Види мангалів для шашлику - печі, коптильні, каміни, вуличні та дачні.

Види мангалів для шашлику - печі, коптильні, каміни, вуличні та дачні.

Відео: Будівництво комплексу барбекю (піч і мангал) на дачній ділянці

У попередній статті я вже розповідала про те, які існують види металевих, найпопулярніших мангалів для шашлику. На цій же сторінці можна знайти інструкцію і схеми по виготовленню мангала своїми руками. У цій статті хотілося б розглянути найпопулярніші з пошуку в інтернеті види мангалів.

1. Печі-мангали

Печі-мангали - це конструкції, які набагато ближче нашій людині, ніж всякі закордонні барбекю і грилі. При цьому варто робити застереження, що мова йде не про звичайну російської печі, що займає центральне місце в традиційних слов`янських будинках, а саме про печі, суміщеної з мангалом. У чому полягають її відмітні особливості? По-перше, печі-мангали набагато менше, ніж російські печі. По-друге, конструкції даного типу передбачають можливість смажити шашлик на шампурах. Звичайно, ця можливість другорядна, оскільки піч, поєднана з мангалом, здебільшого використовується для приготування абсолютно інших страв в казані, на пару і т.д. Але м`ясце ви тут посмажити, безумовно, зможете. По-третє, дані конструкції мають абсолютно інше функціональне призначення. Якщо звичайні печі служать для обігріву приміщення і готування їжі, то тут мова йде про пристрій, призначеної для відпочинку на природі. Найчастіше такі конструкції встановлюються в альтанках, які дозволяють вивести назовні димар. Якщо альтанка буде закритого типу, то піч, зрозуміло, буде виконувати і опалювальну функцію. Все залежить від господарів і складених ними проектів.

2. Мангал-коптильня

Мангал-коптильня - це конструкція, яка прибула до нас із США. Туди, в свою чергу, вона потрапила ще у воєнний час з окупованої Японії. Чесно кажучи, можна застосувати до даної конструкції я б використовувала термін барбекю-коптильня, оскільки готувати шашлик на шампурах тут у вас не вийде. Пристрій являє собою таку собі велику «барбекюшніцу» з гратами для гриля, яка зверху накривається кришкою за розмірами решітки. З піднятою кришкою мангал-коптильня перетворюється в традиційну американську конструкцію, на якій смажиться м`ясо, сосиски і кукурудзу. Але саме наявність кришки в проектах даних пристроїв дозволяє мангалу придбати безліч додаткових функцій. Крім вищевказаних продуктів, тут можна готувати всілякі овочі, рис, боби, рибу і взагалі все, що тільки може прийти вам в голову. В чому секрет? Якщо в звичайному грилі температурний вплив на продукти здійснюється тільки знизу, то в коптильні температура діє одночасно з усіх боків. Від цього продукти готуються в кілька разів швидше, рівномірно прожарюючи або проварюючи з усіх боків.

3. Мангал розбірний

Мангал розбірний - надзвичайно зручна конструкція, яку не варто плутати зі складними різновидами мангалів. Відмінність розбірного пристрою від стаціонарного полягає в можливості збирати мангал і транспортувати його до місця зберігання. Але не робіть помилки. Навряд чи ви зможете покласти його в рюкзак і відправитися в туристичний похід, адже важить мангал розбірний досить багато. Саме в цьому і полягає його основна відмінність від складних конструкцій. Якщо будете облаштовувати у себе на дачі розбірну «барбекюшніцу», я рекомендую вам приробити до ніжок коліщатка. Транспортувати її в цьому випадку буде набагато зручніше. Товщина стінок розбірного мангала буде визначати не тільки його вага, але і його довговічність. А оскільки використовувати його ви будете, здебільшого, у себе на дачі, то на товщині металу рекомендую не економити. Зрештою, розбірні конструкції можуть прослужити дуже і дуже довго, і жарячи на них шашлик через десять років, ви будете з вдячністю згадувати моя порада. До речі, якщо у вас є автомобіль, ви можете возити мангал з собою прямо в багажнику, не забувши остудити його водою після використання.

4. Дачні мангали

Погодьтеся, смажити шашлик на природі подібно свята. Сонце, легкий вітерець, пташки співають, запах від готування кружляє голову. А якщо це все ще й буде на вашій власній дачі, то комфорт практично домашніх умов зробить відпочинок просто незабутнім. Ну а так як ви збираєтеся насолоджуватися шашличком на дачі не один раз, то непогано б поставити тут дачні мангали, які можуть бути стаціонарними або переносними розбірними. Проекти таких мангалів складаються виключно з вашим індивідуальним перевагам. Мало того, якщо руки ваші ростуть з правильного місця, то зробити дачні мангали ви можете своїми власними руками. Це не так складно, як може здатися спочатку. Головне - знати чітку послідовність дій, плюс ні в якому разі не економити на матеріалах.

Так, завжди можна придбати в магазині хисткий мангальчік за воістину смішну ціну і успішно ним користуватися. Декілька разів. Але мангал для дачі - це більш серйозна конструкція, яка збережеться протягом багатьох років, тому, чим менше економними ви будете, тим більше довговічний результат у вас вийде. А ще краще, замовте мангал у професіоналів, які все зроблять правильно.

