цвіте черемха дуже рясно, одночасно з розпусканням листя, в травні - початку червня. Квітки частково самоплодние, з сильним остропряний ароматом, білі, зрідка рожеві, в поникающих кистях до 12 см завдовжки. Іноді зустрічаються форми з махровими квітками. Хороший ранній медонос і перганосом.

Кажуть, коли цвіте черемха, наступають «черёмуховие холоду», але все якраз навпаки, - це черемха прагне вгадати своє цвітіння під похолодання. Тоді воно буває більш тривалим, в іншому випадку відцвіте черемшина дуже швидко, всього за 3-4 дні. Квітки досить ароматні, мабуть, навіть занадто. Тому багато людей через надмірно сильного запаху недолюблюють черемху. І дійсно, варто тільки її букет залишити на ніч у спальні, як вранці всі, хто був там прокинуться з головним болем.

Плоди черемхи кулясті, до 10 мм діаметром (частіше 7-8), чорні, блискучі, соковиті, солодкі (містять до 5% цукрів), через високий вміст (до 15%) дубильних речовин, сильно в`яжучі. Вони містять також вітаміни С, P, каротин, ефірна олія, глікозиди, лимонну і яблучну кислоти, пектинові речовини, антоціани, мікроелементи та ін. Дозрівають в кінці липня - початку вересня: Середня маса 1000 плодів 330, а що містяться в них кісточок - 63 р Останні великі (щодо розмірів плода), округлі, містять ціанопроізводное сполука, подібна до Амігдалин. Основний урожай утворюється на приростах минулого року. Плодоносить черемха звичайна з 3-5-річного віку, рясно і регулярно. Середня врожайність 7-9 кг з куща. З плодів готують настойки, вина, прохолодні напої, сік, сироп, варять варення. А так же роблять дуже смачну, схожу на вишневу, наливку. Використовують їх і для додання смаку і кольору прохолодним і спиртних напоїв з слабоокрашенних ягід і фруктів. Зрілі плоди кращих сладкоплодних форм можна споживати в свіжому вигляді. Але найчастіше їх сушать і мелють на борошно (разом з кісточками), останню використовують для начинки пирогів і ватрушок, додають до зернової борошна при випічці делікатесних сортів хліба, а також готують желе, квас, кисіль.

Оскільки плоди черемхи містять велику кількість дубильних речовин, застосовуються вони і в медицині (свіжі, а частіше сушені) при шлунково-кишкових захворюваннях, від проносу. Листя використовують при легеневих захворюваннях. А відвар кори - як сечогінний, потогінний, при подагрі, радикуліті, для лікування ран і виразок, при хворобах очей.

Дуже зимостійка, легко витримує тривалі морози в -45 °. Сама черемха весняними заморозками не пошкоджується, але її квітки можуть ними побиватися, в результаті - врожаю в такі роки не буває. Любить багаті, переважно суглинкові грунти з близькими проточними грунтовими водами. В молодості тіні.

Великим лихом для черемхи обертається розвивається на ній черёмуховая моль, яка раз у кілька років так розмножується, що бідне дерево іноді навіть не видно з-за покриває його сірої павутини. Воно від цього сильно послаблюється, а часто, і гине. Через це і стали садити черемху звичайну в скверах, парках і садах набагато рідше, ніж раніше. Дієвих засобів і методів боротьби з міллю поки не розроблено.

Розмножується черемха звичайна насінням, кореневими нащадками, пневой порослю, відводками. Насіння, що не підсушуючи, стратифицируют при температурі близько 2 °C протягом 3-4 місяців. Після наклёвиванія їх зберігають при 0 °C до посіву. Можливий і осінній посів. Глибина загортання при цьому - 3, а розміщення - 3х15 см. Сіянці за літо виростають до 50-70 см. На другий рік їх висаджують на постійне місце. Черемха звичайна швидко росте, добре переносить обрізку. Тому при утриманні в культурі необхідно щорічно формувати крону, видаляти зайві гілки, пагони, кореневу поросль і нащадки.

