Дієтичні і лікувальні властивості яблук, застосування їх в народній медицині

Яблуко - десерт і ліки

Яблуко, корисні властивості якого вже не раз були доведені науковими дослідженнями, благотворно впливає на здоров`я!

Чи хочете ви перекусити через пару годин після сніданку? Відповідь проста. Включіть у свій раціон такі популярні і улюблені яблука. Десерт з яблук не тільки вгамує голод, але і поліпшить самопочуття і підніме настрій.

За старих часів існувала народне повір`я, що з`їдене на вечерю одне яблуко, забезпечує людині легкий і спокійний сон. І зараз в східній медицині яблука вважаються одними з найважливіших лікувальних плодів.

Яблука в порівнянні з іншими фруктами відносно бідні вітамінами, солями, мікроелементами і захисними сполуками. Але так як ми їх вживаємо в їжу у відносно великій кількості і постійно, то вони разом з картоплею для росіян є найважливішим джерелом вітамінів і мінеральних солей.

Хімічний склад яблук змінюється в широких межах і залежить від сорту, агротехніки, погодних умов і т.п. Яблука містять до 12-13% цукрів (в основному - фруктозу), від 0,3 до 1,2% органічних кислот (в основному - яблучну, трохи - лимонної), від 0,8 до 1,2% пектинових речовин і т.д.

З вітамінів в яблуках в досить значній кількості міститься вітамін С (від 8 до 30 мг /% або 30 мг на 100 г маси продукту), P-активні сполуки (40-100 мг /%), вітамін Е - 0,6 мг /%, фолієва кислота - 0,1 мг /% і т.д. Максимальна кількість вітаміну С міститься в яблуках уральських сортів, мінімальне - у яблук південних сортів і особливо імпортних.

Окремі сорти яблук з оранжевим забарвленням містять багато каротину і годяться для профілактики захворювань, пов`язаних з нестачею вітаміну А. Більшість вітамінів міститься в яблуках в шкірці і в тонкому шарі м`якоті під шкіркою. У яблуках міститься багато калію - до 200 мг /%, солей заліза - до 1,5 мг /%, марганцю - 0,33 мг /%, кобальту, міді.

А насіння яблук виключно багаті йодом. Для задоволення добової потреби людини в йоді досить щодня з`їдати по два яблука при цьому дуже ретельно розжувати і проковтнути їх насіння.

За змістом активних речовин сорти яблук відрізняються один від одного, а яблука літніх сортів значно біднішими вітамінами і мікроелементами, ніж яблука зимових сортів.

Смак яблук залежить від співвідношення в них цукрів і кислот. Найбільш гармонійний, повний смак мають яблука, які містять велику кількість цукрів і досить значна кількість кислот.

Органічні кислоти покращують апетит, посилюють активність кишечника, регулюють кислотність, покращуючи переварювання білків і жирів, пригнічують розвиток шкідливих мікроорганізмів, не дозволяють вашій шкірі перетворитися в «печене яблуко».

Однак при захворюваннях шлунка і кишечника, а також печінки і підшлункової залози, кислі яблука вживати не слід. З добре засвоюваних цукрів у яблуках переважає фруктоза, а для її засвоєння практично не потрібно інсуліну.

яблука - багатюще джерело пектинових речовин. Саме з ними пов`язані, перш за все, основні лікувальні властивості яблук. Вони зв`язують і виводять з організму солі важких металів, радіоактивні речовини, холестерин і різні токсичні сполуки.

Крім того, яблучні пектини мають бактерицидні властивості. Поки ви пережовувати м`якоть, ваші зуби очищаються від нальоту і бактерій, а ясна отримують легкий масаж, який покращує кровообіг.

В силу більшої доступності в порівнянні з іншими фруктами і завдяки своїм хімічним складом (у них містяться потроху, але все необхідне для організму людини) яблука є не тільки цінним дієтичним продуктом, але також мають значні оздоровчі можливості.

Яблука містять багато клітковини, яка викликає помилкове відчуття ситості. Тому медицина рекомендує вживати яблука у великій кількості людей, що страждають на ожиріння, якщо вони хочуть або повинні схуднути. Для цього проводяться спеціальні розвантажувальні «яблучні» дні один раз в тиждень, коли весь добовий раціон хворого повинен складатися всього з 1,5 кг яблук, які треба розбити на 5 прийомів.

