Мінеральні добрива, їх дія на рослину, дозування в залежності від типу грунту

Мінеральні добрива дуже різноманітні за своїми властивостями і впливу на грунти та рослини. Вони зазвичай містять один або два-три елементи у вигляді мінеральних солей і в значно більшій кількості, ніж в органічних добривах, в основному в доступній для рослин формі. Тому мінеральні добрива можна застосовувати в будь-який час весняно-літнього сезону: при обробці грунту, в порядку при посіві насіння, в підгодівлі в період росту декоративних культур. Лише деякі (фосфоритне борошно, вапняні матеріали) непридатні для підгодівлі, так як важко розчинними і діють повільно. Їх вносять у грунт завчасно, зазвичай при осінній перекопуванні ділянки.

Характеристика добрива виражена процентним вмістом найголовніших елементів живлення - азоту (N), фосфору (Р2О5), калію (К2О), кальцію (СаО), магнію (МgО) і ін. Для більш повного використання їх рослинами необхідно усунути надмірну кислотність, яка властива дерново -подзолістим грунтів. Кислотність у цих грунтів змінюється в широких межах (3,8-6,0). Залежно від її величини і механічного складу грунту вносять вапняні матеріали.

В якості таких добрив застосовують крейду і мелений вапняк - вапняну муку. Мел містить 56% окису кальцію (СаО), а вапняна мука - 42-56%, в ній може бути домішка глини, що надає матеріалу жовтуватий або сіруватий відтінок. Доломітове борошно (40-54% СаО + МgО) і мергель (14-42% СаО + МgО), крім кальцію, містять магній. Всі перераховані добрива проявляють свою дію, якщо вони добре подрібнені. Це саме можна сказати і до яєчній шкаралупі.

Для вапнування використовують вапно-гідратного Са (ОН) 2, яка містить до 75% СаО. Її можна отримати самим шляхом гасіння водою паленої (комовой) вапна (на 10 кг 3-4 л) на аркуші заліза або в якій-небудь ємності. При цьому виділяється тепло і утворюється пухкий порошок. При зберіганні на повітрі поверхневий шар паленої вапна гаситься, поглинаючи пари води. Щоб при внесенні в грунт пушонка сильно не курило, попередньо її змішують з невеликою кількістю землі. На однакову площу вапна потрібно на 20% менше, ніж вапняної борошна або крейди. Як нейтралізуючі матеріали можна використовувати цементний пил (45% СаО), карбідну вапно (78% СаО), сланцеву золу (35-45% СаО).

Зразкові дози крейди (кг / м2) для суглинних і глинистих ґрунтів:

дуже сильна кислотність грунту (рН 4,0 і нижче) - 0,6-0,7 і більш-

сильна (рН 4,1-4,5) - 0,5-0,6-

середня (рН 4,6-5,0) - 0,4-0,5-

слабка (рН 5,1-5,5) - 0,2-0,4-

близька до нейтральної (рН 5,6-6,0) - вапно не вносять.

На супіщаних і легкосуглинистих грунтах норми крейди зменшують в 2 рази. Норми інших вапнякових матеріалів визначають, з огляду на зміст в них діючої речовини.

Зазначені дози надовго нейтралізують зайву кислотність, і потреба в повторному внесенні виникає зазвичай через 5-6 років. Вапнувати грунт краще при перекопуванні ділянки восени на всю глибину оброблюваного шару, але можна це зробити і навесні. При дефіциті вапна на кислих грунтах її вносять у поверхневий шар і закладають граблями, а потім висівають або висаджують рослини. Під багаторічники вапно додають безпосередньо в посадкові ями, добре перемішуючи з землею. Не можна допускати її надлишку, так як в цьому випадку для рослин стають недоступними мікроелементи (бор, марганець, цинк, мідь).

Додатково вапняні матеріали доводиться вносити при рясному поливі садових культур і застосуванні великих доз фізіологічно кислих мінеральних добрив, наприклад аміачної селітри або сечовини. На 100 г діючої речовини азоту втрати СаО досягають 90 м Тому на кислих грунтах для нейтралізації таких добрив вносять щорічно 30-50 г / м2 вапна.

