Про особливості вирощування високоякісних саджанців

Ще раз про особливості вирощування саджанців

У статті «Про особливості вирощування високоякісних саджанців» ( «УС» № 5/2009 р) я писав, що готую статтю про фізіологічну різноякісність різних частин крони і кореневої системи плодової рослини і можливості більш доказово використання цієї різноякісності з користю для справи в практичному садівництві. І ось нижче я пропоную цю статтю читачам. Хочу сказати, що для написання даної статті довелося використовувати велику кількість різних літературних джерел, в більшості своїй маловідомих або невідомих пересічному читачеві.

У кожному рослинному організмі безперервно відбувається обмін речовин, що складають з величезної кількості різноманітних хімічних реакцій і представляє собою прояв взаємодії організму з зовнішнім середовищем. Освіта стабільних молекул в результаті з`єднання атомів при реакціях вимагає наявності зовнішнього джерела енергії. Найбільш яскравим прикладом цього положення служить використання променевої енергії сонця фотосинтезирующими тканинами рослин для фіксації атмосферного вуглекислого газу і перетворення його в складні вуглерод з`єднання, з яких складаються живі рослини. Навпаки, при розщепленні специфічних зв`язків в процесі хімічних реакцій відбувається вивільнення енергії. Окремі хімічні реакції здійснюються в рослинному організмі з надзвичайною легкістю і з малими витратами енергії, в той час як те ж саме речовина поза цим організму змінюється з великими труднощами. Так, наприклад, для здійснення поза рослинного організму постійно відбувається в ньому при диханні перетворення цукру в воду і вуглекислий газ необхідно спалити цей цукор, тобто піддати його впливу високої температури. Таким чином, перетворення речовин поза рослинного організму відбуваються з дуже малою швидкістю і вимагають високих температур, дії кислот і інших хімічних чинників і великих витрат енергії. Однак, незважаючи на те, що в рослинному організмі відсутні високі температури, міцні кислоти і луги, швидкість хімічних реакцій, що відбуваються в протоплазмі, в мільйони разів більше, ніж поза нею. Це пояснюється тим, що в рослинному організмі є каталізатори білкової природи - ферменти, які прискорюють протягом окремих хімічних реакцій, а отже, і всього обміну речовин. Таким чином, ферменти відіграють найважливішу роль в обміні речовин.

Відео: Особливості вирощування перепелів

Від ферментів залежить швидкість і напрямок біохімічних процесів. Вони обумовлюють різні фізіологічні та господарські ознаки рослин: зимостійкість і морозостійкість, посухостійкість, урожайність і якість плодів. У чому полягає сутність дії каталізаторів? У тому, що каталізатори знижують енергію активації, необхідну для здійснення даної хімічної реакції, направляючи її обхідним шляхом - через проміжні реакції, які вимагають значно меншої енергії активації. В даний час відомо понад 2000 різних каталізаторів - ферментів рослин, що володіють специфічністю дії. Зміни в обміні речовин, що відбуваються під впливом різних факторів зовнішнього середовища, обумовлені зміною швидкості окремих ферментативних реакцій, що лежать в основі обміну речовин. Найважливіший фактор, від якого залежить дія ферментів, - температура. Другим важливим фактором, що робить дуже великий вплив на каталітичну активність ферментів, є активна кислотність середовища, її pH. Крім того, дія ферментів дуже сильно залежить також від специфічних активаторів і інгібіторів (тормозітелей).

Активність обміну речовин в рослинному організмі пов`язана з наявністю вільної енергії, яка може бути виділена в процесі дихання при окисленні субстрату і використана для різних процесів, що протікають в клітинах і вимагають витрат енергії. Таким чином, фундаментальним процесом тут є перенесення електронів до кисню. Зміни вільної енергії, пов`язані з такими процесами, можуть бути визначені з окисно-відновних потенціалів двох компонентів - субстрату і кисню. Окислювально-відновний потенціал, або редокс-потенціал (Eh) з`єднання, - це кількісна міра його здатності приєднувати або втрачати електрони. На практиці окислювально-відновний потенціал Eh є електрична напруга, яке відчуває електрод з благородного металу (золота, платини), занурений в розчин, що містить суміш сполук окислювача і відновника, в порівнянні з нормальним (стандартним) водневим електродом. Величина Eh залежить від температури, рН та співвідношення активностей окислених і відновлених форм біологічних середовищ. При високому співвідношенні Eh окислювально-відновних систем вони функціонують як окислювальні, тобто як акцептори електронів, при низькому співвідношенні Eh функціонують як відновлювальні, тобто донори електронів. Величина Eh визначається потенціометрично за допомогою вимірювання електрорушійної сили в ланцюзі між зазначеними електродами.

Відео: Нові технології вирощування саджанців

Оцінка активності обміну речовин в різних частинах деревних рослин, включаючи і плодові рослини, за величиною активності окислювальних ферментів пероксидази і поліфенолоксідази при окисленні поліфенолів (пірокатехіна), проводилася в ряді наукових установ, зокрема в Кишиневі і Мічурінськ. Оскільки ці ферменти відносяться до найбільш вивченим ферментам, що обумовлено не тільки їх широким розповсюдженням в рослинах, а й участю в багатьох важливих процесах їхньої життєдіяльності, особливо в процесах дихання. Крім визначення величини активності зазначених ферментів, визначалася і пов`язана з ними величина окислювально-відновного потенціалу Eh, що показує також на величину активності обміну речовин. Дані дослідження проводилися в лабораторних умовах при використанні різних методів при взятті зразків рослинної тканини з різних місць рослини у міру просування від його кореневої системи до його вершині.

Крім зазначених аналітичних лабораторних методів оцінки енергетики обмінних процесів в рослинах, в даний час широко поширилися і методи, пов`язані з виміром їх біоелектричних потенціалів. Ці методи більш надійні, універсальні і точні, що дозволяють їх використання на живих рослинах в польових умовах. До таких біоелектричним потенціалом відносяться потенціал спокою (ПП) і потенціал течії (ПТ). Знімання даних потенціалів проводиться за допомогою неполярізующіхся електродів, а завмер за допомогою спеціальних приладів. Дослідження електричних потенціалів різних деревних рослин проводилися також в ряді наукових установ. При цьому електричні потенціали за аналогією із зазначеними аналітичними методами знімалися в різних точках рослини, починаючи з його кореневої системи і закінчуючи його верхівкою.

Аналіз отриманих експериментальних даних дозволив встановити, що активність окислення поліфенолів при спільній дії поліфенолоксідазной і пероксидазною окислювальних систем за величиною активності цих ферментів і за величиною окисно-відновного потенціалу Eh в міру переміщення від кореневої системи рослини до його верхівці змінюється: найнижча вона в кореневій системі , трохи вище - в зоні кореневої шийки, найвища - в верхівці надземної частини рослини. Тобто рівень енергійного обміну в тканинах рослини у міру просування від кореневої системи до його верхівці послідовно збільшується ...

В. Н. Шаламов

(Садовод № 31, 4 серпня 2010)

Інші статті В. Шаламова в розділі Шаламов Віталій Миколайович: статті по садівництву