Освоєння культури дині в північних регіонах росії і в сибіру

Багато південні культури з кожним роком все більше просуваються в Центральні, і навіть північні регіони Росії. Цьому сприяє, почасти, деяке пом`якшення клімату, почасти, районування та виведення принципово нових сортів, здатних рости в більш суворих умовах. У зв`язку з цим, заслуговує великої уваги, може стати введення в практику вирощування на присадибних ділянках такої культури, як диня.

диня - однорічна рослина, сімейства гарбузові. Родина дині - тропічні райони Африки, Малої і Середньої Азії, Іран, Афганістан. Диня включає в себе чотири ботанічних види: Звичайна культурна диня, Змієподібна або огіркова (Тарра), Дрібноплідні цукроносних, Дрібноплідні китайська. Звичайна культурна диня об`єднує шість груп різновидів: Адана, Канталупа, Кассаба, Хандаляк, Зард, Амері. Більшість вітчизняних сортів відноситься до групи Адана, а Західноєвропейські сорти - до канталупи. Дині підрозділяються також на 7 еколого-географічних груп: Європейську, середньоазіатська і малоазіатських групу (культурні форми дині), змієподібні, Китайську і ароматичну групу (напівкультурних дині), дикорослі сорно-польові дині.

диня - дуже древня культура, перші згадки про неї відносяться до другого тисячоліття до нашої ери. Її історія налічує більше 4000 років. Вона, зображена на давньоєгипетських гробницях, серед жертовних дарів, зустрічається на древніх фресках Ватикану. Але в Європейській частині вона з`явилася значно пізніше, в 12-13 століттях, причому проникла туди відразу двома путямі- з Малої Азії (через Чорноморські колонії Стародавньої Греції) і з Середньої Азії. У стародавніх Новгородських рукописах повідомлялося, що у патріархів всякі плоди - дині, яблука, груші - довгий час зберігалися в колодязях, в кошиках, підв`язаних на мотузках. За часів Петра I при дворі улюбленими ласощами були динячі і кавунові смужки в патоці, з імбиром і іншими прянощами. Диню вирощували в парниках і оранжереях, не тільки при дворі, а навіть при панських садибах.

У середній смузі Росії і навіть на Кубані, в сприятливий рік досвідченому овочівники буває не під силу зібрати з однієї рослини дині більше 2-З-х плодів при вирощуванні загальновизнаних ранньостиглих сортів, звичайних динь, таких як: Ананасова, Золотиста, Імперіал і ін.

За свою практику випробував на ділянці близько 100 сортів динь, найраніші, з яких радують плодами вже в середині липня, а більш пізні ми використовуємо до грудня. Сорти для вирощування в середній смузі треба підбирати з таким розрахунком, щоб вже до початку серпня всі вони зав`язали плоди.

Різноманіття сортотипов динь дозволяє мати у себе на столі плоди, з різними смаковими відтінками і ароматом. Кращий з ранніх, безумовно, вважаю сорт Таманська, з білосніжною медової м`якоттю. Вона дуже рання (2-х кг плоди дозрівають вже в липні), високоврожайна (6 кг з рослини), стійка до захворювань, прекрасно плодоносить і швидко зав`язує плоди, як у відкритому грунті, так і в плівкових теплицях. З ранніх також гарні: Айкідо, Кореновская. Прекрасні смакові якості мають сорти: Гігант Кубані, Банан, Гуа-Гуа (м`якоть кавуна кольору зі смаком кавуна}, Конфетная, Кореянка, Медова казка. Трохи пізніше встигають Медуниця, Мінжу, Ніжна, Нектарин, Осінь.

Відео: Як посадити виноград в Сибіру

Незвичайним зовнішнім виглядом, а також текстурою і смаком м`якоті підкорює сорт Торпеда. Дивовижний смак кращих середньоазіатських динь збережений у районированного сорти Туркменський гігант, Ефіопська, Шаренте. Більш пізні сорти білого кольору і з біло-зеленій солодкої, ароматною м`якоттю: Мускатна біла, Полидор, Забавка, Зелена солодка, мають тривалий термін зберігання. Завершують сезон незрівнянні за смаком Стефановская і Лулу, що відрізняються здатністю зберігати свої кращі якості при будь-яких погодних умовах.

