Плодівництво: практикум

«Агропромиздат», 1988

Рецензенти: Потапов В. А., доктор с.-г. наук-Гладишев Н. Л., Карпенчук Г.К., кандидати с.-г. наук.

Примітка: Книга публікується зі скороченнями. Деякі малюнки і таблиці не має практичного значення в сучасному садівництві та розсадництва. У тексті випущені посилання на них. (Г. Казанін).

Тема I

Морфологічна будова плодових рослин

мета заняття. Вивчити морфологічні особливості надземних і підземних частин плодових рослин.

зміст заняття. Плодові рослини різноманітні за життєвими (морфобіологічні) Формам (дерева, чагарники, напівчагарники, ліани, багаторічні трав`янисті рослини), за розміром і будовою надземних частин і коренів.

Кожне плодове рослина має надземну і підземну частини, перехідну зону між ними називають кореневою шийкою.

надземна частина

Вона складається з стебел і знаходяться на них нирок, листя, квіток, плодів з насінням, видозмін стебла (шипів, колючок, вусиків і т. Д.). З почечки зародка насінини утворюється перший (осьової або нульового порядку) стебло, який у дерев пізніше перетворюється в стовбур (рис. 1) з бічними гілками. у деяких дерев буває два ствола і більш. у сильнорослих чагарників (ліщина, фундук, обліпиха, аронія) головний ствол відсутня, є кілька тонких стовбурів, на них розташовані порівняно короткі гілки і пагони. У більшості ягідних кущів основні стебла коротші (1-2 м) і тонкі. Наприклад, у чорної смородини кілька прикореневих стебел різного віку з бічними відгалуженнями, у малини однорічні стебла з листям нирками і дворічні плодоносні, після дозрівання ягід вони всихають (рис. 2, 3).

Виноград, лимонник, актинідія мають порівняно тонкий і довгий, швидко зростаючий осьової стебло (ліану) з бічними відгалуженнями, потребує опори. У багаторічних трав`янистих рослин стебла відсутні або дуже укорочені, наприклад, ріжки суниці та полуниці (рис. 4), - від них відростають сланкі пагони, (вуса), листя, суцвіття.

Система складається з штамба (частина від кореневої шийки до нижньої основної гілки крони) і центрального провідника, або лідера, (див. Рис. 1), на верхівці якого знаходиться втечу продовження. У деяких дерев центральний провідник виражений слабо.

На центральному провіднику розташовані гілки. Найбільш довгі і товсті з них - основні гілки першого порядку. Від них відходять менші гілки другого порядку. У сильнорослих дерев є гілки третього і більш високих порядків розгалуження. У сучасних інтенсивних садах дерева мають не більше двох порядків розгалуження. На центральному провіднику і гілках першого та другого порядків розташовані більш-менш короткі гілки і пагони, звані обростають.

Сукупність усіх гілок і центрального провідника називають кроною. У деяких інтенсивних садах (лугових, або при формуванні дерев за типом грузбек, Піллер, кордон на слаборослих підщепах) крона з великих гілок відсутня, на стовбурі залишають тільки короткі обростають гілки і гілки. Пагони, гілки, гілки, які мають тільки вегетативні бруньки, називають вегетативними, а якщо на верхівці або збоку розташована хоча б одна нирка з зачатками квіток - плодоносними або генеративних.

Втеча - зростаючий (з трав`янистою верхівкою) однорічний стебло з листям і нирками. Втеча, що припинив зростання, стає гілкою (рис. 5). На ній листопадних рослин листя зберігаються до кінця вегетації, а у вічнозелених - довше. В той же вегетаційний період на гілці з верхівкової або бічних нирок можуть з`явитися нові пагони (другої хвилі росту). Втеча, у якого до закінчення росту в довжину з скоростиглих нирок виростають бокові пагони, називають розгалуженим (таке явище часто спостерігається у молодих дерев персика та інших кісточкових порід, а також у зростаючих одноліток в розпліднику). Стебло дворічного і більш старшого віку з бічними відгалуженнями, що відходить від стовбура або гілки нижчого порядку, називають гілкою.

Пагони і гілки по розташуванню і значенням поділяють на верхівкові і бічні. До верхівковим відносять пагони продовження на центральному провіднику, верхівці гілки першого, другого і інших порядків розгалуження. До бічних:

- конкурент - стебло, що виріс нижче втечі або гілки продовження і близький до них за силою росту і розташуванню в просторі-

- обростають пагони або веткі-

- пагони потовщення - короткі або спеціально вкорочують пагони, призначені для потовщення стовбура (частіше в розпліднику) або ветві-

- Волчкова - пагони, що ростуть вертикально всередині крони на багаторічних гілках, частіше з сплячих бруньок (їх не слід називати «жировими» і «водяними» пагонами) -

пагони заміщення виростають з вегетативно-генеративних бруньок у дерев зерняткових порід і у деяких ягідних кущів (рис. 6) -

пагони відновлення (регенеративні) - ростуть з бічних, сплячих або придаткових нирок, частіше з`являються в результаті укорочення ствола і гілок або часткового пошкодження їх морозами та іншими несприятливими факторамі-

пагони відновлення - виростають з нирок, що знаходяться на стеблах чагарників нижче рівня грунту (див. рис. 2) -

штамбові поросль - пагони або гілки на штамбі, вони підлягають видаленню, але при загибелі (наприклад, від морозу) крони залишають кращу гілку вище місця щеплення для відновлення штамба і крони.

Крім названих верхівкових і бічних надземних пагонів, у плодових рослин є пагони, звані кореневої порослю (у дерев) або кореневими паростками (у малини), вони з`являються з придаткових бруньок на коренях.

За часом появи розрізняють пагони весняні (першої хвилі зростання - з зимуючих бруньок) і літні (другий і наступних хвиль зростання з нирок, що сформувалися в поточному вегетационном періоде- їх не слід називати застарілим терміном «Іванова», а також «передчасними», так як в теплу погоду і при достатній вологості грунту відновлення зростання в поточний вегетаційний період, особливо у кісточкових і деяких інших порід, - звичайне явище, а будь-який зростаючий стебло - Втеча.

