Вирощування шампіньйонів у відкритому грунті

Відео: Прикол з грибами / Як виростити гриби в домашніх умовах

Збирати печериці - азартне захід. Але щоб не залежати від Його Величності Випадку, деякі городники вважають за краще вирощувати гриби власними силами. Якщо ви ще не належите до їх числа, але хочете ласувати шампіньоньчікамі з власної грядки, то ця стаття для вас.

Посадковий матеріал. Розмножують печериці міцелієм (або грибницею). Ні, це не означає, що вам потрібно вирушати в ліс і викопувати гриби разом з корінням. Купити культурний міцелій можна в спеціальному магазині або в господарстві, яке займається розведенням грибів. Але якщо ви хочете зробити все самі від початку до кінця, то можна самостійно добути і міцелій. Для цього необхідно зняти верхній шар грунту (товщиною в 1 або 2 см) навколо гриба. Потім виберете шматочок землі розміром 10 на 10 см, але не більше ніж 30 на 30 см. У ньому повинні знаходитися ниточки міцелію. Покладіть вибрані пласти грунту в кошик або ящик в один шар. Поставте в сухе прохолодне місце, температура повинна бути близько + 7 С. Використовувати такий міцелій можна виключно для вирощування печериць у відкритому грунті, в закритому він буде плодоносити погано. Однак варто зауважити, що з такого посадкового матеріалу урожай виходить, як правило, невеликий.
При заготівлі міцелію розраховуйте, що 300-500 грам вам вистачить, щоб засадити 1 кв.м грунту.

На замітку!
Ні в якому разі не збирайте міцелій грибів біля трас і промислових зон. У цьому випадку велика ймовірність, що грибниця виявиться заражена вихлопами або отруйними відходами.

Відео: як вирощують печериці

Клімат. Вирощувати печериці у відкритому грунті можна лише в умовах помірного клімату. Якщо ж у вашому регіоні коротке літо і затяжна зима, то вирощувати їх краще в закритому грунті.
Ділянка. Для вирощування печериць вибирайте трохи затінене, але сухе місце. Захищене від холодного вітру. Сонячні ділянки не годяться. В такому випадку тінь слід створити штучно, наприклад, спорудити навіс.
Підготовка ґрунту. Грунт для вирощування печериць готуйте вже з осені. Сформуйте грядки. Краще зробити їх заглибленими, тобто нижче рівня грунту, оскільки гриби люблять прохолоду і невелику вологість. Для це викопайте траншею глибиною в 30 см і шириною в 30-50 см. Довжину вибирайте на свій розсуд, в залежності від ділянки і кількості міцелію, який ви збираєтеся висадити. Відстань між грядками дотримуйтесь приблизно в півметра.
Покладіть в приготовані траншеї дренажний шар (щебінь, бита цегла або що-небудь інше). Зверху покладіть бур`яни або зелену масу сидератів, якщо ви їх вирощували. Залийте коров`ячої гноївкою. Зверху покладіть городню або дернову грунт, укладати її слід травою вниз. Залиште траншеї до весни.

Відео: Вирощування шампіньйонів будинку (частина 2)

На замітку!
Гнойова рідина готується так. Наповніть бочку на половину гноєм. Пересипьте золою. Залийте водою. Отриману суміш днів 10 помішуйте. З плином часу залиште настоятися кілька днів (2 або 3). Після цього готове добрива можна використовувати за призначенням.
Але врахуйте, що бочку з сумішшю спочатку слід поставити в дальній куток ділянки або закопати в грунт. В іншому випадку ви і ваші близькі будете страждати від неприємного запаху.

