Крукнек, сімейства гарбузових, брат кабачка

крукнек - бородавчастий брат кабачка і патисони

Мова піде про різновиди твердокорой гарбуза - крукнек. Поки це рідкісний гість на сибірських городах, але я знаю кількох красноярських городників, які постійно вирощують цей дивовижний овоч. Поверхня плодів у мого сорту крукнек бугорчатая, колір яскраво-жовтий або білястий. М`якоть соковита, ніжна, оранжевого або кремового кольору.

Вирощування крукнек схоже з вирощуванням кабачка, але крукнек більш вимогливий до тепла і світла, молоді сходи і дорослі рослини зовсім не переносять заморозків. При тривалої прохолодної погоди листя бліднуть, і освіту зав`язей припиняється. При температурі 12-15 °C зростання взагалі зупиняється. Оптимальна температура для отримання хорошого врожаю 25-27 °C. При занадто високою або занадто низькій температурі, а також при довгому світловому дні формуються тільки чоловічі квітки.

Який у мене сорт, вже не пам`ятаю за давністю років його вирощування. Для посіву використовую своє насіння. Щоб не було перезапилення з іншими гарбузовим, вирощую крукнек в віддаленому від кабачків або патисонів місці.

Вирощую крукнек через розсаду. Насіння перед посівом замочую на кілька годин в розчині стимулятора росту циркону або Епін-екстра. Оскільки насіння власні і я повністю впевнена в їх чистоті і здоров`я, знезараження НЕ проводжу. Висіваю їх в окремі торфоперегнійні горщики, грунт в яких заправлена перегноєм і комплексним мінеральним добривом. Розсаду нічим не підгодовую - їй цілком вистачає поживних речовин, закладених в грунт.

Місячну розсаду висаджую у відкритий грунт в середині червня, коли мине загроза заморозків. Грунт грядок готую заздалегідь, вносячи в неї компост і мінеральні добрива. За тиждень до висадки розсади прикриваю грядку плівкою, щоб грунт добре прогрілася. Віддаю перевагу висаджувати розсаду на земляні горбки, які насипаю через кожні 70-90 см. Перед посадкою розсаду з горщика не виймати, просто порушую цілісність його зовнішнього покриття і встановлюю в попередньо зроблене поглиблення в горбку. Висаджувати розсаду намагаюся в теплий день після обіду, а на ніч прикриваю її покривним матеріалом, який вранці знімаю, якщо наступний день сонячний і теплий.

Подальший догляд складається з поливів, розпушування і прополки. Причому поливаю, щоб уникнути розвитку захворювань, тільки теплою водою. Підживлення починаю через 2 тижні після висадки розсади і далі регулярно повторюю їх кожні 10 днів до середини серпня.

За рослинами необхідний постійний контроль. При загущенні куща вирізаю старі і пошкоджені листя з його середини, а також видаляю пагони, на яких немає зав`язей. Скоростиглість і висока врожайність крукнек повністю покривають всі складності його вирощування. Вже через 30-40 днів після висадки розсади можна знімати перші плоди. Надалі плоди знімаю з куща регулярно, щоб дати можливість наростати новим зав`язі. Маса одного крукнек може доходити до 1 кг, але смачніше плоди менших розмірів, до дозрівання в них насіння. У минуле літо з 3 рослин я зняла більше 20 плодів.

Приблизно з середини серпня грядку з крукнек на ніч починаю накривати плівкою для збереження тепла. Оскільки плоди не переносять заморозків, їх слід знімати завчасно, до настання заморозків.

Як я використовую крукнек? Для заготівлі про запас плоди крукнек мариную, солю, консервують, заморожують, ікра з них - де­-лікатесний продукт. При бажанні крукнек можна зберігати в квартирі тривалий час свіжими - до січня-лютого вони прекрасно лежать без погіршення смаку.

У моїй родині крукнек вживають в їжу і в свіжому, і у вареному вигляді. сирі - додаємо в салати. З додаванням крукнек варимо овочеві супи, туші їх для гарнірів, фаршируємо м`ясом або овочами, готуємо на пару.

В. Чінілова, овочівник-любитель, м Красноярськ

(Сад та город № 3, квітень-травень 2008)

крукнек

Крукнек, або крівошейка - це однорічна рослина з сімейства гарбузових, один з різновидів твердої гарбуза. Але за поживністю і вмістом корисних речовин він значно перевершує кабачки і патисони. Хоча крукнек був завезений до Росії ще на початку XIX в., в російських садах його можна зустріти тільки у любителів рідкісних овочевих культур, хоча він може вирощуватися практично на кожній дільниці, як і його близький родич - кабачок.

