Черемуха, селекція, агротехніка, декоративні сорти

Черемуха на Русі - це і весна, і повернення холодів, з якими зазвичай збігається період її цвітіння. Повітря, напоєне злегка гіркуватим ароматом, немов сповіщає про те, що настав довгоочікуваний оновлення природи ...

Ця красуня повсюдно любима і багаторазово оспівана, однак вирощує її далеко не кожен. А все тому, що черемха, як прийнято вважати, приваблива для шкідників і навіть служить для них «розсадником», а тому від неї один тільки шкоду саду. Насправді все не так.

Дерево це надзвичайно корисне: квіти і листя виділяють летючі фітонциди, очищаючи повітря і вбиваючи хвороботворні мікроорганізми і навіть дрібних комах - комарів і кліщів. Правда, з цієї ж причини не варто вносити букети черемхи в будинок: велика концентрація фітонцидів може викликати головний біль.

Сучасна медицина підтверджує цілющі властивості черемхи. В її ягодах знайдені речовини, що стимулюють діяльність серця і виводять з організму важкі метали. Ягоди мають сильну капилляроукрепляющим дією. Черемуха - це ще й хороший весняний медонос і перганосом.

У Сибіру із сушених плодів робили черёмуховую «борошно» - смачну і ароматну начинку для пирогів. Додавали її і до пшеничного борошна при випічці печива для додання аромату.

СЕЛЕКЦІЯ черемхи

Ще І. В. Мічурін і І. П. Стегно на початку ХХ століття звернули увагу на доцільність вирощування черемхи як плодової культури. Вчені отримали плодові форми черемхи віргінської.

Пізніше черемхою зацікавилися і сибірські селекціонери. На Бакчарское опорному пункті північного садівництва НДІ садівництва Сибіру ім. М. А. Лісавенко (Томська область) отримані перші вітчизняні сорти черемхи - Нарим, Світанок, Тайга (Автор В. В. Старих). В результаті селекційної роботи, проведеної в Центральному сибірському ботанічному саду Сибірського відділення РАН (Новосибірськ), з`явилося безліч нових сортів: Августина, Гранатова гроно, Мавра, Ольжин радість, Пам`яті Саламатова, Плотнокістная, Пізня радість, Рання кругла, Самоплідна, Сахалінська стійка, Сахалінська чорна, Чорний блиск (Автор В. С Симагин).

АГРОТЕХНІКА черемхи

Відео: Квітка гейхера - посадка, догляд, вирощування і сорту

Черемуха маловимоглива до якості і родючості грунту, легко переносить як тимчасове затоплення, так і посуху: зазвичай поливають лише молоді рослини в перший рік після посадки, подальший полив - тільки в посушливе літо. Черемуха здатна переносити сильне затінення, але краще розвивається і плодоносить на відкритому сонячному місці. Розміщувати її рекомендується по межі саду або уздовж будинку.

Так як більшість сортів - перехресні запилювачі, на ділянці краще висаджувати кілька. При цьому отримані від черемхи звичайної висаджують на відстані 4-6 м один від одного, а отримані від віргінської - на відстані 3-4 м.

Посадку можна проводити і навесні (до розпускання бруньок), і восени (після листопаду). посадочні ямки - діаметром 40-50 і глибиною 40 см. Під посадку вносять органічні (10 кг компосту або перегною на яму) і мінеральні добрива (NPK 20-30 г діючої речовини). Після посадки необхідні полив і мульчування перегноєм. Подальший догляд полягає в розпушуванні грунту і видаленні бур`янів. Ефективно мульчування всілякими органічними залишками.

Після посадки рослини обрізають до висоти 60-70 см. При цьому залишають 3-4 найбільш сильно розвинених втечі для закладки першого ярусу скелетних гілок. На наступний рік головний провідник обрізають на висоті 50-60 см для закладки наступного ярусу з 2-4 гілок. Таким чином формують дерево і в наступні 2 роки. Обрізка дорослих рослин складається з видалення пошкоджених, сухих і надмірно загущающих крону гілок.

Розмножують сортову черемху вегетативно (частиною материнської рослини): найчастіше зеленими живцями (укореняемость живців у сортів від черемхи звичайної може досягати 100%, У черемхи віргінської - істотно нижче), тому краще її розмножувати відводками. У природних середовищ існування черемха як би «крокує», поширюючись в сторони від материнського куща: гілка гнеться до грунту і пускає нову придаткових кореневу систему.

З інших способів розмноження використовують щеплення. В якості підщепи вирощують сіянці черемхи звичайної, які на відміну від сіянців черемхи віргінської не утворюють рясної порослі навколо стовбура, тим самим спрощується догляд за посадками. Розмножують черемху і за допомогою кореневої порослі (застосовується тільки у кореневласних сортів і форм).

Відео: ВИДИ І СОРТИ ГЕОРГИН жоржини В МОЄМУ САДУ * Марина Квіти

ДЕКОРАТИВНІ СОРТИ черемхи

У Росії і за кордоном отримані декоративні сорти черемхи, які привертають увагу пурпурової забарвленням і ряболисті, плакучими гілками, махровістю, а також окрашенностью квіток і плодів.

