Огірки, їх дієтичні і лікувальні властивості
Огірок - одна з найдавніших овочевих культур батьківщиною з Індії та Китаю, де він був уже відомий понад 5 тисяч років тому. Огірок не тільки смачний і різноманітний у використанні, але і володіє яскраво вираженими дієтичними і лікувальними властивостями.
Стиглий, щойно зірваний огірок не тільки радує наше око і приносить нам приємні смакові відчуття. Він перш за все забезпечує наш організм життєво необхідними речовинами. А освіжаючий смак і характерний запах йому надають органічні кислоти і ефірні масла, які знаходяться в шкірці огірка.
Поживна цінність огірка невелика - 95-96% його маси припадає на воду. За кількістю що міститься в ній води огірки є абсолютними рекордсменами і перевершують всі інші овочі, поступаючись їм всім за калорійністю. «Води в огірках дійсно багато, - говорив професор В. І. Едельштейн, - але ця вода не водопровідна. Вона насичена мінеральними солями, які роблять цю воду незамінною для людини ».
Всупереч поширеній думці огірки не є джерелом вітамінів, поступаючись в цьому іншим овочам. Знаходяться вони головним чином в шкірці огірка, тому їх краще вживати з шкіркою, а очищати, тільки якщо вона груба і гірка або є побоювання, що вони містять підвищену кількість нітратів.
Порівняно небагаті огірки також мінеральними солями і мікроелементами, хоча за деякими з них огірки вносять значний вклад. У мінеральному складі переважають солі калію - 141 мг /%, фосфору - 30 мг /%, магнію - 8 мг /%, натрію - 8,5 мг /%, кальцію - 5 мг /%. З мікроелементів огірки багаті залізом - до 0,6 мг /% і йодом - до 2,5 мкг /%, причому в легкозасвоюваній формі.
Народні лікарі давно помітили, хто вдосталь їсть огірочки, той не страждає захворюваннями щитовидної залози. А високий вміст калію, кремнію і сірки робить їх ефективним засобом для підтримки в здоровому стані шкіри, волосся і зубів.
Як видно, огірки бідні мінеральними речовинами, але вдале поєднання в них цих речовин обумовлює такий високий надлишок підстав, що ніякі інші овочі, крім редьки, і ніякі фрукти не можуть йти з ними в порівняння. І справді, солі, що містяться в огірках, мають лужний характер. Вони нейтралізують неорганічні кислі з`єднання, що надходять в наш організм з хлібом, маслом та іншими основними продуктами харчування.
На думку фахівців, така нейтралізація сприяє кращому засвоєнню білків, підтримує лужну реакцію крові і, як результат, більш нормальне функціонування організму.
В. А. Лойко
(Уральський садівник № 36, вересень 2013)
Секрети врожайності партенокарпических огірків
Відео: Секрети врожайності хрусткого молодця
За час свого городництва я перепробувала безліч сортів і гібридів як вітчизняної, так і зарубіжної селекції. Зупинилася ж я на партенокарпических огірках. Партенокарпік урожайні, незалежно від погоди…
Незвичайний спосіб вирощування огірків
Садівники - городники - незвичайні люди, адже вони щиро люблять свої грядки і те, що на них зростає. Дуже часто серед отаких любителів зустрічаються і експериментатори.Відео: Спосіб вирощування огірків - унікальний спосіб вирощування огірківДеякі їх…
Домашнє консервування огірків
Огірки з грядки в банкуВідео: Домашнє консервування, Хрусткі Огірки На Зиму У пору масового плодоношення огірків майже в кожній родині їх солять або маринують, тому що російській людині без солоного огірка не обійтися. Для цієї мети краще брати…
Заготовки на зиму: консервовані салати з огірків
Незважаючи на те, що вогурцах багато води і відносно мало вітамінів, все ж вони є цінним іполезним продуктом харчування. Вони багаті мінеральними солями і мікроелементами, містять мало калорій, що особливо важливо для тих, хто стежить за…
Як засолити огірки в банках гарячим способом
Літо - розпал домашніх заготовок на зиму. Серед такої консервації лідирують огірки, які можна солити, маринувати, заготовлювати у вигляді салатів і т. Д. У кожної господині є свій улюблений рецепт засолювання огірків, ми пропонуємо ось такийРецепт:…
Як виростити огірки на підвіконні
Відео: Огірки на підвіконні. Зимовий город 9.12.15 (1 частина) Погодьтеся, що огурци- це смачно і корисно, але ростуть вони тільки влітку, а купувати в іншу пору року магазинні не дуже хочеться. Тому, пропонуємо Вам цікавий спосіб, за допомогою…
Як зробити так, щоб огірки росли при будь-якій погоді
вирощування огірків - Трудомісткий процес, але він з лишком себе окупає. Хоча на ринках цих овочів завжди величезна кількість, тим більше в сезон, найкраще мати свої, домашні.У них Ви будете впевнені на 100%, а ось в ринкових немає. Там тон задають…
Чому гірчать огірки
Відео: Чому огірок гіркий? Чому гірчать огірки? Ось начебто все Ви робите правильно - насіння вірно підготували, висадили в термін, доглядаєте і підгодовуєте вірно, а огірки, коли Ви їх збираєте - гірчать.Відео: Як виростити огірки, які не будуть…
Вибираємо сорт огірків
Відео: Как вибрати насіння врожайних огірків. Вибір сорти огірків. Сорти і гібриди. Сьогодні дуже великий вибір різноманітних сортів огірків і кожен дачник вибирає те, що йому до смаку. Величезна кількість сортів і гібридів - всіх просто не…
Яка потрібна грунт для огірків
Відео: Грунт для розсади. Як самому приготувати ґрунт для розсади Відомо, що грунт - це дійсно важливо. Від того який грунт, буде залежати те, як надалі розвивається Ваше рослина.Є таке прислів`я - «курчат по осені рахують», так ось так…
Спільний посів кукурудзи і огірків
Відео: Як вирощувати огірок разом з кукурудзою. Метод перевірений на досвіді. // Олег Короп
Сьогодні 6 травня, свято святого Юрія. У нашій родині в цей день завжди сіяли огірки. Ось і я вирішила в цьому році крім своїх грядок-коробів посіяти…