Гіпс (СаSО4) не може замінити вапно, тому що не зменшує кислотність ґрунту. Його використовують при меліорації засолених земель. Доза гіпсу залежить від ступеня і характеру засоленості ґрунту і коливається від 300 до 800 г / м2. Щоб забезпечити найкращий контакт речовини з грунтом, остання повинна бути вологою.

Мінеральні добрива - прості і комплексні

Розрізняють прості (одинарні) і комплексні (складні) мінеральні добрива. Перші містять один елемент живлення, другі - два і більше. Ділення це умовне, так як в простих добривах, крім основного елемента (азот, фосфор, калій), можуть міститися в якості домішок сірка, магній, кальцій, мікроелементи, які теж використовуються рослинами.

В даний час у продажу представлено чимало найменувань мінеральних добрив, і кількість їх з року в рік збільшується. Норми внесення всіх видів добрив залежать від властивостей грунту, її родючості, тривалості вегетаційного періоду, видів рослин і їх віку.

У даній статті наведені кордону мінімальних і максимально допустимих норм. У кожному конкретному випадку вони повинні бути скоректовані.

Азотні добрива. Сульфат амонію містить 21% азоту в амонійній формі (NН4). Добриво фізіологічно кисле, тобто при систематичному внесенні підкисляє ґрунт. Амоній утримується в грунті і не вимивається. Це властивість дозволяє вносити добриво з осені при перекопуванні ділянки. Амонійний азот добре засвоюється рослинами, особливо на нейтральних грунтах, гірше на кислих. При підвищеному надходженні він накопичується в тканинах, що призводить до пригнічення росту і розвитку рослин. У теплу пору року під дією мікроорганізмів швидко переходить в нітратну форму.

Сульфат амонію використовують переважно для основного внесення (40-60 г / м2), але іноді і для підгодівлі дорослих рослин (1,5-2,5 г / л), особливо в теплу пору року, з розрахунку 10 л розчину на 1 м2 . Для великих екземплярів рослин дозу добрива можна збільшити до 3,0 г / л.

Натрієва селітра містить 16% азоту в нітратній формі (NО3). Добриво надає слабоподщелачівающее дію. Нітрати погано зв`язуються грунтом і легко вимиваються. Вони добре засвоюються рослинами і здатні накопичуватися в них, не завдаючи шкоди. Однак надмірне внесення натрієвої селітри може пригнічувати рослини і затримувати визрівання тканин, що призводить до вимерзання взимку, а також сприяє поширенню грибкових захворювань. При надлишку азотних добрив в грунті вони потрапляють в питну воду, що може зашкодити здоров`ю людей. Добриво вносять навесні при обробці ділянки (25-40 г / м2) і в підгодівлі (1,5-2,0 г / л).

Карбамід (сечовина) містить 46% азоту в амідній формі. Під дією мікроорганізмів він швидко переходить в амонійну форму, а потім, в теплу пору року, в нітрати. Добриво фізіологічно кисле. Тому на кислих грунтах на кожні 100 г сечовини додають в грунт 80 г крейди.

Сечовину можна застосовувати як основне добриво (20-40 г / м2), обов`язково закладаючи землею, щоб уникнути втрат азоту, особливо на карбонатних грунтах. У розчиненому вигляді добриво високоефективно для підгодівлі - кореневих (1,0-2,0 г / л) і позакореневих (2,0-4,0 г / л).

Фосфорні добрива. Суперфосфат простий гранульований містить 20% засвоюваного фосфору (Р2О5). Практично не підкисляє ґрунт. З метою запобігання хімічного зв`язування в малодоступні для рослин сполуки порошкоподібний суперфосфат гранулюють. Крім фосфору, добриво містить сірку. Суперфосфат застосовують як основне добриво при осінньої або весняної обробки грунту (30-50 г / м2) і для підгодівлі (1,5-3,0 г / л). У воді весь доступний для рослин фосфор переходить в розчин. У вигляді осаду залишається нерозчинний гіпс. Гранульоване добриво вносять в лунки по 2-4 г або в рядки при посіві насіння або посадки рослин (4-6 г на пог. М).