Субстрат. Приготуванням грунту для печериць слід зайнятися заздалегідь. Існує кілька варіантів, заснованих на схожих принципах, тому ми розповімо про один з них. Візьміть свіжу солому. Вона не повинна мати плям або бути перепрілої. Вам знадобиться 2-3 оберемки. Покладіть солому у велику ємність. Додайте туди 5 кг курячого посліду і кілька відер гною. Гній повинен бути добре перепрілий, в іншому випадку він спалить міцелій. Використовувати найкраще кінський, але також підійде і коров`ячий. В останню чергу внесіть аміачну селітру. Перемішайте всі складові.
Такий субстрат зазвичай закладають в приготовані заздалегідь траншеї без попередньої підготовки грунту для вирощування печериць. У цьому випадку також слід використовувати заглиблені гряди. Викладайте субстрат висотою в 25 см. Після того як він пролежить тиждень, злегка утрамбуйте його.
Посадка. Зніміть шар грунту в 25 см. Ширина грядки повинна бути більше 1 метра. Відстань між грядками - 40 см. Перед укладанням субстрату продезінфікуйте грунт грядок розчином карбатиона. Укладайте субстрат товщиною в 20 см. При цьому його необхідно сформувати у вигляді гребенів (висотою в 30 см і шириною біля основи в 50 см).
Щоб висадити міцелій, зробіть в субстраті кілочком лунки глибиною в 5 см. Викладайте грибницю з таким урахуванням, щоб вона перебувала на 2 см нижче рівня грунту, тобто була заглиблена. Зверху укрийте її субстратом.
Якщо ви висаджуєте зерновий міцелій, то просто розсипте його на поверхні грунту, а потім укрийте субстратом товщиною в 3 см. Субстрат злегка утрамбуйте.
Зробіть по краю ділянки відводи для зайвої води.
Температура компосту для зростання печериць повинна бути + 25 ° С. В цьому випадку міцелій розростеться в компості вже за 14 днів. Температура вище (близько + 30 ° С) згубно позначиться на грибниці.
Зазвичай садять печериці гніздами, тобто грудки міцелію закопують в шаховому порядку на відстані 15 см одна від одної на глибину в 8 см. Після посадки замульчируйте грядки соломою, щоб не випаровувалася швидко волога. Через 4 або 5 днів можна підняти обережно компост і перевірити міцелій. Він на той час повинен почати проростати. Через кілька тижнів (2 або 3) на поверхні субстрату з`являться білі щупальця грибниці.
Однак вирощувати печериці на дачі у відкритому грунті нелегку працю. Вони дуже чутливі до перепаду температури, не люблять холодів і пересихання грунту. З цієї причини, якщо у вас є теплиця, то краще вирощувати печериці в закритому грунті. Так вам буде легше створити необхідний мікроклімат.
Догляд. Компост, в якому ростуть печериці, ні в якому разі не повинен пересихати. Однак поливати його не можна, від цього постраждає міцелій. Для того, щоб в субстраті довше збереглася волога, накрийте його газетою або соломою. При необхідності зволожите газету або солому (за допомогою пульверизатора). Якщо ви вирішили вирощувати гриби в приміщенні, то зволожити можна стіни і підлогу.
Днів через 10 або трохи більше на поверхні субстрату з`явиться сріблястий наліт. Це гіфи (тонкі нитки, з яких складається міцелій) виходять на поверхню. У цей час накрийте субстрат грунтом. Для таких цілей підійде дернова суглинна або супіщаних. Грунт повинна бути досить вологою, але пухкої, її не можна утрамбовувати.
Заготівля міцелію. Заготовити грибницю для наступної посадки можна з грядок, на яких ви вирощували печериці. Для цього після кількох хвиль врожаю (2 або 3) акуратно зніміть шар грунту і витягніть шар компосту, в якому знаходиться міцелій. Висушіть його і зберігайте до наступної посадки.
Такий міцелій має більше шансів прижитися при посадці, ніж дикоростучий, зібраний в лісі або на лузі. Але культурна грибниця швидше вироджується. Уже після третього використання врожаї стануть гірше: зменшиться кількість плодів і їх якість.

Збір врожаю

Плоди з`являються через 30 або 40 днів після посадки.
Гриби ростуть хвилею. За один день субстрат покривається великою кількістю печериць. Через день плодоношення припиняється, а днів через сім повторюється знову. Якщо період затишшя затягується більш ніж на тиждень, значить технологія вирощування була порушена.
Під час збору врожаю температура і вологість на вулиці повинні бути такі ж, як і під час росту печериць. Орієнтовно температура - близько + 15 ° С, вологість - 80%.

Відео: вирощування печериць будинку

Гриби збирайте вручну. Досить дозрілими для збору вважаються плоди, які досягли 2 см в діаметрі. Беріть печериця за капелюшок великим і вказівним пальцем, а потім акуратно викручуйте з грунту. Після обламайте підставу ніжки, на яке налипнув субстрат, і у вас залишиться чистий гриб. Якщо трапляються зрощені гриби, то відламувати кожен екземпляр рухом убік. Кладіть гриби в кошики або коробки. Лунки, що залишилися після збору грибів, засипте грунтом. Збирати краще трохи недозрілі гриби, з не розкрилася повністю капелюшком. Такі екземпляри мають кращу лежкість. Але краще зібрані плоди використовувати в день збору.
Залишати дозрілі гриби на грядці не можна. Це призведе до виникнення хвороб. До того ж чим швидше ви зберете печериці, тим швидше почне дозрівати наступна партія грибів.
Після збору кожного врожаю проводите полив, щоб збільшити вологість субстрату.

• неправильно зроблений або неякісний компост-
• хвороби грибів.