Бузина: культура, лікувальні властивості

коралі - бузина

Бузина: культура, лікувальні властивості

Важко уявити, що хтось із жителів середньої смуги і більше північних районів при слові бузина не згадає цей звичайний для тутешніх місць чагарник. Багато в дитинстві робили з її пагонів дудочки, свистульки і просто всілякі трубки.

Садівники-аматори розкажуть про корисність на садовій ділянці одного-двох кущів бузини для відлякування властивим їй своєрідним запахом шкідливих комах, справжні знавці повідають, як соком її ягід в мить відмиваються забруднені навіть технічним маслом руки. Фахівці ж повідомлять, що бузина відноситься до сімейства жимолостевих, і її рід - Sambucus L. - налічує близько 40 видів, два з них їстівні. У нашій країні найбільш поширена бузина червона, або кистевая (S. racemosa), і чорна - S. nigra.

заморська гостя

Бузина червона - чагарник або невелике деревце. Колись вона прийшла в Росію із Західної Європи, але настільки давно поширилася, що в ній зараз іноземка навіть і не визнаєш. Її плоди зовні привабливі, соковиті, але, на жаль, неїстівні. Їх не їдять навіть тварини.

З давніх часів відомий і інший вид бузини, який за колір ягід називають чорною, за поширення переважно на півдні - південній, а за можливість використовувати ягоди в їжу - їстівною. Її наукове найменування - S. nigra. Виділяються чорнотою блискучі ягоди бузини чорної цілком їстівні. Кислувато-солодкі на смак, вони годяться для приготування мармеладу, мусів, желе, варення.

У дикорослому вигляді чорна бузина поширена в лісах Європейської частини Росії. У порівнянні з червоною бузиною вона більш теплолюбна, але може культивуватися і в Москві. Правда, вона тут іноді підмерзає, але швидко відновлюється.

Цвітіння в червні-липні, тобто значно пізніше бузини червоної. Плоди дозрівають в кінці вересня. Їстівні вони тільки при повній стиглості. На кущах зберігаються і після опадання листя.

Відео: лікування бузиною чорною

Фото: Пишні суцвіття бузини чорної

бузина поліпшена

Є і ще один вид бузини, на який плодівники, як то кажуть, «поклали око» ще з кінця минулого століття. Це виростає в дикому вигляді на сході Північної Америки бузина канадська (S. canadensis). Її ягоди індіанці вживали в їжу ще задовго до того, як там з`явилися європейці. Перші поселенці використовували їх досвід, а з кінця позаминулого століття цей вид бузини почали вводити в культуру. Сто років тому був отриманий перший в історії сорт цієї рослини, який так і називався - "бузина поліпшена". В даний час налічується вже понад 20 сортів бузини. Найкращими для північних областей вважаються Джонс, Адамі і сіянець від його вільного запилення - Скотія.

Бузина канадська - досить поширене рослина в наших ботанічних садах. У центральних районах країни цей чагарник зацвітає в середині червня, плодоносить у вересні. Правда, так само, як і у бузини чорної, пагони не завжди встигають одревеснеть перед початком холодів, і тому їх кінці нерідко підмерзають, але це не заважає куща швидко відновлюватися, цвісти і плодоносити. А взагалі-то бузина канадська навіть більш морозостійка, ніж бузина чорна, так що цілком підходить для наших умов.

Бузина в озелененні

У декоративних цілях широко застосовують бузину чорну, що виділяється святковістю яскраво-білих, пахучих квіток. До того ж у неї є безліч оригінальних форм: ряболисті, плакучі, низькорослі, з кулястою кроною, кавалками листям. Хороша для озеленення і бузина канадська. У ній все примітно: будова і форма куща висотою не більше трьох метрів, великі складні листя, жовтувато-білі з приємним запахом квітки, зібрані у великі, злегка опуклі, зонтиковидні суцвіття, і, нарешті, кулясті, блискучі, темно-пурпурові плоди.

Ягоди бузини чорної мають кислувато-солодкий смак.

особливості вирощування

Бузина теневинослива, вважає за краще злегка зволожену, пухкий живильний ґрунт. Добре відновлюється після обрізки. Бузина розмножується насінням, живцями і відводками. При осінньому посіві вологими насінням вони дружно проростають вже навесні. При посіві навесні (при цьому необхідна стратифікація в 120-180 днів) сходи з`являються лише через рік. Найпростіше розмноження бузини - відводками. Зріжте по весні кущ на пень, з`явиться багато молодих пагонів, пригни і покладіть їх в канавки. Вони укореняться, і через рік ви їх посадите на постійне місце.

