Аронія, або горобина чорноплідна, красива і корисна культура, приготування заготовок з аронії

яблучка черноплодки

Аронию черноплодную зазвичай називають черноплодки, а нерідко чорноплідної горобини, хоча аронія і горобина представляють різні роди сімейства розоцвітих. Але це не єдина неточність, що стосується аронії. Зазвичай плоди черноплодки вважають ягодами, але це яблуко. Дозрівають округлі, майже чорні, з сизуватим нальотом яблучка в серпні. Але висіти на кущі вони можуть аж до заморозків.

Але краще плоди аронії прибрати на початку вересня, так як їх охоче поїдають птахи, особливо в жовтні, перед відльотом. До того ж прибрані з куща плоди черноплодки зберігаються понад місяць завдяки наявності фітонцідов- що згубно діють на гнильні бактерії.

У 70-х роках аронія чорноплідна була надзвичайно популярною культурою - її можна було побачити на багатьох ділянках. Це дерево - піонер на поганих грунтах. Аронія невибаглива - росте на незручний (крім заболочених і засолених грунтів), може зростати при заляганні грунтових вод на глибині 1,5-2 м. Але якщо ви хочете отримати великі плоди, підберіть для неї освітлене місце з пухкої, зволоженою і родючим грунтом. Врахуйте, що в тіні дерев і на сухих ґрунтах аронія росте погано.

Завдяки високій зимостійкості може вирощуватися навіть в Сибіру, витримуючи морози до мінус 30-35 ° C. Але гарантовано там все-таки може вирощуватися тільки з пригибании пагонів на зиму до землі і укриттям їх снігом. Однак хочу зупинитися на одній причині можливого пошкодження аронії морозом, яка пов`язана не з її біологічною природою, а з внесенням надлишкових доз азотних добрив. При надлишку азоту прикореневі пагони і нащадки відрізняються сильні приростом і тривалої фазою посиленого зростання. Досягаючи висоти 60-80 см, вони часто йдуть в зиму неодревесневшіе і з несформованою верхівкової ниркою. Верхівки таких втеч підмерзають навіть в сприятливі зими. Розмножується аронія легко - кореневими нащадками, відведеннями, здеревілими і зеленими живцями, діленням куща, попередньо стратифікованим насінням. Якщо ж ви придбали саджанці аронії, то врахуйте, що вони краще приживуться, якщо перед посадкою їх вмочити в бовтанку, приготовану з жирної глини, коров`яку і води. При відсутності цих компонентів можна використовувати торф`яну, перегнійну або просто земляну бовтанку.

На легких ґрунтах рекомендується садити саджанці на 6-8 см глибше, ніж вони росли до викопування, а на важких - на 2-3 см. Це обумовлюється необхідністю заглиблення всіх прикореневих пагонів (шилець), які перебувають у кореневої шийки, і створення сприятливих умов для якнайшвидшого розростання підстави куща.

Плодоносити аронія починає на 3-4-му році життя.

Кущі аронії прекрасно переносять пересадку і ділення. Причому це можна з успіхом робити не тільки з п`яти-шестирічними кущами, але і середньовікові (від 8 до 15 років). При розподілі вирізають все старі, хворі і поламані гілки. Кореневу систему умочують в таку ж бовтанку, як і саджанці. Пересаджені кущі горобини швидко і добре приживаються і плодоносять, як правило, вже рік пересадки.

З огляду на біологічну особливість чорноплідної аронії давати велику кількість нащадків кореневого і стеблового походження, при правильній агротехніці можна значно продовжити вік кущів. Пагони відновлення, маючи власну кореневу систему і, таким чином, стаючи самостійними в кущах, тримають кущі аронії в стані «вічної» молодості, при значному загальному віці кущів. Завдяки цій обставині тривалість життя куща більшою мірою залежить не від біологічних особливостей цієї культури, а від вибору ділянки та догляду, відповідних її вимогам.

Відео: РЯБІНА ЧОРНОПЛІДНА АРОНІЯ. Пересадка і розмноження черноплодки.