Черемуха віргінська (Р. virginiana Mill.) - екзот зі сходу Північної Америки, невелике дерево, висотою не більше 15 м, а частіше багатостовбурний кущ до 5 м. У Росії в культурі від Архангельська і до самого півдня країни. Кора на гілках чорна, на пагонах - коричнева, з неприємним запахом. Деревина червоно-бура, тверда. Пагони покриті масою чечевичек. Листя овальне, до 12 см довжини, темно-зелені, блискучі, гладкі. Восени жовтіють або червоніють. Цвіте в кінці травня - початку червня, 5-10 днів, на 10-12 днів пізніше черемхи звичайної. Квітки жовтувато-білі, 8-13 мм діаметром, без запаху, зібрані в кисті до 15 см довжиною по 30-70 шт. Самобесплодно, тому саджати слід кілька примірників різного походження. Плоди від світло-до темно-червоного кольору, округлі, близько 8 мм діаметром, масою 0,3-1 г, соковиті, дозрівають в кінці серпня - початку вересня, можуть висіти на дереві до весни, прикрашаючи його. Плодоносить регулярно на приростах минулого року, урожайність 7-8-річного куща - 2-4 кг. Плоди значно смачніше і солодше, ніж у черемхи звичайної, містять 9-13% цукрів і набагато менше дубильних речовин (всього 0,2-0,6%), органічні кислоти, вітамін C, антоціани.

Відео: Різновиди туй. Коротенько для початківців садівників.

Грунти воліє вологі, пухкі і багаті, але до їх родючості менш вимоглива, ніж звичайна. Тіні, проте краще росте на добре освітлених місцях. Жаростійка, зимостійкість висока, але трохи нижче, ніж у звичайної, підмерзає при -35 °C. Стійка до черемхової молі, білан і ін. Шкідників, але схильна до фузаріозного усихання. Розмножується насінням (часто самосівом) і кореневими нащадками. У ландшафтному дизайні застосовується для одиночних і групових посадок, живоплотів, закріплення ґрунту.

Звичайна і віргінська черемхи досить легко гібрідізіруют. У Сибіру і на Далекому Сході, де плодових порід не так багато, на їх основі виведені сорти культурної садової черемхи, більш врожайні, з більшими і смачними плодами. Останні використовуються аналогічно таким у черемхи звичайної. Це сорти: Пам`яті Саламатова, Рання кругла, Самоплідна, Плотнокістная, Сахалінська стійка, Сахалінська чорна, Чорний блиск, Світанок і ін. Садівники-ентузіасти середньої смуги, а також Північно-Заходу теж можуть вирощувати їх на своїх ділянках. Слід тільки враховувати, що майже всі вони вимагають перехресного запилення, тому на подвір`ї необхідно висаджувати не менше двох сортів, або підсаджувати екземпляри дикої черемхи. Останнє не так вигідно. Розмножують перераховані сорти кореневими нащадками, відведеннями, живцями, щепленням.

Черемуха магалепка (Р. mahaleb Borkh.), деякі ботаніки вважають її вишнею, або виділяють в самостійний рід. Це дерево до 10 м висоти або високий чагарник. Стовбур часто кривої, гілки плакучі. Те й інше в ландшафтному дизайні служить для створення відповідного настрою. Кора темно-коричнева, пагони світло-бурі, з яскраво виділяються великими білувато-жовтими чечевичками. Деревина бурого кольору, тверда і важка, ароматна, йде на виготовлення дорогих курильних трубок. Крона густа, куляста. Листя чергові, яйцевидні, зелені, зверху блискучі, до 9 см завдовжки. Витяжка з них використовується в якості ароматизатора при виробництві туалетної води і ін. Предметів парфумерії. Квітки білі, запашні, до 1,5 см діаметром, зібрані в невеликі, до 7 см завдовжки, прямі кисті. Цвіте магалепка в травні - червні. Плоди дрібні, до 1 мм діаметром, блискучі кістянки. Спершу жовті, потім червоні і, нарешті, зрілі - чёрние- терпкі і гіркі, проте їстівні. Їх сік використовується при виробництві лимонаду і лікерів.