Суперфосфат подвійний гранульований в залежності від сорту містить 46 або 43% Р2О5, що не підкисляє ґрунт. Має ті ж властивості, що і простий суперфосфат, але не містить сірки. Дозу зменшують вдвічі. При внесенні в лунки суперфосфат змішують з грунтом.

Калійні добрива. Калій хлористий містить 60% окису калію (К2О). На чорноземних, сероземних, каштанових грунтах не впливає на їх стан, на кислих - збільшує кислотність.

Калій будь-яких калійних добрив добре утримується грунтом, доступний для рослин. Це дозволяє вносити калійні добрива восени при обробці грунту. Особливо важливо це в відношенні хлористого калію. Що міститься в ньому хлор легко вимивається талими водами із зони активних коренів. Для основного внесення беруть 15-25 г / м2, для підгодівлі - 1,0-1,2 г / л.

Калій сірчанокислий містить 48% К2О. Це найкраща форма добрива, так як в ньому не більше 3% хлору. Придатний для основного внесення восени і навесні (15-30 г / м2) і для підгодівлі протягом всієї вегетації (1,5-2,0 г / л).

Калимагнезия містить 26-30% К2О і 8-10% МgО і злегка підкисляє ґрунт. Присутність магнію робить добриво високоефективним на торф`яних і супіщаних грунтах, особливо якщо в них міститься підвищена кількість алюмінію, марганцю, натрію. У цих умовах послаблюється поглинання магнію. Забезпечення грунту нітратних азотом, навпаки, сприяє засвоєнню магнію з грунту. Добриво доцільно використовувати під культури, чутливі до хлору (цибулинні, бульбові), якого в ньому міститься не більше 2%. Калимагнезия придатна для осіннього і весняного основного внесення (30-40 г / м2) і для підгодівлі (1,5-2,5 г / л).

І. Бояркіна, кандидат с.-г. наук

(Садовод № 19, 2011)

Мінеральні добрива на садовій ділянці

Закінчено літній сезон на дачній ділянці, зібраний урожай. Можна подумати і про майбутнє рік. У зимовий період садівники піклуються про насіння, добрива, засоби захисту рослин. Поговоримо сьогодні, які добрива необхідно мати кожному садівникові.

Рослини містять майже всі хімічні елементи періодичної системи Д. І. Менделєєва. Найбільш важливе значення для рослин мають макроелементи - азот, фосфор, калій, кальцій, магній і мікроелементи - цинк, бор, залізо, марганець, молібден, мідь і ін. Живильні речовини рослини споживають з грунту, мінеральних та органічних добрив. Застосування добрив підвищує урожай овочевих і плодових культур на 20-40%. Деякі садівники обережно підходять до використання мінеральних добрив. Мінеральні добрива в оптимальних дозах не погіршують якість продукції і не викликають збільшення вмісту нітратів. Багато хто вважає, що тільки гній забезпечує високі врожаї екологічно чистої продукції. Але і при неправильному використанні гною можна отримати неякісну продукцію.

Рослини поглинають з ґрунту поживні речовини тільки в мінеральній формі. Тому поживні речовини мінеральних добрив легко засвоюються рослинами. А поживні речовини органічних добрив засвоюються тільки після перепревания і мінералізації.

Садівники повинні знати добрива, дози і способи їх застосування. Мінеральні добрива діляться на однокомпонентні, які містять один елемент: азотні, фосфорні, калійні та комплексні, що містять не менше двох живильних речовин.

АЗОТНІ ДОБРИВА представлені повністю розчинними у воді аміачною селітрою, сечовиною, сульфатом амонію, кальцієвої селітрою.