5. Вуличні мангали

Відео: Будівництво піч-мангал, казан і коптильня

Не дивуйтесь. Вуличні мангали - це дійсно окремий вид пічних конструкцій, який має ряд відмінностей від мангалів, призначених для використання всередині приміщення. Мангали вуличного типу досить прості. Все, що їм потрібно - це вентиляційні отвори в нижній частині для підтримки процесів горіння. Що ж стосується мангалів, які встановлюються, наприклад, на літній кухні, або в альтанці, то тут проекти повинні неодмінно передбачати наявність димоходу, та й сама конструкція повинна бути максимально ізольована від будь-яких сторонніх предметів. Високі температури - це не жарти, так само як і відкритий вогонь. Ну а якщо ви все ж плануєте смажити шашлик виключно під відкритим небом, то вуличні мангали знадобляться вам як не можна до речі. Якщо ви не хочете піддавати конструкцію впливу погодних умов, просто зробіть їх розбірними, щоб збирати відразу після використання і заносити під дах. До речі, якщо ви бажаєте смажити м`ясо безпосередньо на землі, куди і буде ставитися мангал, рекомендую забезпечити конструкцію залізним піддоном. Це допоможе захистити те місце на землі, куди буде ставитися ваша конструкція.

6. Камін-мангал

Думаю, всі знають, для чого потрібен в будинку камін. Цей елемент інтер`єру в колишні часи виконував суто функціональне призначення, і лише з розвитком центрального опалення він перетворився в предмет декоративний. Звичайно, якщо камін справжній, то його декоративність умовна, оскільки він все також може обігрівати як дане, так і суміжне приміщення, і служити джерелом затишку у всьому будинку. Ну а якщо на такому каміні ще можна буде смажити шашлик, то він перетвориться в справжній камін-мангал. Не смійтесь. Це цілком реальні конструкції, які в основному використовуються в якості камінів, але при цьому не заважають вам готувати на відкритому вогні м`ясо на шампурах. Камін-мангал можна запросто зробити з простого каміна, якщо він у вас є в наявності. Ну а якщо немає, можна замовити у професіоналів окрему конструкцію, яка, звичайно, не буде вже тим центральним елементом інтер`єру, як звичайний камін, але при цьому буде надавати все ті можливості, якими він славиться. Ви напевно бачили в фільмах, як американці смажать в каміні зефір. Так ось, в нашій суворій країні замість зефіру цілком можна смажити смачне м`ясо, причому при будь-яких погодних умовах.

7. Чавунний мангал

На думку багатьох фахівців, чавун є одним з кращих матеріалів для створення конструкцій, на яких смажиться шашлик. Посудіть самі, чавунний мангал - це справжній витвір мистецтва, яке може містити елементи кування і інші естетичні чудеса. Особисто я не бачила ще жодного мангала з чавуну, який би не відзначався своїми вензелями і візерунками. Далі, чавун - це матеріал вічний. А це значить, що чавунний мангал буде з успіхом використовуватися вами, вашими дітьми, вашими онуками, а то і вашими правнуками. Термін служби оцінюється в 100 років, а при правильному використанні ще й більше. При цьому ви без проблем можете залишати його під відкритим небом навіть на зиму, оскільки чавун повністю захищений від корозії і освіти дірок і тріщин. Під впливом жару чавун тільки загартовується, тому переживати за високі температури вугілля вам не доведеться. Так чому ж з чавуну не роблять все мангали поспіль? Я забула зробити застереження про одну особливу рису матеріалу, а саме, про його вазі. Самий скромненький мангальчік може важити цілий центнер, тому такі конструкції виключно стаціонарні. Та й ціна матеріалу досить висока.

8. Мангал складаний

Мангал складаний отримав свою назву через можливість складатися в чемоданчик, який можна зручно носити в руках. Виробники таких мангалів роблять особливий наголос саме на транспортувальні особливості конструкції, а в багатьох випадках ще й на її ціну. Хоча говорити про те, що будь-який мангал складаний, що продається в магазині або на ринку - це банальний ширвжиток, все ж не можна. Так чи інакше, складні конструкції - це відмінний варіант для любителів смажити шашлик на природі, де-небудь далеко від цивілізації. Відправляєтеся в похід? Обов`язково візьміть з собою мангал. Важить він мало, а поставити ви його можете там, де самі того захочете. Так навіщо ж споруджувати величезні стаціонарні мангали, якщо подібні складні конструкції можна поставити навіть на дачі? Вся справа в мінусах, яких досить багато. По-перше, конструкція легка, а значить і метал, з якого вона зроблена, тоненький. Як наслідок, складаний мангал навряд чи прослужить вам довше 5-10 разів. По-друге, мангальчік компактний, а значить в розкладеному стані не може похвалитися великими розмірами. Для двох-трьох чоловік буде достатньо, а от велику компанію навколо нього вже не збереш.

І ще один вид мангалів: