Картопля: культура, історія освоєння в росії, умови зростання, агротехніка

Відео: Training courses and lessons

Картопля входить в групу бульбоплідні овочів і відноситься до сімейства пасльонові. Його латинська назва Solanum fuberosum.

Походить з Центральної і Південної Америки. На батьківщині його обробляли ще 2000 років тому. В Європу завезений іспанськими завойовниками Америки в XVI столітті. У Росію він потрапив з Голландії, привіз його Петро I. Вторинне початок картоплярства було покладено при Катерині II. Поступово для населення країни він став законним другим хлібом.

КРАЩІ ГРУНТУ для картоплі - зберігають рихлість протягом всієї вегетації, що не запливають при дощах, просихає навесні раніше інших. Більше підходять легкі суглинки, супіски і осушені торфовища. Кореневої родючий шар - не менше 25-30 см.

Картопля умовно теплолюбний. Бульби проростають при температурі вище 5 ° С, а коріння утворюються при 7 ° С. Для коренів оптимум грунту днем - 18 ° С, вночі - 14 ° С, для бадилля - 17-22 ° С. Бадилля пошкоджується при температурі 1-2 ° С. Поява нових стебел з сплячих бруньок не відновлює можливий рівень врожаю без заморозків. Висока температура повітря і грунту несприятлива для росту бадилля, клубнеобразования і врожаю (25-30 ° С).

Культура світлолюбна. При більш загашеної посадці ранніх сортів рядки для кращого освітлення розміщують в напрямку з півночі на південь. До речі, це сприяє і деякого підвищення крахмалистости бульб, а також, що дуже важливо, урожаю.

У картоплі висока вимогливість до вологи. Для нормального росту і розвитку опадів йому потрібно не менше 300 мм-для освіти 1 кг бульб треба 65-140 л води (при більш родючої грунті - менше) - для 1 г сухої речовини потрібно від 300 до 630 г води. Недолік вологи рослини легше переносять до бутонізації та цвітіння.

Для кращого росту і клубнеобразования потрібен доступ повітря до підземної частини.

Кислотність грунтів для картоплі - 5,5-6 рН. Він мало чуйний на свіже вапнування. краще розміщення - на третій рік по свіжому гної.

Основні коріння розташовуються в родючому шарі, до 60 см в сторони, частина коренів може проникати до 1-1,5 м в глибину і до 1,2 м по сторонам. Маса коренів доходить до 7,5% від маси всієї рослини.

Культура картоплі відрізняється високим виносом елементів живлення. У порівнянні з капустою виносить більше: азоту - в 1,8 рази, фосфору - в 1,4, калію - майже в 2 рази. Коефіцієнт використання внесених поживних речовин становить: азот - 36%, фосфор - 25%, калій - 41%.

Мінеральні добрива живлять рослини більше в першу половину вегетації, органічні - в другу. Максимум потреби в харчуванні - період бутонізації та цвітіння. Для росту ефективно співвідношення N: Р: К = 1: 1,5: 1,5. Кращими калійними добривами служать сульфат калію і калімагнезія- азотним - мочевіна- фосфорним - суперфосфат- потрібні бор, мідь і марганець. кращий гній - напівперепрілий в дозі 4-6 кг / м - доза його вище 8 кг / м сприяє погіршенню якості бульб і їх нітратонакопленію. Фосфор збільшує в бульбах вміст вітаміну С, крохмалю, міцність шкірки і прискорює дозрівання. Хлор мінеральних добрив негативно впливає на смак. Зі збільшенням норм мінеральних добрив знижується вміст крохмалю. Під картоплю прийнято вносити золу.

Вирощують картоплю цілими або розрізаними і пророщених бульбами, розсадою і насінням. Як посадковий матеріал використовують дрібні і середні бульби (добре їх відібрати при викопуванні з особливо врожайних кущів). Пророщування насіннєвого матеріалу виробляють на світлі, щоб отримати міцні, потовщені проростки. Розрізання бульб для посадки слід робити уздовж, а не поперек, так як очок більше у верхній частині. У кожному оченята може бути до трьох нирок. На великих бульбах нирок буває і більше, а у рослин з них більше стебел, що збільшує врожай, який підвищується при посадці одним сортом.