Одне з кращих - аміачна селітра. Концентроване добриво, випускається в гранульованому вигляді, добре розчиняється у воді. При тривалому зберіганні злежується. Застосовується під всі культури для передпосівного внесення і підгодівлі. Швидко засвоюється рослинами.

сечовина - більш концентроване добриво. Випускається в гранульованому вигляді, слабо злежується. Краще використовувати для внесення в ґрунт восени і для підгодівлі позакореневих. З огляду на високу концентрацію азоту, важливо дотримуватися рівномірність внесення добрива. Звичайна доза внесення під перекопування 20-30 г / кв. м, для позакореневого підживлення 10 г на 10 л води. Добриво повільно засвоюється рослинами.

сульфат амонію - кристалічний порошок, не злежується, добре розчинний у воді. Містить 21% азоту в аміачної формі. Добриво сильно підкисляє ґрунт. Тому на 1 кг добрива потрібно вносити додатково 1,25 кг вапна. Рекомендується вносити під всі культури як основне добриво. Менш ефективне добриво у порівнянні з попередніми.

кальцієва селітра - цінне азотне добриво, особливо для тепличних культур. Добре розчиняється у воді, поглинає сильно вологу. Ефективно на кислих грунтах. У тепличний грунт рекомендується вносити перед посадкою розсади 50-100 г / кв. м і в підгодувати 10-30 г на 10 л води. Добриво дороге.

фосфорних добрив представлені суперфосфатом, фосфоритного борошном, борофосом, преципітатом.

суперфосфат - основне фосфорне добриво. Випускають порошкоподібний і гранульований. Перевагу потрібно віддавати подвійному гранульованому суперфосфату. Концентроване добриво. Містить 43% фосфору, розчинні у воді, добре засвоюється рослинами. Можна вносити в грунт в запас на 2-3 роки. Застосовується як основне, припосевное добриво і в підгодівлі - під все культури.

фосфоритне борошно - повільно чинне добриво. Ефективно на кислих грунтах. Фосфоритне борошно являє собою порошок коричневого кольору, не злежується. Вноситься в грунт восени до 100 г на 1 кв. м.

преципитат - порошок білого кольору, містить 44% фосфору в засвоюваній формі. У воді не розчиняється. Рекомендується використовувати в якості основного добрива. За ефективністю не поступається суперфосфату.

З калійних добрив на садових ділянках рекомендується застосовувати калій сірчанокислий, хлористий калій, калимагнезию, деревну золу.

калій хлористий - добре розчинний у воді. Концентроване добриво, являє собою порошок рожевого кольору. Калій добре поглинається ґрунтом. З причини підвищеного вмісту хлору потрібно вносити в грунт тільки восени з розрахунку 30-50 г / кв. м. Не рекомендується використовувати хлористий калій в теплицях.

сірчанокислий калій - прекрасне концентроване добриво, добре розчинні у воді. Швидко засвоюється рослинами. Сіруватий або жовтуватий сипучий порошок. Вноситься під всі культури. Особливо ефективний в теплицях, на картоплі, капусті. Рекомендується застосовувати восени під перекопування грунту навесні з розрахунку 20-50 г / кв. м, в підгодівлі з розрахунку 10-30 г на 10 л води.

калимагнезия являє собою суміш сульфатів калію і магнію. Прекрасне добриво. Порошок жовтого кольору, розчинний у воді. Рекомендується під все культури з розрахунку 20-50 г / кв. м.

деревна зола містить 10-15% калію, а також кальцій, фосфор і мікроелементи. Зола не містить хлору і добре діє під всі культури, особливо на кислих грунтах. Прекрасне добриво. Вноситься з розрахунку 100-200 г / кв. м, в теплицях 300-500 г / кв. м.

КОМПЛЕКСНІ - це добрива, які містять два і більше поживних елементів в своєму складі.

