Настурція в оздобленні саду і житла, делікатес і ліки

Важко уявити собі сад без дивовижного декоративного рослини - настурції. Ніжна зелень листя і бризки яскравих помаранчевих, червоних, вишневих або жовтих квіток навряд чи залишать когось байдужим. А якщо до цього додати дивовижну невибагливість, довгий цвітіння, простоту вирощування та догляду ... Загалом, питання «вирощувати чи ні?» Зазвичай не варто - настурції бути в наших садах!

Серед більш ніж 90 різних видів з роду настурція (T. ropaeolum) є однорічні та багаторічні, що ростуть вертикально на опорах, що стеляться по землі, ампельні види (такі, як настурція лобі і щитоносними). У середній смузі настурція культивується, на жаль, лише як однорічник, адже вона не переносить заморозків. Незважаючи на велику кількість і різноманітність видів, найпопулярнішою залишається однорічна настурція культурна, яка об`єднує гібриди настурції щитоносними (Т. peltophorum) і великий (Т. majus) і являє собою низькорослі компактні (20-40 см) і плетисті (довжина пагонів до 3 м ) рослини.

Давайте ж з`ясуємо, як зробити життя цієї чудової рослини в саду найбільш комфортною. Настурція не дуже вимоглива до грунтів, вважає за краще середньо-удобрені, зовсім не виносить як сильного перезволоження, так і пересихання землі. Садити її можна розсадою, а можна висівати насіння безпосередньо в грунт. При рассадном способі насіння зазвичай сіють в квітні в торф`яні горщики (по 2-3 шт.). Пікіровка і підгодівлі не потрібні. На постійне місце розсаду висаджують, коли мине загроза заморозків, в кінці травня - початку червня. Рослина погано переносить пересадку, тому при посадці потрібно намагатися не пошкодити кореневу систему. Посів настурції в грунт, бажано на сонячне і захищене від холодних вітрів місце, проводять в середині - Наприкінці травня. Схема посіву залежить від обраного виду і сорту. Намагайтеся сильно не заглиблювати насіння в грунт - тендітним паросткам важко пробитися через товстий шар землі. У червні для стимуляції росту пагонів рослини можна підгодувати комплексними добривами з переважанням в них азоту. Але не перестарайтеся - на удобреному грунті настурція сильно розростається на шкоду цвітінню. От і все! Тепер залишається чекати перших квіток (цвітіння зазвичай настає через 40-50 днів після появи сходів). А якими вони будуть, залежить тільки від вас, адже вибір сортів дуже різноманітний - є кучеряве, ампельні, компактні, призначені для контейнерів. Перерахуємо лише найвідоміші і поширені з них:

Goldglanz (Голдглянц) - квітки золотисті напівмахрові, пагони довжиною до 3 м-

Royal Cloak (Роял Клаук) - настурція з дуже декоративним листям, квітки жовті, помаранчеві, червоні, пагони довжиною до 2 м, використовується як кучерява, ампельноє або почвопокровноє рослина-

AIaska Salmon Orange (Аляска Салмон Оранж) - кущ компактний (до 40 см), ряболистий, прекрасно підходить для бордюрів і рабаток-

Peach Melba (Піч Мелба) - унікальний сорт з кремовими квітками, підходить для посадок в бордюрах-

Golden Globe (Голден Глауб) - компактний кущ з великою кількістю махрових і напівмахрових золотисто-жовтих цветков-

Moon Light (Мун Лайт) - квітки блідо-жовті, пагони довжиною до 2 м-

Kaiserin von Indien (Кайзерин фон Индин) - кулястий компактний кущ з темно-червоними квітками.