Пагони (і гілки) по розташуванню в просторі поділяють на прямостоячі, похилі, дугоподібними або пониклі до землі (наприклад, у багатьох сортів вишні, агрусу), кучеряве або лози (у винограду, актинідії і ін.), Що стеляться по землі (суниця, ожина сиза, журавлина).

На пагоні є вузли, де прикріплені черешки листя, а частина стебла між вузлами називають междоузлием. При укороченні втечі або гілки плодівники часто залишають все междоузлие або його частина, так званий шипик. Нирка, що знаходиться в пазусі листа, - вічко. У підстави втечі зберігаються сліди від опалого ниркових луски і черешків самих нижніх листків, це - річні кільця. За таким кільцям визначають вік гілки. У плодівництві застосовують термін зріз на кільце, коли втечу, гілку чи гілка видаляють безпосередньо над кільцевими складками кори, що не зрізуючи їх.

Нирки поділяють на верхівкові і бічні. Бічна нирка на стеблі формується екзогенно в пазусі черешка листа і називається пазушної. Поруч з нею у багатьох рослин перебувають малопомітні одна або дві зародкові запасні, або занурені нирки, які можуть прорости в пагони в разі загибелі основної нирки. В пазусі листа у деяких плодових рослин з`являється дві-три і більше нирок, розташованих в горизонтальному або вертикальному ряду. Крім пазушних бруньок на стеблах, ендогенно на коренях, кореневищах і на листках утворюються внепазушние додаткові, або адвентивні, нирки, що мають велике значення в житті плодових рослин і при вегетативному розмноженні. Вони часто перебувають у стані спокою, при пробудженні утворюють вегетативні пагони, іноді вони ювенільного типу, аналогічні молодим сіянцям.

Бруньки плодових рослин підрозділяють на три групи - вегетативні, генеративні і вегетативно-генеративні, або змішані (рис. 7).

Вегетативна нирка під кроющими листочками (лусками) має зачаток стебла - вісь і конус наростання і зачатки листя, з неї виростає вегетативний втечу з листям.

Генеративна брунька містить зачатки квітки або суцвіття. Такі нирки є, наприклад, у кісточкових порід, волоського горіха, фундука.

Вегетативно-генеративних нирка містить зачатки квіток або суцвіть, листя. Ця особливість характерна для яблуні, груші, деяких ягідних і субтропічних рослин. Іноді спочатку з бруньки виростає пагін, а потім на його верхівці (айва, мушмула кавказька, малина) або збоку (виноград) розкриваються одиночні квітки або суцвіття. На втечу і пазусі листа може сформуватися одна або кілька вегетативних та генеративних бруньок. Особливо добре помітні бічні нирки на гілках персика: з двох-трьох сусідніх нирок в центрі знаходиться вузька вегетативна, а з боків - більші і опушені генеративні бруньки (див. рис. 10). Необхідно за зовнішнім виглядом розрізняти вегетативні та генеративні бруньки у різних плодових порід, але не завжди це можливо. Наприклад, бічні нирки на гілках вишні майже однакові за розміром і формі-для визначення їх якості необхідно нирки розрізати лезом безпечної бритви або гострим ножем.

У зерняткових плодових порід розрізняють наступні плодоносні освіти (рис. 8):

кільчатки - однорічна гілка довжиною частіше до 5 см, яка не має междоузлий, з поперечними рубцями від черешків і лусок опалого листя- верхівкова нирка вегетативно-генеративних, рідше вегетативна, що має бічні сплячі недорозвинені нирки-

складна кільчатки - дво-, трирічна гілка, що складається з кольчаток без сумок, тобто не плодоносящая-

копьецо - однорічна гілка довжиною від 5 до 15 см з короткими міжвузлями, на кінці вегетативно-генеративних нирка, збоку вегетативні (копьецо може закінчуватися колючкою, збоку - нирка) -

прутик - однорічна гілка довжиною частіше від 15 до 30 см, з верхівкової вегетативно-генеративної ниркою і бічними вегетатівнимі-

плодухах - сукупність тих чи інших названих вище гілок з обов`язковою наявністю хоча б однієї плодоносною сумки - потовщення, що має один або кілька слідів (рубців) від плодоніжок. Плодухах може бути молодий, з однією або двома сумками (див. Рис. 8) або багаторічної (рис. 9). Вік її можна встановити, підрахувавши поперечні річні кільця. За кількістю і розміром слідів від опалого плодоніжок на сумках можна визначити кількість і величину виросли на них плодів, орієнтовно судити про врожайність в той чи інший рік (плодоніжки великих плодів залишають слід більшого діаметру, ніж дрібні). Найбільш продуктивними вважають плодухі у віці до 5-7 років, старіші плодухі видаляють або вкорочують. На плодухах і деяких інших плодоносних гілках нерідко з`являються вегетативні пагони, що не мають генеративних бруньок, пізніше вони зазвичай перетворюються на плодоносні. У деяких сортів яблуні і груші, особливо на тих, що слаборослих підщепах, частина бічних (пазушних) нирок несуть зачатки квіток, як це зазвичай спостерігається у кісточкових порід.

До плодоносним гілкам кісточкових порід відносять (рис. 10):

букетний гілки - дуже короткі стебла без междоузлий, з бічними генеративних нирками, які зібрані у вигляді «букета» -

шпорец - гілка до 15 см в довжину з бічними генеративних почкамі-

плодоносні гілки довжиною понад 15 см з бічними генеративних почкамі-

змішані гілки, несучі генеративні і вегетативні бічні нирки. У цих гілок верхівкові нирки завжди вегетативні. Іноді ці гілки, особливо на сіянцях аличі, у дерев дрібноплідних сортів або на сіянцях абрикоса, терену, закінчуються колючкою, нижче по боках знаходяться нирки. Колючки бувають також на кінцях гілок лісової груші, глоду, лоха і деяких інших порід.

У горіхоплідних порід (волоський горіх, фундук) генеративні короткі пагони з тичинковими квітками називають серёжкамі- маточкові квітки волоського горіха знаходяться на верхівках плодоносних пагонів, фундука - на гілках збоку, зацвітають до розпускання листя, коли температура повітря днем досягає 12 ° C.

Плодоносні гілки у смородини чотирьох типів: змішані (довжиною 15-35 см), на них верхівкові і бічні нирки можуть бути як генеративних, так і вегетатівнимі- генеративні (довжиною 10-15 см), всі бічні нирки містять зачатки квіток і пагонів), кольчатки (довжиною до 3 см, у чорної смородини тривалість їх життя 2-3 роки, у червоній - до 4-5 років), букетний гілки (довжиною до 5 см, бічні нирки генеративні, верхівкова, особливо у червоної смородини, частіше вегетативна, може дати втечу до 20 см). Генеративні бруньки смородини частіше змішані, з них крім суцвіття (кисті) виростає один або більше пагонів заміщення (див. Рис. 6).

Квітки актинідії і лимонника знаходяться в нижній частині втечі, малини - в верхній частині.

Плодоносні пагони агрусу - змішані, кольчатки і букетний гілки. У суниці з верхівкових бруньок укорочених стебел - ріжків (див. рис. 4) виростають пагони-квітконоси з поодиноко розташованими в нижній частині листям і з квітками у верхній.

коренева система

Коріння за походженням підрозділяють на насіннєві та вегетативні. При проростання насіння із зародкового корінця виростає головний корінь нульового порядку, на ньому в подальшому утворюються основні коріння першого, другого і інших порядків розгалуження, на них - тонкі обростають коріння (див. рис. 1). Крім коренів насіннєвого походження, у багатьох плодових рослин є вегетативні, або додаткові (адвентивні), коріння, які виростають від стебла або листа у вологому середовищі (грунт, гравій, тирсу, мох і т. Д.).

У багатьох деревних порід головний корінь росте прямовисно вглиб почвогрунта (геотропізм), іноді відхиляється в сторону, від нього відходять бічні корені, що займають вертикальне, горизонтальне, похиле положення. Коріння похилого напрямки у дерев називають ще якірними, так як вони мають основне значення для утримання стовбура в вертикальному положенні.

Перехідну зону між стеблом і коренем називають кореневою шийкою. У рослин з корінням насіннєвого походження (сіянців) вона називається справжньою і постійної, тому що не залежить від глибини посадки, а у рослин, отриманих в результаті вкорінення стебел, - умовної, вона утворюється в будь-якому місці стебла на рівні верхньої межі грунту.

Кореневі системи підрозділяють на три типи (рис. 11): стрижнева, коли сильно виражений осьової корінь і слабо - бічні (наприклад, у волоського горіха, лісової груші) - розгалужена, коли стрижневий корінь не відрізняється по довжині і товщині від багатьох бічних (у більшості сіянців яблуні садової, кісточкових порід, чагарників) - мочковатая, коли переважають тонкі, сильно розгалужені коріння (суниця , відведення вегетативних карликових підщеп).

мочкою називають сукупність найтонших коренів, в тому числі первинного будови. Корінь первинного будови, по І. А. Муромцеву, складається з ембріональної зони росту, зони розтягування, зони всмоктування, зони суберізаціі, зони відмирання первинної кори і переходу в провідну зону вторинної будови, тут утворюється камбій і коріння з віком товщають. Перші чотири зони - первинного будови, частіше білої або світло-жовтого забарвлення, кілька потовщені, їх називають поглинають корінням. Провідні коріння частіше коричневого кольору, рідше червоного (абрикос) або іншого забарвлення. Коріння первинного будови і мочки щорічно відростають і багато відмирають, вони замінюються новими, відбувається оголення верхніх, вже більш товстих коренів від обростають тонких.

кореневі волоски - ниткоподібні або товщають до кінця утворення клітин епідермісу. За даними І. А. Муромцева, на 1 мм2 поверхні всмоктуючої зони знаходиться від 300 до 670 кореневих волосков- одне однорічне сіянець яблуні сорту аніс утворює до осені понад 17 млн. кореневих волосків загальною довжиною близько 3 км.

Необхідно засвоїти деякі додаткові поняття і терміни, пов`язані в основному з розмноженням плодових рослин.

габітус - зовнішній вигляд рослини. Він залежить від особливостей породи, сорту, підщепи, віку рослини, природних умов, способів розмноження, технології обробітку в саду або на ягіднику. У поняття габітус входить розмір рослини, форма і густота крони, якісний стан усіх надземних частин.

сіянець - рослина будь-якого віку, яке виросло з насіння.

саджанець - молоде дерево або чагарник, призначені для посадки на постійне місце (в сад, на ягідник, в лісосмугу, парк і т.д.).

розсада - посадковий матеріал трав`янистих рослин (наприклад, суниці).

щеплення - зрощування рослин або їх частин.

підщепу - рослина, до якого прищеплюють інша рослина або його частина, після цієї операції підщепу складається з коренів, кореневої шийки і частини стовбура або гілки до місця щеплення.

прищепа - частина рослини, держак, щиток із ниркою, яку приєднують до підщепи, а після зрощення - вся надземна частина рослини вище місця щеплення.

щиток - зрізана ножем з втечі або гілки смужка кори або кори з тонким шаром деревини, частіше довжиною 2-3 см, з ниркою (див. рис. 13).

Окуліровка - спосіб щеплення щитком із ниркою за кору в Т-подібний розріз кори або в прямокутний виріз кори (у волоського горіха), або вприклад.

окулянт - підщепу з прижився після окулірування щитком із ниркою.

однолітка - прищеплене або кореневласних деревна рослина з однорічним нерозгалужене надземною частиною (стволом). Якщо у верхній частині однорічного стовбура є повноцінні бічні гілки, таку однолітку називають кроністой.

