Хміль - трава-велетень, корисні властивості хмелю, опис, фото

Відео: Хміль звичайний. Лікувальні трави

хміль - трава-велетень

Росте хміль на одному місці 20 років і більше, але щовесни виганяє нові пагони з гострими колючками, щоб чіплятися ними за опору і не зісковзувати. Такі ж шипи є і у тонких гілочок, і у черешків, і навіть на нижньому боці листків.

Особливість хмелю - двудомность: на одних рослинах розпускаються чоловічі квітки - волотисте суцвіття, на інших - жіночі - рід шишок, які звисають з гілок як виноградні грона.

Ось заради цих шишок і обробляють хміль. Без них сьогодні було б неможливо, перш за все, пивоваріння. Не випадково пивовари жартують, що пиво без води - ще пиво, але пиво без хмелю - вода. Пиво варять з давніх-давен, в усякому разі, в Єгипті з часу будівництва пірамід. Але як припускають фахівці, найдавніше пиво було безбарвним, кислуватим і швидко псувалося, бо варили його без хмелю. Тоді ще не знали, що ячмінного напою пікантну, гіркота, апетитний аромат, піну і надійний захист від скисання надають тільки шишки хмелю.

Зовні хміль нагадує виноград, за що французи і називають його північним виноградом. А на Русі хміль охрестили "травою Ярила" в честь слов`янського бога родючості. І не випадково. Росте хміль як на дріжджах: в жарку погоду "відмахується" по 30 см за день, а до осені, в залежності від сорту, досягає довжини 4-10 м.

хміль - багаторічна ліана з щорічно відмирає надземною частиною, просто кажучи, кучерява трава-велетень. Наші предки якось дуже точно склали про цю рослину загадку: "Однорічна трава, а вище двору". Напевно, кожен з вас бачив цю траву або зростаючої по лісових узліссях і схилах ярів, а частіше по берегах річок, серед верболозів, або в культурі, і якщо не у вигляді плантацій, то, у всякому разі, окремими рослинами, кучерявими де-небудь по забору, стіни, веранді.

Готувати пиво спиртовим бродінням сусла з солоду, хмелю і води першими стали пивовари Київської Русі (IX ст.). З тих пір у всьому світі пиво варять тільки з хмелем. Але ось що цікаво: сам хміль зовсім не напідпитку і до фортеці пива він ніякого відношення не має, так що рослина знеславили даремно.

Відео: горлянка трава - застосування, властивості, рецепти для лікування горла

З хмелем пов`язано не тільки пивоваріння, але і випічка хліба. Вміщені в відварі його шишок дріжджові гриби при додаванні в тісто викликають його розбухання і покращують якість. Шишки хмелю для аромату і гострої піни кладуть в брагу і квас.

Не можна пройти і повз використання хмелю в декоративних цілях. Їм нескладно завити альтанку, веранду, арку, паркан, стіни будівель. При озелененні хмелем стін будинку можна виявити оригінальність. Нехай влітку, буйно розростаючись, він створить тінь на сонячній стороні будинку, а восени, щоб уже убоге сонечко і раніше світило в вікно, стебла навпроти вікна виріжте, і тоді виходять як би природні гарні зелені штори. Вирізані ж стебла можна використовувати на плетіння кошиків.

Стебло хмелю піднімається вгору, не просто наростаючи, а ще при цьому і завивається. Так як! Верхні пагони роблять кругові обертання тільки зліва направо, а один виток, точно за дві години вісім хвилин. Сам Чарльз Дарвін уточнив це з годинником в руках.

Хміль хороший буйною зеленню красивих різьблених листя, але особливо він декоративний з гронами шишок. В середині літа хміль зацвітає, і його суцвіття починають наливатися соком. Шишки ростуть і змінюють свій колір від жовто-зеленого до золотисто-жовтого, і відбувається це не днем, а по ночах. У роки рясних врожаїв здається, що рослини хмелю складаються з одних шишок, його посадки схожі на золотистий килим, від якого важко відірвати погляд.