З великою кількістю плодів можуть виручити в несприятливий літо мініатюрні дині - малятка - В`єтнамська, Ансон, Мрія стрічки, Мрія сибарита. диня - В`єтнамська ананасна (або огур-диня Ананасова), Дудамі (Горіхова), Яблучна (розмір і форма яблука, і ароматом сорту яблук Голд Делішес, з тонкою ніжною м`якоттю, яку можна їсти не очищаючи), Китайська, які можна їсти разом з шкіркою, до того вона дуже тонка, як у яблука. Ще більше за розміром плоди у сорту Дубівка. Смак стиглих динь-маляток відрізняється від звичних нам середньоазіатських і звичайних плодів. Особисто мені вони здалися дещо солодкими, але зваривши з таких плодів варення, ми оцінили смак і аромат цих чудасій. Тепер детальніше про сортах динь і їх агротехніці, а також використанні як в кулінарії, так і в лікувальних цілях.

Диня (лат. Cucumis melo) - рослина сімейства гарбузові (Cucurbitaceae), баштанних культур, помилково-ягода. диня - це однорічна трав`яниста перекрестноопиляющихся рослина. Коренева система його переважно розміщується в орному шарі грунту, коріння розгалужуються в сторони на 100-200 см, окремі з них проникають на глибину до 100 см. Стебло повзуче, завдовжки 150-200 см і більше, має опушення. Листя різні за розміром, опушені, ниркоподібні, округлі або серцеподібні. Пластинка листка цільна або розсічена. В пазухах листків розміщені квітки і вусики.

Квітки роздільностатеві. Жіночі квітки утворюються переважно на пагонах другого і наступних порядків. У ранніх сортів вони формуються ближче до головного стебла, а у пізніх - далі. Цвітуть рослини до кінця вегетації. Квітки добре запилюються комахами в теплу тиху погоду. Найбільш сприятлива для цього температура повітря: вранці - 18-20 ° С і вдень - 20-25 ° С, відносна вологість повітря - 40-50%.

Плоди на головному стеблі утворюються дуже рідко, тому це потрібно враховувати при формуванні рослин в плівкових теплицях. На рослині зав`язується і визріває один - п`ять плодів: у пізніх сортів - один, два-у ранніх - три-п`ять.

Насіння плоске, вузькі або широкоовальні, яйцеподібні (схожі на насіння огірків), білі, жовті, кремові. Поверхня насіння матова або блискуча. Маса 1000 насінин - 30-50 г. Схожість зберігається протягом 6-8 років. Мінімальна температура для проростання насіння - 15-17 ° С, оптимальна - 22-25 ° С. Сходи при сприятливих умовах з`являються через 8-10 днів.

Перші згадки дині (лат. Pepones) зустрічаються в Біблії. Дикоросла диня в даний час практично не зустрічається. Культурні форми отримані шляхом відбору з азіатських сорно-польових видів, які збереглися й донині. Окультурення відбулося приблизно в Північній Індії і в прилеглих до неї районах Ірану і Середньої Азії за багато століть до н. е. Поступово культурна диня стала поширюватися в сусідні райони як на захід - в Середню і Малу Азію, так і на схід до Китаю. Відомо, що її вирощували в Древньому Єгипті. У Європі дізналися диню в Середні століття. До Росії, в Нижнє Поволжя, диню завезли з Середньої Азії в XV-XVI столітті.

Про вирощування динь в Москві в XVI столітті повідомляють С. Герберштейн і Дж. Флетчер, в 1606 році Жак Маржерет описує московські «великі дині, кращі, ніж я їв в інших місцях». За царя Олексія Михайловича диню і кавун вирощували в теплицях навіть під Москвою - в Ізмайлово (зараз це міський район), але в подальшому розведення баштанних культур в закритому грунті практикувалося дуже рідко.