Для підвищення врожайності та родючості ґрунтів, задоволення потреб рослин потрібно вносити не одне просте добриво, а й інші, які містять різні поживні речовини. В цьому відношенні дуже зручні готові промислові комплексні добрива. Співвідношення поживних речовин у них відповідає вимогам окремих рослин. Якщо ж в комплексному добриві недостатньо якогось елементу для певної культури, то додають прості добрива, таким чином, готують змішані добрива.

нітрофоска - найбільш вживане добриво серед садівників. Гранульоване азотно-фосфорно-калійне добриво із співвідношенням азоту, фосфору, калію 1: 1: 1, рожевого кольору. Добре розчиняється у воді. Рекомендується для внесення в ґрунт навесні в дозі 30-50 г / кв. м і для підгодівлі.

калійна селітра - цінне концентроване добриво, калійно-азотне. Містить 38% калію і 13% азоту. Добре розчиняється у воді. Білий порошок, злежується. Застосовується для внесення в ґрунт навесні, особливо для культур, що не переносять хлор і для підгодівлі кореневих і позакореневих. Прекрасне добриво для тепличних культур і картоплі, але дорого коштує.

амофос - фосфорно-азотне добриво. Містить до 50% фосфору і 12% азоту, тобто переважно фосфорне добриво. Добре розчинний у воді, не злежується, гранульоване добриво. Застосовується під всі культури перед посадкою і в підгодівлі.

Нитроаммофос - гранульоване азотно-фосфорне добриво. Добре розчиняється у воді. Марки добрива А, Б і В містять 16-25% азоту і 20-24% фосфору. Рекомендується для внесення в ґрунт восени, навесні і для підгодівлі.

Юнона - нове комплексне добриво із співвідношенням азоту, фосфору і калію 1: 0,6: 1,8. Містить 17% азоту, 9% фосфору, 26% калію. Сипучий порошок світло-зеленого кольору. Крім макроелементів, містить мікроелементи магній, сірка, мідь, марганець, бор, цинк, молібден, залізо, кобальт. Добриво виробляє УНІІХІМ. Краще розчиняється в гарячій воді при температурі 60-70 °. Прекрасне добриво при вирощуванні розсади, дорослих овочевих та квіткових культур. Для підгодівлі застосовують в дозі 20-30 г на 10 л води.

азофоска. Добриво містить азот, фосфор, калій в співвідношенні 1: 1: 1, Добре розчиняється у воді, гранульоване добриво, що не злежується. Рекомендується застосовувати навесні при посіві і в підгодівлі.

Добрива фінської фірми АТ «Кеміра Агро» дуже цінні і рекомендуються для овочевих, плодових і квіткових культур. Випускається кілька марок добрива «Кеміра».

Кемира Комбі - повністю розчинна комплексне добриво, містить 14% азоту, 11% фосфору, 25% калію, магній, залізо, бор, мідь, марганець, цинк та інші мікроелементи. Рекомендується для підгодівлі овочевих культур у відкритому і захищеному грунті.

Кемира Супер. Містить 11% азоту, 24% фосфору, 24% калію, залізо, бор, мідь, марганець, цинк, молібден. Рекомендується для основної заправки тепличних грунтів для огірка 50 г / кв. м, для томата 100 г / кв. м.

Кемира Універсал - безхлорне мінеральне добриво для підгодівлі чутливих до хлору овочів, плодових, квіткових і ягідних культур. Містить 10% азоту, 10% фосфору, 20% калію, магній, залізо, бор, мідь, цинк, марганець, молібден.

овочева суміш. Містить 8% азоту, 8% фосфору, 10% калію, магній і бор. Чи не концентроване комплексне добриво. Можна використовувати при перекопуванні грунту під овочеві культури (50-100 г / кв. М) і в підгодівлі (30-40 г на 10 л води).

Плодово-ягідна суміш. Відрізняється також невисокою концентрацією поживних речовин. Застосовують при посадці суниці, смородини, яблунь та інших культур і в підгодівлі.

