Деревій - ліки і прянощі, застосування в народній медицині

Деревій - трава Ахілла

У мене на ділянці росте дуже багато деревію - прямо якийсь «мавританський газон». Як правило, квітки у нього білі, але іноді трапляються рожеві. З іншими бур`янами намагаюся якось боротися, а це рослина знищувати шкода. Знаю, що воно лікарський, а від чого допомагає? Останнім часом в журналах трапляються статті і про декоративному деревії. Розкажіть, будь ласка, про цю рослину докладніше. Постійна читачка журналу Н. Парфенькіна, м Клин

***

У культурі використовується 30 видів деревію. Найбільш поширені з них: агератолістний (Achilea ageratifolia) висотою до 15 см, з сіро-білими листям, його вирощують в якості почвопокровного рослини на бідних, кам`янистих, але добре дренованих грунтах-благородний (А. nobilis) висотою до 50 см, з двічі -перісто-кавалками листям і жовтувато-білими квітками таволговий (A. filipendulina), який утворює потужні компактні кущі висотою до 1 м, з жорсткими стеблами, вкритими сизо-зеленими пір`ястими листами і з середини літа до осені прикрашеними великими, дуже щільними суцвіттями, що складаються з жовтих цветков- цей вид популярний в міксбордерах- птармика (А. ptarmica), або чіхотная трава, з вузькими цільними ланцетними листками і блідо-білими квітками, зібраними в пухкі суцвіття, культивується іздавна- декоративна форма придатна для міксбордерів, істотний недолік цього виду - тенденція дуже активно розростатися в ширину. Всі ці види вкрай невибагливі: морозостійкі, посухостійкі, невибагливі до грунтів, легко переносять пересадку і ділення. Їх можна вирощувати і в одновидових групах, і в змішаних посадках, низькі форми підходять для рокаріїв.

Найпоширеніший в природі вид - деревій звичайний (А. vulgaris), багаторічна трав`яниста рослина сімейства складноцвіті з повзучим кореневищем. Розростаючись, він утворює пишні об`ємні зарості висотою до 70 см, що складаються з тонких щільних стебел, густо вкритих листям. Саме через будови листя, як би розсічених на тисячі часткою, і називають рослину деревієм. А латинське його назва походить від імені героя Троянської війни Ахілла, якому, за переказами, його наставник Харон лікував рани цією рослиною. Деревій росте переважно в помірному поясі Північної півкулі, поширений по всій території Європи, в Західному і Східному Сибіру. У природі зустрічається на сухих луках, узліссях лісів, по межах і краях доріг.

Забарвлення квітки у деревію вельми різноманітна -- від білої, як у дикорослого виду, до червоної, фіолетовою, малиновою, бордовою у клонів культурних видів. В даний час вирощують в основному садові, яскраво забарвлені форми деревію звичайного.

Деревій віддає перевагу сонячним місцям. Розмножують його насінням або поділом кореневища. Посів проводять навесні або під зиму. Насіння дуже дрібні, тому їх висівають без закладення або присипають тонким шаром землі. Після появи трьох-чотирьох пар листя рослини можна пересаджувати на постійне місце за схемою 25х60 см. В подальшому грунт розпушують, висапують бур`яни і поливають рослини у міру необхідності. На другий і в наступні роки ранньою весною на початку вегетації деревію розпушують міжряддя і одночасно вносять аміачну селітру. Восени також проводять розпушування міжрядь з внесенням суперфосфату (20-30 г / м2) і калійної солі (10-15 г / м2). Зацвітає деревій в кінці червня і цвіте до середини серпня, а деякі форми і довше. На одному місці живе більше 10 років.

Збір деревію проводять зазвичай під час цвітіння, коли його ароматичні властивості найбільш виражені. Найголовніше - НЕ виривати рослину з коренем. Досить зрізати верхню частину, і тоді на наступний рік деревій зацвіте знову. Зберігають висушену сировину в полотняних мішечках або паперових пакетах в сухому прохолодному місці.

В якості лікарської сировини використовують квітки або верхівки облистянілій частини квітучих рослин з залишками стебла не довше 15 см. У сучасній медицині препарати з надземної частини застосовують як кровоспинний засіб при місцевих кровотечах - носових, зубних, з дрібних ран- при легеневих і маткових кровотечах, фіброміома, запальних процессах- при захворюваннях шлунково-кишкового тракту - колітах, виразковій хвороби-рекомендують також при запаленні сечовивідних шляхів. Трава деревію входить до складу шлункових, апетитних мікстур і чаїв, в народній медицині сік цієї рослини застосовують при серцевих аритміях (20-30 крапель на прийом спільно з 20-25 краплями соку рути, на виноградне вино).

У листі деревію містяться алкалоїд ахіллеін, ефірну олію, гіркі і дубильні речовини, смоли, алкалоїди, органічні кислоти, інулін, вітаміни C і K, каротин, фітонциди, мінеральні солі. У насінні 21% жирної олії. яркоокрашенние фор­-ми деревію містять більше ефірного масла, ніж рослини з білими квітками.

Вся надземна маса деревію має пряним ненав`язливим запахом і терпким, пряним, гіркуватим смаком, тому рослина входить до складу гірких настоянок і лікерів.

