Лук-ріпка, особливості культури, способи вирощування, сорти і агротехніка

Лук-ріпка - від А до Я

Ріпчасту цибулю обробляли ще стародавні шумери (близько 3000 років до н.е.). Єгиптяни шанували його як священне рослина. Свіжі цибулини вручали злочинцям для очищення гріхів, а воїни носили їх на грудях як талісман, приписуючи цибулі невичерпну життєву силу. У стародавніх греків цибулина вважалася символом устрою Всесвіту: луски, концентрично налягають одна на іншу, подібні небесним сферам, з`єднаним в центрі світобудови. Відомо, що цибульний амулет носив англійський король Річард Левове Серце. У X-XI ст. культура ріпчастої цибулі прийшла в Київську Русь, і з часом виникли осередки її поширення в Ростові, Суздалі, Курську, Пензі та інших містах.

ЧИМ ЖЕ ТАК ПРИВАБЛЮЄ ЛЮДИНИ ГОРЬКИЙ, пекучий, сльозогінний РІПЧАСТИЙ ЛУК?

Це одна з небагатьох овочевих культур, свіжу зелень якої - джерело вітамінів, мінеральних солей, органічних кислот, легкорозчинних вуглеводів - будь-який городник може отримувати цілий рік. Особливе значення мають ефірні масла ріпчастої цибулі і фітонциди, які знаходяться в пов`язаної формі і оберігають організм рослини від багатьох небезпечних захворювань. Концентруються вони в нижній частині цибулини і визначають її смак, запах, гостроту і гіркоту. Летючі ефірні речовини виділяються лише при пошкодженні тканин, викликаючи подразнення слизових оболонок. Однак при смаженні і сушінні вони випаровуються. Гострі сорти накопичують від 26 до 130 мг /% ефірних масел, солодкі 10-20 мг /%, напівгострі займають проміжне положення за змістом цих масел.

Як використовує людина ріпчасту цибулю в кулінарії, напевно, навіть нагадувати не варто - все знають, а тим, хто все ще соромиться його є, побоюючись запаху з рота, нагадаю: неприємний запах з рота після вживання цибулі можна усунути, пожувавши листочок м`яти або петрушки .

Багатий фітонцидами цибуля здатна вбивати збудників таких небезпечних захворювань людини, як стафілокок, стрептокок, бактерій, що викликають холеру і дизентерію. У вигляді настоянок, відварів, соків, мазей застосовують цибулю при лікуванні багатьох запальних процесів, фурункульозу, для зупинки кровотечі, загоєння ран. У народній медицині його використовують для зміцнення слуху і зору, лікування авітамінозу, зниження вмісту цукру в крові. Зварений з цукром на молоці цибулю є прекрасним засобом від кашлю, сприяє розширенню кровоносних судин, поліпшенню обміну речовин і кровообігу. Відвар з нього застосовують для знищення лупи, зміцнення волосся і додання їм солом`яно-золотистого відтінку. Соком ріпчастої цибулі зводять веснянки. Цибулевий сік здатний розчиняти нирковий пісок і навіть камені, а спиртова настоянка з нього (аллилчеп) стимулює діяльність мускулатури і виведення залоз кишечника при атонії, запорах, колітах, проносах. Навіть атеросклероз мозку і гіпертонію лікують з використанням цибулевого соку. У лушпинні цибулі міститься унікальне поєднання кверцетин, має сосудоукрепляющим властивостями. А ті, хто фарбують на Великдень яйця з використанням лушпиння цибулі, знають, що такі яйця довго не псуються. Але, як і будь-яке природне засіб, цибуля не панацея від усіх хвороб: так, його не слід вживати у великій кількості при важких захворюваннях печінки, нирок, гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Відео: Як зібрати багатий урожай цибулі.

ВИ ПОСІЯЛИ СЕМЕНА ЛУКА, І ЩО ДАЛІ?

ЯК ФОРМУЄТЬСЯ цибулини?