Не рекомендується застосовувати різання бульб при посадці на перезволожених ділянках. У холодну весну можливо гниття такого посадкового матеріалу.

Насіннєві бульби, отримані на торфовищах, дають стійкі прибавки врожаю на інших грунтах. Але картопля з торфовищ менш смачний, ніж з мінеральних ґрунтів.

При вирощуванні картоплі характерний прийом підгортання стебел, яке сприяє утворенню нових підземних пагонів (столонів), а на них - бульб. У дощові роки підгортання полегшує дихання столонов і, бульб. Але воно сильно підсушує грунт, тому підгортати бажано тільки до появи квіток. Підгортати картоплю краще ввечері, рано вранці по росі і після дощу. Мета підгортання, крім усього іншого, - і запобігання бульб від позеленіння і фітофторозу.

У пухкому грунті бульби закладають глибше, в щільній і сирої - дрібніше. Клубнеобразованіе інтенсивно йде протягом місяця від початку цвітіння. При нормальних умовах зростання урожай залежить від потужності бадилля, під час посухи ця закономірність не діє.

Відео: Лук помер стоячи ... Вірус - жовта карликовість лука.

При ранніх термінах посадки і більш пізній прибирання (якщо дозволяють погодні умови) в бульбах накопичується більше крохмалю і вітаміну С. Вітамін С може збільшуватися і при посухи. Розсипчастість картоплі надає опудривание бульб золою перед посадкою (200 г на відро). Вапно, внесена при підгортання з висотою бадилля 25-30 см, підвищує крахмалистость і стримує ураження бульб паршею.

Попередники для картоплі - капуста, огірок, бобові, зеленню, корнеплоди- з останніх краще всіх буряк, зменшує в грунті кількість шкідливого для картоплі хлористого натрію. Не можна його розміщувати після томата і поруч з ним. Сумісні культури для нього - боби, квасоля, кукурудза, хрін, цибуля, капуста, баклажан.

Нітрати бульби накопичують у стані середнього ступеню, їх допустима концентрація - 250 мг / кг. Фосфорні добрива знижують вміст нітратів. Низьким нітратонакопленіем мають сорти Прем`єра, Каспар, Мона Ліза, Ольов, Андро, Віллу, Сулев. Нітратів більше в шкірці і серцевині бульб. Чим дрібніше буває порізаний картопля при варінні, тим менше в ньому залишається нітратів після 20-хвилинної обробки.

Сорти картоплі різняться за швидкістю дозрівання і діляться на сверхранние, ранні, середньостиглі, середньопізні та пізні. Для тривалого зберігання придатні дві останні групи.

Характерна особливість бульб - звичайне наявність в них гіркого речовини - соланіну. Його утворення сприяють ультрафіолетові сонячні промені, коли бульби виявляються частково на поверхні фунта або довго лежать на світлі. В організмі людини соланін не накопичується, але при вмісті вище 20 мг / 100 г може викликати отруєння. Зазвичай соланіну в картоплі не більше 2-5 мг / 100 г, міститься він в шкірці, при чищенні видаляється до 70%, при варінні картоплі значна частина соланіну вимивається. Озеленення бульб подесятеряє соланін.

Стійкість бадилля і бульб до хвороб і шкідників дуже слабка. Є група сортів, порівняно стійких до фітофторозу (Лорха, Улюбленець, Исток, Зміна, Дружний, Мрія, Дитячо-сільський, Столовий 19, Гатчинський, Лошицький, розваристої, Темп, Кандидат, Павлинка, Білоруський крохмалистий, Камераз, Ольов, Истринский, Бурштиновий , Петровський) і парші (Столовий 19, Ольов, Улюбленець, Катерининський, Дитячо-сільський, Північна троянда, Сотка, Бурштиновий, Віта, Гатчинський).

Захворюванню фітофторозом сприяють поруч вирощувані томати, гарбуз, огурци- затримують появу і розвиток фітофторозу буряк, морква, салат, кріп, цибулю, часник, петрушка, капуста. Попереджає фітофтороз внесення в грунт добре подрібненого мідного купоросу в дозі 4 г на 10 м , високе підгортання на початку змикання бадилля, скошування (зрізання) її за 2 тижні до збирання врожаю.