Л. Шило, кандидат сільськогосподарських наук, ВНИИССОК

(Сад та город № 4, 2004)

Деревій - невідома пряність

Хоча і важко знайти людину, яка б не знала деревій звичайний, все ж наведемо його короткий опис, щоб ні у кого не виникло сумнівів. Це трав`янистий корневищний багаторічник сімейства складноцвітих. Стебла прямі, злегка ребристі, 20-60 см заввишки, розгалужені нагорі. Листя чергові, двічі перисто-розсічені на численні дрібні і вузькі часточки. Звідси і назва. Стебла і листя покриті численними волосками. Дрібні білі, зрідка рожеві, вишнево-червоні або лілуваті квітки зібрані в невеликі прості або махрові кошики, а ті, в свою чергу, в щитковидні суцвіття на верхівках стебел. Обрізка викликає посилений ріст бічних пагонів. Цвіте рясно, з червня і до морозів. Плоди дозрівають починаючи з серпня, вони плоскі, довгасті, сріблясто-сірі. Маса 1000 шт. насіння - 0,11-0,15 м Кореневище шнуровідноє, повзуче, з тонкими малогіллясті корінням.

У природі деревій поширений дуже широко, в нашій країні майже повсюдно. Зростає на сухих місцях: луках, по засмічених місцях, окраїнах і межам полів, узбіччях доріг, як бур`ян серед польових і городніх культур, узліссях, чагарниках чагарників. У нас деревій поки ще в культуру не введений, вистачає природних запасів, але в деяких країнах він одомашнений і використовується як декоративна рослина. Виведено навіть сорти, наприклад Cerise Queen, який несе дуже красиві щитки-суцвіття темно-рожевого кольору. Деревій хороший для живих і сухих букетів, створення живописних масивів і груп. Крім того, в Англії, Австралії, Нової Зеландії, США та ін. Його розводять як городнє (лікарський і пряно-ароматична) рослина. Оскільки він містить важливі біологічно активні сполуки: ефірне масло (0,8%), бетоніцін, холін, кумарин, гіркоти, флавони, ахіллеін, в`яжучі речовини, органічні кислоти (мурашину, оцтову, ізовалеріанову). Розмножується деревій насінням, навесні - діленням куща, шматками кореневищ (кореневищними живцями), влітку - зеленими живцями. Насіння краще висівати восени, в борозенки глибиною 0,5 см. Кущі ділять навесні або восени, в кінці серпня, початку вересня. До грунту невимогливий, годиться будь-яка дренированная садова земля, і бажано сонячне місце розташування. На плантаціях лікарських трав деревій розміщують на відстані 70х30 см. Плантація експлуатують 4-5 років, після чого оновлюють.

Лікувальні його властивості відомі дуже давно, ще Гомер в «Іліаді» писав, як під час Троянської війни Ахілл лікував рани своїх друзів травою деревію. І в це можна повірити, оскільки останній має дезінфікуючі, кровоспинними і ранозагоювальні властивості. Більш того, легенда знайшла своє відображення в родовій назві деревію на латині, яке йому дав К. Лінней - Ахіллея. В медицині використовують суцвіття і листя деревію, які сушать в тіні і на горищах. Застосовують у вигляді настоїв, відварів і екстрактів при гастриті, виразковій хворобі, інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, внутрішніх кровотечах, а також для підвищення апетиту. Сприятливо діє на роботу серця і кровообіг. Входить він і до складу сумішей, що прописуються при хронічних захворюваннях печінки. А його відвар показаний при діатезі, ревматизмі, як протиглисний, при головному болю, лікуванні шкірних захворювань, розслаблює спазми. Зовнішньо як полоскання, зміцнює ясна. Свіжий сік п`ють при туберкульозі і недокрів`ї. При лікуванні найбільш уживаний 0,05% -й настій деревію. Крім того, в східній медицині його застосовують при пухлинах. Використовується як сировина в парфумерії, також як інсектицид.

Але мало хто в нашій країні знає, що деревій є відмінним пряно-смакових рослиною. Смак у нього слабогорького, злегка терпкий і пряний, а запах хоч і слабкий, але ароматний і приємний. Особливо любимо в європейській кухні. Там його кладуть в картопляні і овочеві супи, жирні м`ясні страви і страви з стручкової квасолі, гуляш, овочеві рагу, підливи. Особливо він гармонує з дичиною або її імітацією. норма закладки - не більше 0,5 ч. л. трави на 4 порції, інакше страва буде занадто гірчити. Входить він як складова частина до деяких соусу і пряні суміші. Кладуть його і в закваску при виробництві окремих сортів сиру. Або разом з цибулею додають до останнього при їжі. Для додання желе і мусів злегка пряного пікантного смаку і аромату їх присмачують порошком тисячелістніка- в тісто і компоти, для того ж, додають його відвар. Використовують деревій і в виробництві лікерів, настоянок. Застосовувати його як пряність слід помірно і обережно. Великі дози можуть викликати легке отруєння, що супроводжується висипанням на шкірі і запамороченням. Все добре в міру. Ті, хто не знає цієї рослини або кому колись заготовлювати його самому, можуть скористатися продається в аптеках сушеної надземною частиною деревію, видаливши з останньої стебла і подрібнивши квітки і листя в порошок. Рекомендую спробувати. Любителям прянощів вишуканий смак деревію безумовно сподобається.

В. Старостін, кандидат с.-г. наук

(Садовод № 25, 1 липня 2010)