Топінамбур, або земляна груша, фото, опис, культура, агротехніка

топінамбур - багаторічна рослина родини айстрових, близький родич соняшнику.

У бульбах топінамбура (земляної груші) багато цукрів, вуглеводів, різних амінокислот, заліза, кремнію. вітамінів C і групи B в ньому в два рази більше, ніж у картоплі. Бульби відрізняються соковитістю, приємним солодкуватим смаком, що нагадує денце артишоку. В їжу топінамбур вживають у вареному, печеном- смаженому вигляді, його добре додавати в салати і салати. Завдяки наявності інуліну топінамбур корисний хворим на діабет. Рекомендують його і людям похилого віку, страждаючим недокрів`ям, атеросклерозом. Це і хороше кормову рослину.

На сильно розвинених коренях утворюється 10-20 бульбових пагонів (бульб) величиною з середню картоплину, неправильно-округлої або шишкуватої форми. Стебло висотою до 2 м, прямий, зверху розгалужених. Нижні листя серцеподібної-яйцеподібні, верхні - довгасто-яйцеподібні, з зубчастими краями. Квітки як у соняшника, але менших розмірів, жовті.

Відео: Топінамбур. Вирощування і врожайність земляної груші

Ця рослина холодостійка, витримує заморозки до -5 °C. Бульби не бояться промерзання ґрунту. Топінамбур добре переносить посуху, на відміну від інших культур може рости на затінених ділянках під яблунями. Цю рослину можна також вирощувати близько компостних куп або інших малопривабливих місць для їх маскування.

Топінамбур: розмноження і агротехніка

До грунту топінамбур невимогливий, але на бідних утворюються дрібні бульби, які важко прибирати. Добре вдається топінамбур і на грунтах, багатих на поживні елементи і з нейтральною кислотністю.

Восени під перекопування закладають органічні добрива (5-10 кг на 1 м2), навесні під обробіток ґрунту вносять деревну золу і суперфосфат (відповідно 300 і 15 г на 1 м2). Кислі грунти вапнують.

Відео: ДАЧА. топінамбур

Розмножують топінамбур дрібними (20-40 г) бульбами і живцями. Бульби висаджують в кінці квітня - початку травня під лопату, як картопля. Відстань між рядами 70-80 см, між бульбами - 80-100 см. Глибина загортання бульб 12-18 см. Якщо добрива не встигли внести до посадки, то в кожну лунку закладають по одній жмені перегною з додаванням золи (10-15 г).

На початку літа топінамбур підгортають так само, як картопля, - це підвищує стійкість рослин до вилягання. До липня кущі виростають до 2-3 м і на пухких піщаних грунтах вони можуть впасти. Щоб цього не сталося, рослини підв`язують до кілків.

Перше підгортання проводять при висоті рослин 20­ - 25 см, друге - при 50-60 см. Якщо в грунті недостатньо вологи, то зростання бульб сповільнюється, тому в суху погоду рослини рясно поливають. На бідних грунтах кожні дві-три тижні рослини підживлюють розчином коров`яку (1: 5) або курячого посліду (1:10). Подальший догляд полягає в прополка і неглибокому (щоб не пошкодити бульби) осінньому окучивании.

Восени викопують найбільші бульби, які відразу вживають в їжу. Зберігаються вони погано: швидко загнивають через соковитості. Тому бульби зазвичай залишають в грунті. Для захисту рослин від заморозків сухе листя і стебла зрізують на висоті 15 см від основи, а грунт мульчують перегноєм. Навесні все це змішують з грунтом. У перший рік урожай невеликий, але на другий з кожного куща отримують по 6-8 кг бульб.

Районованими сортами топінамбура є Волзький 2, Інтерес, Ленінградський, Вільгортскій, Скороспілка. місцеві сорти - Вятка і Находка.

Невдач при вирощуванні топінамбура, як правило, не буває. Але зазвичай топінамбур дуже розростається, його коріння, які пішли в сторону інших посадок (навіть найдрібніші), ретельно вибирають навесні і восени.

І. Константинов, кандидат с.-г. наук

(Садовод, № 41, 16 жовтня 2008)