Соковиту цибулину ріпчастої цибулі, покриту сухими лусками, дізнаються навіть не городники. Однак це ще не вся рослина. При посіві насіння ріпчастої цибулі в 1-й рік виростає севок (дуже маленька цибулина), і тільки на 2-й рік з севка формується цибулю-ріпка. Втім, ріпку можна виростити і в один рік за особливою технологією. Коренева система ріпчастої цибулі мочковатая, струновідная. Кореневих волосків на ній хоча і багато, але сосущая сила їх невелика, оскільки коріння не розгалужуються і охоплюють лише невеликий обсяг грунту.

Перший порожнистий і тонкий лист з кожного насіння з`являється лише один. Кожен наступний лист формується всередині попереднього. Основи листя товщають, утворюючи м`ясисті луски, з яких утворюється цибулина. До середини літа трубчасті соковиті листя покриваються восковим нальотом, захищаючи поверхню від зайвого випаровування вологи. Кількість листів коливається від 3 до 30. Чим більше листя на рослині, тим крупніше цибулина. При несприятливих умовах формується зовсім невелика цибулина - всього з 2-3 справжніх листків. При дозріванні цибулини підсихає шийка, потім з`являються сухі луски. Забарвлення сухих лусок залежить від сорту. На денці цибулини закладаються бруньки, з яких при посадці цибулини на наступний рік виростуть її цибулини-дочки. Сорти цибулі можуть бути мало-, середньо- і многозачатковие. У малозачаткових формується всього 1-2 великі цибулини з товстими соковитими лусками слабоострого смаку, зазвичай вони відносяться до салатним сортам. У многозачаткових буває 5 зачатків і більш, вони відрізняються тонкими соковитими лусками, щільно прилеглими одна до однієї. Такі сорти відрізняються гострим смаком і високою лежкість. Многозачатковие (або ще їх називають багатогніздні) сорти розмножують переважно вегетативним шляхом, т. Е. Цибулинами.

КОЛИ У РЕПЧАТОГО ЛУКА УТВОРЮЮТЬСЯ СЕМЕНА?

На 2-3-й рік вирощування цибулі на цибулині з помилкового стебла утворюється квітконосне втечу (стрілка). Суцвіття у цибулі - парасольку з 280-800 квітками. Запилюють їх бджоли. Насіння чорне (чорнушка) зморшкуваті напівсферичні, тригранної форми, зберігає схожість 2-3 роки.

ЗА ЯКИХ ПОГОДНИХ УМОВ РІПЧАСТИЙ ЛУК добре росте?

Ріпчасту цибулю холодостоек, витримує заморозки до мінус 2-3 ° С, насіння починає проростати при 2-3 ° С, але оптимальна температура як для проростання насіння, так і для початкового росту цибулі 18-22 ° С. Формування і дозрівання цибулин найкраще відбувається при 27-30 ° С. Рослини цибулі ріпчастої вимогливі до родючості і зволоження грунту, особливо під час наростання листя. Оптимальна вологість грунту в цей період 80-90% НВ (найменшої вологоємності), але в другій половині вегетації визріванню цибулин сприяє низька вологість і грунту, і повітря. Крім того, ріпчаста цибуля любить хороше сонячне освітлення.

Сорти ріпчастої цибулі різняться за вимогами до довжини дня. Сорти, виведені для вирощування в північних районах країни, при довгому дні, краще ростуть і розвиваються при довжині світлового дня 15-18 год, а виведені для південних районів - при довжині дня о 12 год. У південних сортів, вирощуваних в умовах довгого дня, затримується формування цибулин, останні погано визрівають і не зберігаються. Північні сорти на півдні, де світловий день короткий, набирають лише зелень, а цибулин взагалі не утворюють. Основна маса сортів країн Західної Європи, США, Японії, вирощуваних на північ від 36 ° с. ш. і на південь від 36 ° ю. ш., менш вимоглива до довжини дня.




Лук чутливий до кислотності грунту, навіть при невеликому її збільшенні листя дрібнішають, бліднуть, верхівки жовтіють. На заплавних і осушених торфовищах він росте добре, але дозрівання цибулин часто затримується. Рослини погано розвиваються на глинистих запливаючих грунтах, на яких утворюється кірка. Краща для культури родюча, легкого механічного складу вологий грунт з pH 6-7 і слабкою концентрацією ґрунтового розчину. Чуйний ріпчаста цибуля на внесення мінеральних добрив, органічні краще засвоює при внесенні їх під попередник.