Цвіте аронія пізно, у другій половині травня, і тому їй не страшні весняні заморозки. Плодоносить щороку, урожай її дуже щедрий.

В саду досить 2-3 її кущів з площею живлення 3х2,5 або 3х2 м, щоб забезпечити сім`ю плодами цієї культури.

Цікаво, що в Європі аронія, батьківщина якої Північна Америка, спочатку культивувалася як декоративний чагарник. Дійсно, ранньою весною наше око радує в цій красуні її білий, як у нареченої, убір з квітів, влітку - темно-зелений, блискучий, немов полірований лист. Пізньої осені вона нарядна яскравими контрастними фарбами - великими, чорними, теж блискучими ягодами, важкими гронами звисають з гілок, на тлі пурпурної листя.

Надзвичайно приваблива чорноплідна аронія, прищеплена в крону звичайної горобини, - ефектне сполучення прямого, як свічка, стовбура звичайної горобини і розлогою плакучою крони чорноплідної аронії. Ви можете самі створити таку красу. Для цього потрібно привезти з лісу або купити в розпліднику деревця звичайної горобини висотою 1-1,2 м. Посадити їх у вигляді алеї або групою. Через рік або два, коли підщепа приживеться і дасть приріст, навесні в основний стовбур прищепити живець чорноплідної аронії.

Аронія, яку ми вирощуємо на присадибних ділянках, по ряду ознак не схожа на природний американський вид - це гібрид з більш великими плодами, виведений І. В. Мічуріним. До речі, яку він отримав горобина лікерне - результат схрещування аронії з горобиною звичайної. Районовані сорти аронії чорноплідної відсутні (перспективний сорт Чорні очі поки знаходиться в випробуванні).

Зараз «чорноплідний бум» дещо стих. Ймовірно, через терпкого, терпкого смаку ягід грубуватою консистенції. Але, якщо робити заготовки з черноплодки з ягодами, яблуками, айвою, то її терпкий присмак додасть пікантність, не кажучи вже про забарвлення. Додайте черноплодки в бляклий полуничний сік, і він заграє рубіновими відблисками, придбає абсолютно новий смак. Яблучне повидло, варення теж виграють за смаком і кольором, якщо робити їх з аронией. З деякими рецептами приготування черноплодки з іншими ягодами, фруктами ми вас познайомимо.

Зручний і доступний спосіб заготівлі аронії про запас - сушка. Вона сприяє поліпшенню смаку плодів: вони втрачають зайву терпкість, при цьому лікувальні властивості зберігаються. Сушити краще швидко, щоб плоди не зіпсувалися. Добре доспілі плоди відокремлюють від кистей, миють, розкладають на листи і поміщають у відкриту духовку або слабо натоплену піч з температурою 50-60 °. Сушені плоди використовують для приготування киселів, компотів, фруктового чаю.




Прекрасно зберігаються властивості аронії і при заморожуванні. При відтаванні зберігається форма і смак плодів. Виберіть рецепти собі до душі, користь від таких заготовок буде безсумнівною. Адже лікувальні властивості аронії досить багатогранні: вона має жовчогінну дію (тому підходить в якості доповнення при вживанні важко переварюваних продуктів), помірно знижує кров`яний тиск. Органічні сполуки йоду, що знаходяться в аронії в достатній кількості, виводять з організму надлишок холестерину, благотворно впливають на функцію щитовидної залози. До речі, за кількістю йоду в плодах аронія займає друге місце після фейхоа - провідного рослинного йодособірателя. Крім того, в аронії дуже багато P-вітамінних та інших біологічно активних речовин. Цукор, що знаходиться в ній, легко засвоюється діабетиками.

Цілющі властивості аронії чорноплідної були відомі індіанцям Північної Америки задовго до появи білої людини. Індіанці дакота і делавари соком плодів аронії лікували багато хвороб, в тому числі опіки, застуду, загальне ослаблення організму. Вони сушили плоди, готуючи з них солодку муку про запас. Європейці швидко оцінили високі якості цього аборигенного рослини Америки і почали активно його культивувати.