Оптимально вирощений, правильно прибраний, неуражені і не травмований, з малою кількістю нітратів картопля, якщо створити йому нормальні умови, зберігається до нового врожаю. Злегка позеленіли бульби зберігаються краще, майже не гниють. Загнивання картоплі в збереженої масі небезпечно освітою в осередку гниття і навколо нітритів. При зберіганні (як і кулінарній обробці) в бульбах добре зберігаються вітаміни групи В і руйнується вітамін С. Насіння картоплі (з бульбочек) при температурі 5 ° С здатні зберігати схожість більше 40 років. При зберіганні бульб низькі температури, які сприяють перетворенню крохмалю в цукру (в т. Ч. Підмерзання), викликають потемніння м`якоті через реакцію з азотними речовинами.

Бадилля картоплі здатна відлякувати сонечок. Настої з неї застосовують проти кліщів і попелиць, а також гусениць і трипсів.

Бульби знаходять досить широке нехарчове застосування: ними чистять посуд і іржаві поверхні металу, відмивають забруднену скляну тару, очищають засмальцьовані комірці костюмов- натертий картопля допомагає від опіків при загаре- відвар картоплі освіжає загрубілі шкіру рук, повертає блиск потемнілим срібним ізделіям- шматочки сирої картоплі надають білизну шкірі обличчя при обтиранні.

Бульби картоплі містять калій, магній, фосфор, сірку, залізо, мідь, цинк, бор, кремній, молібден, йод, кобальт, літій, натрій, стронцій, алюміній, олово, свинець, миш`як, бром.

Картопля містить вітаміни С, В1, В2, В6, А, Е, D, K, U, PP, H, фолієву і пантотенову кислоти, крохмаль (11-23%), білки (1-3%), жири, амінокислоти ( їх більше у ранніх сортів картоплі, вирощеної на торфовищах). За вітаміну С молода картопля не поступається лимону і апельсину. Щоденне вживання 200-300 г картоплі забезпечує денну потребу у вітаміні С і до 15% потреба у вітамінах групи В.

Відео: Експеримент з вирощування кукурудзи проходить успішно

калорійність картоплі - близько 90 ккал на 100 г (відвареного - близько 80 ккал), річна норма споживання - 120 кг.

Важко перелічити всі страви, приготовані з картоплі або з його включенням. Несе він в собі і медичні початку. Нормалізує кислотно-лужну рівновагу в організмі-зв`язує солі важких металів, нітрати і нітрити, радіонукліди- нейтралізує в кишечнику паразитарні мікроби і грібкі- стимулює жовчовиділення, покращує обмінні процеси-попереджає атеросклероз, ожиріння, жовчокам`яна хвороба, діабет, запори- підсилює ферментативну секрецію підшлункової залози- бере участь в кровотворенні. Інгаляція парою відвареної картоплі застосовується при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Соланін бульб в малих кількостях діє як протизапальний засіб.

Сік картоплі має загальнозміцнюючу, сечогінну, протизапальну, болезаспокійливу свойством- сприяє рубцюванню виразки.

Бадилля картоплі в свіжому і сушеному вигляді дається в корм кроликам. При поступовому введенні в раціон вона може скласти до 10-15% зеленого корму тварин.

ДО РЕЧІ. Відзначено рекордні маси картоплин: в Смоленській області - 1,3 кг, в Ульяновської - 1,5 кг, а Брянської - 1,68 кг, в Вірменії - 2,4 кг, на Сахаліні - 3,2 кг, В Книгу рекордів Гіннесса внесений бульба масою 8,275 кг, вирощений в 1975 р в Англії. У німецькому місті Гарус поставлений пам`ятник картоплі з написом: «Тут в 1748 році був зроблений перший досвід розведення картоплі». Пам`ятники на честь картоплі споруджені також в Польщі і Румунії.

Е Феофілов, заслужений, агроном Росії

джерело: https://gazetasadovod.ru