Для кімнатних квітів випускається спеціальна суміш «Флора», яку отримують змішуванням сечовини, амофосу і хлористого калію з додаванням борної кислоти. Застосовують в підгодівлі з розрахунку 3-5 г на 2 л води.

Садівники можуть вибрати найбільш підходящі для їх умов мінеральні добрива та отримувати високий урожай якісної продукції.

Л. Г. Мамонова, кандидат с.-г. наук

(Уральський садівник № 42, жовтень 2012)

Мінеральні добрива: користь і шкода

Так, урожай від них росте,

Але губиться природа.

Нітратів їсть народ

Все більше рік від року.

Світове виробництво мінеральних добрив стрімко зростає. Кожне десятиліття воно збільшується приблизно в 2 рази. Врожайність культур від їх застосування, звичайно, зростає, але у цієї проблеми багато негативних сторін, і це турбує дуже багатьох людей. Не дарма в деяких країнах Заходу уряд підтримує овочівників, які вирощують продукцію без застосування мінеральних добрив - екологічно чисту.

МИГРАЦИЯ АЗОТУ І ФОСФОРУ З ГРУНТУ

Доведено, що з внесеного в грунт азоту рослини засвоюють близько 40%, решта азот вимивається з грунту дощем і випаровується у вигляді газу. У меншій мірі, але вимивається з грунту і фосфор. Накопичення азоту і фосфору в грунтових водах веде до забруднення водойм, вони швидко старіють і перетворюються в болота, тому що підвищений вміст добрив у воді тягне за собою швидке зростання рослинності. Відмирає планктон і водорості осідають на дно водойм, це веде до виділення метану, сірководню і до скорочення запасів розчинної у воді кисню, що є причиною замору риби. Скорочується і видовий склад цінних риб. Риба не стала виростати до нормальних розмірів, вона раніше початку старіти, раніше гинути. Планктон в водоймах накопичує нітрати, риби їм харчуються, і вживання в їжу таких риб може привести до захворювань шлунка. А накопичення азоту в атмосфері веде до випадання кислих дощів, подкісляющіх грунт і воду, що руйнують будівельні матеріали, що окислюють метали. Від усього цього потерпають ліси і живуть в них тварини і птахи, а в водоймах гинуть риби, молюски. Є повідомлення, що на деяких плантаціях, де видобувають мідії (це молюски, вони раніше дуже цінувалися), вони стали неїстівними, більше того, траплялися випадки отруєння ними.

ВПЛИВ МІНЕРАЛЬНИХ ДОБРИВ НА ВЛАСТИВОСТІ ГРУНТУ

Спостереження показують, що вміст гумусу в грунтах постійно зменшується. Родючі ґрунти, чорноземи на початку століття містили до 8% гумусу. Зараз таких грунтів майже не залишилося. Підзолисті і дерновo-підзолисті ґрунти містять 0,5-3% гумусу, сірі лісові - 2-6%, лугові чорноземи - більше 6%. Гумус служить сховищем основних елементів живлення рослин, це колоїдне речовина, частинки якого утримують на своїй поверхні елементи живлення в доступній для рослин формі. Утворюється гумус при розкладанні мікроорганізмами залишків рослинного походження. Гумус не замінить ніякими мінеральними добривами, навпаки, вони ведуть до активної мінералізації гумусу, структура грунту погіршується, з колоїдних грудочок, що утримують воду, повітря, поживні елементи, грунт перетворюється в Пиловидний речовина. З природної грунт перетворюється в штучну. Мінеральні добрива провокують вимивання з грунту кальцію, магнію, цинку, міді, марганцю і т.д., це впливає на процеси фотосинтезу, знижує стійкість рослин до захворювань. Застосування мінеральних добрив веде до ущільнення грунту, зниження її пористості, до зменшення частки зернистих агрегатів. Крім того, підкислення грунту, неминуче відбувається при внесенні мінеральних добрив, вимагає все більшого внесення вапна. У 1986 році в нашій країні було внесено в грунт 45,5 млн. Т вапна, однак це не компенсувало втрати кальцію і магнію.