СОРТИ І ГІБРИДИ ЛУКА

Сортів цибулі ріпчастої дуже багато. Вибираючи сорт для своєї ділянки, перш за все треба з`ясувати, для якого регіону він виведений, щоб не завезти, наприклад, до себе на південь «північний» сорт або, навпаки, на північ «південний», короткодневним.

За смаком сорти цибулі поділяють на гострі, солодкі і напівсолодкі в залежності від складу і кількості ефірних масел і цукрів. У Центральному регіоні Росії найбільш поширені гострі і напівгострі сорти, які вирощують з сіянки, а деякі і з насіння в однорічній культурі.

Гострі сорти і гібриди - добре зберігаються взимку, до них відносяться: Арзамаський місцевий, Бессоновский місцевий, Апогей (стійкий до шейковой гнилі), Алеко, Бородковскій (стійкий до бактеріозу), Воронезький 86, F1 Золотистий Семко, Золоті куполи, Робот, Боті рус , Погарский місний покращений, Ростовський ріпчаста місцевий, Спаський місний покращений, Стригуновский місцевий, F1 Хілтон, Штуттгарт Різен, Юконт.

Напівсолодкі сорти і гібриди вирощують в однорічній і дворічна культурі - це Альвіна, Даниловський 301, F1 Дурко, Золотнічок, Глобус, F1 Альбіон, F1 барію, Брунсвік, F1 Вікторі, F1 Веллінгтон, Каба, Кармен МС, Кучум, F1 Мундо, F1 Мустанг , Розаріо, F1 Манас, F1 Кортленд, Краснодарський Г 35, Мстерскій місцевий, Мячковському 300, Одінцовец, Олина, Ранній рожевий, F1 Реддон, F1 Спіріт, Супутник (відносно стійкий до перо- носпорозу), F1 Стардаст, F1 Сангро, F1 Санскін , F1 Спринтер, F1 Стамфорд, F1 Трой, F1 Форум, Чорний принц, F1 Универсо, Хібернія МС, Шета МС.

Солодкі сорти і гібриди - F1 Комета, Ексібішен, Ретро.




А тепер подивимося, скільки ж часу знадобиться городнику, щоб отримати цибулю-ріпку на своєму городі.

Лук-ріпка з севка. У Нечорноземної зоні надійніше вирощувати цибулю через севок. Севок - це дрібні цибулинки діаметром від 1 до 3 см, якщо вони дрібніше 1 см, то називаються овсюжка. Овсюжку можна висаджувати відразу під зиму, так як за зиму вона дуже сильно всихає (навесні і садити вже буде нічого). Цибулинки діаметром більше 3 см називають вибіркою. З таких цибулин зазвичай отримують тільки зелень, так як вони швидко переходять до стрілкування і цибулин з них не виходить.

Підготовка ґрунту. Під цибулю відводять сухі світлі ділянки, звільнені від багаторічних бур`янів. На колишнє місце його можна повертати не раніше ніж через 3 роки. З осені грунт розпушують на глибину 6-8 см, провокуючи проростання бур`янів, а потім перекопують на штик лопати (25-27 см). На бідних грунтах перед перекопування вносять перегній або компост, витриманий протягом року, з розрахунку 5-7 кг на 1 м2.

Мінеральні добрива вносять в невеликих і середніх дозах, розсипаючи по поверхні грунту: суперфосфату 25-30 г, сульфату калію 15-20 г і нітроамофоски 50-60 г на 1 м2. Навесні перед посадкою вносять сечовину - 10 г на 1 м2. На торф`янистих грунтах дозу фосфорних добрив підвищують в 1,5 рази, а азотні добрива виключають зовсім. На суглинних грунтах формують гряди, на піщаних і супіщаних просто торують доріжки.

Навесні за 2 тижні до посадки севок перебирають, видаляючи сухі луски, хворі і висохлі цибулини, потім прогрівають протягом 8 год при температурі 40-41 ° С. Рекомендується розсортувати севок по діаметру і висаджувати кожну фракцію окремо, що дасть можливість отримати однорідні здорові цибулини. Перед посадкою севок кожної фракції окремо намочують в слабкому розчині марганцівки протягом 30 хв.