Заготовки з чорноплідної горобини

Варення з чорноплідної аронії І ЯБЛУК

Аронія, зварена з яблуками, має приємний кисло-солодкий смак. Плоди (500 г) і часточки яблук (500 г) і бланшувати 2-3 хвилини, охолодіть холодною водою, додайте цукор (1,2 кг на 1 кг суміші). Варення слід багаторазово уварювали, а в кінці варіння додати 2-3 г лимонної кислоти.

ВАРЕННЯ по-московськи

500 г чорноплідної аронії, 500 г чорної смородини, 0,8-1 кг цукру.

Плоди вимити, обсушити і перекладіть в скляні банки, перемішуючи з цукром. Коли вони покриються соком, витримайте ще кілька днів, щоб цукор проник всередину, потім варіть до готовності.




АРОНІЯ з айвою

1 кг черноплодки, 400 г айви, 1-1,5 кг цукру, 0,2 л води.

Аронию ретельно вимийте і повністю розітріть з невеликою кількістю води (0,2 л). Додайте цукор і варіть ще 5-10 хвилин, потім додайте нарізану шматочками айву і варіть до готовності. Розлийте в стерильні банки і закрийте кришками.

Н. Цупкова

(Уральський садівник № 39, вересень 2013)

Аронія, чорноплідна горобина - чорне золото

Аронія - рослина з багатою історією, яка бере свій початок з північноамериканських боліт, піщаних рівнин і крутих скель. Саме в цих місцях росте непривабливий, низькорослий чагарник кардинально відрізняється від відомої і улюбленої з дитинства чорноплідної горобини.

Рід аронія належить підродини яблуневих. Види даного роду у великій кількості ростуть на сході Північної Америки. Там же можна зустріти і аронию черноплодную з чорними, рано дозрівають плодами посереднього смаку, а також а. арбутусолістную з червоними, набагато більш пізно дозрівають плодами.

Назва роду походить від давньогрецького іменування горобини арії, в свою чергу походить від грецького ж слова, означаючи­-ючої "користь, допомогу". Одне з найбільш ранніх назв аронії жваво і до цього дня і знайоме кожному - чорноплідна горобина.

Російська ж аронія (черноплодка) зобов`язана своєю появою великому селекціонерові - Івану Володимировичу Мічуріна, який за допомогою численних дослідів отримав нову культуру - чорноплідна горобина. Основна відмінність аронії чорноплідної, що походить з Північної Америки, від аронії, окультуреній І. В. Мічуріним, полягає в незрівнянно більш привабливому вигляді (декоративне листя - округлої форми, великі красиві квіти), підвищеної врожайності і смакових якостях, зимостійкості (витри­-живає до - 35 °C).

Іван Володимирович не покладав великих надій на культуру і рекомендував використовувати її лише для посадки в якості лісових по­-лос, а плоди - для переробки. Аронія Мічуріна дуже скоро поширилася і стала популярна майже на всій території Росії, без пошкоджень переносячи суворі зими Горно-Алтайська і нестійкий клімат передгір`їв Кавказу.

Однак через роки захоплення садівників цієї цікавої культурою поступово стало згасати, незважаючи на зростання інтересу до неї селекціонерів. В останні десятиліття було створено кілька десятків датських, фінських і польських сортів, не обійшли стороною цю культуру і селекціонери Росії. Найбільш добре зарекомендували себе Алтайська великоплідна, чорноока, Черноплодная та інші.

Тим часом плоди аронії були і залишаються комори вітамінів і мінеральних речовин, які необхідні людині, особливо в пе­-од гострого браку вітамінів, і набагато легше засвоюються організмом, ніж штучні біодобавки.

Плоди ці містять велику кількість вітаміну P, необхідного для нормальної роботи серцево-судинної системи. Аронія - лідер серед ягідних культур за змістом антоціанів ­- фарбувальних речовин, що додають сокам і винам стійку забарвлення. Крім цього плоди аронії містять вітаміни A, Е, В, PP, С, мікроелементи, серед яких фтор, йод, мідь, залізо. Властивий аронії терпкувато-солодкий смак надають плодам містяться в них цукру, пектинові і дубильні речовини, а вміст кислот не перевищує 1%.

