Чуфа, незвичайна культура, земляний горіх, опис, фото

Щороку на своїй присадибній ділянці відчуваю все нові і нові культури. У моїй колекції санберрі, паслін шорсткий, сунична шпинат-малина, Сараха, Ангурі, мелотрия, лагенарії, лофант, розторопша, крукнек, мамордіка, чуфа. Про останню мені і хочеться розповісти.

Чуфа відноситься до сімейства осокових. Батьківщина цього дивного рослини Середземномор`я і Північна Африка. У промислових масштабах чуфу розводять на плантаціях в країнах Середземномор`я. Великими знавцями цієї культури вважаються іспанці, які витягують з бульб чуфи дуже корисне рослинна олія і вважають його їжею майбутнього. За змістом масла (до 28%) ця культура цілком може бути зарахована до олійних рослин. Для харчування людини особливо важливо, що до складу рослинних масел входять незамінні жирні кислоти, вміст яких в харчових продуктах тваринного походження недостатньо. Та й інші харчові інгредієнти горішків чуфи знаходяться в оптимальному співвідношенні, що сприяє високій засвоюваності цього чудо-продукту в шлунково-кишковому тракті людини. Все це дозволяє з великою впевненістю говорити про те, що найближчим часом чуфа займе гідне місце в нашому харчуванні.

Відео: Чуфа - земляний мигдаль в Сибіру #urozhainye_gryadki

На кондитерських фабриках деяких країн чуфу додають в шоколад, какао, цукерки, торти, з неї роблять халву. Страви, приготовані з борошном з чуфи, добре засвоюються організмом. Висушені бульби чуфи за смаком нагадують горіх. Діти вживають їх як ласощі. Іспанці навчилися витягати з плодів чуфи молочко, яке має цілющі властивості і використовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. З дуже простої технології таке молочко можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього подрібнені свіжі бульби заливають теплою кип`яченою водою у співвідношенні 1: 4 (одна частина бульб і чотири частини води). Якщо бульби сухі, їх попередньо замочують у теплій кип`яченій воді і пропускають через м`ясорубку. Настоюють добу, потім проціджують, одночасно протираючи через дрібне сито, і додають за смаком цукор. Перед вживанням напій остуджують в холодильнику.

У домашніх умовах з бульб чуфи можна приготувати і марципани. Для чого ретельно промиті бульби подрібнюють міксером, попередньо підсмаживши їх на легкому вогні. Отриману масу змішують з цукровою пудрою (2: 1), суміш збризкують холодною кип`яченою водою, рівномірно перемішують, поміщають в посуд і нагрівають на слабкому вогні. Еластична суміш добре формується без склеюють добавок. З неї ліплять цукерки різної форми.

Чуфу, растолчённую в ступці, додають в борошно при випічці тортів і печива. З добре просушені і пропечений в духовій шафі клубеньков можна отримати дієтичний кава. Ароматна смажена чуфа, за смаком вона перевершує навіть каштан. Надземна частина рослин за поживністю не поступається злакових трав і використовується на корм домашнім тваринам як в свіжому вигляді, так і у вигляді силосу.

Сходи чуфи гострі, тригранні. Розростаючись, змикаються і утворюють суцільний зелений килим, являючи собою ефектне видовище. На підземних пагонах рослини утворюється безліч бульбочок (до 500 штук в одному гнізді) завбільшки з мигдалину. Звідси й інша назва культури - земляний мигдаль. Шкірочка клубеньков коричневого кольору, ядро - біле. Плоди вживають у їжу разом з шкіркою. Форма бульб подовжена, овальна, але іноді майже кругла. Довжина 1-3 см, ширина - 0,5-1 см.

Відео: Земляний горіх (арахіс) на Рязанщіне? Легко!

Чуфа: посадка і агротехніка

Зростає, чуфа практично на будь-яких грунтах, але відчуває себе краще на освітлених і родючих ділянках. Вимагає помірних поливів.

Відео: Фермерське господарство Урожайне Пристрій картоплесховища

Перед посадкою бульби замочують у воді кімнатної температури протягом 3 діб. Коли грунт прогріється до 15 ° С, висаджують їх на постійне місце на глибину 7-8 см. Бульби розміщають гніздами по 3-4 штуки на відстані 20 см одна від одної з міжряддями в 40 см. Сходи з`являються на 8-10-й день . Якщо кліматичні умови не дозволяють посадити культуру в середині травня, то користуються розсадним способом. Цей метод навіть краще, оскільки дає більш рясний урожай. Пояснюється це особливістю росту рослини. Над поверхнею грунту протягом усього періоду вегетації рослини з`являються все нові і нові пучки листя. Одночасно з цим на підземній частині рослини йде освіту все нових і нових зачатків клубеньков, з яких після закінчення певного часу формуються зрілі бульби. Тому при зборі врожаю в гнізді завжди бувають великі, середні і дрібні бульби. Таким чином, чим довше період вегетації, тим вище урожай, тобто більше великих бульб. Таку особливість чуфи потрібно враховувати при наявності невеликої кількості посадкового матеріалу і при бажанні в перший же рік отримати побільше бульб.

Можна застосовувати і комбінований метод вирощування земляного мигдалю: частина врожаю обчислюються на основі використання рассадний метод, а коли прогріється земля, решту клубеньков висаджують безпосередньо в грунт.

На ділянці з чуфой підтримую достатню вологість, пухкому грунті, очищаю її від бур`янів. Рослини злегка підсапую.

Чуфа: прибирання і зберігання

Перші осінні заморозки чуфа добре переносить. До збирання врожаю приступають тільки тоді, коли почнуть всихати і жовтіти листя, що буває зазвичай в кінці вересня. Пізня прибирання сприяє не тільки гарному визріванню бульбочок, а й утворення в них більшої кількості масла, накопичення якого відбувається в основному до кінця вегетаційного періоду.

Збирання врожаю проводять в суху погоду. Викопані бульби обтрушують від землі на металевій сітці, миють їх на цій же сітці водою зі шланга і сушать на сонці або в приміщенні так, щоб вони подернулісь зморшками. На зберігання урожай закладають в підвал або підпілля (оберігати від мишей). Добре зберігаються бульби чуфи і в кімнатних умовах.

Відбір і зберігання бульб чуфи на насіннєві цілі мають деякі особливості. При збиранні врожаю на насіння відбирають найзріліші і великі бульби, промивають їх у розчині марганцевокислого калію, просушують і укладають на зберігання в скляні банки, засипаючи їх на 3/4 об`єму. Банку закривають пластмасовою кришкою, кладуть на бік і поміщають до весни на нижню полицю холодильника. Можна тримати банку і на підвіконні, захищаючи від світла. Температура для зберігання посадкового матеріалу чуфи повинна бути плюсовою (не нижче 1 градуса за Цельсієм).

Бажаючим вирощувати чуфу і інші рідкісні культури вишлю каталог. При зверненні прошу надсилати підписаний конверт.

Попенко Валерій Дмитрович. 658421, Алтайський край, Локтевском район, м Гірник-1, вул.Островського, 29. E-mail: [email protected]

Відео: 100% спосіб перевірки кавуна на стиглість

(Уральський садівник № 2, 13 січня 2010)

***

Посадковий матеріал чуфи ви можете знайти на сторінці Розплідники. саджанці