Забруднення ґрунту важкими металами І токсичні речовини

Сировина, що використовується для виробництва мінеральних добрив, містить стронцій, уран, цинк, свинець, кадмій та ін., Витягти які технологічно складно. Як домішки ці елементи входять в суперфосфати, в калійні добрива. Найбільш небезпечні важкі метали: ртуть, свинець, кадмій. Останній руйнує еритроцити в крові, порушує роботу нирок, кишечника, розм`якшує тканини. Здорова людина вагою 70 кг без шкоди здоров`ю може отримувати з їжею за тиждень до 3,5 мг свинцю, 0,6 мг кадмію, 0,35 мг ртуті. Однак на сильно удобрених грунтах рослини можуть накопичити і великі концентрації цих металів. Наприклад, в молоці корів може бути до 17-30 мг кадмію в 1 літрі. Присутність в фосфорних добривах урану, радію, торію збільшує рівень внутрішнього опромінення людини і тварин при попаданні рослинної їжі в їх організм. До складу суперфосфату входить також фтор в кількості 1-5%, і його концентрація може досягати 77,5 мг / кг, викликаючи різні хвороби.

МІНЕРАЛЬНІ ДОБРИВА І ЖИВИЙ СВІТ ГРУНТУ

Застосування мінеральних добрив викликає зміна видового складу мікроорганізмів грунту. Сильно збільшується чисельність бактерій, здатних засвоювати мінеральні форми азоту, але зменшується число сімбіонтних микрогрибов в ризосфері рослин (ризосфера - це 2-3-міліметрова область грунту, прилегла до кореневої системи). Зменшується також число азотфіксуючих бактерій в грунті - в них як би відпадає необхідність. В результаті цього коренева система рослин зменшує виділення органічних сполук, а їх обсяг становив близько половини маси надземної частини, і фотосинтез рослин знижується. Активізуються токсінообразующіе мікрогриби, чисельність яких в природних умовах контролюється корисними мікроорганізмами. Внесення вапна не рятує становище, а призводить іноді до збільшення зараженості ґрунту збудниками кореневої гнилі.

Відео: Сівалка СПЧ-8 ФС, РПЛ-6 ФС, SPP-8 FS

Мінеральні добрива викликають сильну депресію ґрунтових тварин: ногохвосток, круглих черв`яків і фітофагів (вони харчуються рослинами), а також зниження ферментативної активності ґрунту. А вона формується діяльністю всіх ґрунтових рослин і живих істот грунту, при цьому ферменти потрапляють в грунт в результаті їх виділення живими організмами, що відмирають мікроорганізмами, Встановлено, що застосування мінеральних добрив знижує активність ґрунтових ферментів більш ніж в два рази.

МІНЕРАЛЬНІ ДОБРИВА ТА ПРОБЛЕМИ ЗДОРОВ`Я ЛЮДИНИ

В організмі людини нітрати, що надходять в їжу, всмоктуються в травний тракт, потрапляють в кров, а з нею - в тканини. Близько 65% нітратів перетворюються в нітрити вже в порожнині рота. Нітрити окислюють гемоглобін до метагемоглобін, що має темну коричневу окраску- він не здатний переносити кисень. Норма метагемоглобін в організмі - 2%, а більша його кількість викликає різні захворювання. При 40% метагемоглобін в крові людина може померти. У дітей ферментативна система слабо розвинена, і тому нітрати для них більш небезпечні. Нітрати і нітрити в організмі перетворюються в нитрозосоединения, є канцерогенами. У дослідах на 22 видах тварин було доведено, що ці нитрозосоединения обумовлюють утворення пухлин на всіх органах, крім кісток. Нітрозоаміни, володіючи гепатотоксическими властивостями, викликають також захворювання печінки, зокрема гепатит. Нітрити ведуть до хронічної інтоксикації організму, послаблюють імунну систему, знижують розумову і фізичну працездатність, проявляють мутагенні і ембрінотоксіческіе властивості.