Любителям екзотики можна порадити посадити настурції іноземну (Т. peregrinum), яка виростає завдовжки до 3,5-4 м і дуже швидко обплітає шпалери, перголи та альтанки. З її допомогою можна задекорувати непривабливий куточок саду і насолоджуватися отриманим результатом до самих заморозків. Квітки у настурції іноземної значно дрібніші (діаметром приблизно 2-3 см), ніж у культурної, але їх велика кількість і насичений канарково-жовтий колір абсолютно згладжують цей недолік. Дуже красиво настурція іноземна виглядає в посадках з синіми петуніями або іпомеєю - очей не відірвати!

З настанням осені на настурції дозрівають насіння розміром з велику горошину. Зрілість насіння визначається дуже просто. Якщо при дотику вони легко відділяються одна від одної і від самої рослини, значить, настав час «збору врожаю». Насіння настурції зберігає схожість 3-5 років. Зберігати їх краще всього в полотняних мішечках при кімнатній температурі. В цьому випадку ви будете впевнені, що і в наступному сезоні ця рослина прикрасить ваш сад і город. Город? Так, адже посадка настурції в городі захистить ваші овочі від багатьох шкідників, тому що вона рослина-репелент (відлякують), її запах не подобається гризунам, попелиці, колорадського жука, білокрилки і гусеницях капусниця. Посадивши настурції серед овочів, ви, звичайно, повністю не позбудетеся від цих шкідників, але значно скоротите їх чисельність. Висаджують настурції та для захисту від нематод, а також від вірусних та грибкових захворювань овочів, фітофторозу картоплі. Цікаво, що сусідство настурції на одній грядці, наприклад, з редискою, додасть йому більш гострий і пряний гірчичний смак. Ця квітка прекрасно уживається з картоплею, квасолею, бобами, капустою, горохом, редькою. А ось разом з петрушкою його краще не садити. Не варто забувати і про декоративності - настурція здатна перетворити ваші грядки в прекрасні клумби, на які ніколи не набридне милуватися.

У народній медицині здавна відомі цілющі властивості настурції, на її батьківщині, в Південній Америці, ця квітка використовують від безлічі хвороб. Застосовують настурції та косметологи, настоянка з її листя допомагає впоратися з деякими шкірними захворюваннями, прищами і фурункулами, а також зміцнює волосся і повертає їм втрачений блиск.

Присутність настурції на кухні теж цілком виправдано, адже вона не тільки красива, корисна, але ще і смачна. Наприклад, в Англії люблять додавати її в салати, в Німеччині використовують при приготуванні оцту і різних приправ. Якщо ви ще ніколи не пробували цю рослину, обов`язково покуштуйте - вам неодмінно сподобається. А допоможуть в цьому нескладні рецепти:

Гостра приправа з настурції та червоної смородини

Відео: кухня

Листя і квітки порізати як можна дрібніше, добре перемішати з пюре з ягід червоної смородини, додати натертий на дрібній тертці часник і рослинне масло (за смаком). Настурція, смородина і часник беруться в рівних частинах. Зберігають таку приправу в холодному місці.

Настурція маринована (каперси) Дуже часто в кулінарних книгах можна зустріти слова: «Додати каперси». Не всі знають, що це таке. каперси - мариновані пуп`янки і плоди каперсових рослин, що ростуть на півдні. При додаванні їх в їжу блюдо набуває кислувато-пряний смак. У нас же найкращим замінником каперсів може стати маринована настурція, яка готується дуже просто. Для маринування збирають тільки незрілі насіння і бутони. Їх слід вимити, обсушити, розкласти в простерилізовані скляні банки, залити гарячим маринадом (готується так само, як для огірків) і щільно закрити. Зберігати в холодному місці. Використовувати як приправу до м`ясних і рибних страв, додавати в солянки і супи.

Оцет з настурції

Жменя квіток покласти в скляну непрозору банку і залити склянкою столового 9% -ного оцту. Через 3-4 тижні настій процідити і перелити в пляшку Оцет придбає незвичайний аромат і приємний бронзовий колір. Застосовується як салатна заправка.

Салат з настурції

Молоде листя добре промити, дрібно нарізати, додати зелень, лимонний сік, посолити. Можна заправити сметаною або ягідним оцтом. Їжте на здоров`я!

