Персик, публікації про персику

В середині серпня 2006 року в м Мінусинську Красноярського краю, на Мінусинської дослідної станції садівництва і баштанництва проходила науково-практична конференція, присвячена 95-річчю станції.

Зібралися садівники з усієї Сибіру. Були представники і з інших регіонів. Одними з делегатів цієї конференції були і ми - члени селянського господарства "абрикос". На конференції ми запросили в гості до нас в господарство директора НДІ садівництва Сибіру імені М. А. Лісавенко В. І. Усенко, зав. Відділу кісточкових культур А. І. Пучкіна, а так само інших фахівців. Ми показали їм величезну колекцію плодових, декоративних і квіткових культур, які знаходяться в нашому господарстві. Це далекосхідні абрикоси академіка Г. Т. Казьміна, колишнього зав. відділом плодівництва ДальНІІСХ, кандидата сільськогосподарських наук В. А. Марусіча- московські ГБС РАН кандидата біологічних наук Л. А. Краморенко- іркутські - кандидата біологічних наук Т. В. Еремеевой- поволзькі - народного академіка В. Б. Бессмертнова, воронезькі - академіка А. Н. Веньямінова, місцеві, своєю селекції, а так само номерні форми НДІ садівництва Сибіру імені М. А. Лісавенко самого І. А. Пучкіна. Треба відзначити, що урожай абрикосів вже відійшов, але подекуди ще збереглися плоди, і їх можна було спробувати і оцінити. Шикарний урожай сливи всіх видів, особливо уссурийской. Всім сподобався американський сорт Бербанк.

Помірний урожай яблуні і груші, дуже красиво цвіли жоржини. Ми думали здивувати гостей абрикосами і сливою. Але на наш подив, їх найбільше зацікавив персик. Вони ніяк не могли зрозуміти, як в центрі Сибіру може рости і прекрасно плодоносити культура, якої навіть в Воронежі не можуть розуму дати. Більше десятка кущів персика буквально лежали під вагою врожаю. Персики різних сортів, деякі вже почали дозрівати і фарбуватися. Зелені, жовті, світло-рожеві, з червоним і малиновим засмагою від 30 до 300 грамів. М`якоть біла, рожева, жовта з темно-червоною окантовкою біля кісточки, ніжна тане, солодка, ароматна з невеликою кислинкою. Таку красу не побачиш навіть на місцевому ринку. Смакові і товарні якості своїх персиків набагато вище, ніж привізних. Компот і варення мають особливий смак, який може бути навіть краще, ніж у абрикосів. Плюс до всього екологічна чистота.

Намагаючись підкорити цю примхливу культуру, я спілкувався з багатьма фахівцями кісточкових культур. А так же прочитав багато літератури. Вивчаючи праці знаменитого російсько­-го садівника А. Л. Симиренка, які були написані понад сто років тому, я звернув увагу на опис персика під назвою російська красуня. Цей персик вирощували в Москві, Санкт Петербурзі, Єкатеринбурзі та інших північних містах. Вирощували їх в ґрунтових сараях. Вага плоду 400 грамів, високих товарних і смакових якостей. Причому вони користувалися більш високим попитом, ніж привізні. Ще я з`ясував, що на нашому ринку в більшості продають плоди персика ферганського. Цей вид має плоди 100-200 грамів, кисло-солодкі, придатні для десерту і переробки. А так само дуже довгий вегетаційний період і високі вимоги до тепла. Саджанці, вирощені з кісточок цього виду персика мало придатні для Сибіру.

Іноді зустрічаються плоди персика звичайного. Цей вид має більші плоди до 500 грамів, солодші і яскраво забарвлені. Вони менш вимогливі до тепла, у них коротший вегетаційний період. З кісточок цього персика можливо виростити саджанець, який буде рости в Сибіру за умови укриття його на зиму. Величезний інтерес для садівників Сибіру представляє китайський вид персика під назвою Гансуньскій. Особливо його форма Мао-ТХА-Ор. Цей персик виростає в горах Китаю разом з абрикосом. Має короткий вегетаційний період, менш вимогливий до тепла, а крейда­-кі опушені його плоди цілком їстівні.

Кращими сортами персика для садівників Сибіру будуть гібриди між персиком звичайним і персиком Гансуньскім. У них розхитана спадковість. Вони краще будуть пристосовуватися до нових умов життя. У них більш короткий вегетаційний період, що необхідно для короткого сибірського літа. У них більш висока зимостійкість. Такі гібриди були отримані в Київському ботанічному саду, Центральної Генетичною Лабораторії імені І. В. Мічуріна, садівниками Далекого сходу і Сибіру.

Поява морозостійкого персика побічно пов`язане з Сибіром. Професор Томського університету М. Ф. Кащенко в 1909 році отримав гібриди сибірської ягідної яблуні з яблунею крупноплодной і послав їх Мінусинськом садівникові І. Л. Стегно. Ці гібриди потім набули великого поширення по Сибіру під назвою Сибірська зоря, Сибірське золото, Сибірська зірка та інші. Цей же професор Н. Ф. Кащенко в 1913 році заснував в Києві акліматизаційний сад. Отримав з Манчжурії кісточки персиків Мао-ТХА-Ор, Давида, абрикоса маньчжурського. В результаті проведеної роботи він створив селекційний фонд персика.