У питній воді вміст нітратів постійно збільшується. Зараз їх повинно бути не більше 10 мг / л (вимоги ГОСТ).

Для овочів встановлені граничні норми вмісту нітратів в мг / кг. Ці норми постійно коригуються в сторону збільшення. Рівень гранично допустимої концентрації нітратів, прийнятий зараз в Росії, і оптимальна кислотність грунту для деяких овочів дані в таблиці (див. Нижче).

Реальний зміст нітратів в овочах, як правило, перевищує норму. Максимальна добова доза нітратів, не надає негативного впливу на організм людини, - 200-220 мг на 1 кг маси тіла. Як правило, реально в організм надходять 150-300 мг, а іноді до 500 мг на 1 кг маси тіла.

ЯКІСТЬ ПРОДУКТІВ

Підвищуючи врожайність культур, мінеральні добрива впливають на їх якість. У рослинах зменшується вміст вуглеводів і збільшується кількість сирого протеїну. У картоплі зменшується вміст крохмалю, а в зернових культурах змінюється амінокислотний склад, тобто поживність білка знижується.

Застосування мінеральних добрив при вирощуванні сільськогосподарських культур впливає також на зберігання продуктів. Зниження цукру і сухого речовини в буряці і інших овочах веде до погіршення їх лежкості при зберіганні. У картоплі сильніше темніє м`якоть, при консервуванні овочів нітрати викликають корозію металу банок. Відомо, що нітратів більше в жилках листя у салат, шпинат, в серцевині моркви зосереджується до 90% нітратів, у верхній частині буряка - до 65%, їх кількість збільшується при зберіганні соку і овочів при високій температурі. Овочі з грядки краще прибирати зрілими і в другій половині дня - тоді в них менше нітратів. Звідки беруться нітрати, і коли ця проблема виникла? Нітрати в продуктах були завжди, просто їх кількість останнім часом зростає. Рослина харчується, бере з грунту азот, азот накопичується в тканинах рослини, це явище нормальне. Інша справа, коли цього азоту в тканинах є надлишок. Нітрати самі по собі не є небезпечними. Частина з них виводиться з організму, інша частина перетворюється в нешкідливу і навіть корисні сполуки. А надмірна частина нітратів перетворюється в солі азотної кислоти - це і є нітрити. Вони і позбавляють червоні кров`яні тільця можливості живити киснем клітини нашого організму. В результаті порушується обмін речовин, страждає ЦНС - центральна нервова система, знижується протидію організму хворобам. Серед овочів чемпіон по накопиченню нітратів - буряк. Менше їх в капусті, петрушці, цибулі. Ні нітратів в стиглих помідорах. Немає їх в червоній і чорній смородині.

Для меншого споживання нітратів потрібно у овочів прибирати частини, в яких нітратів більше. У капусти це качана, у огірка, редиски нітрати накопичуються в корінці. У патисони це верхня частина, що примикає до плодоніжки, у кабачка - шкірка, хвостик. Незріла м`якоть кавуна і дині, прилегла до кірка, багата нітратами. З салатами потрібно звертатися дуже обережно. Вживати їх потрібно відразу після виготовлення, а заправляти - соняшниковою олією. У сметані і майонезі швидко розмножується мікрофлора, яка перетворює нітрати в нітрити. Особливо сприяє цьому зміна температур, коли ми нез`їдені салати або невипітие соки ставимо в холодильник і дістаємо їх звідти кілька разів. При приготуванні супу овочі потрібно добре вимити, почистити, видалити найбільш небезпечні місця, одна година потрібно потримати їх у воді, додавши в неї поварену сіль, 1% розчин. Добре знижує вміст нітратів в їжі гасіння овочів, смаження картоплі у фритюрі. А після їжі для компенсації нітратів потрібно пити зелений чай, а дітям потрібно дати аскорбінку. І, закінчуючи розмову про нітрати, побажаємо всім здоров`я!

Н. Нілов

(Уральський садівник № 23, червень 2013)