Метео - сорт виведений на Чемальском опорному пункті садівництва (Республіка Алтай) М. Н. Матюнина. Відрізняється дуже довгими китицями квітів, в три рази перевершують кисті звичайної дикої форми-кожна містить до 60-80 квіток. Цвітіння дуже рясне, в середні терміни. У пору цвітіння виглядає дуже декоративно.

грандіфлора - старий англійський сорт черемхи звичайної з довгими, до 18-20 см, кистями квіток, які зазвичай розташовані горизонтально і часто згинаються. Відрізняється пізнім цвітінням.

колоратив - шведський сорт черемхи звичайної. Кора і молоді пагони і навіть деревина на розрізі пурпурні або темно-пурпурние- листя на початку розпускання яскраво-пурпурові, пізніше стають темно-зеленими з пурпуровими жилками і червонуватим відтінком на нижній стороні. Бутони червоні, розкриті квітки - рожеві, плоди темно-червоні.

полону - старовинний сорт черемхи звичайної з великими напівмахровими квітками, схожими на маленькі трояндочки. Відрізняється більш тривалим періодом цвітіння в порівнянні з іншими сортами.

Шуберт - американський сорт черемхи віргінської. Листя на початку розпускання зелені, але через 20 днів починають темніти і стають пурпурно-коричневими.

пурпурова свічка - вітчизняний сорт. Дерева середньої висоти з узкопирамидальной густою кроною. Навесні забарвлення листя звичайна, зелена, і білі квіти. До середини літа листя набувають темно-пурпурову забарвлення, яка зберігається до опадання листя. Цвітіння помірне, кисті невеликі, 10-14 см, полупонікающіе.

Сибірська красуня - новий вітчизняний сорт. Листя на початку розпускання і в період цвітіння світло-зелені, потім стають темно-пурпуровими зверху і ясно-бузково-фіолетовими - знизу. Вторинний при зростання, з`являється в кінці липня з пурпурової крони, - яскраво зелений. Плоди досить великі, темно-червоні, дуже гарного смаку, містять велику кількість пектину.

Червоний намет. Дерево заввишки 4-4,5 м з широкоовальной густою кроною. Характер зміни забарвлення листя такої ж, як у Сибірської красуні і пурпурової свічки, але інтенсивність забарвлення слабше. Розмір квіток такий же, але суцвіття довше на 2-3 см і більше багатоквіткові. Інтенсивність цвітіння дещо більше, але також невелика. Плоди такої ж маси, гарного смаку. Сорт придатний для одиночних і групових посадок.

Останні три сорти отримані в Центральному сибірському ботанічному саду Сибірського відділення РАН (автор В. С. Симагин).

РЕЦЕПТИ СТРАВ ІЗ черемхи

Компот з черемхи з шипшиною

За 1 кг плодів черемхи і шіповніка- на 1 л води - 820 г цукру.

Плоди черемхи очищають від плодоніжок, моют- плоди шипшини миють, очищають від насіння і волосків, споліскують в холодній воді.

Підготовлені плоди укладають в банки і заливають киплячим цукровим сиропом, накривають кришками і стерилізують: півлітрові - 10-12, літрові - 15-20 хвилин.

Відео: Селекція кизилу: відбираємо нові сорти

квас

На 3 склянки свіжих плодів черемхи - 300 г цукрового піску, 3 л води і 5 г дріжджів.

Промиті плоди засипають цукровим піском і залишають на 10-12 годин, потім ретельно перемішують, заливають теплою водою, додають цукровий пісок, дріжджі і залишають для бродіння ще на 10-12 годин. Потім квас проціджують через сито і залишають ще на 1-2 дня.

кисіль

На 200 г плодів черемхи - 20 г цукрового піску, 5 г крохмалю і 300 г води.

Плоди очищають від плодоніжок, промивають, заливають водою і кип`ятять протягом 20 хвилин. Потім ретельно перемішують і через сито відокремлюють м`якоть від кісточок, додають цукровий сироп і розведений в невеликій кількості води крохмаль, доводять до кипіння і знімають з вогню.

сироп

На 1 кг м`якоті плодів черемхи 1 л води і 1 кг цукру.

Плоди після збору витримують при кімнатній температурі 24 години, потім заливають невеликою кількістю води, нагрівають до 80-90 °C протягом 5-7 хвилин, енергійно перемішуючи, щоб відокремити м`якоть від кісточок. Віджимають сік, дають йому відстоятися, фільтрують через 3-4 шари марлі, додають цукор, варять, помішуючи, до повного розчинення цукру. Уварювання ведуть до тих пір, поки температура кипіння соку не досягне 100 °C, Киплячий сироп фільтрують через прокип`ячену марлю, розфасовують у гарячі стерилізовані скляні банки і закупорюють. Зберігають в прохолодному місці.

торт

Для тіста: по склянці меленої черемхи, пшеничного борошна, цукру, сметани, два яйця, 50 г вершкового масла, чайну ложечку соди.

Мелену черемху заливають сметаною і залишають на дві години. Яйця збивають з цукром і вливають в черемху. Додають масло, борошно, соду, розмішують і вливають масу в форму. Після випічки корж розрізають на дві частини і змащують кремом (збиті 500 г сметани і склянку цукрового піску).

Григорій Анатолійович Ренгартен, кандидат с.-г. наук, Ботанічний сад Вятської ГСХА, м Кіров

12.05.2012