Монастирські сади валаама, їх історія, агротехніка монастирських садів, сорти і культури монастирських садів

І знову про монастирських садах

Розвиток садівництва на території Росії і просування його в більш північні її райони почалося з прийняття християнства і організації перших монастирів. За багатовіковий період активної діяльності монастирів ними був накопичений величезний досвід по вирощуванню всіх сільськогосподарських рослин, включаючи і плодові та ягідні культури. Нас особливо повинен цікавити досвід монастирських садів, розташованих або перебували свого часу в північній зоні садівництва. Це існуючий зараз сад Валаамського монастиря, розташованого на островах Валаамського архіпелагу в північній частині Ладозького озера, раніше існуючий сад Соловецского монастиря, розташованого на Соловецьких островах у Білому морі, і ряд інших подібних садів. Але представляють інтерес і багато монастирські сади, розташовані і в середній зоні садівництва, такі, наприклад, як сади Псковско-Печерського монастиря, Аврааміевского монастиря, монастиря Оптина пустинь та інші.

В даний час найбільша інформація є по саду Валаамського монастиря. За радянських часів сад Валаамського монастиря в 1954 році відвідав професор Ленінградського сільськогосподарського інституту, відомий учений-плодовод Н. Г. Жучков. У той час в стінах монастиря знаходилася колонія. Він знайшов сад, вік дерев якого сягав 80 років, в хорошому стані. Серед сортів яблуні він виявив: Коричне смугасте, Антонівку, Аніс, Аркад, Мирон цукровий, Білий налив і ін. Дерева сорту Коричне смугасте мали урожай плодів близько 500 кг на дерево і такий стан, що вони можуть жити ще не менше 20 років. Діаметр крони цього сорту дорівнював 14 м. У 1960-1962 роках під час службових відряджень на Північ я багаторазово зупинявся в Ленінграді і мав кілька тривалих бесід з Н. Г. Жучкова на різні теми, включаючи і стан саду Валаамського монастиря. У нього навіть було бажання написати книгу про монастирських плодових садах.

Минуло з тих пір майже 60 років. І ось 27 років тому в 1985 році через 31 рік після відвідування саду Валаамського монастиря Н. Г. Жучкова його знову відвідала вже експедиція вчених Мічурінський сільськогосподарської академії і виявила в ньому до цих пір живі старі яблуні багатьох старовинних російських сортів і форм, деякі з яких до недавнього часу вважалися втраченими. «Відшукати раптом сад з 130-річних яблунь - сам факт цей в наші дні здається неймовірним, - говорить професор В. Д. Потапов, завідувач кафедри плодівництва в МСГА. - Він свідчить про справжній подвиг ченців і їх добровільних помічників ». Так що сильно занизив свій прогноз успішного росту дерев яблуні цього саду ще протягом 20 років Н. Г. Жучков, після його відвідин в 1954 році.

Цей унікальний сад був закладений в 1810 році, а в 1870 році настоятель монастиря ігумен Дамаскін власноруч доставив до Петербурга до редакції «Вісника Імператорського Російського товариства садівників» статтю «Садівництво і городництво на острові Валаамі». У цій статті було згадано про те, що ще в 1824 році монах Паїсій розмножив острівні яблуні - прищепив більше двох десятків сортів. Найбільшою продуктивністю на острові тоді відрізнялися Анісівка, Мирон цукровий, Смугасте солодке, Ренет Валаамського і Наскрізний налив. У 1896 році в Валаамском саду виростало вже більше 400 яблунь. В урожайні роки збирали по 10-12 відер яблук з дерева. Найбільші плоди - до 400 г - давали Апорт, Білий налив, до 200 г - Антонівка, Апорт рожевий, Зеленка солодка, Ренет вааламскій. Причому останній зберігався до травня, Анісівка і Скріжапель - до червня, Апорт ріпчаста і арабська - до липня. А місцеву Антонівку, Аніс, Мирон цукровий, Наскрізний налив, Плодовітку солодку і Титовки посилали не тільки на різні російські ярмарки, але і на всесвітні виставки.