Шишки хмелю для лікувальних цілей збирають в середині серпня, в початковій стадії дозрівання, коли вони ще зеленувато-жовті. Недостиглі шишки - яскраво-зелені, перестиглі - жовто-бурі. Щоб вони не розсипалися, їх обривають з ніжками. Сушать в тіні тонким шаром, часто перевертаючи. Термін зберігання сухих шишок - 3 роки.

Розмножують хміль в основному вегетативно, так як при розмноженні насінням виростає більше чоловічих рослин. Для вегетативного розмноження застосовують підземні частини, намагаючись брати їх ближче до головного кореневища.

У старі часи хмельова лоза була майже звичайною рослиною в селах Росії. Жодне торжество не обходилось без осипання його учасників шишками хмелю. А сама рослина в народі називалося "Зейн золото". І було за що так його називати. Виділіть на ділянці відповідне місце для декількох рослин цієї "найвищої трави", І вона стане не тільки окрасою, а й годувальницею, і цілителька.

У Держреєстрі зареєстровано 6 сортів хмелю з НИПТИ: Дружний, Крилатські, Михайлівський, подвязная, Сумеру, Цивільський.

ПРИГОТУЙТЕ, покуштувати ...

Салат з листя. Ретельно промиті молоде листя хмелю ош­-парити солоним окропом, відцідити, дрібно нарізати, додати нашатковану зелену цибулю, сіль. Заправити майонезом або сметаною. А можна залити соусом, приготованим з рослинного масла (1 ст. Л.), Оцту (0,5 ст. Л.), Меленого перцю і солі (за смаком). Зелену масу обкласти кружечками круто звареного яйця.

Щи з листям хмелю. У киплячий бульйон або воду закласти нарізані поперек листя хмелю, брусочки картоплі, обсмажені коріння (моркву, петрушку), цибулю і варити 30 хв.

Можна зробити і по-іншому: зварити в бульйоні картопля і ріпчасту цибулю, потім додати нарізані листя хмелю і щавлю (на 1 л бульйону 200 г щавлю і 400 г хмелю) і довести до кипіння. Перед подачею на стіл покласти в тарілку ложку сметани, кружечки звареного круто яйця, зелень цибулі, петрушки, кропу.

Смажені пагони хмелю. Промиті, нарізані шматочками (2-3 см) пагони хмелю зварити в підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк, злегка обсушити серветкою, обсипати сухарями, посолити і підсмажити на маслі. Потім додати пасеровану цибулю і смажити ще 3-5 хв. Перед подачею на стіл заправити сметаною.

ХМІЛЬ: ЛІКУВАЛЬНЕ ВИКОРИСТАННЯ

Щоб позбутися від безсоння, викликаної нервовим станом, потрібно наповнити подушку свіжими шишками хмелю або помістити їх разом з сушеними листям папороті, листям і квітками чистотілу в маленький мішечок, покласти його на подушку і перед сном вдихати запах цих трав. Глибокий сон забезпечує і настій хмелю: 2 ч. Л. подрібнених шишок залити склянкою окропу, настояти і випити в теплому вигляді.

Нормалізувати кров`яний тиск і попередити розвиток гіпертонії допоможе настоянка шишок хмелю: 50 г сировини на 1 склянку 70% -го спирту, настоювати 7 днів, процідити. Приймати по 1 ч. Л., Розбавивши водою, перед обідом і вечерею.

При атеросклерозі рекомендується тривале вживання настою з сухих, подрібнених шишок хмелю (1 ст. Л. На 1 склянку окропу, настоювати в термосі 3 ч, процідити). Приймати по 1/4 склянки 3 рази на день після їди.

Протипоказання: вагітність-в інших випадках, використовуючи хміль для лікування, не допускати передозування.

І. С. Ісаєва, доктор с.-г. наук

(Садовод № 43, 30 жовтня 2008)

хміль звичайний

Незрозуміло чому, але хміль звичайний став дуже рідкісним гостем на наших садових і дачних ділянках, хоча будь­-небудь сорок років тому зустрічався там в достатку.

Відео: Хміль для пивоваріння. Посадка. Збір. Зберігання.

Хміль звичайний - одна з небагатьох ліан, що виростають в середній смузі Росії. На Русі його охрестили «Яріліну травою» на честь слов`янського бога родючості Ярила. Рослина невибаглива, росте практично на будь-якому грунті, дуже зимостійке, його кореневище переносить морози до -35-40 °C.