Відео: Вирощування кавуна і дині. GuberniaTV

В основному диня вживається в їжу в сирому вигляді, порізана на скибочки, з видаленням зовнішньої шкірки, а також її в`ялять, сушать, переробляють в динний мед, повидло, цукати.




Існує велика кількість різноманітних підвидів і форм дині, що виникли в різних регіонах в різний час, які традиційно культивуються в окремих сільськогосподарських районах. Ось деякі з них ...

ВИДИ дині

Диня канталуп (Cucumis melo var. Cantalupensis). Плоди канталупа покриті смугастою шкіркою. У довжину, як правило, 15-25 см. М`якоть плода оранжевого кольору. Транспортабельні, але тривале зберігання протипоказано. Родина канталупа - Австралія.

Вихідний матеріал для розведення потрапив до Європи за часів хрестових походів. Католицькі ченці привезли з Вірменії насіння місцевих динь. Ці дині були піднесені чолі католицької церкви - Папі римському як вишуканий десерт. Частування припало до смаку, і Папа відправив насіння для вирощування в свій маєток в Канталуппіі. Звідси ці дині і отримали свою нинішню назву - канталупи. В даний час канталупи - широко обробляється вид динь як у Старому, так і в Новому Світі.

Диня срібляста, або Вірменський огірок (Cucumis melo subsp. Melo var. Flexuosus), - різновид дині, представник роду огірок сімейства гарбузові (Cucurbitaceae), баштанних культур.

Плодоношення відбувається як на головному пагоні, так і на пагонах другого порядку в зоні першого і другого листа. Головна батіг може досягати довжини 3 м. Квітки жовті, роздільностатеві. Плоди вживаються в їжу в молодому віці, що визріли плід має запах дині. Плоди вагою до 1 кг. Період від повних сходів до першого збору становить приблизно 70 днів. У хороший рік з однієї рослини можна отримати від 5 до 10 кг плодів, довжина яких доходить до 50 см. Даний сорт має тривалий період вегетації (т. Е. Безперервно плодоносить), високу стійкість до захворювань борошнистою росою і пероноспорозу, стійкість до зниження температур під час плодоношення.

Вірменський огірок, або диня срібляста, вирощується в Китаї та Вірменії, стійкий до засолення грунту, погано переносить велику вологість повітря. Для вирощування необхідні добре переораних грунту з високим вмістом легкозасвоюваних поживних речовин. Оптимальна температура проростання дині близько 25 ° С.

Диня мускусна. Дині мускусні відбуваються з Північної Африки і середземноморських країн. Після динь «Шаранте» вони найменші з усіх динь, круглі і сплющені, з яскраво вираженими жилками і глибокими поздовжніми борозенками. Шкірка соскоподібного, потовщена, за кольором буває білою, жовтою, зеленою, синювато-сірої. М`якоть плоду ніжно-жовта, оранжева або червона, солодка і ароматна.

Ці дині щодо низькокалорійні (31 ккал) і багаті вітаміном С. Крім того, вони містять вітамін А, калій і марганець. Перед вживанням дині краще охолоджувати. Через великий вміст води вони добре втамовують спрагу. Якщо є дині в сирому вигляді, то потрібно їх розрізати на дві частини, видалити ножем або ложкою насіння, потім нарізати на сегменти і очистити їх. Диню можна подати як закуску з шинкою або у фруктових салатах. Все більше дині переробляють промисловим способом в соки, десерти і фруктове морозиво.

Медова диня. Медові дині ростуть переважно в Марокко і в середземноморських країнах. Вони відносяться до так званим гладким диням. Їх форма подовжена, від круглої до овальної. У неї немає борозенок. За кольором медові дині бувають від охри до зеленуватого. м`якоть плоду - жовто-біла, зелена або жовто-червона. Медові дині дуже ароматні і солодкі. Ці дині порівняно малокалорійні (31 ккал) і багаті вітаміном С. Крім того, в них міститься вітамін А, калій і марганець.