Посадка. Оптимальний термін посадки севка в Нечорнозем`я - перша декада травня, при цьому у цибулі формується більш потужна коренева система. Висаджують цибулю в теплу Прогрівшись землю легким натисканням на цибулину (денцем вниз!). Розташовують севок рядами через 20 см. Між цибулинами в ряду залишають 8-10 см. Многозачаткових сорти розсаджують рідше - через 10-12 см у ряду. Севок зверху прикривають невеликим (1-1,5 см) шаром землі так, щоб кінчик сухої шийки залишався над поверхнею грунту. На легких пухких грунтах можна висаджувати трохи глибше. Занадто глибока посадка севка ускладнює зростання і розвиток коренів, затримує дозрівання врожаю. Найбільш високий урожай виходить при розміщенні на квадратному метрі 50-60 цибулинок.

Догляд за посадками зводиться до створення умов для швидкого зростання листя в першій половині вегетації і можливо більш раннього їх вилягання в другій. І ось що для цього потрібно. На початку росту цибулю відчуває найвищу потребу в воді, тому при відсутності дощів з моменту відростання пера цибулю регулярно поливають, зволожуючи верхній шар грунту на глибину залягання коренів з розрахунку 10-15 л води на 1 м2. У другій половині вегетації полив не тільки не потрібний, але і шкідливий, тому за 3-4 тижні до збирання поливи припиняють. Для хорошого розвитку ріпки необхідні ще й регулярні неглибокі (на 5-6 см) розпушування міжрядь, особливо після поливів або дощу. Цибулини при цьому ні в якому разі не можна підгортати - це затримає їх дозрівання.

При частих поливах вимиваються поживні речовини з верхнього шару грунту, рослини потребують підгодівлі. На початку вегетації при зростанні листя рослина споживає більше азоту, і при його недоліку листя світлішають. Фосфор в цей період сприяє швидкому відростання коренів, підвищує стійкість лука до різких коливань температури і захворювань. Без фосфору не засвоюється і азот. Ознаками фосфорного голодування служить поява на кінцях нижніх листя відмерлих тканин бурого кольору на тлі темно-зеленого листя. Калій рослина цибулі споживає у великій кількості, особливо в другій половині вегетації, при його дефіциті листя стає зморшкуватими. Цибуля ріпчаста чуйний і на підживлення мікроелементами (мідь, марганець, магній і ін.).

Першу підгодівлю рекомендується проводити при масовому отрастании листя настоєм коров`яку (1: 6) або курячого посліду (1:20). Повторно підгодовують через 15-20 днів збалансованими комплексними мінеральними добривами для цибулі та часнику (Тумі-Омі марки «Лук, часник») з розрахунку 25-30 г на 10 л води. Відро розчину витрачають на 2-3 м2. Третю підгодівлю в разі потреби можна провести через ще 20 днів. При цьому до відра настою коров`яку додають столову ложку таких же, як і при другій підгодівлі, комплексних мінеральних добрив. Після підгодівлі з лійки з ситечком змивають водою розчин з зеленого листя.

З`являються квіткові стрілки слід виламувати. Як тільки листя цибулі полягли, всі роботи з розпушування, поливу, підживлення припиняють, оскільки вони посилюють ріст листя, а це затримує визрівання цибулин. У цей час корисно відгребти землю від цибулин, щоб вони були краще освітлені і обдувається повітрям. Такі цибулини краще зберігаються.

Збирання ріпки начитають при масовому пожовтіння і вилягання листя, висмикуючи її за бадилля. Під Москвою зазвичай цю роботу проводять в кінці липня-початку серпня. Якщо цибуля до цього пір не полёг, його пригинають до землі. На важких грунтах цибулю підкопують вилами, а після вибірки з землі розкладають тонким шаром на грядці або фанері. На відкритому повітрі цибулини добре підсихають, а сонце вбиває на них суперечки несправжньої борошнистої роси. У сиру погоду цибулю підсушують під навісом протягом 2 тижнів. Після просушування обрізають бадилля, залишаючи тонку суху шийку довжиною 3-5 см. Зберігають ріпку в ящиках, сітках або корзинах.

