Правила і поради по вирощуванню артишоків

Вирощування артишоків в Росії не таке популярне, як наприклад, у Франції або інших зарубіжних країнах. Але якщо задатися таким питанням, можна виростити цей корисний і смачний делікатес прямо у себе на грядці. Як це зробити правильно і які важливі нюанси варто враховувати?

Способи вирощування артишоку

Батьківщиною артишоку вважаються Канарські острови, тому не дивно, що рослина теплолюбива і віддає перевагу сонячним, захищені від вітру ділянки. У середній смузі Росії вирощування артишоку можливо тільки живцюванням або розсадним методом. А ось на півдні країни можна здійснювати посів насіння прямо в землю. Давайте розглянемо кожен спосіб більш докладно.

рассадний метод

Починати вирощування розсади артишоків слід приблизно за 2 місяці до висадки у відкритий грунт. Тобто в середині або наприкінці березня можна приступати до замочуванню насіння. Для цього їх на добу поміщають в воду кімнатної температури. Потім діють за такою схемою.

1. Розташовують необхідну кількість насіння на мокрій серветці, мішковині або тирсі.
2. Після проростання 10% артишоків приступають до загартовування. Для цього набряклі насіння поміщають на кілька діб в холодильник. Температура повинна підтримуватися на рівні 0.
3. Потім чекають, коли паростки досягнуть 1,5 см в довжину, і садять їх в контейнери об`ємом не менше 0,5 л. Для грунту краще використовувати суміш з рівних частин перегною, піску і дернової землі.
4. Далі розсаду вирощують при температурі 23-25 градусів.
5. Приблизно через 2 тижні з`являється перший справжній листок, значить, настала пора прищипувати і пікірувати розсаду артишоків. Щоб коренева система виросла потужної, кінець корінця рослини акуратно відщипують і потім розсаджують саджанці в різні горщики.
6. Через 2 тижні розсаду підживлюють розведеним гноєм (співвідношення з водою - 1 до 10), ще через 2 - комплексним мінеральним добривом.
7. За 2 тижні до висадки на постійне місце артишоки гартують, плавно знижуючи температуру повітря до 15 градусів тепла.

живцювання

При вирощуванні таким методом в осінній період найбільші і здорові артишоки викопують. Кореневища відокремлюють від надземної частини і поміщають в контейнер. Зберігають їх у погребі, попередньо присипавши сухим торфом. Навесні все нові відростки зрізають і висаджують кореневища в горщики з поживною сумішшю з піску, землі і перегною. Саджанці з`являються приблизно через 3 тижні. Пересаджують артишоки у відкритий грунт в середині травня. Цвісти вони починають раніше, ніж рослини, вирощені з насіння.

посів насінням

Сіяти насіння артишоків можна під зиму або ж навесні-влітку, коли земля прогріється до 10 градусів. Для посадки викопують невеликі лунки 3-5 см глибиною і в кожну поміщають по 2-3 насінини. Оптимальна відстань - 50-70 см, а для південних регіонів - 90-140 см. Після проростання сходів в лунці залишають не більше 2 рослин. При вирощуванні таким способом урожай з`являється тільки на другий рік.

Висадка у відкритий грунт

Підготовку ділянки для майбутньої посадки артишоку починають ще з осені. Для цього викопують яму розміром в 1 квадратний метр і глибиною 60 см. Вниз укладають дренаж з гальки або керамзиту шаром в 10 см. Після чого яму засипають землею, піском, перегноєм і торфом (співвідношення 3: 3: 3: 1). Навесні, за 2 тижні до посадки артишоків, землю рихлять і вносять мінеральне добриво (100 г на метр квадратний). Потім роблять лунки за схемою 70х50 см (на півдні - 140х90 см) і вносять в них перегній, ретельно перемішуючи з землею (500 г в кожну).

Як тільки погода стає стабільно теплою, а на рослинах з`являється 3-4 справжніх листка, розсаду висаджують на постійне місце. Глибина посадки повинна бути на 5 см більше висоти горщика. Після посадки рослини рясно поливають під корінь.

Порада

Найкраще артишоки ростуть після картоплі, бобових культур, коренеплодів, капусти.

догляд

Вирощування артишоку у відкритому грунті не сполучена з особливими труднощами. Розсаду досить регулярно поливати і підгодовувати. Отже, як це робити правильно?

• Полив.

Артишоки потребують регулярного поливу, особливо в посушливий період. На 1 квадратний метр потрібно приблизно 7 літрів води. У період цвітіння рослини слід поливати рідше.

• Добриво.

За весь період росту артишок потребує 3-4 підгодівлі. Підгодовувати розсаду можна як органічними, так і мінеральними добривами. Оптимально чергувати полив гноївкою (0,5-1 л на одну рослину) і обприскування розчином суперфосфату, деревної золи і хлористого калію (співвідношення 10:25:10). Головне не зловживати азотними добривами, інакше артишок утворює густу рослинну масу, а квітконосів не випустить.