дволітка - прищеплене або кореневласних деревна рослина з дворічним стволом і кроною з однорічних гілок.

кільчеваніе живців - спосіб прискорення утворення кореневих зачатків на нижніх кінцях живців шляхом їх підігріву.

стратифікація насіння - спосіб підготовки насіння плодових рослин до посіву (вміст у вологому піску або іншому субстраті при низькій позитивній температурі і доступі повітря для їх дихання).

держак - частину стебла, кореня, листа (або весь лист), відокремлена від маточного рослини для вегетативного розмноження (рис. 13). Стеблові живці бувають прості, з «п`ятою» (шматочком прилеглої тканини), з «милички» (шматочком дворічної гілки для кращого вкорінення). За тривалістю заготовки вони діляться на здеревілі (пізньоосінні або зимові) і зелені (з листям). Спосіб розмноження вкоріненим держаком називають живцюванням. Живці з лози винограду часто називають чубуками. Живці широко застосовують також для щеплення. Способи щеплення розглянуті нижче.

отводок - вкорінюється стебло, що не відокремлений від маточного рослини або відокремлений від нього після утворення придаткових коренів (рис. 14). Відведення поділяють на вертикальні, дугоподібними, горизонтальні, змієподібні, верхівкові (якщо стебло вкорінюється близько верхньої бруньки, наприклад у ожини), повітряні коріння утворюються на стеблах в квіткових горщиках або в мішках з плівки з водою після вирізки вузького кільця кори.

кореневласні рослина - має свої коряк, що не прищеплене (сіянець, або яке виросло з держака, обведення, кореневої порослі).

Пінцировка або прищіпка - видалення трав`янистої верхівки зростаючого втечі.

кільцювання - вирізка вузької смужки кори на стовбурі або гілки у вигляді кільця або півкільця для затримки відтоку ассимилянтов до коріння (рис. 15). шнурування - накладення на стовбурі або гілки про­-волоки у вигляді кільця для тієї ж мети.

борознування кори - строго поздовжні розрізи кори до деревини на стовбурі або гілки для полегшення сокоруху і ін.

Кербовка (Від німець. kerbe - зарубка) - вузький поперечний виріз кори з захопленням деревини над ниркою або під нею для припинення сокоруху.

клон - вегетативного розмноження потомство однієї рослини або його частини (мутації).

Сорт в плодівництві - сукупність материнської рослини і його клону, після відмирання материнської рослини сортом називають клон. Сорт створюють методом селекції, все особини клону мають визначений­-ними спадковими морфологічними, біологічними і господарсько-цінними ознаками та й властивостями.

завдання. 1. Замалювати в зошитах схему дерева - надземні частини і коріння, запам`ятати їх назва, значення для життєдіяльності рослин.

2. Намалювати схему ягідного чагарнику і куща суниці, запам`ятати назви всіх частин, їх значення.

3. Визначити вік багаторічної плодухі по річних кольцам- слідами від плодоніжок на плодоносних сумках встановити роки з кращими врожаями і більш великими плодами.

4. Замалювати в зошитах види живців і відводків.

5. Детально ознайомитися з усіма об`єктами, які належать до даної теми.

об`єкти. Викопані з кореневою системою сіянці, однолітки і дворічки деревних плодових порід зі стрижневою, розгалуженої та мочковатой кореневою системою, ягідні рослини. Викопані з корінням і пагонами, засушені і змонтовані на аркушах картону або фанери: кущ суниці з пагонами (вусами), кущ малини з кореневими нащадками, кущі агрусу з різними типами відводків, укорінений живець смородини з пагонами, змієподібний відводок винограду або інший ліани, втечу ожини з укоріненою верхівкової ниркою, вкорінені вертикальні і горизонтальні відводки парадизки, дусена або айви. Пучки зимових живців смородини, винограду, інжиру або інших рослин-свіжі або засушені зелені живці вишні, агрусу або смородіни- укорінений лист лимона і для порівняння - бегонії. Повітряний відводок яблуні, поміщений в пакет з плівки. Стебло підщепи М3 або іншого типу з горбками (бернотамі) і корінням. Кореневище винограду і малини, суниці або карликової яблуні (парадизки). Штамб молодого дерева з порослю, коріння вишні і сливи з порослю, свіжі молоді коріння суниці, смородини, парадизки з мочками (з грунту, з прикопки або від рослин примірників). Дерево лимона в діжці або ящику з листям і зростаючими пагонами, в крайньому випадку - вегетуючих кущ малини, агрусу або смородини. Частина гілки з вовчками. Гілка яблуні і груші з плодоносними гілками. Стенд із зразками різних видів щеплення черешком і ниркою (окуліруванням). Частина стовбура молодого дерева або гілки з борознами, кільцюванням, шнуруванням, кербовкой. Двох-трирічне дерево з конкурентом біля центральної гілки продовження, однолітка з пагонами потовщення, однолітка без бічних гілок, кроністая однолітка. Кореневі живці малини або парадизки - зимові і з пагонами.

Навчальні посібники, інвентар і матеріали. Таблиці з изобра­-ням схеми дерева (див. рис. 1), смородини (див. рис. 2), малини (див, рис. 3), суниці (див. рис. 4). Кольорові слайди, діафільми із зображенням різних плодових рослин або їх частин.

Схеми «Коріння придаткові», «Типи кореневих систем», «Живці» (див. Рис. 13), «Відведення» (див. Рис. 14) та ін.

Намальовані на аркушах ватману в крупному плані для більшої наочності частини стовбурів з зображенням кільцювання, шнурування, борознування кори, кербовкі (див. Рис. 15).

Розмножений друкарським способом на окремих аркушах для роздачі студентам малюнок 1 (схема дерева) або виготовлена в друкарні робочий зошит. При відсутності їх - зошити для лабораторно-практичних занять (у кожного студента своя). Лінійки, прості і кольорові олівці, гумки, лупи ботанічні, леза для безпечної бритви.

література: 8, 13, 18, 19.