Характерною ознакою крукнек є форма його плодів. Вони подовжені, грушоподібні або булавоподібні, іноді мають витягнуту форму з перехопленої шийкою, потовщені на квітковому кінці, дуже схожі на велику грушу, викривлену у верхній годину­-ти. Тому крукнек іноді і називають крівошейка. Маса плодів 0,3-0,4 кг.

Поверхня плодів бородавчаста, рідше - гладка, від світло-жовтого до яскраво-оранжевого кольору. М`якоть ніжна, дуже соковита, має колір від білого до яскраво-оранжевого. За поживністю і технологічним якостям значно перевершує м`якоть кабачка. Насіння схоже на насіння кабачків, але ще більш короткі, зберігає схожість до 6-7 років.




Крукнек, як і годиться жителю тропіків, дуже вимогливий до світла і тепла. Його насіння починає проростати при температурі 13 ... 14 °C, а оптимальна температура для їх розвитку 25 ... 28 ° С. Навіть при самих нетривалих заморозках рослина відразу гине. Крукнек погано переносить сильні коливання добових температур. При тривалої прохолодної погоди листя рослини бліднуть, а освіту зав`язей припиняється.

Занадто висока температура і довгий світловий день також негативно позначаються на рослині, при цьому з`являються тільки чоловічі квітки. Але скоростиглість і висока врожайність повністю покривають всі складності його вирощування.

Крукнек має розвинену і потужну кореневу систему, і легко переносить короткочасну посуху. Але багатий урожай можна отримати лише при стійких поливах в період цвітіння і плодоношення. Як і всі гарбузові, крукнек вимогливий до пло­-огрядний грунту.

ПОСАДКА рОЗСАДИ

У наших умовах крукнек краще ростити через розсаду точно так же, як і кабачки. Через високої вимогливості крукнек до світла і тепла на ділянці для нього краще відводити місця з південної сторони будівель, добре освітлені і захищені від холодного вітру. Грунт повинна бути легка, заправлена органічними добривами, з низьким заляганням грунтових вод. На важких глинистих, кислих і сильно заболочених грунтах крукнек не росте. Його можна вирощені­-вать після всіх овочів, крім тих, що з сімейства гарбузових.

Для вирощування крукнек у відкритому грунті грядку краще зробити утепленій. Для цього уздовж всієї грядки посе­-редине необхідно прокопати канавку глибиною 40 см, засипати в неї гній, перепрілий компост, листя, сміття і зверху покласти шар родючої землі товщиною 15-20 см.

Якщо органіки мало, то можна обмежитися лунками розміром 40х40х40 см, які слід наполовину за­-повнити органікою і засипати землею, утворивши зверху горбок, на якому і садять рослина. Потім гряду треба прикрити чорною плівкою. До посіву краще приступати, коли температура грунту в лунці буде 15 ... 20 °C.

Розсаду перед висадкою в грунт треба обов`язково загартувати. З цією метою її виносять на балкон, ставлять у відкритої кватирки.




У відкритий грунт розсаду крукнек висаджують у віці 30-35 днів. Перед висадкою сіянці повинні мати по 2-3 справжніх листочки темно-зеленого кольору з коротким приземистим стьоб­-лем, а коренева система молодих рослин повинна щільно обплітають весь обсяг кубика, коріння повинні бути білі, неушкоджені.

Така розсада безболісно перенесе нові умови відкритого грунту. більш доросла - приживається значно гірше.

Під час висадки розсади на постійне місце не слід змінювати положення рослини по відношенню до світла, при якому воно росло в кімнаті, оскільки у крукнек це проходить досить важко і може викликати затримку в розвитку.

Розсаду при нормальній весні висаджують на грядки під плівкові укриття в третій декаді травня, заглиблений її в грунт до сім`ядольних листків і попередньо полив лунки гарячою водою. Грядку відразу треба вкрити плівкою, натягнутою по дротовим дуг. Через 20-25 днів плівкове укриття можна зняти, а при поганій погоді залишити його на весь сезон.

Ці терміни посадки дають можливість отримати урожай молодих плодів вже в червні. А у відкритий грунт розсаду висаджують тільки після закінчення весняних заморозків, т. Е. Десь в кінці травня.