Ріпка з насіння за 1 рік. У середній смузі можна виростити цибулю-ріпку з насіння в 1 рік, або за 1 сезон. Для такого вирощування підходять напівгострі сорти. Але цибулю в однорічній культурі вимагає більш ретельного догляду. Якщо добрива не вносили під попередник, восени при перекопуванні грунту рівномірно розкидають 5-6 кг перегною або компосту в поєднанні з комплексними мінеральними добривами (Гумі-Омі марки «Лук, часник» з розрахунку 50 г на 1 м2).

Посів. Для отримання ріпки з насіння чорнушки можна використовувати подзимний і ранньовесняний посів в ті ж терміни, що і посів на сіянку. Однорічна культура цибулі краще вдається на легких швидко прогріваються грунтах. На зв`язкових суглинних грунтах посів проводять обов`язково на грядках, підготовлених з осені. Висота гряди повинна бути не менше 20 см, ширина 90-100 см. Грунт на таких грядках прогрівається краще, на них також швидше складається сприятливий водний і харчовий режим для рослин.

Під зиму висівають тільки сухе насіння в заздалегідь підготовлені борозенки, коли грунт злегка підмерзне, щоб вони не встигли прорости восени. Витрата насіння 1,5 г на 1 м2. Після посіву поверхню гряди обов`язково мульчують торфом або перегноєм шаром до 3 см. Для ранньовесняного посіву грунт і грядки готують з осені. Насіння перед посівом намочують до набрякання, потім підсушують до сипучості. Витрата насіння менше - 1 г на 1м2, глибина закладення 1-1,5 см. Поверхня гряди теж мульчують торфом або перегноєм, але шаром тонший (1,5 см), щоб тільки захистити поверхню грунту від утворення кірки. Чим раніше проведений посів, тим більше буде урожай і тим краще визріють цибулини. У разі похолодання і від весняних заморозків посіви вкривають нетканих матеріалів.

Догляд. На початку вегетації сіянці лука розвиваються дуже повільно і їх заглушають бур`яни, тому дуже важливі своєчасні прополки. При сприятливих умовах сходи з`являються через 7-10 днів. Після появи сходів міжряддя розпушують на невелику глибину. Загущені посіви проріджують у фазі 1-2 справжніх листків на 2 см в ряду, в наступний раз при появі 3-4 справжніх листків - на 5-6 см. Проріджування краще робити проривку після поливу або дощу, щоб вирвати зайві рослини з коренем, так як на що залишаються в землі донцах триває утворення листя. Неглибокі розпушування проводять 1 раз в тиждень, намагаючись не привалювати грунт до рослин. Через 1-3 дні після першого проріджування посіви підгодовують збалансованим комплексним добривом Гумі-Омі марки «Лук, часник» з розрахунку 10 г на 1 м2, через місяць цим же добривом - 50 г на 1 м2. Рослини добре відгукуються на позакореневе підживлення сечовиною (0,5 г на 500 мл води), яку проводять у фазі 4-5 листків.

Відео: Як виростити ріпчасту цибулю. Сорт Супер Бол F1

Збирання лука починають, як і при вирощуванні з сіянки, при масовому вилягання листя. У врожаї поряд з великими цибулинами можуть бути цибулини вибірка, недостиглі цибулини з товстою шийкою і навіть севок. Частка великих цибулин в значній мірі визначається погодними умовами. Після вибірки з землі цибулини досушують на сонці або під навісом. Після досушування листя обрізають або, не обрізаючи, заплітають в коси. Коротка обрізка шийки і закладка на зберігання погано просушені цибулин погіршують їх зберігання. У сухе спекотне літо цибулю визріває краще, накопичує більше сухої речовини і сахарози, менше містить води і тому краще зберігається, ніж той, що ріс в холодне дощове літо. Цікаво, що цибуля, вирощений з насіння, зберігається краще, ніж отриманий з лука-севка.