Наша довідка

Бузина здавна використовується як декоративна і почвоулучшающая культура. Вона теневинослива, легко розмножується насінням, зеленими і здеревілими живцями, відводками, швидко формує кущ і володіє ще одним дуже важливим властивістю: її опале листя швидко перегниває, збагачуючи грунт органічними і мінеральними речовинами. Це і визначило основний використання бузини - посадку у вигляді підлісок в лісозахисних та інших насадженнях як почвоулучшающая породи.

До речі ...

Кожне блюдо з чорної бузини - це одночасно і ліки. У лікувальних цілях сік ягід п`ють при хворобах нирок, діабеті, виразці кишечника, використовують для прискорення загоєння ран. Ягоди, відварені в меду, - делікатес, але одночасно і випробуваний препарат при перевтомі. У Франції її плоди - складова частина популярного "чаю здоров`я", А в Чехії - це масовий лимонад.

І. С. Ісаєва

джерело: https://plodosad.ru

бузина чорна

Бузина чорна є кущ, рідше дерево заввишки до 6-8 м. Ареал природного поширення - від Кавказу на півдні, до Брянської та Орловської областей- росте також на півдні Сибіру. У культурі вирощується навіть в Підмосков`ї і на Північно-Заході. У південних регіонах часто дичавіє. Стебла прямі. Кора світло-сіра, поздовжньо-тріщинуватості. Деревина жовтувато-біла, з бурим ядром, тверда, легка, добре гнеться і полірується, йде на изго­-лення меблів і дрібні вироби. Серцевина біла і широка. Листя великі, непарноперисті, супротивні, що складаються з 5-7 листочків, при розтиранні неприємно пахнуть. Квітки білі або жовтуваті, також з неприємним запахом, зібрані в зонтикоподібних волоті до 20 см діаметром. Цвіте бузина чорна значно пізніше червоною, з червня до середини липня. Хороший медонос. Плоди дрібні, 5-8 мм діаметром, кулясті або яйцеподібні, соковиті, сизо-чорні з фіолетовим відтінком, блискучі, кислувато-солодкі, зі специфічним ароматом, їстівні. Містять в собі цукру (глюкозу і фруктозу), дубильні речовини, салібуцін, хрізантемін, амінокислоти, вітаміни С, Е, каротин. М`якоть їх темно-червона. Слід пам`ятати, що недозрілі плоди можуть бути отруйні, т. К. Містять в цей час синильну кислоту (у зрілих вона зникає). Тому в їжу можуть вживатися тільки абсолютно стиглими, або після термічної обробки. Дозрівають в середині вересня і довго висять на кущах, навіть після опадання листя. З них можна віджимати сік, робити желе і вино, готувати солодкий суп, варити вони і на кондитерські вироби, виробництво оцту, приправ, сурогатів чаю і кави. Можна їх і сушити. Сушені, вони мають Кислова­-то-солодкий, злегка терпкий смак. Їдять також і молоді пагони, очищені від шкірки і відварені, або мариновані. Можна використовувати їх і як шпинат. А свіжі суцвіття кладуть в винне сусло, що надає виробленому провину мускатний аромат і смак. Додають їх і при виробництві лікерів, шампанського. Також як і з плодів, з квіток варять варення. Крім того, їх кладуть для додання особливого смаку в деякі види омлетів.

Кора, квітки і плоди бузини чорної використовуються в медицині. Квітки застосовуються при лікуванні невралгії, а також як відхаркувальний і потогінний засіб. Свіжі ягоди також показані при невралгії, а, крім того, при ревматизмі. Екстракт з них є проносним засобом. А настій кори має потогінну, сечогінну і послаблюючу властивостями. Додавання 1/4 сушених квіток бузини до складу чайної заварки робить її більш ароматної і цілющою. А сам кущ росте бузини добре відлякує пацюків, мишей і комах-шкідників 7 огневок, плодожерок і ін.

Бузина чорна тіні. Середньо вимоглива до родючості грунту, для неї підійде будь-який садовий грунт, в т. Ч. Глиниста. Добре переносить сухість повітря. Однак значно менше зимостойка, ніж червона. У середній смузі і на Північно-Заході кінці її однорічних пагонів не встигають визріти і щорічно підмерзають, проте, кущі від цього майже не втрачають своїх декоративних якостей і дуже швидко відновлюються. Щоб підмерзання майже не було, в кінці серпня доцільно прищипнуть або підрізати кінці ще не визріли пагонів. Зростає бузина швидко, дає багато зелені, добре переносить обрізку в будь-який час року. Тому, щоб не росла занадто високою, не затіняла інших рослин і сама не втрачала декоративних властивостей, її слід обов`язково щорічно обрізати.