• Захист від шкідників.

Щоб уникнути утворення гнилі розсаду артишоків обприскують фунгіцидами, а при ураженні попелиць використовують інсектициди. Якщо в сиру погоду пагони поїдають слимаки, навколо рослин розкладають спеціальні протівослізневие гранули.

• Підвищення врожайності.

Щоб головки виросли великими, на одному артишоку залишають не більше 4 суцвіть, інші зривають і викидають. Крім того, за 2 тижні до дозрівання стебла під головками обережно проколюють зубочисткою.

Порада

Перший час артишоки ростуть повільно і не використовують всю відведену під них площа. Тому доцільно до рослин підсадити якусь скоростиглу культуру (наприклад, гірчицю, шпинат або салат).

Збір і зберігання врожаю

Артишок - рослина досить велике, його ширина і висота можуть досягати 2 метрів. Стебло з цветоносом з`являється приблизно до середини серпня. Квітки зовнішнім виглядом нагадують кошики, мають блакитний відтінок. Діаметр однієї головки може коливатися від 8 до 25 см, а вага - від 70 до 200 м Їх стиглість визначають по верхніх чешуйкам. Якщо почали відгинатися назовні - значить, артишок встиг і його пора зрізати. Робити це бажано разом з частиною стебла (4-5 см). Коли на верхівці з`являться сині пелюстки, артишок вже буде не придатний для вживання в їжу.

Варто відзначити, що головки, як правило, дозрівають нерівномірно, тому зібрати урожай відразу не вийде. Іноді їх продовжують зрізати до самих заморозків. Зберігають артишоки при нульовій температурі, де вони зберігають свіжість до місяця. Деякі вважають за краще кошики відразу заморожувати, але тоді артишоки втрачають колір, а також значну частину корисних речовин.

Як варити артишоки?

Спочатку - помити, потім відрізати ніжку, позбавити від шипів і верхівки. На годину замочити у воді з лимоном (1 цитрус на 1 літр води). Плоди занурюють в солону киплячу воду і варять протягом 30 хвилин.

На півдні і в середній смузі рослини залишають зимувати в землі. При наближенні заморозків верхівки артишоків зрізають, залишаючи лише нижнє листя. Коли вони трохи обсохнуть, їх підгортають і присипають золою. Потім, у міру зниження температури, зверху укладають сухе листя або гній. При великих коливаннях температури взимку доцільно під низ покласти хмиз. Товщина укриття для холодних регіонів може досягати 30 см. Навесні кореневища оживають і з них розвиваються нові стебла.

сорти артишоку

Всього існує близько 140 видів цієї рослини, проте придатна для вживання в їжу лише третя частина. Сорти артишоку відрізняються наявністю або відсутність колючок на листі, формою, забарвленням і розміром цветоложа, діаметром куща. Найбільш популярні такі:

1. Фіолетовий ранній. Цей сорт родом з Італії, його суцвіття важать приблизно 100 г, діаметр коливається від 10 до 13 см. При дозріванні набувають темно-фіолетового відтінку. Квітколоже м`ясисте, плоско.
2. Гурман. Маса суцвіття цього сорту трохи менше - 70-90 г, розмір від 8 до 10 см. Кошик куляста, фіолетового кольору з блакитним відтінком, досягає стиглості через 120 днів з моменту появи сходів.
3. Султан. Суцвіття блакитні, кулясті. Вага одного кошика приблизно 90 г, розмір - 10-15 см. Дозріває через 120-130 днів після появи перших сходів.
4. Красень. Суцвіття м`ясисті, великі, їх маса може досягати 120 м На одній рослині утворюється 10-12 кошиків. Володіє ніжним і приємним смаком.
5. Майкопський 41. Середня маса квітколожа - 160 г, розмір коливається від 15 до 18 см. Кошики зелені з блакитним відтінком, при високій температурі стають фіолетовими.
6. Лаонскій. Сорт родом з Англії, його суцвіття плоско, м`ясисте. Маса одного кошика може досягати 200 м Найбільш стійкий до холоду.

Вирощування артишоків на грядці дозволяє отримати цінний джерело вітамінів і мінералів. Суцвіття цієї рослини містять кальцій, залізо, магній, фосфор, вітаміни групи В, А, С, Е, К. Їх можна вживати в їжу свіжими або відварювати, готувати різні страви. Особливо корисні артишоки при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки, головних болях.

Посадка рослини здійснюється живцюванням, розсадним методом або посівом насіння прямо в землю. Делікатес не складний у догляді, живе до 10 років. Тому, витративши на його вирощування 1 рік, можна довгий час пожинати плоди своєї праці.