Бажано через 30 хвилин випити півсклянки кефіру. Але якщо у вас проблеми зі шлунком, варто бути обережною: у яблуках присутня велика кількість кислоти.

При необхідності дотримуватися таку яблучну дієту треба пам`ятати, що солодкі сорти яблук підходять для хворих із захворюваннями нирок, а кислі яблука - для хворих на цукровий діабет і страждають ожирінням. Повним людям для схуднення також корисний яблучний сік в суміші з соками помідорів, гарбуза і лимона.

Печені яблука корисні при запорах, тому що мають послаблюючу дію, а свіжі яблука призначають при колітах. При хронічному коліті дуже хороший ефект дає лікування сухофруктами (яблука, груші, сливи і т.п.). Їх заливають водою, доводять до кипіння, варять 45-50 хвилин на слабкому вогні.

Варені сухофрукти відокремлюють від відвару і дають хворим до 1,0 кг в день. Виварена клітковина сухофруктів підсилює перистальтику кишечника, але не викликає подразнення слизової оболонки.

При лікуванні дизентерії хворим протягом 2-3 днів призначають очищені від шкірки свіжі яблука, бажано протерті.

При гастриті російські лікарі завжди лікували хворих свіжими яблуками зеленоплодних сортів. Для цього 2 середніх яблука треба очистити від шкірки і серцевини, натерти на дрібній тертці і з`їсти рано вранці натщесерце. Снідати можна не раніше ніж через 4-5 годин.

Лікування треба проводити протягом першого місяця щодня, другого місяця - 2-3 рази в тиждень, в третій - один раз на тиждень. При цьому необхідно дотримуватися дієти, визначену лікарем.

Корисний відвар з яблук. Для його приготування необхідно 3-4 неочищені яблука нарізати, залити 1 літром окропу, варити 10 хвилин, додати цукор за смаком. Всю дозу прийняти протягом дня як чай.

При захворюванні печінки, жовчовивідних шляхів і при хронічному гепатиті в народній медицині здавна рекомендують приймати вранці і ввечері до їжі по 0,5 склянки яблучного соку, в який додають 1 чайну ложку меду.

Вміщені в яблуках в значній кількості хлорогенова кислота - хороший засіб для профілактики утворення каменів, а великий вміст калію істотно впливає на кислотно-сольовий рівновагу в організмі.

Саме тому яблука дуже корисні людям, які проживають в районах з підвищеною радіацією, схильним до утворення каменів в нирках або сечовому міхурі, що страждають хворобами серцево-судинної системи.

У народній медицині свіжі яблука, свіжий яблучний сік і яблучний відвар застосовують як сечогінні засоби. При набряках і при каменях в нирках дуже корисний і відвар з сушених яблук і печені яблука, які мають сечогінну дію. А компоти з яблук, приготовані без цукру, дуже корисні при цукровому діабеті.

Особливо корисна шкірка від очищених яблук, та сама шкірка, яку ми, не замислюючись, часто викидаємо. Для приготування ліків на зиму цю шкірку необхідно висушити і подрібнити в порошок.

Для приготування лікувального настою треба 1 ст. ложку порошку залити 1 склянкою окропу і настояти 30 хвилин. Приймати по 0,5 склянки вранці натщесерце і ввечері перед сном. Давно відомо, що яблука з кислим смаком добре усувають нудоту і припиняють блювоту.

Цей відвар з сухої яблучної шкірки, що містить багато кремнію, також корисний, якщо у вас шаруються нігті, а волосся стало крихкими і тьмяним.

У народній медицині свіжі яблука, яблучний сік і відвар зі свіжих і сушених яблук вважаються хорошим лікувальним засобом при атеросклерозі. Суміш яблучного соку з соком огірків і чорної смородини в співвідношенні 1: 2: 2 покращують пам`ять і перешкоджає розвитку склерозу.

Свіжі і відварені яблука, яблучний відвар і сік корисні при захворюванні на подагру і ревматизм. Російські лікарі здавна лікували подагру і мочені яблука. Для цього часточку мочені яблука притискали до ураженого подагрою суглобу і закріплювали пов`язкою на ніч. При цьому яблуко не повинно було стосуватися здорової шкіри.