Тема 2

Породи і основні види плодових рослин

мета заняття. Ознайомлення з класифікацією плодових рослин по виробничо-ботанічним ознаками, з основними плодовими породами і видами.

зміст заняття. Вивчення плодових порід (ботанічних видів) бажано здійснювати безпосередньо в саду і оранжереї.

Плодові рослини в СРСР підрозділяють на наступні виробничо-ботанічні групи: зерняткові, кісточкові, горіхоплідні, ягідні, субтропічні.

зерняткові

Сімейство Розанова (Rosaceae L.), Підродина яблуневі (Maloideae).

яблуня лісова (Malus silvestris Мill.). Сильно- або среднерослое дерево, виростає в листяних і змішаних лісах європейської частини СРСР, в західній Європі і в Скандинавії. Родоначальник багатьох європейських сортів яблуні. Листя частіше голі. Плоди дрібні, діаметром до 3 см, кислі. недоліки - погане розгалуження, коренів у молодих сіянців (необхідна їх підрізування), дерева на них сильнорослі і пізно починають плодоносити.

яблуня східна (М. orientalis Uglitz.). Сильноросле дерево, зі зниженою зимостійкістю і посухостійкістю, росте в лісах Кавказу, півострова Мала Азія. Є різні екотипів. Листя опушені. Плоди кислі і кисло-солодкі. Вид раніше використовували як підщепу для деяких (сумісних) сортів яблуні на Кавказі і Закавказзі, для степових районів малопридатний. У молодих сіянців коріння стрижневі. Родоначальник багатьох кавказьких, середньоазіатських і кримських сортів, у яких дерева частіше сильнорослі, пізно вступають в плодоношення.

яблуня ягідна (М. baccata L.). Виростає в дикому вигляді в Читинській і Амурській областях, на Далекому Сході, в Монголії. Дерево заввишки близько 5 м, нирки і пагони голі, плоди дрібні, діа­-метром до 0,5 см, частіше червоні, з опадаючої чашкою. Найбільш морозостійкий вид яблуні. Є гібриди з більш великими плодами. Застосовують в якості підщеп.

яблуня домашня (М. domestiea Borkh.). Сукупність культивованих в садах СРСР і багатьох зарубіжних країн сортів яблуні, різних за морфологічними ознаками і біологічними властивостями, з плодами різного терміну дозрівання, розміру і якості, частіше з неопадающіх чашкою. Походять від яблуні європейської лісової, східній і інших видів шляхом природного (а пізніше штучної) гібридизації та тривалого відбору кращих сіянців і клонів. В розсадниках сіянці деяких екологічно стійких, слабо-або середньорослі сортів застосовують в якості підщеп. Найбільше значення в плодівництві мають такі підвиди яблуні: вішнеплодная, сліволістная, російська, великоплідна, західноєвропейська, низька і ін.

яблуня вішнеплодная (М. d. ssp. eerasi­-fera). Дуже морозостійкі, дрібноплідні сорти-походять від схрещування яблуні ягідної з іншими видами, поширені в Сибіру, на Уралі, Далекому Сході (Ранетка пурпурова, Янтарка алтайська, Райка червона та ін.). Чашечка опадає.

Яблуня сліволістная, китайка (М. d. ssp. pruпifolia). Цей вид походить від гібридизації яблуні ягідної з домашньої та іншими видами. Сукупність дрібноплідних сортів, частіше з довгою плодоніжкою, хрусткою м`якоттю, чашечка у більшості сортів неопадаюча, з довгими чашелистиками. Плоди різної форми та забарвлення використовують в свіжому вигляді і для переробки. Сіянці застосовують в якості морозостійкого підщепи для сумісних з ними сортів яблуні на півночі і сході європейської частини СРСР, на Уралі. сорти - Сибірське золото, Тунгуз, Анісік. омський, китайка санінская та ін.

яблуня російська (М. d. ssp. rossiea). Сорти, що походять від яблуні лісової в центральних районах європейської частини СРСР: Антонівка, Налив, Аніс, Боровинка, Коричне, Осіннє смугасте та ін.

Яблуня великоплідна (М. d. ssp. macrocarpa). Сорти, поширені в центральних і південних районах СРСР, з великим розміром плодів -Апарат, Рамбур російський, Ренет Пісгуда, Слава світу.

яблуня західноєвропейська (М. d. ssp. occideпtali-europaea). Сукупність середньо- і слабоморозостойкіх сортів, поширених в південних районах СРСР: багато ренети, Кальво, Парма і ін.

яблуня низька (М. pumila). Включає два різновиди - парадізку і дусен. Парадіскі, або райка (М. р. var. paradisiaca), Виростає в Закавказзі, Малій Азії, Ірані. Слаборосле дерево або чагарник, легко розмножується відводками і порослю, коріння ламкі. Від цього підвиду шляхом схрещування з іншими видами відбулися багато південних скороплідні сорти, а також слаборослиє (карликові і напівкарликові) вегетативно розмножуються (клонових) підщепи для сортів яблуні домашньої (М7, М8, М9, М26, М27, ММ102, ММ106, парадізка Будаговского, 1-48-41 та ін.). Їх використовують як вставку (інтеркаляр).

яблуня дусен (М. р. var. praecok) - невисоке дерево або деревовидний чагарник, утворює поросль. Коріння менш ламкі, ніж у парадизки. Від цього виду безпосередньо або шляхом схрещування з іншими видами виведені середньорослі клонові підщепи для яблуні - дусени М2, М3, М4, МБ, дусен Марголіна, 57-233, 57-490, 1-48-46.

До виду М. putita близькі середньоазіатські види, представлені корнеотприсковимі, частіше слаборослій деревами, - яблуні туркменська (бабаарабская), киргизька, Сіверса та ін.

