Розмарин: користь і шкода

Відео: Розмарин лікувальні властивості рецепти

Ця ароматна приправа - розмарин - є візитною карткою італійської та прованської кухні.

У чому полягає користь розмарину? Корисні властивості цієї запашної трави дуже широкі, не дарма його офіційна назва має приставку «лікарський». Розмарин - хороший антисептик, має загальнозміцнювальну дію, покращує пам`ять і допомагає при багатьох хворобах.

Користь розмарину для організму людини

Розмарин - це рослина, яка може похвалитися вмістом таких компонентів як камфора, барнеол і цинеол. Саме з цієї причини розмарин досить часто застосовують як антисептичний засіб.

Якщо людина страждає від таких захворювань як ангіна, стоматит і гінгівіт, то рекомендується в якості лікування жувати свіже листя розмарину, з цією ж метою може використовуватися розмаринову масло.

Крім усього перерахованого, розмарин є прекрасним засобом в боротьбі з фарингітом. Необхідно закопувати в кожну ніздрю по одній краплі розмаринового масла. Таким чином, стінка носоглотки розташована позаду зволожується, і під впливом розмаринового масла гинуть мікроби і бактерії.

Відео: Масло розмарину збільшує обсяг пам`яті на 75 відсотків унікальні властивості масла розмарину рецепти

Крім усього перерахованого, користь розмарину полягає в тому, що він виступає в ролі підсилювача скорочення серцевого м`яза, тим самим підвищуючи тиск.

Покращує періодичне вживання розмарину пам`ять і увагу. Допомагає позбутися від депресій, головних болів і безсоння. Показаний він жінкам з порушеннями менструального циклу.

Розмарин - чудовий проти спазматичний засіб. Завдяки цій властивості він допомагає при спазмах шлунково-кишкового тракту і жовчних проток, сечовивідних шляхів, периферичних судин. Показаний розмарин людям з порушеннями мозкового кровообігу.

Шкода і протипоказання при вживанні розмарину

Невелика шкода розмарину полягає в його сечогінній дії. Саме тому його не рекомендується вживати людям з хворими нирками.

Розмарин категорично не можна вживати в період вагітності. Маленьким дітям також не бажано пробувати розмарин. Серед протипоказань - епілепсія, підвищена чутливість шкіри, алергія на дану рослину і гіпертонія. У людей, схильних до різкого підвищення тиску, можуть навіть початися судоми.

Як вже говорилося вище, розмарин підвищує кров`яний тиск. Отже, якщо ви гіпертонік вживання розмарину має бути зведено до мінімуму.

Розмарин - найкраща приправа до м`яса

У кулінарії використовують як свіжі, так і висушені листочки. Але важливо не переборщити з цієї спецією в стравах. Вона має дуже вираженим смаком і запахом. Розмарин - приправа, застосування якої здатне заглушити смак інших інгредієнтів. Зате це властивість робить розмарин незамінним в стравах з баранини, м`яса кролика, а також різноманітної дичини. Він відіб`є специфічний присмак такого м`яса і додасть нотку благородного смаку. Як варіант, киньте кілька гілочок розмарину в мангал на вугілля, і шашлик або барбекю придбають приємний аромат.

Взагалі, розмарин - приправа, яка ідеально підходить до будь-яких видів м`яса і птиці. Що цікаво, він добре переносить теплову обробку, тому сміливо додавайте його на початку процесу приготування.

Відео: Хурма. Користь і шкода.

Доречний розмарин при приготуванні розсолів і маринадів для консервування овочів та грибів, можна додати трохи приправи в квашену капусту. Будь-яке блюдо з грибів тільки виграє від додавання розмарину. Хороший він і як доповнення до тушкованих овочів - кабачків, картоплі, баклажанів, томатів, квасолі, капусти, зокрема кольоровий, і так далі.

Використовують його в салатах, соусах, супах і навіть випічці. Розмарин прекрасно поєднується з іншими спеціями, входить в букет прованських трав. Виняток - лавровий лист. В одній страві з розмарином він не доречний. При цьому приправи цілком взаємозамінні.

Італійці традиційно додають цю спецію в піцу, фокаччу і соуси.