Потім ці роботи були продовжені селекціонером І. М. Шайтаном і Л. М. Чуприною. Були отримані сорти самих північних персиків: Дніпровський, Київський ранній, Осінній сюрприз, Поліський та ін. Виділено підщепних сорти перси­-ка Супутник-1, Супутник-2.

У м Мічурінськ І. В. Мічуріним так само були отримані гібриди персика, такі ж гібриди були отримані на Россошанской плодово-ягідної станції. На жаль, роботи не були продовжені. Гібриди були загублені. Дуже цінну колекцію персика зібрав селекціонер А. І. Сичов, коли працював на Донецькій Дослідної станції садівництва.

Садівником А. І. Бубновим з м.Києва була створена місцева популяція персика, яка отримала місцеве поширення. Її навіть вивчали в Омському сільськогосподарському інституті.

Величезна робота з персиком була проведена в Приморському краї Далекого Сходу. Садівники-аматори К. А. Адамчик, К. Н. Фатьянов, В. К. Ковальчук, В. М. Шліхт створили місцевий генофонд персика. Цей генофонд набув широкого поширення на Далекому Сході і в Сибіру.

Технологія вирощування персика в нашому господарстві дуже проста. Ось її короткий опис. Беремо саджанець персика, бажано власного виробництва. Садимо його за схемою 2х3 метра. Садимо без посадочних ям, аби увійшли коріння. Рясно поливаємо. Персик дуже чутливий до родючості землі і поливу. Перед посадкою персика на ділянці не менше 3-х років вирощуємо овочі із застосуванням великих доз органічних і мінеральних добрив. Обрізаємо, щоб створити штамб від 7 до 15 см. У перший рік рясний полив 1 раз в тиждень і обробка міжрядь від бур`янів. В середині серпня полив і обробку землі припиняємо. З нирок намагаємося виростити кущ з 3-4 гілками. В середині вересня половину гілок згинаємо горизонтально в міжряддя і пришпилюють дротом, а іншу половину залишаємо вертикально. Коли замерзне земля, вертикальні гілки обрізаємо на 2-3 нирки. Потім все вкриває мішками с. тирсою. Це найзручніше укриття. Можна просто вкрити снігом. Випадків випрівання у нас не було. Навесні наступного року пригнуті гілки виправляє вертикально, вони дадуть урожай. З обрізаних пеньків виростуть гілки заміщення. Навесні так само полив і обробка міжряддя. Персик цвіте одночасно з абрикосом. Квітки персика виносять заморозки до -7 °C. Випадків підмерзання кольору у нас не було. Після того як плоди персика досягнуть величини великої вишні 10 г, їх необхідно прорідити. Персик зазвичай зав`язує дуже багато плодів, як обліпиха. Потрібно залишити плоди найбільші на відстані не менше 7 см один від одного. А так же зробити підпірки під плодоносні гілки.

В середині серпня плоди стануть білі або жовті з рожевим загаром. У момент дозрівання вони стануть м`якими, будуть легко зніматися. Рано зняті плоди кислі, пізно зняті крохмалисті. Важливо зняти під час, тоді вони солодкі, що тануть, дуже смачні. На компот і варення бажано знімати плоди недозрілими, тоді вони тримають форму і не розварюються.

Відео: обрізка дворічного персика. СФГ Абдуллаєв. wwwСАЖЕНЦИ26.РФ

Після зняття врожаю один рясний полив і все. Припиняємо обробку міжрядь і полив. В середині вересня молоді пагони, які виросли з пеньків кладемо горизонтально в міжряддя і пришпилюють, а отплодоносившие гілки залишаємо вертикально. Перед листопадом бажано обробити дерево персика медьсодержащим препаратом для профілактики грибкових хвороб. Коли замерзне земля вертикальні гілки, які плодоносили обрізаємо на 2-3 нирки. Принцип як у винограду. Знову укриваємо в зиму. І так щороку. Створюємо кущ з штамбом близько 10 см з 8-10 гілками в міжряддя. Персик зазвичай живе 10-15 років, потім немає сенсу тримати. В основному у нас сорти Київської селекції - це Дніпровський, Київський ранній, Осінній сюрприз, Червонослобідський, Бєлгородський. А також нашої селекції 2-ш-10, 2-ш-14, 2-ш-15, 2-ш-17, А-1.

Останні більш врожайні і більш морозостійкі. Можуть рости без укриття.

Після збору врожаю кісточки сіємо в землю на грядку. Протягом 3 х років вони сходять. Надалі грядку тільки поливаємо і полем бур`яни. В першу ж зиму більшість сіянців загинуть. З кількох сотень залишиться 1-2 сіянця. На четвертий рік сіянець, який вижив, починає цвісти. Тоді його вкриває, щоб не загинули плодові бруньки. І по першому році плодоношення визначаємо його долю. Більшість сіянців йдуть в дику форму і зазвичай гірше материнської рослини. Ми їх прибираємо.

Євген Піскунов

Відео: Персики досягнення прекрасних результатів Зелені операції

Садівники, які бажають придбати саджанці зимостійких персиків, абрикосів та інших плодово-ягідних, декоративних культур можуть звернутися до Піскунова Євгену Івановичу за адресою: а / с 1080, м Абакан, республіка Хакасія, 655001. тел. 89135446052

(Садовод Сибіру № 11, листопад 2008)