Груша європейська лісова (Pyrus руraster). У дикому вигляді росте в Західній і Південній Європі, Молдавії, на Україні, в Центрально-Чорноземної зоні РРФСР, Поволжі, Середній Азії. Родоначальник багатьох європейських сортів. Дерева високорослі, долговечние- плоди дрібні, діаметром до 3 см, терпкі, використовують в сушеному і переробленому вигляді. У деяких розплідниках сіянці застосовують в якості підщеп для груші. Коріння зазвичай стрижневі, вимагають укорочення. Дерева, щеплені на них, сильнорослі, пізно вступають в плодоношення.

груша звичайна (Р. communis L.), або домашня (Р. domestica) - сукупність більше 5000 сортів, що розрізняються по силі росту і зимостійкості дерев, розміром, формою і смаком плодів різних термінів дозрівання.

груша кавказька (Р. caucasica Fed.). У дикому стані росте в горах Кавказу і Закавказзя. Плоди різного розміру і смаку. Від цього виду відбулися місцеві сорти з деревами частіше великого розміру. Сильнорослий підщепу для груші в тих же умовах. Коренева система молодих сіянців стрижнева.

груша иволистная (Р. salicifolia Ра11.). У дикому вигляді і в культурі на Кавказі, в Малій Азії і в Ірані. Дуже посухостійкий, солевинослівий, середньорослий підщепа для груші в тих же країнах і на Північному Кавказі. Плоди дрібні, малос`едобние, листя вузькі, довгі, нирки голі. До цього виду близький інший південний вид - груша лохолистная (Р. elaeagrifolia Р А11.), з більш широким листям, опушеними бруньками і пагонами, дрібними, соковитими плодами кращого смаку, ніж у груші іволістной.

груша уссурійська (Р. ussuriensis Махim.). Найбільш морозостійкий вид груші. Виростає на Далекому Сході, півострові Корея, Китаї. Є зимостійкі сорти, отримані від схрещування з цим видами ін. Сіянці використовують як підщепу для груші в Сибіру і на Далекому Сході.

Яйва звичайна (Cydoniaoblonga Мill.), або довгаста. Невелике дерево або чагарник, в дикому вигляді зустрічається в Дагестані, Закавказзі, Малій Азії, на півночі Ірану, в культурі - на Кавказі, - в Середній Азії, Нижньому Поволжі, на півдні України, в Закарпатті, Молдавії. Плоди від невеликого до дуже великого (2 кг) розміру, з щільною м`якоттю, ароматні, у деяких сортів їстівні у свіжому вигляді, у інших - придатні тільки для переробки на варення, повидло, компоти та ін. Деякі вегетативно розмножуються форми (типи А, В, С, R та ін.) використовують в розсадниках як слаборослих підщеп для груші і айви- сіянці айви менш придатні в якості підщеп.

мушмула кавказька, або звичайна (Mespilus vulgaris Guld.), помилково Линнеем названа німецької (М. germanica L.). У дикому вигляді зустрічається на півдні Дагестану, Закавказзі, країнах Малої Азії, в культурі - в південній зоні СРСР (в присадибних садах). Плоди коричневого кольору, терпкі, їстівні після заморозків або зберігання, борошнисті, використовуються в свіжому і переробленому вигляді.

горобина звичайна (Sorbus aucuparia L.). У дикому вигляді росте в усіх країнах Європи, включаючи європейську частину СРСР, в горах Кавказу, в Малій Азії. Дуже морозостійкий вид. Плоди терпкі, їстівні після проморожування, використовують для переробки. Кращими вважають плоди горобини невежінская і моравської. І. В. Мічурін вивів сорти Лікерна, Гранатна, Десертна, Бурка.

горобина домашня (S. domestica L.). У культурі зустрічається в Криму і в дикому вигляді в лісах. Плоди значно більші (масою до 15-18 г) і смачніше, ніж у горобини звичайної, кулястої та грушоподібної форми, у деяких сортів терпкі, їстівні після проморожування або зберігання, у інших кисло-солодкі, більш вкусние- використовують в свіжому і переробленому вигляді .

Аронія чорноплідна, або горобина чорноплідна (Aronia melanocarpa Elliot.). Батьківщина - східна частина Північної Америки. І. В. Мічурін інтродукованих ця рослина з Німеччини, використовував для селекції. У виробничих і аматорських садах європейської частини СРСР і в Сибіру обробляють сорти, виведені в основному на Алтаї. Зимостійкий, світлолюбний чагарник. Плоди кулясті, до 1 см, майже чорні, солодкі, містять вітаміни С і Р застосовують в свіжому вигляді, для варення, повидла. Розмножують насінням, окуліруванням на звичайної горобині, живцюванням, відводками.

ірга круглолиста, або звичайна (Amelanchier rotundifolia Dum.). У дикому вигляді росте в горах Кавказу, Криму, Малої Азії, вирощують в садах і парках. Плоди дрібні (діаметром до 1-2 см), солодкі, використовують для сушки, соків, варення. Можна застосовувати як Слаборосла підщепу для груші. Розмножують насінням і діленням кущів.

Глід криваво-червоний (Сrataegus sanguinea Раll.). Виростає в лісах на схід від Волги, в Сибіру, в парках - по всій європейській частині СРСР. Плоди кулясті, до 2 см, борошнисті. І. В. Мічурін, схрестивши цей вид з горобиною, вивів сорт горобини Гранатна.

Морозостійкий підщепа для груші, але зрощення часто нетривке, плоди дрібнішають. У садах Середньої Азії зустрічаються сладкоплодние сорти глоду понтійського. Найцінніші в харчовому відношенні види північноамериканського походження інтроду­-ства на Україну.

кісточкові

Сімейство Розанова (Rosaceae L.), підродина сливові (Prunoideae Focke.).

Слива домашня (Prunus domestica L.). Дерево. Сукупність більшості сортів. Походять від природного схрещування терну і аличі на Кавказі, в Малій Азії, Ірані. Сортогруппи: угорки, ренклоди, мірабелі, яєчні, терносливи. Деякі вчені розглядають останню групу як підвид сливи домашньої - тернослива (Р. domestica ssp. insititia Schneid.).