Розмножують бузину чорну насінням, відводками, зеленими, а найчастіше здеревілими живцями. Насіння сіють восени, або навесні, після 50-денної стратиф­-ції. Догляд за сходами: прополка, розпушування, проріджування. Однорічні сіянці висаджують на постійне місце. Здерев`янілих живців укорінюють в кінці літа, або навесні, в теплиці або навіть відкритому грунті, за стандартною методикою.

бузина чорна - прекрасна декоративна порода, в ландшафтному дизайні може використовуватися для створення солітерів (поодиноко), пухких груп, а також для закріплення схилів. У Західній Європі виведено досить багато культурних сортів бузини чорної, що розрізняються розмірами плодів, врожайністю, декоративними властивостями. Так, в Австрії знайдена форма з янтарно-­-жовтими, прозорими, дуже смачними ягодами, нагадують смаком виноград. З декоративних сортів за кордоном найбільш поширені: Aurea - з золотистими листям і червоними ягодами, Albo-Variegata - пестролистная, Marginata і Aureomarginata, відповідно з кремовою, і золотистої облямівкою на листках. Всі перераховані ряболисті сорти потребують яскравого освітлення. Крім того, Purpurea - з ліловими листям і Laciniata - з дрібно розсіченою перистої листям. На жаль, всі зазначені форми ще менш зимостійкі, ніж основна, тому можуть вирощуватися тільки на півдні нашої країни. А в середній смузі і на північ від - лише в діжкової культурі. В останньому випадку для вирощування бузини потрібні вазони великого обсягу, навіть для дворічного куща - не менше 5 л, і сильне обрізання. Влітку їх можна виставляти на балкон або терасу, а на період спокою прибирати в прохолодне приміщення. При утриманні в зимовому саду всі форми вимагають гарного освітлення. Садівникам нашої країни було б непогано пошукати цікаві декоративні і плодові форми в природі в насадженнях Південного Сибіру, такі рослини будуть одночасно досить оригінальними за формою, і в той же час зимостійкими. Дуже бажано введення в культуру в нашій країні і іншого виду - бузини канадської з Північної Америки, з дуже великими і смачними плодами, яка у нас поки розлучається тільки в ботанічних садах.

Відео: Бузина чорна Лікувальні властивості

В. Чернявський, кандидат с.-г. наук

(Садовод № 39, 7 жовтня 2010)

У городі бузина

В середині весни на тлі, темних стовбурів лісових галявин радують око ніжно-зелені гілки цього невисокого чагарнику - бузини чорної. А жовтувато-білі запашні квіти, зібрані у великі грона, залучають прокинулися комах восени ж чорні блискучі плоди, налиті солодким соком, вже залучають тих, хто знайомий з їх кулінарної цінністю і цілющими властивостями.

Її висаджували поруч з будинком, вважаючи, що вона відганяє злих духів і захищає від чаклунських чар. У давнину вірили, що в її гілках живуть ангели, які охороняють домашнє вогнище. Особливо шанували за здатність зцілювати багато недуг і продовжувати життя.

Всіма цими властивостями предки наділяли чорну бузину: це дивовижна рослина - вся вона, починаючи від молодих листочків і закінчуючи країнами - наша аптека. Її ягоди містять біологічно активні речовини, які мають кровоочисну дією, зміцнюють імунну систему, знімають запалення. Причому цілюща сила проявляється як в свіжих, так і в сушених плодах.

Відео: БУЗИНА ЯГОДА КОРИСТЬ | бузина корисні властивості, ягоди бузини чорної від раку

У народі великою популярністю користується сироп з ягід бузини - вельми приємне на смак, високовітамінное засіб, яке має бактерицидну дію. Його можна пити як дорослим, так і дітям для профілактики простудних захворювань. Крім того доведено, що сироп має протиракові властивості, тому рекомендується при захворюваннях крові (лейкоз, лімфогранулематоз). Для приготування сиропу на 1 кг ягід знадобиться 500 г цукру. Ягоди промити, обдати окропом, залишити на 10 хвилин, потім відкинути на друшляк, віджати сік, довести до кипіння і відразу зняти з плити. Зберігати в темному місці.