Хміль - це багаторічна трав`яниста рослина. За 2-3 роки утворюється величезний кущ з 25-30 пагонами, що досягають довжини 5 м і набагато більше. Рослина довговічне, живе близько 30 років і практично не вимагає догляду. Ось тільки треба стежити за корінням, які подібно до хріну швидко поширюються за межі відведеного для хмелю ділянки.

Відео: Отруйні рослини. дурман звичайний

Вся ця гігантська надземна маса гілок і листя щорічно відмирає і на зиму в грунті залишаються тільки потовщені кореневища. А навесні знову починається бурхливий ріст пагонів, і розміри куща відновлюються менш ніж через місяць.

Рослина дводомна, має чоловічі і жіночі квітки. Криють листи суцвіть розростаються і охоплюють плоди­-горішки, утворюючи «шишки», які складаються з великого числа лусочок, притиснутих до загального стрижня супліддя. На внутрішній стороні лусок є численні жовті залозки. Цвіте хміль в червні-серпні.

Розмножують хміль переважно насінням, пересадку кореневища хмелю переносять дуже погано через механічних пошкоджень. Набагато легше зробити відведення або придбати саджанці в магазині.

Останнім часом з`явилися сорти хмелю з золотисто­-жовтим забарвленням листя. Вони розкішно виглядають на тлі архітектурних споруд і дерев з темною листям, ними можна декорувати альтанку або перголу.

Але як би не був гарний хміль, його основна перевага полягає в цілющих властивостях. Причому цілющою силою володіють всі частини рослини. Наявність хмелю на ділянці позитивно позначається на здоров`я людини, оскільки його листя є потужним джерелом фітонцидів і різко знижують кількість шкідливих мікроорганізмів у повітрі.

У медицині використовуються, перш за все, недостиглі шишки хмелю яскраво­ - зеленого кольору, які містять багато лапуліна. Перезрілі плоди робляться жовто­-бурими і для збору непридатні.

Збирають шишки в серпні­-вересні. Їх сушать у захищеному від сонця місці з хорошою вентиляцією, розкладаючи тонким шаром. Правильно висушене сировину зберігає свій природний колір, аромат і пружність протягом двох років.

Шишки хмелю застосовуються як засіб, що заспокоює нервову систему, посилюють секреторну і рухову функції шлунка, втамовують біль при запаленні сечового міхура і хворобливому сечовипусканні.

Для приготування настою треба 1 ст. л. сухих подрібнених шишок залити склянкою окропу, варити на водяній бані 15 хв, настояти 45 хв, процідити. Приймати по 0,3 склянки 3 рази на день до їди.

Для приготування спиртового настою шишок їх заливають горілкою в співвідношенні 1: 4, наполягають тиждень в теплому місці. Приймають по 7-10 крапель вранці та ввечері до їди.

При нервовому збудженні, в клімактеричному періоді приймають порошок шишок по 1 г (на кінчику ножа) 3-4 рази на день.

У цих же випадках травники рекомендують збір, що складається з 2 ч. Шишок хмелю, 3 ч. Листя м`яти, 3 ч. Трави пустирника, 2 ч. Кореня валеріани. Для приготування настою 2 ст. л. суміші треба залити склянкою окропу, настояти в теплому місці 1 ч, процідити. Приймати по 0,3 склянки 3 рази на день.

При неврозах допомагає збір, що складається з рівних часток шишок хмелю, кореня валеріани і трави звіробою. Для приготування відвару 1 ст. л. суміші заливають склянкою окропу, нагрівають на водяній бані 15 хв, проціджують. Приймати 3-4 рази на день перед їжею, останній раз - перед сном, протягом 3 тижнів.

При нервовому збудженні допомагає заспокійливий чай, що складається з 2 ч. Шишок хмелю, 3 ч. Кореня валеріани, 3 ч. Трави звіробою, 2 ч. Трави чебрецю, 3 ч. Квіток ромашки, 1 ч. Трави меліси. Для приготування чаю 1 ст. л. суміші треба залити склянкою окропу і настояти 30 хв. Приймають вранці натщесерце, ввечері - перед сном, а вдень - через 1,5 години після їжі.