Свій севок з насіння. Деякі городники воліють вирощувати свій севок з насіння вподобаного сорту. Насіння цибулі ріпчастої дрібні з невисокою польовою схожістю, до того ж довго сходять (3 тижні), тому перед посівом відокремлюють щуплі насіння і виводять зародок зі стану спокою, намачівая насіння у воді кімнатної температури. Ще краще потримати насіння деякий час в розчині мікроелементів. Потім їх підсушують до сипучості і сіють у вологу землю. Сходи з`являються вже через тиждень.

Посів проводять якомога раніше навесні, в кінці квітня-початку травня, або під зиму, в кінці жовтня-початку листопада, з таким розрахунком, щоб насіння не проросло восени. У будь-якому випадку рослини встигають використовувати запаси весняної вологи в повній мірі. Щоб великої фракції (вибірка) вийшло менше, насіння чорнушки висівають загущених способом багаторядковими стрічками. На грядках ряди розташовують уздовж або поперек через 10-15 см, нарізаючи борозенки за допомогою ручного маркера або по шнуру. Ряди можна розташовувати і частіше - через 7,5 см, урожай при цьому буває вище, але рихлити і доглядати за рослинами складніше. На суглинистой грунті глибина посіву 1,5 см, на легкій супесчаной 2-3 см. Витрата насіння на севок - 6-7 г на 1 м2. Для отримання дрібного севка густота стояння повинна бути 100-200 рослин на 1 м2.

Догляд. Після посіву грунт грядки ущільнюють для підтягування вологи до насіння і мульчують торфом шаром 1,5-2 см. У суху погоду сходи регулярно поливають водою з розрахунку 10 л на 1 м2. Полив здійснюють через ситечко, щоб зволожити і приземний повітря. Систематично видаляють бур`яни, особливо в перші 3-4 тижні. Одночасно з прополкою і після поливу розпушують ґрунт у міжряддях на глибину 4-5 см. При гарній заправці грунту добривами підгодівлі не потрібні. Однак якщо рослини розвиваються слабо, міжряддя поливають настоєм коров`яку (1:10) або розчином аміачної селітри (з розрахунку 10 г препарату на 1 м2). Підгодовувати можна тільки до помітного освіти цибулинок. Після цього ніякого догляду, крім ручних прополок, не потрібно. Рослини в рядках НЕ проріджують.

До збирання приступають в суху сонячну погоду, при утворенні цибулинок і вилягання листя. У середній смузі Росії севок прибирають в першій декаді серпня, в південних районах раніше іноді на цілий місяць. При гарному догляді з 1 м2 можна отримати до 2 кг севка. Севок вибирають з грунту, підкопуючи совком, і акуратно розкладають по грядці для просушування, під час сушіння періодично перевертають. У дощову погоду доводиться сушити під навісом. Важливо при цьому не допускати загнивання бадилля! У висохлого лука-севка видаляють залишки гички, потім його сортують за розміром цибулин. У ґратчастих ящиках або сітках севок досушивают остаточно в добре провітрюваному приміщенні або на горищі.

Зберігання. Великий і середній севок не можна зберігати при низькій температурі (0 ° С) - це викличе згодом підвищене стрелкование рослин. Хороші товарні цибулини можна отримати з севка, що зберігався теплим або Тепло-холодним способом. Суть тепло-холодного способу зберігання в наступному. Встановлюють оптимальний режим зберігання севка з осені: температура повітря 18-20 ° С, вологість повітря 60-70%. При встановленні морозної погоди цибулини опускають в погріб, знижуючи температуру зберігання до 1-3 ° С. Навесні поступово підвищують температуру до 30-35 ° С. Фірми, які торгують насінням і посадковим матеріалом, економлячи електроенергію і праця працівників, дуже часто зберігають севок холодним способом. В результаті покупної цибулю-севок часто стрілкою. Однак такий севок можна «врятувати», якщо протягом 2 тижнів перед посадкою прогріти його близько батарей центрального опалення. Такий прийом охоронить севок не тільки від стрелкованія, але і від ураження пероноспорозом.

А. Лебедєва, кандидат сільськогосподарських наук, м.Москва

(Сад та город № 7, 2008)


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Лук-ріпка, особливості культури, способи вирощування, сорти і агротехніка