За даними департаменту землеробства Росії, в трьох садах на Валаамі налічувалося 530 плодових дерев. Вони давали до 24 т яблук. Під час останньої експедиції на центральній монастирської садибі було ідентифіковано 26 сортів яблунь. Серед них чимало вважалися зовсім втраченими. Деякі з них набагато краще тих, що збереглися в інших місцях, на материку, і відрізняються незвично подовженою формою плодів - з глибокої лійкою і перетяжкою у чашечки. Причому Антонівка і Папировка - НЕ світло-зелені, як зазвичай, а з яскравим рум`янцем, сильним запахом і прекрасним смаком. Тепер все Валаамские сади наведені в порядок, хоча і раніше за ними дотримувався щодо хороший догляд, а в Мічурінськ закладений маточний сад з їх сортів. Про інших монастирських плодових садах в північній зоні садівництва через їх швидкої загибелі після встановлення радянської влади є лише уривчасті дані, і тому я на їх описі не зупиняється.

У чому ж полягає настільки дивовижна і продуктивна довговічність монастирських садів навіть на північному кордоні садівництва? На цю тему зі мною кілька разів щедро ділився своїми думками Н. Г. Жучков. Це, перш за все, правильний вибір місця під сад. Найкращими умовами в північній зоні садівництва мають верхні частини південно-східних, південних і південно-західних схилів, мають хороший стік повітря, захищених від північних вітрів лісовими галявинами або іншими спорудами, з розташованими поблизу великими водними джерелами (річками, озерами, морями). Створення сприятливих умов мікроклімату в саду, створення саду як оази, є головною умовою успішності культури плодових дерев в північній зоні садівництва. Для кращого збереження дерев їх посадка повинна проводитися на штучні піднесення (пагорби, вали, клумби, високі гряди) і загущено, з подальшим проріджуванням в більш дорослому стані. Жоден з елементів створення сприятливих умов мікроклімату в саду не повинен недооцінювати. Чим суворіші кліматичні умови, тим гущі необхідно розміщувати садозащітние насадження, збільшувати в них кількість рядів, робити загородження від вітрів з кам`яних стін і т.д.

Дуже яскравим прикладом саду як оази з позитивними мікрокліматом є сад на Валаамі. Він розташований на південному схилі, захищений від північних вітрів кам`яною стіною. Близькість води і наявність туманів від незамерзаючих води, а також акумулювання тепла потужної гранітної основою острова значно подовжують вегетаційний і безморозний періоди і створюють умови для повного визрівання пагонів і є основною причиною, що сприяє збереженню саду від зимових ушкоджень. Так само на південному схилі, захищеним з півночі високою кам`яною стіною і лісової опушкою, розташовувався сад Соловецского монастиря. А великі маси довго незамерзаючі води сприяли при цьому значного подовження вегетативного і безморозного періодів. Такі ж сприятливі місця розташування садів були і у інших монастирів, розташованих в північній зоні садівництва.

Дуже важливим у створенні довговічних і продуктивних садів є спосіб їх закладки. А називається цей спосіб закладка по-монастирськи. У північній зоні садівництва монастирські сади закладалися посівом насіння на постійне місце з подальшою щепленням дичок культурними сортами. Щеплення часто проводилася не в кореневу шийку або трохи вище її, а на висоту 1,2-1,5 м, з використанням стовбура дички як штамбообразователя. Як дичок вибиралися дуже високозімостойкіе місцеві форми, добре сумісні з усіма культурними сортами. Так, в 1866 році чернець Валаамського монастиря Никанор використовував для щеплень місцеві дички, відібрані за ознаками особливо високої зимостійкості. Щеплені їм дерева збереглися досі.