Плоди споживають в свіжому, сушеному (чорнослив) вигляді. Переробляють на компоти, варення, соки, повидло та ін. Сіянці витривалих сортів поряд з аличею застосовують в якості підщеп для сливи домашньої.

Слива розчепірена, або алича (Р. divaricata Led.). Дерево, іноді многоствольное. Гілки від стовбура зазвичай ростуть майже горизонтально. Росте на Кавказі, в Середній Азії, Ірані, Малій Азії, на Балканському півострові. Культивують там же, на Північному Кавказі, в Ростовській області, на Україні, в Білорусії, Молдавії, Прибалтиці. алича - дуже поліморфний вид, є як влаговинослівие, так і посухостійкі екотипів і сорти c різними термінами цвітіння і дозрівання плодів, зимостійкістю, розміром і смаком плодів. Кращі сорти - Рання консервна, Кубанська комета, Рубінова та ін. Сіянці застосовують як підщепи для сливи, абрикоса, персика. Від схрещування аличі з персиком отриманий клонових підщепу для сливи, аличі та персика Кубань 86.

Слива колюча, терен, терен (Р. spinosa L.). Морозостійкий, світлолюбний, корнеотприськовий, сильноразветвленную з колючками чагарник висотою до 2 м, рідше дерево до 5 м. У дикому і здичавілому стані зустрічається по всій Європі за винятком Крайньої Півночі, в Західному Сибіру, на Кавказі, в Малій Азії, в Ірані. У лісах - рідко, зазвичай на відкритих ділянках. Плоди частіше кулясті, діаметром до 15 мм, майже чорні, з синім нальотом, терпкі, їстівні після проморожування, застосовують в сушеному вигляді, переробляють на варення, компоти, маринують. У Краснодарському краї виведені великоплідні сорти (Тишківка, Тунельний і ін.), зі слабкою околюченностью і іншими цінними властивостями, а також гібриди терну з аличею і сливою домашньої, використовувані в якості клонових і насіннєвих підщеп.

Слива вербова, або китайська (Р. salicina Lindl.). Дерево заввишки до 10-12 м. Росте в лісах Південно-Східного та Північного Китаю. Недостатньо зимостійкий вид, з раннім цвітінням. У нашій країні культивують в субтропічних районах Кавказу і Середньої Азії. Більш зимостійкі і великоплідні сорти обробляють в Приморському краї і за кордоном (Бербанк, Скороплодная, Сатсума, Огон і ін.), є гібриди з аличею і іншими видами.

Слива уссурійська (Р. ussuriensis Kov et Kost.). Дуже зимостійкий чагарник або дерево, що витримує морози до -50 °C, росте в одичалом вигляді і в культурі в північних районах Китаю і на Далекому Сході (Примор`я), в деяких садах Сибіру (сорти Маньчжурська красуня, Народна, Уссурійська жовта, Медова, Жовта Тартухіна, Шмаковському червона та ін.). Відрізняється від сливи китайської більш високою зимостійкістю, меншим розміром дерев (до 5-8 м). Розмножують насінням, порослю, кращі сорти - щепленням на сіянцях цього ж виду. У Західному Сибіру і європейської частини СРСР часто подпревать кора на стовбурі, тому даний вид в культурі не використовують. Але він представляє інтерес для гібридизації як донор зимостійкості.

вишня кущувата, або степова, вішарнік (Cerasus fruticosa Wor.). Невисокий (до 1,5 м), мелколістний чагарник з кореневою порослю, росте в лісостеповій і степовій зонах європейської частини СРСР, в Західному Сибіру, на Кавказі, в Середній Азії. Дуже зимостійкий, світлолюбний, посухостійкий. Плоди рожеві, червоні або майже чорні діаметром до 1 см, кислі або кисло-солодкі, іноді з гіркотою або терпкі, використовують в свіжому і переробленому вигляді. Цінний вид для виведення морозостійких, посухостійких, скороплідний, низькорослих сортів вишні. За участю цього виду І. В. Мічурін створив сорти Полівка, Родюча Мічуріна, Ідеал, Пионерка, Полжір та ін. Селекціонери Уралу, Сибіру, Поволжя отримали багато нових цінних сортів, в тому числі стійких до коккомикозу (сорт щедра). Сіянці застосовують як підщепу для вишні в суворих умовах. Однак вони мають недоліки: порослеобразованіе, недовговічність, подопреваніе кори і ін. Від схрещування вишні степової з черешнею отримані слаборослиє підщепи.

вишня звичайна (С. vulgaris Мi1l.). Дерево, в дикому стані не росте, зустрічаються лише здичавілі екземпляри. Сукупність сортів в культурі. Є сильнорослі, деревовидні сорти і слаборослиє, часто з спадають гілками. Сорти з пофарбованим (червоним) соком називають Морель, або Гріот, з незабарвленими - Аморель, або склянками. Гібриди з черешнею називають дюкамі.

Перші сорти вишні звичайної з`явилися дуже давно в результаті природної гібридизації вишні степової з черешнею в Малій Азії, Закавказзі і Стародавньої Греції, звідки поширилися по всіх країнах Західної Європи.

Селекціонери прагнуть створити сорти нізкорослиe і самоплодние (типу Любская), Врожайні, з гарною якістю плодів (Жуковська, Чернокорка ін.), з сухим відривом плодів від плодоніжки (тип Володимирській) для машинного збирання врожаю, стійкі до коккомикозу (Тургеневка, Гуртьевка, Ровесниця, Муза) І з іншими позитивними ознаками і властивостями.

Як насіннєвих підщеп застосовують деревовидні сорти вишні, менше утворюють кореневу поросль.

