Чай з ферментованого суничного листа своїми руками

Відео: Ферментований чай з листя малини і вишні / своїми руками / fermented tea, cherry and raspberry


Чай найулюбленіший напій моєї сім`ї. Але ми давно вже відмовилися від покупного чаю. Я нічого не маю проти листа чайного куща, проте на сьогоднішній день фальсифікація товарів і особливо продуктів харчування таке поширене явище, що просто сумніваюся в користь того, що пакують в коробки. І навіщо платити гроші за китайські трави, якщо ми самі можемо приготувати ароматний, смачний і головне дуже корисний чай.
Особливо любимо нами чай з листя суниці. Але для того щоб приготувати такий напій, необхідно провести підготовку суничного листа, зробити ферментацію, і я готова поділитися секретом приготування суничного чаю.
Збір листа починаю в момент зацвітання суниці. Листочки обриваю рано вранці, як тільки зійде роса. З кожного куща зриваю не більш одного листочка, щоб не було шкоди для кущика суниці.

Листя викладаю в тіні на папір, і накриваю трохи вологою тканиною. Так залишаю до завтрашнього дня.

За ніч листочки подвяливаются і стають податливими для скручування. Взявши листочок в долоньку необхідно скрутити його в трубочку.

Робиться це легко з першого погляду, але коли листя багато, то це займе і деякий час і руки починають хворіти. Тому, я щодня зриваю по невеликій кількості листя, і оскільки суниця цвіте 1.5-2 тижні, то за цей час встигаю зробити пристойний запас листа.
Згорнуті трубочки залишаю сохнути в тінистому приміщенні. Висихає лист досить швидко, звільняючи місце для наступної порції.



Висохлий лист складав в паперові пакети і зберігаю в тумбочці. Перед самим вживанням такого листа, або приготуванням чайного збору, лист подрібнюю, хоча можна обійтися і без цієї процедури. Коли ми заливаємо листя водою, вони розгортаються і видають незабутній тонкий, але досить насичений аромат.
В процесі ферментації відбуваються біохімічні зміни в суничному аркуші, саме вони і визначають цілющі властивості цієї чудової рослини. Звичайно, можна просто висушити лист, і чай так само буде смачним, але буде значно відрізнятися від ферментованого.
Зі свого досвіду хочу зазначити, що заварювати такий чай необхідно не киплячою водою, а приблизно градусів 60-65 С. При заварюванні чаю дуже гарячою водою відбувається інактивація біологічно активних речовин, і такий чай вже не має корисних властивостей, та й аромат вже не той .
Остиглий такий чай, залитий в формочки для льоду і заморожений, послужить прекрасним тонізуючим засобом для шкіри обличчя.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Чай з ферментованого суничного листа своїми руками