У природі магалепка росте в Середній Азії, Закавказзі, на південному заході України. Кореневих нащадків не дає, тому густих заростей не утворює. Розмножується насінням, які мають високу схожість. Сіянці ростуть швидко. У культурі вирощується до Підмосков`я і Ленінградської області. У середній смузі і на Північно-Заході недостатньо зимостійка, страждає від морозів, але цвіте, зрідка навіть плодоносить. Посухостійка. Світлолюбна. Чи не боїться загазованості і запиленості повітря. Стійка до грибних захворювань. Добре переносить стрижку. Чи не вимоглива до ґрунтової родючості, виростає на сухих і кам`янистих місцях, вважає за краще вапняні грунту. Введена в культуру як плодове і декоративне рослина. Хороший підщепу для вишні та черешні.

Черемуха Маака (Р. Maackii Kom.) - дерево до 15 м заввишки і 40 см діаметром. У природі росте в Приморському та Хабаровському краях і Амурської області, в хвойних і змішаних лісах, уздовж струмків, на узліссях і галявинах. В озелененні - від Вологди на півночі до степової зони на півдні. Дерево дивовижної краси, здатне прикрашати собою ділянку і взимку і влітку. Вдячна порода для озеленення, але використовується поки ще недостатньо. Росте швидко. Деревина красива, рожево-коричнева. Стовбур декоративний і взимку, з золотисто-жовтою, янтарно-бронзової, червонувато-оранжевою або коричнево-вишневої блискучою корою, структурою нагадує березовий. Як і у останньої, відшаровується жовтуватими смужками, на зразок берести. Крона красивою широкояйцевідной форми, густа. Листя на довгих черешках, блискучі, еліптичні або довгасті, з гострою верхівкою, до 10 см завдовжки, темно-зелёние- восени яскраво-жовті або жовтувато-червоні. В кінці вересня швидко опадають. Цвіте в кінці травня, слідом за розпусканням листя. Квітки дрібні (до 6 мм), білі, в прямих кистях до 7 см завдовжки, без аромату. Черемуха Маака відмінний ранній медонос і перганосом. Плоди чорні, кулясті, дрібні, до 5 мм діаметром, гіркуваті, не їстівні, хоча і не ядовіти- дозрівають в кінці липня. Охоче з`їдаються тваринами і птахами.

Черемуха Маака вимоглива до ґрунтової родючості, віддає перевагу свіжим родючі грунти з проточним зволоженням. Вельми зимостойка. Світлолюбна, не терпить затінення. Добре переносить пересадку, стрижку, запиленість і загазованість. Рідко пошкоджується шкідниками та хворобами. Придатна для одиночних і пухких групових посадок з розміщенням не ближче 5 м один від одного. Розмножується насінням.

І. В. Мічурін створив кілька міжвидових гібридів черемхи Маака з вишнею: Церападус № 1 - невелике дерево з темно-вишневими, соковитими, але кислувато-гіркими плодами, придатними тільки на переработку- сама рослина - хороший підщепу. Церападус великий - плоди темно-вишневі, діаметром 13 мм, соковиті, слідкувати-кислі, йдуть, в основному, на переробку. Церападус солодкий - плоди майже чорні, діаметром 11-12 мм, м`якоть щільна, кисло-солодка, з пікантною горчінкой- придатні для споживання в свіжому вигляді і переробки. Церападус перспективні в якості одного з батьків при виведенні високоврожайних і зимостійких сортів вишні та черемхи.

Всі перераховані види добре ростуть в самих різних умовах, при вирощуванні особливих витрат праці не вимагають. Догляд за їх посадками аналогічний догляду за більшістю інших плодово-ягідних порід.

Висаджують черемхи найчастіше по межах ділянки, на відстані 1,5-2 м кущ від куща. При розмноженні насінням останні сіють під зиму, або навесні після стратифікації, віргінської - протягом 4-х, а звичайної і Маака - 7-8 місяців. норма висіву - 7-10 г на пог. метр.

В. Старостін, дендролог, кандидат с.-г. наук

Відео: Саджанці Ботанічного саду для озеленення Іркутська

(Садовод № 23 28 червня 2012)

Черемуха віргінська і звичайна - запашна, сладкоплодная

На родючій городньої грунті черемха себе відчувала привільно і ситно. У відповідь на це заступництво щороку в середині травня вона розпускала запашні грона білих квіток, мигдальний запах яких доносився крізь відчинені вікна. Вони були такі ніжні, чисті і безтурботні, як це буває тільки на початку літа. Навколо неї постійно дзижчали і працювали бджоли і джмелі. А після цвітіння біла хуртовина пахучих пелюсток замітала порошею всі наші грядки, але ненадовго. Це життєрадісний дерево було символом нашого дитинства.

У середній смузі цвітіння черемхи - жива і безпомилкова ознака, яка вказує городникам на наступ терміну посадки картоплі в прогріту грунт, а для рибалок - це сигнал про нерест карасів і середньоглибинні лящів і про настання періоду ікрометання лящів-дубовнік.

Коріння дерева глибоко пішли в землю, і його зимостійкості дивувалися навіть місцеві старожили. Коли повністю вимерзли сади в окрузі, на черемхи НЕ всохло жодної гілочки. Якийсь незламної духовною силою володіла вона, охороняючи наш будинок і родину.

черемха звичайна (Padus racemosa) Росте у вигляді дерева або куща висотою від 3 до 10 м, утворює кореневі нащадки і пневу поросль. У природі вона мешкає від західних до східних кордонів нашої країни та від північних (крім Крайньої Півночі) до південних. Зустрічається по берегах річок, озер та інших водойм, в прирічкових лісах, на узліссях і прогалинах вологих лісів. Стовбури покриті чорно-сірою корою. Листя еліптичні, довжиною до 10 см і шириною до 6 см. Білі квіти з сильним ароматом, зібрані в багатоквіткові пониклі кисті довжиною до 12 см. У середній смузі раннє цвітіння черемхи збігається за часом з заморозками (початок - середина травня), внаслідок чого вона плодоносить не щороку. Квітки активно відвідують бджоли, які збирають з них нектар і пилок. Плоди дозрівають в червні-липні. Основний урожай розміщується на гілках минулого року. Плоди - соковиті кулясті кістянки чорного кольору, в діаметрі 8-10 мм, солодкі, сильно в`язкі, з великою кісточкою. Черемуха плодоносить з 4-5-­-річного віку. Віддає перевагу досить вологі родючі грунти. Має короткий вегетаційний період і найвищу з кісточкових культур морозостійкість (виносить тривалі морози - -40-45 °). недоліки рослини - високорослої, раннє цвітіння, самобесплодно.

Черемуха віргінська (Padus virginiana) Походить з Північної Америки, виростає тільки в культурі. Це багатостовбурний кущ висотою 1,5-5 м, рідше дерево заввишки 6-7 м, іноді розростається в густі куртини. Цвіте в червні після пізніх весняних заморозків - на 15-20 днів пізніше черемхи звичайної. Квітки дрібні, двостатеві, без запаху, зібрані по 30-70 шт. в кисті до 15 см завдовжки. Плоди дозрівають у другій половині серпня - на 20-40 днів пізніше черемхи звичайної. Яскраво або темно-червоні, приємного кисло-солодкого смаку, що не такі терпкі, як у черемхи звичайної, вони довго не осипаються. Урожайність з 7-8-річного куща 2-4 кг, з добірних сіянців - 4-8 кг. Черемуха віргінська плодонося­-сит регулярніше черемхи звичайної. Крім того, вона порівняно стійка до молі і попелиці, які сильно шкодять черемха звичайна. Однак черемха віргінська поступається звичайної по зимостійкості.

Зростає черемха віргінська порівняно швидко, даючи щорічно прирости 30-50 см. Саджанці із зелених живців вступають в плодоношення на 3-й рік, з кореневих нащадків - на 4-й, сіянці - на 5-6-­-й рік після посадки в сад. Плодоносить щорічно на приростах минулого року, в особливому догляді не потребує, але вважає за краще добре освітлені ділянки, хоча може миритися зі слабким затінюванням. До грунту невимоглива, але краще вдається на пухкої родючим. Черемхи звичайна і віргінська легко схрещуються між собою, утворюючи гібриди, нерідко на такі переваги обох видів.

Черемуха пізня, або чорна вишня (Padus serotina) - північноамериканський вид. Кущ або дерево висотою до 10 м, цвіте і плодоносить з 5 років. Любить хороше освітлення. Мириться з досить бідними грунтами, але вважає за краще родючі. У степових районах розвивається лише на вологих місцях. Добре себе почуває в міських умовах (димостойка). У суворі зими пошкоджується морозами. Черемуха пізня дуже декоративна в період цвітіння, але особливо в період дозрівання великих чорних плодів, їх буває до 30 на кисті довжиною 16-18 см. Плоди солодкі, з легкою кислинкою і тонким ароматом черемхи звичайної, терпкість майже непомітна, тримаються міцно. Успішно може вирощуватися в південних регіонах. Плодоносить нерегулярно.

Багато років селекційна робота з черемхою ведеться в Центральному Сибірському ботанічному саду РАН і на Бакчарское опорному пункті північного садівництва. З огляду на самобесплодно більшості сортів, на садовій ділянці слід посадити саджанці 2-3 сортів або одного сорту, але в його крону прищепити різні сорти.

Сорти черемхи звичайної

Сахалінська стійка - частково самобезплідний. Чорні плоди масою 0,5-0,6 г, овальні. М`якоть зелена, кисло-солодкого з терпкістю смаку. Плодоношення слабо періодичне, врожайність 10-20 кг з дерева.

Сахалінська чорна - самобезплідний. Чорні плоди масою 0,6-0,7 г, округлі. М`якоть зелена, приємного солодкого з терпкістю смаку. Плодоношення помірно-періодичне, врожайність 10-15 кг з дерева.

Сорти черемхи Виргинской

Світанок - відрізняється темно-червоними, округлими плодами масою 0,6-0,7 г, доброго кислувато-солодкого з терпкістю смаку. плодонося­-шення стабільне, врожайність 5-10 кг з дерева.

Нарим і Тайга дають круглі червоні плоди масою 0,8-0,9 м Дерева зимостійкі, врожайність 1-5 кг з дерева.

Сорти черемхи гібридної

пам`яті Саламатова - частково самобезплідний. Чорні плоди масою 0,9-1 г, округлі, серцеподібні. М`якоть зеленувато-жовта, гарного смаку. Плодоносить стабільно, врожайність 10-40 кг з дерева.

рання кругла - самобезплідний. Чорні плоско плоди масою 0,7-0,8 г. М`якоть зелена, гарного солодкого з терпкістю смаку. Плодоношення помірно періодичне, врожайність 10-15 кг з дерева.

Самоплідна - самоплодовий. Чорні плоди масою 0,6-0,7 г, округлі або серцеподібні. М`якоть зелена, хорошого кисло-солодкого з терпкістю смаку. Плодоношення слабо стабільне, врожайність 10-20 кг з дерева.

Плотнокістная - самобезплідний. Темно-коричневі плоди масою 0,6-0,7 г, округлі, плескаті. М`якоть жовта, хорошого кисло-солодкого з терпкістю смаку. Врожайність 10-15 кг з дерева.

Чорний блиск - самобезплідний. Чорні плоди масою 0,8-0,9 г, округло-серцеподібні. М`якоть жовто-зелено­-ва, гарного смаку. Плодоношення помірно періодичне, врожайність 10-20 кг з дерева.