Такі сади, і не тільки на Валаамі, дивували своїм довголіттям (яблуні росли і плодоносили до 100 років і більше, груші - до 150 років і більше), відрізнялися здоров`ям, високою зимостійкістю, могутніми розмірами і великим урожаєм плодових дерев. І це не дивно, так як коріння ні разу не підрізав, і вони виросли глибоко-стрижневими, якими їм призначено бути самою природою. Сучасна ж технологія в розпліднику спрямована на те, щоб коріння були більш мочкуватим для кращої адаптації і в розпліднику, і в саду.

Такі дворазові (а якщо пікірувати сіянці в шкілки, то і триразові) пересадки вкрай травмують кореневу систему, так як при кожній пересадці 80-90% коренів втрачається, що сильно послаблює саджанець і докорінно порушує архітектоніку кореневої системи, роблячи її мочковатой замість стрижневий, якою вона має бути «від Бога» (за висловом В. І. Сусова, «Нове в плодівництві Мічурінського саду ТСХА», Москва, МСГА, 2001 рік).

А покладена «від Бога» стрижнева форма кореневої системи грає виключно важливу роль в життєдіяльності будь-яких плодових дерев. По-перше, дерева з такою кореневою системою пронизують набагато більший обсяг грунту. Їх коренева система досягає значних глибин і часто утворює декілька ярусів. Така коренева система значно краще забезпечує постачання дерева макро- і мікродобривами та іншими необхідними речовинами і водою, ніж мочковатая. Дерева з такою кореневою системою добре переносять посуху без всяких поливів. По-друге, дерева зі стрижневою кореневою системою мають дуже хорошу якірної і надійно зберігаються на своїх місцях протягом багатьох десятиліть при впливі будь-яких вітрів. І по-третє, стрижнева коренева система здатна запасати більше продуктів фотосинтезу (вуглеводів) в порівнянні з мочковатой системою. Вуглеводи (крохмаль) і синтезовані жири накопичуються і зберігаються в так званих паренхімних клітинах, розташованих в живих шарах деревини, в серцеподібних променях, які пронизують деревину і кору і в корі.

Таке гарне постачання дерева зі стрижневою кореневою системою продуктами харчування і водою протягом усього вегетаційного періоду і запасання в такій кореневій системі великого запасу продуктів фотосинтезу забезпечує хорошу підготовку дерева до зимівлі і його зимівлю. Крім того, коріння дерева, що знаходяться в нижніх незамерзающих горизонтах грунту, продовжують рости всю зиму, що збільшує загальні розміри і всмоктувальну здатність кореневої системи ще до початку її весняного зростання. Правда, в умовах саду на Валаамі в зв`язку з високим знаходженням гранітної основи і пов`язаної з цим не дуже великою товщиною грунтового шару, стрижневий корінь плодового дерева нерідко впирається в суцільну гранітну плиту і при цьому утворює тут другий потужний ярус кореневої системи. Але і в цьому випадку такий корінь має переваги перед коренем з поверхневою системою, так як пронизує значно більший обсяг грунту.

Про важливість стрижневий структури кореневої системи неодноразово говорив відомий плодовод Б. Н. Анзін. Ось як про роботу Б. Н. Анзін з цього питання пише В. І. Сусов: «Він поставив досвід: посадив на своїй дачі в селищі Мічурінець по 5 однорічних саджанців Антонівки звичайної з стрижневими корінням і по 5 однорічних саджанців з дрібними корінням. Підщепи всюди були сіянці Антонівки звичайної. Перші 10 років зростання в саду дерева зі стрижневими корінням відставали по врожайності, але в наступні роки вони стали з кожним роком все більше обганяти дерева з корінням. Крім того, вони виділялися значно більшою Сильнорослий і зимостійкістю. Всі 5 дерев зі стрижневими корінням дожили і відмінно плодоносили до 30 років, а з дерев з корінням тільки два дожили до 30 років, решта три вимерзли раніше. На жаль, після 30 років досвід був завершений через смерть Б. Н. Анзін ». Про важливість стрижневий структури кореневої системи говорив і Н. Г. Жучков, радячи висівати насіння дичок яблуні відразу в сад, минаючи розплідник, з подальшою їх щепленням.