Як заспокійливий засіб при кардіоневрозі застосовують збір, що складається з рівних часток шишок хмелю, кореня анісу, трави меліси, кореня валеріани і трави деревію. Для приготування настою треба 1 ст. л. суміші залити склянкою окропу, настояти 1 год, процідити. Приймати по 0,25 склянки 4 рази на день.

Добре також допомагає збір, що складається з суцвіть хмелю, 2 ч. Листя м`яти, 2 ч. Листя бобівника трилистого, 1 ч. Кореня валеріани. Для приготування настою треба 1 ст. л. подрібненої суміші залити склянкою окропу, настояти 20 хв, процідити. Приймати по 0,5 склянки 2 рази на день і на ніч.

При безсонні і неврозі корисний збір, що складається з 1 ч. Шишок хмелю, 1 ч. Кореня валеріани, 2 ч. Листя вахти і 2 ч. Листя м`яти. Для приготування настою треба 1 ст. л. суміші заварити склянкою окропу, настояти 30 хв, процідити. Приймати по 0,5 склянки 3 рази на день.

У деяких країнах продаються трав`яні снодійні подушки, до складу яких входить хміль. Нескладно їх зробити і самим. Для цього треба тільки швидко висушити рослини, не допускаючи їх пересушування.

Для цієї ж мети можна приготувати також наступні комбінації рослин:

хміль - 3 ч., папороть - 2 ч., лавр благородний - 1 ч.-

хміль - 2 ч., папороть - 3 ч., м`ята - 1 ч.

Невеликі трав`яні подушки можна покласти на радіатор батареї для ароматизації повітря в спальні.

При пієлонефриті в народній медицині застосовують збір, що складається з 1 ч. Шишок хмелю, 3 ч. Трави кропиви, 1 ч. Листя чорної смородини, 1 ч. Листя берези, 1 ч. Плодів ялівцю, 2 ч. Листя мучниці, 2 ч. листя подорожника. Для приготування настою треба 1 ст. л. збору залити 2 склянками окропу, настояти в теплому місці 30 хв, процідити. Приймати в теплому вигляді по 0,75 склянки 3 рази на день за 30 хв до їди.

Хміль широко застосовується і в домашній косметиці. Відваром хмелю миють волосся для їх зміцнення, проти лупи, свербіння голови і від облисіння. У вигляді примочок застосовують при ударах, фурункулах, виразках. Шишки хмелю включають до складу зборів для ванн.

Для приготування відвару хмелю для зовнішнього застосування треба 4 ст. л. шишок залити 1 л окропу, кип`ятити 5-7 хв, настояти 1 год, процідити.

При випаданні волосся допомагає збір, що складається з 3 ч. Шишок хмелю, 4 ч. Кореневища лепехи, 4 ч. Кореня лопуха і 2 ч. Квіток календули. Для приготування настою треба 5 ст. л. суміші залити 1 л окропу, настояти 2 год, процідити. Рясно змащувати шкіру голови на ніч.

Для цієї ж мети застосовують збір, що складається з 3 ч. Шишок хмелю, 4 ч. Кореня лопуха і 2 ч. Квіток календули. Для приготування настою треба 1 ст. л. суміші залити 1 л окропу, кип`ятити 15 хв, остудити, процідити. Змочити голову, зав`язати рушником на 4 ч, потім волосся прополоскати. Курс лікування до 10 процедур (через день).

Хміль не тільки вилікує, але і нагодує. Його свіжі молоді пагони і листя можна використовувати в салатах і супах, на зиму їх можна засушити або засолити. Широко застосовується хміль при виробництві пива і випічці хліба.

Крім усього іншого ліани хмелю є ефектним декоративним прикрасою альтанки, стіни, паркану, будь-якої споруди і відмінним фоном для вашого квітника. Особливо гарний хміль з гронами шишок, які в міру зростання змінюють свій колір від жовто­ - зеленого до золотисто­-жовтого.

В. Лойко

(Садовод № 2, 2012)

Фото: хміль

З мого саду. Г. Казанін