Ми, ще маленькими дітьми, дуже любили свою черемху. Легко піднімалися по її гладким стовбурах з темно-сірою корою з чітко Вира­-женнимі чечевичками, ласуючи вже в липні першими дозрілими соковитими ягодами. Солодку, терпку м`якоть спритно висмоктували, викидаючи кісточки. Наїдалися так, що зводило щелепи від дубильних речовин, що містяться в плодах. Мова і зуби ставали зовсім чорними.

У долині біля річки теж були зарості черемхи, але не такі пишні, як наша красуня. Зате в їх кущах в розпал весни завжди виводили рулади неперевершені в співі солов`ї.

Не сказати, щоб ми гидували черемхою, яка росла по берегу річки, туди ми теж влаштовували набіги, але наша черемха була смачніше. Її ми оберігали від сільських хлопчаків і дозволяли забиратися тільки найближчим друзям. Часто мама просила набрати ягід про запас, для сушки на зиму. Вона заварювала їх при розладі шлунка. Іноді балувала нас пирогами з черемхою, але таке бувало рідко. На півночі ягоди черемхи сушать і розмелюють на борошно разом з кісточками, а взимку ласують черёмуховим киселем.

А. Дроздова

(Новинки для саду та городу № 6, 2004)

Черемуха віргінська: її багато висаджувати не треба

На садовій ділянці досить мати 2-3 дерева черемхи. Висаджують їх на освітленому місці з північного боку ділянки по його межі, по березі водойми або на схилі яру. При посадці на постійне місце рослини черемхи звичайної садять на відстані 4-6 м один від іншого, віргінської - 3-4 м. Черемуха добре приживається і восени, і навесні. При осінній посадці грунт готують за місяць, при весняній - у другій половині жовтня. Під перекопування грунту вносять на 1 кв. м 5-6 кг гною або компосту, 60-80 г суперфосфату, 25-30 г калійної солі. Посадочні ями копають глибиною 40-50 см, діаметром 50-80 см. Ями на 2/3 заповнюють сумішшю грунту верхнього родючого шару з добривами (10-15 кг органічних добрив, 100 г гранульованого суперфосфату, 40 г сульфату калію) - безпосередньо під коріння і на корені насипають грунт верхнього родючого шару без добрив. Коренева шийка саджанця після осідання грунту повинна бути на рівні поверхні грунту. Після посадки поливають рясно, а в подальшому - по мірі необхідності. Пристовбурні круги корисно замульчувати торфом, рослинними залишками, тирсою, плівкою.

Черемху розмножують насінням, кореневими нащадками, відведеннями, живцями, щепленням.

І. В. Мічурін при запиленні вишні черемхою свого часу отримав нову рослину - Церападус, у якого формується кисть черемхи, а плоди вишні.

При розмноженні насінням виділені з м`якоті кісточки поміщають в ящик з вологим піском і ставлять на зберігання в підвал або холодильник. Восени насіння висівають у вологий, добре заправлену перегноєм грунт. Попередньо роблять борозенки глибиною 3-4 см на відстані 15-20 см одна від одної. Для весняного посіву насіння стратифицируют протягом 4 місяців при температурі 2-5 °, використовуючи як субстрат вологий пісок, торф або їх суміш (1: 1), мох. Густі сходи проріджують, залишаючи проміжки між сіянцями 6-8 см. При необхідності поливають, розпушують і прополюють. Сіянці зазвичай вирощують 2 роки: восени другого року їх викопують і висаджують на постійне місце. Зазвичай під кронами плодоносних дерев багато самосівів. Найбільш сильні з них в дворічному віці можна використовувати для посадки.

Добірні форми черемхи звичайної, віргінської і їх сорти розмножують щепленням і зеленим живцюванням. Зимову і ранньовесняну щеплення черешком виконують в звичайні терміни і способами, застосовуваними для щеплень плодових культур. Літню щеплення (окулірування) проводять раніше яблуні на 2-3 тижні. В якості підщепи найчастіше використовують сіянці черемхи звичайної.