При посіві насіння прямо у відкритий грунт, це роблять на початку третьої декади травня, коли мине загроза заморозків, а грунт на глибині 8-10 см прогріється до 13&hellip-14 °C. Перед посівом насіння землю слід рясно полити гарячою водою. Такий посів краще проводити в 2-3 строки з інтервалом 3-4 дні, щоб зменшити ймовірність пошкодження всіх сходів заморозками. Відразу після посіву насіння лунки треба закрити плівкою, а після появи сходів у плівці прорізають отвори і випускають рослини назовні.

Догляд за рослинами

Крукнек зазвичай не потребують формуванні. Однак в період цвітіння, якщо вегетативна маса розрослася на шкоду плодам, для поліпшення умов запилення квіток комахами вранці в с6лнечную погоду треба зрізати по 2-3 центральних листа. Також систематично необхідно видаляти старіючі листя і уражені гниллю плоди.

У фазі 3-4 справжніх листків, а потім через кожні 3 тижні, під рослини треба підсипати приносних перегній, грунт або торф, а не згрібати грунт з поверхні, оголюючи і пошкоджуючи коріння.

При нестачі вологи рослини необхідно систематично поливати нагрітою на сонці водою, причому краще рідше, але рясно. Щоб уберегти квітки і зав`язі від загнивання поливати їх треба так, щоб на них не потрапляла вода. Краще це робити по борознах.

Квітки крукнек, на відміну від гарбуза і кабачків, днем бувають закритими, а починають відкриватися лише до вечора, т. Е. Для денних комах вони майже недоступні. А до вечірнього часу активність денних комах-запилювачів різко знижується. З гарбузових культур цим же властивістю володіє і знайома всім лагенария.

Квітки перехресно-запилюється і з цієї причини вони досить часто погано запилюються і швидко обпадають. що­-б такого не сталося, їх бажано запилювати штучно в вечірні або ранкові години. Для цього на тонку паличку треба намотати шматочок вати, доторкнутися нею до пильовикам 2-3 чоловічих квіток, зібрати пилок і перенести її на квітку з зав`яззю (все, як у огірків).

Крім того, для залучення комах під час цвітіння треба обприскувати рослини солодкою водою, розчинивши 1/4. л. меду в склянці води.

У разі несподіваного зниження температури можна видалити верхівки рослин. При цьому утворюються бічні пагони, на яких з`являться жіночі квітки.

За літо рослини треба двічі підгодувати. Перший раз це роблять перед цвітінням, розчиняючи в 10 л. води по 1 ст. л. аміачної селітри і суперфосфату і 1 ч. л. сульфату калію і витрачаючи його на 4-5 рослин.

Другу підгодівлю під час плодоносіння краще провести розчином коров`яку (1:10) або пташиного посліду (1:15), витрачаючи відро розчину на 7-8 рослин. Після підгодівлі рослини треба полити теплою водою по листю, щоб уникнути опіків. Багато садівники за 3-4 тижні до кінця вегетації прищипують точки росту рослин, щоб прискорити дозрівання плодів.

Одночасно на рослині треба залишати не більше 3-4 зав`язей і використовувати в їжу тільки молоді крукнек, поки їх довжина становить 9-10 см. Молоді плоди необхідно збирати регулярно 1-2 рази на тиждень. Це дуже сильно стимулює ріст і утворення нових зеленцов, підвищує загальний плодоношення.

Запізнення із збиранням знижує врожайність і погіршує якість плодів, оскільки переросли вони втрачають свої смакові якості і стають непридатними до вживання. До того ж у зрілих крукнек кора настільки міцна, що необхідно брати в руки ножівку або топірець, щоб дістатися до м`якоті (знову як у лагенарії).

Крукнек їдять сирими, смаженими або вареними, використовуючи не тільки як самостійну страву, а й як гарнір. М`якоть кришать в салати і кладуть у супи. Але краще блюдо в кулінарній обробці - це ікра з крукнек. Плоди також солять, маринують і консервують.

У місцях вирощування крукнек цінують за його скоростиглість, дуже високу врожайність і чудові смакові якості. Плоди відрізняються хорошою лёжкостио і можуть зберігатися до січня.

До того ж вони мають виключно корисний хімічний склад, містять багато білка, вітаміну С, мінеральних солей і т. Д., А насіння багаті жирами. Цей овоч рекомендується при серцево-судинних захворюваннях, недокрів`ї, хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту і нирок, при атеросклерозі. Через свою низьку калорійність плоди чудово підходять для дієтичного меню.

Д. Черняєва

(Садовод № 31, 12 серпня 2010)


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Крукнек, сімейства гарбузових, брат кабачка