Плоди аронії завдяки наявності в їх складі вітами­-нів групи P і C можна використовувати в якості судинорозширювальний засіб, для профілактики і лікування атеросклерозу і гіпертонії. Свіжі плоди зміцнюють серцево-судинну систему, покращують діяльність мозку, позитивно впливають на імунну систему і активність шлункових ферментів, допомагають при алергічних реакціях і цукровому діабеті. Позитивний вплив мають не тільки свіжі плоди, але і заморожені, сушені та навіть продукти переробки: джем, желе, варення, компот.

Крім лікувальних якостей рослина аронії Мічуріна характеризується ще й високими декоративними якостями. Її світло-рожеві квітки в пишних суцвіттях починають радувати погляд вже в травні, а плоди в ошатних щільних кистях дозрівають у вересні і можуть зберігатися в умовах побутового холодильника до декількох місяців, не втрачаючи смакових і лікувальних властивостей. Рослина і в осінній період не менше декоративно, пурпурно-червоне забарвлення листя красиво виглядає на тлі потьмянів пейзажу.

Аронія - одна з легко розмножуються культур, хороші результати виходять при осінньому посіві насіння в грунт, але є і більш трудомісткі і не менш ефективні способи розмноження - зелене живцювання і щеплення черешком, в останньому випадку в якості підщепи може бути використана горобина звичайна. Щеплення живцем значно прискорює отримання якісного посадкового матеріалу, а, отже, і врожаю. Перші плоди можна отримати вже в рік щеплення (до 300-400 г з рослини), а якщо видалити первоцвіти і дозволити рослині "відпочити", Це сприятливо позначиться на врожаї наступного року, який може скласти 2,5 і навіть 3 кг з рослини.

Що стосується зеленого живцювання, то тут неодмінною умовою отримання високоякісного посадкового матеріалу є наявність теплиці, обладнаної туманообразующей установкою, хоча можна дещо спростити конструкцію, спорудивши її на своїй садовій ділянці і притените мішковиною. У такому випадку достатньо 5-7 поливів зі звичайної лійки, а в дощову погоду - 1-2.

Отриманий посадковий матеріал слід висадити на постійне місце з урахуванням того, що аронія досить невибаглива і нетребова­-тельное рослина і чудово росте на будь-яких типах грунтів. Неодмінною умовою отримання високих стабільних врожаїв є щільність насаджень. Відстань між рослинами не повинно бути менше 2 м. Висадка рослин здійснюється в ямки 50х60 або 60х60 см і глибиною до півметра. В ямку додають 100-150 г суперфосфату, до 70 г сірчанокислого калію. Кореневу шийку заглиблюють на 1-1,5 см. Саджанці безпосередньо після посадки іноді обрізають, залишаючи пеньки висотою 15-20 см з 4-5 нирками. Отримані таким чином молоді посадки протягом перших років зростання необхідно підгодовувати аміачною селітрою, а починаючи з п`ятирічного віку в пристовбурні кола вносять по відру перегною або компосту, до 70 г суперфосфату і до 30 г сірчанокислого калію.

Догляду за собою аронія не вимагає, за винятком обрізки, яку слід проводити, починаючи з сьомого-восьмого року плодоношення, коли крона потребує проріджування.

Що стосується часу посадки, то найбільш підходящим періодом, як і для більшості культур, є осінь, що дозволяє рослинам укоренитися і перешкоджає передчасному розпускання бруньок навесні.

На закінчення слід згадати про медоносних властивості цієї чудової рослини, що є одним з улюблених бджолами, чому сприяють ще і фітонцидні властивості, які згубно впливають на більшість бджолиних хвороб і шкідників, серед яких бджолиний кліщ.

Н. Хромов, науковий співробітник ВНИИС ім. І. В. Мічуріна

(Садовод № 35, 10 вересня 2009 року)


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Аронія, або горобина чорноплідна, красива і корисна культура, приготування заготовок з аронії