Березовий сік: цілющі властивості, консервування березового соку

Ода березового соку

Відео: Цілющі властивості березового соку

На дворі весна, природа оживає, і скоро можна буде пити березовий сік. Але не всі знають, як правильно, без нанесення шкоди дереву, його брати і з найбільшою користю для себе використовувати. Л. Гришанова, садівник-любитель

Щоб, як у відомій пісні, «Батьківщина щедро напувала мене березовим соком», треба дотримуватися простих правил отримання цього корисного природного напою. Для цієї мети обирайте дерева на лісосіках, що підлягають вирубці. У метрі від землі (краще з північного боку дерева - соку буде більше) висвердлите в стовбурі отвір глибиною 3-5 см. Вставте в нього жерстяну трубочку, через яку сік стікатиме в підставлену банку або бутель.

Коли витікання соку припиниться, щоб уникнути псування деревини отвір закрийте садовою замазкою.

Збирати сік краще в середині сокоруху, ніж на початку або в кінці, - він володіє вищими цілюще властивостями.

Багатий вітамінами, освіжаючий, що володіє сечогінними, загальнозміцнюючі і кровоочищающее властивостям березовий сік виводить з організму шкідливі речовини, а тому корисний дорослим, і дітям. Дітям досить один-два, а дорослим - два-три склянки в день.

Сік берези стимулює кіслотообра­-зує функцію шлунка, тому його корисно пити при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються зниженням кислотообразования.

Допомагає березовий сік при простудних захворюваннях і хворобах дихальних шляхів. Народна медицина рекомендує полоскати ним горло при ангіні, а при хронічному нежиті слід пити щоранку по склянці свіжого соку. До речі, щоденне споживання березового соку допоможе вам позбавитися від головного болю, безсоння, дратівливості.

Якось в літературі вичитала, що бажано змішувати березовий сік з будь-яким фруктовим і овочевим соками, наполягати на ньому трави (звіробій, м`яту, кипрей, базилік, ісопу і ін.). Цілющі властивості лікарських рослин, овочів і фруктів доповнюють лікувальні властивості березового соку. Так, якщо вас мучить сильний кашель, змішайте березовий сік з морквяним і з цукровим сиропом (1: 1: 1) і пийте по 1/3 склянки п`ять-шість разів на день (дітям - по 1-2 ст. Ложки).

Допомагає при кашлі і березово-аірний напій. 1 ст. ложку кореневищ аїру залити 3 склянками березового соку і варити в щільно закритому посуді 15 хв. Знявши з вогню, укутати ємність в махровий рушник і дати настоятися 2 години. Потім, процідивши і підсолодивши для смаку медом, приймати по півсклянки тричі на день за півгодини до їди.

При артриті, набряках, ревматизмі, ефективний березово-брусничний напій. Для його приготування 150 г ягід брусниці промити, розім`яти дерев`яною ложкою і віджати сік. Вичавки залити 1 л березового соку варити на слабкому вогні 5 хв. Відвар процідити, охолодити до кімнатної температури, розчинити в ньому 150 г меду і влити туди віджатий сік.

Якщо ви страждаєте гіпотонією, спробуйте пити березово-лимонний напій. Шість лимонів вимити, видалити насіння, пропустити через м`ясорубку і залити 1 л березового соку. Банку щільно закрити і поставити в холодильник на 36 годин. Потім додати 500 г меду, все ретельно перемішати і знову поставити в холодильник на 36 годин. Готовий напій рекомендується приймати по 50 г тричі на день за півгодини до їди.

Для тривалого зберігання сік можна законсервувати: до 100 мл березового соку додають 10 мл 96% -ного винного спирту. Такий сік зберігається протягом року.

А ось рецепт березового напою, який роблять в Прибалтиці: свіжий березовий сік наливають в керамічний або скляний посуд, додають туди кілька кірочок чорного хліба, гілочку чорної смородини і заквашують. Потім розливають в пляшки, до­-Бавлени в кожну по кілька родзинок, закупорюють пробками, заливають сургучем і зберігають в прохолодному місці.

На 2 л березового соку - 100 г цукру, 50 г родзинок, кілька кірочок чорно­-го хліба і гілочок чорної смородини.

Відео: Березовий сік. Заготівля, консервація

На Русі з березового соку робили «березову водицю»: в розлитий по пляшках березовий сік клали по 2 ч. Ложки дрібного цукру, цедру з 1/4 частини лимона і ставили до теплої погоди в льох в пісок, а коли починалася спека - на лід . Перед тим як пити, клали в кожну склянку по 1 ч. Ложці дрібного цукру.

Березовий сік - ефективний засіб для лікування екземи, псоріазу. Його застосовують у вигляді примочок.

Відео: Корисні властивості березового соку

З давніх часів березовий сік застосовують як косметичний засіб. Корисно вранці і ввечері протирати свіжим березовим соком шкіру обличчя і шиї. Особливо ці процедури показані при сухій, в`янучої шкірі.

Народна медицина рекомендує для виведення веснянок і вугрів, зняття запальних явищ вмиватися вранці березовим соком. Пігментовані ділянки шкіри слід змащувати, не витираючи, березовим соком чотири-п`ять разів на день.

Відео: Лимонад з березового соку. Консервація березового соку

Прекрасно тонізує будь-яку шкіру такий лосьйон: до 100 мл березового соку додати 20 мл спирту або по 15 мл гліцерину і спирту. Протирати обличчя і шию вранці і ввечері.

При млявою, сухий, жовтуватою шкірі рекомендується маска з меду з березовим соком, узятих в рівних кількостях. Маска пом`якшує і не­-скільки відбілює шкіру.

А ось досить ефективний засіб для зволоження шкіри: 2 склянки березового соку влити в скляну банку, змішати з 1 ст. ложкою меду, додати 1 ч. ложку кухонної солі. Після розчинення солі суміш процідити через тканину, влити в пляшку і додати 1 склянку горілки. (Цієї порції вистачить на весь рік). Вимиту шкіру змастити отриманим лосьйоном і залишити, не витираючи, на 1-2 години. Процедуру можна проводити в будь-який зручний час.

Для знищення лупи і поліпшення росту волосся рекомендується щодня втирати суміш березового соку і розведеної наполовину водою аптечної настоянки календули. Щоб уникнути бродіння, туди додають кілька пряних гвоздичек і трохи кориці.

Зберігають березовий сік в холодильнику в щільно закритому посуді. Для тривалого зберігання його можна законсервувати: в 0,5 склянки соку додати по 1 ст. ложці гліцерину і спирту. Зберігати в темному, прохолодному місці.

Т. Вібе

(Сібдача 2 травня 2006)