Як відрізнити фальшивий мед, як уникнути фальсифікації при виборі меду

Відео: Як перевірити мед натуральний він або підробка. ЗСЖ

Як відрізнити фальшивий мед

Рідкісний господар не запасається медом. У той же час рідкісний виробник меду Не додає сьогодні в мед на продаж різні добавки: для смаку, кольору, аромату і ваги. Тому, вибираючи мед, треба пробувати його не тільки зверху, але і з дна банки. Купуючи мед для зберігання, спочатку перевірте його на якість в домашніх умовах. Для цього купите по 100 г вподобаного продукту у двох-трьох продавців.

Як відрізнити підробку меду

• За зрілості. Щоб визначити зрілість меду, його підігрівають до 20 C, перемішуючи ложкою. Потім ложку виймають і починають обертати. Зрілий мед навертається на неї.

• За кольором. Кожен сорт меду має своє забарвлення, властиву тільки йому. Квітковий мед - світло-жовтого кольору, липовий - бурштинового, ясеневий - прозорий, як вода, гречаний має різні відтінки коричневого кольору. Чистий без домішок мед, як правило, прозорий, якого б кольору вона не була, і без осаду.

• За ароматом. Справжній мед відрізняється запашним ароматом. Цей запах ні з чим не зрівняти. Мед з домішкою цукру не має аромату, а його смак близький до смаку підсолодженою водички.

• За в`язкості. Візьміть мед на пробу, опустивши в ємність тонку паличку. Якщо це справжній мед, то він тягнеться слідом за паличкою довгою безперервної ниткою, а коли ця нитка урветься, то вона цілком опуститься, утворюючи на поверхні меду башточку, яка потім повільно розійдеться. Фальшивий мед поведе себе, як клей: буде рясно стікати і капати з палички вниз, утворюючи бризки.

• За консистенцією. У справжнього меду консистенція тонка, ніжна. Мед легко розтирається між пальцями і вбирається в шкіру, чого не скажеш про підробку. У фальсифікованого меду структура груба, при розтиранні на пальцях залишаються грудочки.

• За наявності домішки. За допомогою нехитрих способів можна визначити, чи не фальсифікований чи мед.

Борошно і крохмаль визначають, додавши до невеликої кількості розведеного водою меду краплю йоду або почіркав на папірці, змащеній медом, хімічним олівцем. Якщо розчин посинів, мед з борошном або крохмалем.

Якщо при додаванні оцтової есенції розчин зашипить - в меді є крейда.

Відео: Як відрізнити натуральний мед від підробки?

Якщо в 5-10% -му водному розчині меду при додаванні невеликої кількості ляпісу випадає білий осад - був доданий цукор.

У цьому меді вода відсутня. Опустіть в мед шматочок хліба, а через 8-10 хвилин дістаньте його. У якісному меді хліб затвердіє. Якщо, навпаки, розм`як або зовсім розповзся, то перед вами не що іное- як цукровий сироп на воді.

Який сорт меду вибрати

Чи не попадіться на вудку, коли вас спробують переконати в тому, що гірський мед краще того, який збирають бджоли на наших просторах. Ніяких особливих переваг у гірського меду перед рівнинним немає. Якість меду і концентрованість корисних речовин в ньому залежать тільки від порядності і знань бджоляра, а також від екологічної обстановки району збору меду.

Липовий мед використовується при захворюванні дихальних шляхів, у тому числі у вигляді інгаляцій. Благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, нирки. Хороший при застуді і грипі.

Де і як зберігати мед

Відео: Як відрізнити справжній мед від несправжнього?

Мед не можна зберігати в металевому посуді, оскільки кислоти, що містяться в його складі, можуть дати окислення. Це призведе до збільшення вмісту важких металів в ньому і до зменшення корисних речовин. Такий мед може викликати неприємні відчуття в шлунку і навіть привести до отруєння.

Мед зберігають у скляній, глиняній, порцелянової, керамічної і дерев`яному посуді, фахівці не рекомендують також зберігати мед у холодильнику. Найкраще місце для меду там, де сухо, прохолодно і нічим не пахне.

Згодом мед каламутніє і густіє, і це вірна ознака хорошої якості. Іноді мед під час зберігання ділиться на два пласти: густіє тільки знизу, а зверху залишається рідким. Це говорить про тому-що він незрілий, і його потрібно якомога швидше з`їсти.

(Сібдача 2 травня 2006)

Вибір меду при покупці