вишня магалебская, або запашна, кам`яна, Антипко, магалебка, Кучина, черемха-Антипко (С. mahaleb МiIl., Padus mahaleb Borkh.). Дерева середньорослі, посухостійкі, світлолюбні, в дикому вигляді зустрічаються в Середній Азії, Закавказзі, Криму, Молдавії, на півдні Середньої і Західної Європи в різних умовах, навіть на південних схилах, серед скель, на вапняних грунтах. Стебла, коріння, листя і плоди мають сильний специфічний запах (кумариновий). Плоди дрібні, майже чорні, гіркі, неїстівні. Служить основним підщепою для вишні та черешні в південній зоні плодівництва і в деяких районах середньої смуги, не дає кореневої порослі, посухостійкий. У Західній Європі відібрані слаборослиє форми цього виду для підщеп, в США в якості клонового підщепи застосовують гібриди Антипко з черешнею.

Черешня, або вишня пташина (С. avium Moench.). Дерева в дикому стані середнього та великого розміру, ростуть в лісах Туркменіі- Ірану, Малої Азії, на Кавказі, півдні і заході України, в Молдавії, на півдні і в центрі Західної Європи. Тіні, непосухостійка (мезофіти). Зустрічаються форми з гіркими неїстівними і солодкими смачними плодами. У культурі сорти з щільною м`якоттю називають бигарро, ніжною - гінямі. Є сорти, Придатні для машинного збирання врожаю, слаборослиє, з різними термінами дозрівання плодів. Дика черешня і сіянці деяких сортів - хороші підщепи для черешні і вишні в більш вологих ґрунтових умовах південної зони СРСР, але щеплені на них сорти стають сильнорослими. В СРСР і за кордоном створені слаборослиє насіннєві і клонові підщепи для черешні.

Вишня повстяна, або китайська (С. tomentosa Wall., Microcerasus tomentosa Еrem.). У дикому вигляді і в культурі зустрічається в Північному Китаї, на півострові Корея, в Японії. Вирощують також на Далекому Сході, в Сибіру, європейської частини СРСР.

Морозостійкий, посухостійкий чагарник або невелике дерево з опушеними пагонами і листям. Плоди кулясті, діаметром до 1-1,5 см, червоні, опушені, кисло-солодкі, використовують в свіжому і переробленому вигляді. Плодоношення рясне. Є сорти, стійкі до перезволоження грунту, легко розмножуються вегетативно, з великими, смачними плодами. Але у більшості з них короткий період спокою, вони сильно уражаються моніліозом. Плоди з короткою плодоніжкою, що ускладнює збір врожаю. Кращі сорти поширені в основному в присадибних і колективних садах. Від гібридизації вишні повстяної з аличею отримані слаборослиє підщепи для вишні домашньої.

Черемха звичайна, або кистевая (Padus racemosa Gilib.). Дерева і чагарники зимостійкі, світло- і вологолюбні, ростуть по всій Європі - від лісотундри до південних степових районів, в Західній. Сибіру, горах Кавказу, Середньої Азії та Афганістану. Плоди зібрані в кисті, чорні, терпко-солодкі, використовують в свіжому і переробленому вигляді. В СРСР обробляють на присадибних ділянках, парках, вздовж вулиць і доріг.

Від черемхи кистьовий стався американський вид черемха віргінська, що відрізняється червоними і смачнішими плодами, пізнім цвітінням дерев, великим освітою порослі. На основі цього виду в СРСР створені високоврожайні, морозостійкі, великоплідні, поздноцветущие, невимогливі до ґрунтових умов сорти і їх гібриди з вишнею звичайної. І. В. Мічурін від схрещування черемхи віргінської з вишнею сорту Ідеал вивів гібрид - Церападус. сорти Церападус Рубін, № 288 та ін. середньорослі, не дають порослі, стійкі до коккомикозу, придатні як підщепи для вишні.

абрикос звичайний (Armeniaca vulgaris Lam.). Дерево. У дикому стані росте в Китаї і Середньої Азії в різних умовах, включаючи кам`янисті сухі схили. Світло- і теплолюбна, посухостійка порода, не переносить надмірного зволоження. Вирощують в Середній Азії, на півдні Казахстану, на Кавказі (крім вологих субтропіків), в Нижньому Поволжі, Ростовської і на півдні Воронезької областей, на Україні, в Молдавії, Далекому Сході. Кращі підщепи для сортів абрикоса­- - сіянці абрикоса та аличі. На сіянці абрикоса прищеплюють також сливу. Сорти ділять на 4 групи: середньоазіатська, ірано-кавказька, європейська, маньчжури-сибірська. Плоди використовують у свіжому, сушеному і переробленому вигляді (компоти, варення, соки і т. Д.).

абрикос маньчжурський (А. manshurica Skv.). Дерево, в дикому вигляді і в культурі зустрічається на Далекому Сході, вирощують також в Сибіру, Європі. Є сорти і форми з їстівними плодами. Легко схрещується з іншими видами абрикоса. І. В. Мічурін вивів сорти Товариш, Монгол, Сацері ін. До цього виду близький дуже морозостійкий абрикос сибірський (А. sibirica), Але плоди дикорослих дерев не уявляють харчової цінності.

абрикос волосістоплодний, або чорний, дазікарпа, абрикоси-алича (А. dasycarpa Pers.). Невелике дерево. У нашій країні зустрічаються тільки культурні форми в Середній Азії, Закавказзі, на Північному Кавказі, Україні. Є поздноцветущие сорти з зимостійкими генеративних нирками. Плоди бархатисто-опушені, соковиті, кислувато-солодкі. Сорти розмножують щепленням, рідше насінням.

Сіянці абрикоса чорного і його гібридів з іншими видами використовують в якості слаборослих підщеп для абрикоса та персика, деякі легко розмножуються зеленими і здеревілими живцями.

персик звичайний (Persica vulgaris Mill.). У дикому вигляді росте в Китаї, а в культурі - в багатьох країнах з теплим кліматом. Світло- і теплолюбна, недостатньо морозостійка, скороплодная порода. Сорти різноманітні за термінами дозрівання (липень - жовтень), за розмірами плода і властивостями м`якоті (консервні, столові, сухофруктовий), відставання кісточки від м`якоті, опушенності (голі називають нектаринами). Найбільш холодостійкі сорти з опушеними плодами: Київський ранній і пізній, Стійкий, Пам`я