Отже, в саду і на городі настурції ми посадили, в кулінарії і медицині використовували, але і це ще не все. Незважаючи на те, що стеблинки у настурції досить короткі, її квітки прекрасно стоять в зрізку і дуже ефектно виглядають в будь-який вазі. Букет з настурції буде радувати вас своїми насиченими сонячними фарбами не менш тижні.

У вас ще залишилися сумніви, садити або не садити настурції? Ні? Тоді удачі!

А. Молоканова, садівник-любітетелей, м.Москва

(Сад та город № 4, 2005)

настурція

І прикрашає, і лікує, і охороняє

Мало хто знає, що настурція не тільки гарна квітка і надійний захисник садових рослин від різних шкідників, але і володіє різними цілющими властивостями і має неповторний терпкий смак, злегка нагадує смак часнику.

Вона була завезена в Росію з Південної Америки і стала одним з улюблених квіткових рослин. Настурція має і ще одне ім`я - капуцин, яке прижилося в основному в Німеччині.

Відомі дві форми настурції: низька кущова, карликова, висотою до 25 см, цвітіння якої більш яскраве, рясне, і висока, з сланкими пагонами довжиною до 1,5 метрів, яка легко піднімається по опорі і може бути використана як ампельна рослина для озеленення балконів і вікон. Найчастіше зустрічається настурція вогняного оранжевого і червоно-помаранчевих тонів. Менш ефектні жовті і рожеві квіти.

Настурція воліє дренованих, добре удобрені, помірно вологим грунтам. Рослини не переносять свіжий гній, вапно і надлишок вологи, але при нестачі вологи в грунті погано ростуть і майже не цвітуть. На сильно удобрених грунтах зменшується кількість квітів і відбувається бурхливий розвиток листя.

Настурція теплолюбива, страждає від незначних знижень температури нижче нуля, світлолюбна, погано переносить пересадку. Її краще садити на сонячні місця, на помірно удобреному грунті. У півтіні вона розвиває велике листя.

Настурції розмножують насінням. Для раннього цвітіння насіння на початку травня висівають у горщики по 2-3 шт. і ставлять в парник або під плівку. Сіяти в ящики небажано, тому що вона гірше, ніж більшість квітів, переносять пересадку. Після закінчення заморозків розсаду висаджують у відкритий грунт. З настанням теплої погоди насіння можна висівати безпосередньо у відкритий грунт на постійне місце.

Догляд за красолею полягає в регулярних поливах і підгодівлі до початку цвітіння.

Низькорослі настурції гарні для бордюрів і облямівки доріжок. Длінноплетістие настурції гарні для озеленення будівель, балконів, альтанок. При вирощуванні їх на газонах необхідна своєчасна установка опор.

Але при цьому мало хто знає, що настурція володіє чудовими лікарськими властивостями. У себе на батьківщині в Південній Америці її використовують майже від ста хвороб, великою повагою воно користується і у європейської медицини.

Всі надземні частини настурції виключно багаті вітаміном С. Його вміст в свіжому листі настурції доходить до 450 мг /%, а в стеблах рослин - до 100-150 мг /% (для порівняння - ягоди чорної смородини і овочевий перець містять приблизно стільки ж, а листя салату - в 10 разів менше).

Багата настурція також каротином і сіркою, які надають профілактичні дії при склерозі і інших захворюваннях, якими страждають літні люди. У ній багато йоду, калію, фосфору.

Настурція згубно діє на хвороботворні мікроби, покращує обмінні процеси, стимулює захисні сили організму. У лікувальних цілях використовуються всі частини рослини.

Листя настурції володіють сильним протицингового дією. Вони застосовуються при грипі, як протизастудного кошти, при захворюваннях легенів і верхніх дихальних шляхів, при хронічних бронхітах, тому що містять рослинні антибіотики ...

(Уральський садівник № 32, 6 серпня 2014 року)