У народній медицині яблука широко застосовуються і при лікуванні простудних захворювань, а багато опитнікі відзначають і фітонцидну активність листя яблуню. При ларингіті і ангіні у дітей шкірку від одного яблука, 1 ст. ложку насіння льону і 1 чайну ложку меду треба залити 1,5 склянками окропу і кип`ятити на слабкому вогні 10 хвилин, процідити. Приймати настій у теплому вигляді по 0,5 склянки 3 рази на день за 10 хвилин до їди.

При ларингіті і фарингітах застосовують настій з листя яблуні. Для цього 1 ст. ложку сухого подрібненого листя необхідно залити 2 склянками окропу, варити на водяній бані 15 хвилин, потім настояти 40 хвилин, процідити. Приймати настій по 0,5 склянки 3-4 рази на день до їди. А більш міцний настій з листя (2 ст. Ложки листя на 1 склянку окропу) вживають для інгаляції порожнини рота і горла.

При захриплості, осиплості, повної втрати голосу треба 10-15 листочків яблуні заварити в 0,5 літра окропу, настояти 30 хвилин і приймати протягом дня невеликими порціями. При простудних захворюваннях допомагає чай з листя і квіток яблуні. Його треба пити в гарячому вигляді по 0,5 склянки через кожні 2 години.

Відео: Ягоди і листя ожини - їх користь, а також лікувальні властивості

У народній медицині при ангінах і тонзилітах одним з кращих засобів вважається полоскання рота розчином яблучного оцту. Для цього 1 чайну ложку яблучного оцту беруть на 1 склянку води. При гострій ангіні цим розчином горло треба полоскати через кожну годину.

При кашлі корисний відвар яблук, можна з цукром. Дуже корисна суміш натертих на дрібній тертці яблука і цибулини з медом. Всі компоненти беруться в рівних частках і ретельно перемішуються. Отриману суміш треба приймати по 1 чайній ложці 4-5 разів на день.

Триденна дієта з яблук і сухого чорного хліба з чаєм з лікарських рослин з виключенням всіх інших напоїв і продуктів допомагає кинути палити, тому що організм менше відчуває нікотиновий голод.

Свіжі натерті яблука широко застосовують при тріщинах на сосках у годуючих матерів і при саднах на шкірі як загоювального кошти. Цю ж кашку прикладають до опіків і обмороженим кінцівкам, які тривалий час незагойним ран.

А для того, щоб очі не втомлювалися від тривалого читання і письма, на них час від часу накладають кашку з звареної і розтертого яблука. Вважається також, що ретельне розжовування яблук підсилює білизну поверхневого шару зубів.

Яблука необхідні жінкам в період клімаксу, вони допоможуть пом`якшити припливи, позбавлять від пітливості і знизять емоційну збудливість. Крім того, вони пом`якшують стреси і заспокоюють нерви.

Відео: Шкірка і кісточки грейпфрута Чи варто викидати цілющі властивості шкірки і кісточок грейпфрута,

А для поліпшення мозкової діяльності треба якомога частіше по кілька хвилин нюхати розрізані яблука ароматних сортів.

Допомагають вони і як протиотруту, при укусах бджіл їх треба їсти в тертому вигляді. Ось вже дійсно правильно кажуть, що, з`їдаючи щодня по одному яблуку, ми серйозно економимо на лікаря.

Знаходить своє застосування яблуко і в косметиці. Якщо шкіра обличчя часто змінює колір при зміні температури, то корисна маска з тертого яблука з додаванням молока і яєчного жовтка.

Будь-яку шкіру обличчя добре освіжає маска з яблук. Для цього шкірку яблука наносять на обличчя на 20 хвилин, а потім змивають її прохолодною водою. При жирній пористій шкірі обличчя роблять маски з кашки яблук з тертим хріном, взятих в рівних частках.

При зморшках на обличчі роблять маску з зварених в молоці яблук. Для цього їх варять в невеликій кількості молока, товчуть і накладають отриману масу на обличчя на 15-20 хвилин, потім її змивають холодною водою. А щоб швидко освіжити шкіру обличчя, досить її злегка потерти шматочком свіжого яблука.

Якщо у Вас при роботі на кухні потемніли руки, то потрібно їх протерти розчином яблучного оцту. А відваром з літніх листя яблуні добре полоскати голову після миття для зміцнення волосся.

А для виведення бородавки до неї кілька разів на день треба прикладати часточку яблука кислих сортів до її зникнення.

В. А. Лойко

Відео: Хвоя сосни. Рецепти з соснових голок

(Уральський садівник № 41, 8 жовтня 2014 року)