Врахуйте: сироп є ще й ефективним проносним, тому з профілактичною метою його застосовують в малих кількостях - по одній чайній ложці 3 рази на день після прийому їжі протягом місяця. Після цього роблять перерву на 2 тижні. Лікувальні властивості чорної бузини настільки великі, що вона може використовуватися і як допоміжний засіб в боротьбі з раком шлунка. В цьому випадку хворому рекомендується давати повидло, приготовлене з плодів. На 1 кг ягід взяти стільки ж цукру і 1-2 склянки води. Очистити ягоди від гілочок і плодоніжок, подрібнити або пропустити через м`ясорубку, додати цукор і воду, варити до густоти. Повидло також є прекрасним засобом від нежиті і будь застуди.

Настій ягід бузини має сечогінну і жовчогінну дію. Лікарі рекомендують його при захворюваннях печінки, нирок, особливо супроводжуються набряками. 1. ст. ложка ягід залити склянкою окропу, настояти 20 хвилин, процідити по 1/4 склянки за 15 хвилин до їди 3-4 рази на день. Настій плодів, приготований холодним способом, використовують при запорах- 10 г плодів залити звечора склянкою холодної кип`яченої води, вранці, трохи підігрів, процідити, випити, З висушених ягід також готують кисіль і приймають як вітамінний і м`який проносний засіб. Для його приготування понадобятся- 1 л води, 100-125 г ягід. 4-5 ст. ложки цукру, 4 чайні ложки крохмалю і 1/4 чайної ложки лимонної кислоти (можна готувати і без неї). З ягід віджати сік, мезгу залити гарячою водою, довести до кипіння і варити при слабкому кипінні протягом 15-20 хвилин, потім відвар процідити. Частина відвару охолодити і розвести в ньому крохмаль, в іншу частину додати цукор, лимонну кислоту і довести до кипіння. Помішуючи, влити в розведений крохмаль і знову довести до кипіння. Злегка охолодивши, влити сік бузини, розмішати і охолодити.

З квіток бузини готують відвари і настої, які мають антибактеріальні властивості. Саме тому вони особливо добре допомагають при простудних захворюваннях, ангіні, захворюваннях дихальних шляхів.

Для приготування настою 1 ст. ложка квіток залити склянкою гарячої води. Суміш довести до кипіння і томити на повільному вогні 15 хвилин.

Після цього охолодити і приймати в теплому вигляді по півсклянки 2-3 рази на день перед їжею. Такий настій допомагає так само при артриті, подагрі, ревматизмі.

Відварені окропом мішечки з квітками бузини приймають як припарки для лікування невралгії і хвороб суглобів. У цьому випадку квіти бузини можна змішати з квітками аптечної ромашки в рівних пропорціях.

При запальних захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів рекомендується наступний збір: квітки бузини чорної, трава звіробою звичайного, квітки ромашки аптечної в рівних кількостях. Настій з цієї суміші готується так само як з квіток бузини. Пити по 1-2 склянки на ніч.

Відвар коренів бузини використовують як протипухлинний засіб при новоутвореннях різної локалізації, а так само при цукровому діабеті для регуляції обміну речовин. 1 ст. ложку подрібненої сировини кип`ятити в склянці води на водяній бані протягом півгодини, остудити, процідити, вживати по 1/3 склянки 3 рази на день. Бузину приймають не тільки внутрішньо, але й зовнішньо, при опіках і геморої. Для цього її листя відварюють в молоці і прикладають до ураженого місця.

Бузина добре розмножується насінням, задерев`янілими і зеленими живцями. Для весняної сівби потрібно 50-денна стратифікація, а найкраще посів насіння виробляти під зиму.

Бузина добре допомагає в боротьбі з гризунами. Раніше її садили навколо комор для відлякування мишей і щурів, а скирти сіна перешаровувати гілками бузини. Це рослина, яка росте в саду, відлякує від поруч зростаючих кущів і дерев багатьох шкодите­-лей: огнівок, плодожерок і ін.

Пропоную для вирощування насіння бузини чорної і червоної, айви японської. актинідії, акації жовтої. Бруслини, будлеї, барбарису, бобівника, Гліцинії, Гуммі, ірги, лимонника китайського, мушмули германської, верболозу, рододендрона, ромашки аптечної, звіробою звичайного, півонії деревовидної, спіреї японської. софори японської, а так само 17 сортів часнику зимового і ярового- тюльпанів, 8 сортів врожайного цибулі-шалот і інших не менш цікавих лікувальних, городніх і квіткових культур. Відповім усім при наявності конверти зі зворотною адресою.

Відео: Лікувальні властивості ІНДІЙСЬКОЇ куркуми

Пишіть на адресу: Брижань Валерію Івановичу, вул. Комунарів, 6, ст. Челбасская, Канівської район, Краснодарський край, 353715

(Сібдача № 19-20, 9 червня 2009)

***

Посадковий матеріал бузини в розділі Розплідники. саджанці