Зелені живці заготовляють в період закінчення росту пагонів, нарізаючи довжиною 10-15 см і залишаючи один лист. Їх висаджують у теплицю з туманообразующей установкою за схемою 3х10 см. Ранньою весною черешки пересаджують в розплідник на дорощування. Через 1-2 роки викопують саджанці, придатні для висадки на постійне місце.

Черемуха віргінська дає багато кореневої порослі, яку використовують для розмноження. Для кращого вкорінення порослевих пагонів навесні їх відрізають від кореня маточного куща. Восени добре вкорінені пагони викопують і садять на постійне місце, слабкі рослини висаджують в розплідник на дорощування.

Відео: Кучеряві рослини для саду фото і назви

При догляді за рослинами грунт пристовбурних кіл постійно підтримують в чистому від бур`янів і пухкому стані. У посушливі періоди поливають, особливо це важливо в фазі інтенсивного росту зав`язей і пагонів. Під плодоносні рослини щороку навесні вносять добрива з розрахунку на 1 кв. м: 40-50 г нітроамофоски або 25-30 г аміачної селітри. Після цього грунт розпушують на глибину 5-6 см. Періодично (раз в 2-3 року) в жовтні вносять 5-6 кг перегною або компосту на 1 кв. м з подальшим закладенням в грунт при дрібної перекопке на глибину 9-10 см.

Черемуха потребує формування і обрізування. Якщо пустити все на самоплив, виросте розлоге дерево заввишки під 10 метрів. Черемху формують або деревом з висотою штамба 50-70 см, або багатоствольних кущем з 4-5 основними гілками. При формуванні деревом по розріджено-ярусної системі після посадки однорічний саджанець черемхи звичайної або гібридної без крони обрізають до висоти 60-70 см, щоб низько залягали перші скелетні гілки крони. У першому ярусі залишають 3-4 найбільш сильні гілки з кутом відходження 50-70 ° і рівномірним розташуванням навколо стовбура. Зайві гілки вирізують на кільце. Другий ярус закладають з 2-4 гілок на відстані 40-50 см від першого. У наступні роки закладають ще 1-2 яруси з 2-3 гілок. У дорослих дерев крону підтримують в межах 3,5-4 м. Кроне не дають загущувальну, при необхідності проріджують, проводять санітарну обрізку. Найбільш довгі сильні гілки вкорочують на бічне розгалуження (обрізка на переклад), частіше спрямоване вниз, що стримує зростання дерева в висоту. Зрізи замазують садовим варом або фарбою на натуральній оліфі. Якщо фарбують багатостовбурні дерева, то кожен стовбур обрізають як частина всього дерева. Систематично видаляють кореневі нащадки.

Прибирати недостиглі плоди не рекомендується: вони несмачні і в них міститься менше вітамінів і поживних речовин, ніж в повністю дозрілих плодах. Зрілі плоди черемхи прибирають кистями. Вони можуть зберігатися в кімнатних умовах 2-3 су­-ток, а в холодильнику - 5-6-плоди черемхи віргінської в обох випадках - на 2-3 доби довше.

Її стиглість вам в радість

Плоди їдять свіжими, сушать, заморожують, готують компоти, а соком підфарбовують кондитерські вироби, вина.

Вихідними продуктами для приготування різних страв і кондитерських виробів є свіжі ягоди, черёмуховая борошно з сухих плодів і черёмуховий сироп. З них можна приготувати компоти і киселі, ватрушки і пироги, хлібці і пряники, освіжаючі напої, кваси. Використання черёмуховой борошна особливо поширене на Уралі і в Сибіру. Ризиковано виготовляти з черемхи вина і наливки, так як відокремити кісточки з великим вмістом амигдалина непросто. Амігдалин переходить в розчин і накопичується, викликаючи розлад шлунка від такого вина, а іноді і сильне отруєння.

Ватрушки наливні з черемхою

Черёмуховую борошно заливають молоком або сметаною, додають пшеничне борошно (2-3 ст. Ложки на 0,5 кг сметани), перемішують. З отриманого рідкого тесту випікають ватрушки.

Л. Юріна, кандидат сільськогосподарських наук