Ось як радить це робити В. І. Сусов: «Рано навесні на добре підготовлену з осені посадочне місце висівають 4-5 великих стратифікована насіння. Зійшли сіянці огороджують кілочками, щоб їх не затоптати, і добре доглядають (прополка, полив, розпушування та ін.). Слабкі сіянці протягають, і до осені залишають два найбільш сильних. Коріння сіянців НЕ підрізають. До осені наступного року залишають один найсильніший сіянець. Через 3-4 роки зростання сіянець перещеплювати або в провідник, або в крону, тобто ведуть в культурі на штамбі або скелетообразователя, за потрібне сортом на висоті 1,2-1,5 м від землі. Практично також пропонував робити і Н. Г. Жучков.

Дуже велике значення в збереженні довговічного і продуктивного саду має і правильний догляд за деревами. Для гарного плодоносіння садів потрібно гарне, щорічне запилення квіток плодових дерев. Поряд з культурними бджолами з цією метою широко використовувалися джмелі і дикі бджоли. У садах були спеціальні ділянки з цілинного, необроблюваної грунтом, де гніздилися ці комахи. При описі монастирських садів я ніде не зустрів, щоб грунт в їх міжряддях щорічно перекопувалася і залишалася у вигляді чорного пару. Завжди грунт була зайнята якимись рослинами: або культурними, або бур`янами. Мені і зараз здається дивним, коли про культуру ділянки судять по відсутності на ньому бур`янів, за його чистоті, а не станом зростання і здоров`ю основних культурних рослин.

Ніколи в таких садах не збиралася і не знищувалася після листопаду листя. Практично не велося ніякої боротьби з шкідниками і хворобами, а здорові дерева не дивувалися ними.

Удобрювали монастирські сади виключно тільки органічними добривами. Дуже широко використовувався гній, лісова підстилка з-під листяного лісу, ставкової та озерний мул, торф, річкові та морські водорості, ряска, різні перепріли рослинні залишки, кров`яне та кісткове борошно і багато іншого. Більшість із зазначених органічних добрив застосовувалося після їх перегнивання у вигляді перегною, або, як тоді говорили і писали, у вигляді додолу. Застосовувався і свіжий гній, який вносився під перекопування в пристовбурні кола восени або навесні. Широко використовувалися кореневі підживлення гноївкою або настоєм коров`яку і кінського гною, причому часто свіжий гній вносився в ями, зроблені в пристовбурних кіл, і ретельно промивали водою. Часто застосовувалося і притінення (мульчування) грунту пристовбурного кола рослинними залишками. Трава від культурного задернения або від задерніння бур`янами міжрядь скошують кілька разів за літо і залишалася на місці для перегнивання.

Ось така, в загальному вигляді, специфіка була використана свого часу в вирощуванні монастирських садів. Звичайно, ченці знали і багато інших спеціальних прийомів: прискорення і зниження росту дерев, прискорення початку плодоношення, особливі форміровкі крони дерев, лікування підмерзлих дерев, ран і дупел, тривале зберігання плодів і інше. Прочитайте уважно написане, - може бути, якісь елементи «Монастирщіна» можна буде використовувати і в Ваших садах. В принципі, вони багато в чому перегукуються з нині діючими прийомами агротехніки. Зрозумійте, що нині широко пропагується інтенсифікація садівництва: суперкарлик, карлики, колони і інше - не для нашого клімату. У нас такі насадження, як кажуть, «каліфи на годину». Але ж продуктивна трудова діяльність людини становить 40-50 і більше число років, а далі слід трудова діяльність дітей і онуків. Що ж ми залишаємо собі, дітям і онукам, якщо, слідуючи рекламі интенсификаторов, будемо закладати і перезаставляти сад мало не щороку? Задумайтесь над цим.

В. Н. Шаламов

(Уральський садівник, 10 квітня 2013)

Інші статті В. Шаламова в розділі Шаламов Віталій Миколайович: статті по садівництву