ВИРОЩУВАННЯ дині




Біологічний цикл розвитку рослин дині складають наступні фази: проростання насіння, сходи, плетеобразованія, цвітіння чоловічими квітками, цвітіння жіночими квітками, зав`язування, зростання і дозрівання плодів. Основними факторами, які впливають на ріст і розвиток рослин на різних фазах є: температура, вологість, кореневе живлення, світловий режим, агротехнічні, селекційні та ін. Заходи.

Біологічні особливості. Диня теплолюбна культура. Сухі насіння при оптимальних умовах вологи, тепла (мінімальна температура 15-18 ° С, максимальна - 25-30 ° С), аерації набухають і проростають через 5-7 днів після посіву. На 4-6 день після появи сходів зростання і розвиток рослин проходить повільно, в той час як коренева система росте і розвивається дуже швидко. У фазі 6-8 справжніх листків коренева система сформована і її основна маса знаходиться в шарі грунту 15-30 см і становить 78,9%, а в шарі грунту 30-70 см - 20,5% від загальної маси.

Плоди містять від 300 до 800 шт. насіння, схожість яких зберігається протягом 6-8 років, а найвищі посівні якості вони набувають після зберігання протягом 4-5 років.

Розвиток рослин складається з проходженням окремих етапів, стадій, фаз розвитку, які характеризуються змінами вимог до умов зовнішнього середовища.

Температура. Потреба в теплі за період вегетації визначається сумою добових температур більше 15 ° С і становить 2500-3000 ° С і сортовими особливостями рослин. При зниженні температури до 15 ° С розвиток рослин дині зупиняється, при 10 ° С - процес асиміляції, при 1 ° С - зростання, при мінус 1 ° С рослини гинуть. Дуже вимогливі до тепла рослини в період вегетації, і процес асиміляції у них відбувається при температурі 30-40 ° С. Рослини дині здатні переносити високу температуру навколишнього середовища до 43 ° С і грунту до 53 ° С.

Освітлення. Диня, як рослина короткого дня, дуже світлолюбна і не переносить затінення, особливо на початку розвитку і в період цвітіння. Затінення в цей період зрушує термін появи жіночих квітів.

У похмуру погоду слабо протікає фотосинтез і в плодах мало накопичується сухої речовини і цукру. Ущільнення посівів призводить до запізнення дозрівання плодів і зниження врожаю. Диня найбільш чутлива до світла в період чотирьох-п`яти справжніх листків. При скороченому 12 годинному дні цвітіння настає раніше, ніж при довгому дні, а 8-ми годинний день гальмує розвиток рослин.

Вологість повітря. диня - культура посухостійка і за цією ознакою поступається тільки кавуну, так як має менш розвинену кореневу систему при більш розвиненому листовому апараті, який інтенсивно випаровує вологу. Вона добре переносить низьку вологість повітря і недостатню в грунті, але добре реагує на зрошення і при застосуванні добрив підвищується урожай.

Витрати води в дині більше, так як листова поверхня рослин вимагає постійного охолодження шляхом транспірації, транспіраціонний коефіцієнт становить 621. Підвищену потребу в воді рослини вимагають у фазі плетеобразованія і росту плодів. При низькій вологості повітря в період цвітіння квітки погано запилюються, і частина зав`язі опадає, в період дозрівання. плодів рослини потребують сухий атмосфері.

Відео: Творча зустріч з фольклорнимм ансамблем "росстань" (Новосибірськ)

Попередники. Кращим попередником для вирощування дині є озима пшениця після чорного удобрених пара, пласт і оборот пласта багаторічних трав, кукурудза на зелений корм. Допустимим попередником може бути ячмінь. В овочевих сівозмінах диню можна вирощувати після коренеплодів, цибулі, огірка та капусти. Не рекомендується вирощувати на одному місці більше двох років, це призводить до розвитку хвороб, зниження врожаю і якості плодів.

Грунт. Дині добре ростуть на багатих органічними речовинами грунтах, краще на легких і середньосуглинистих. Менше придатні важкосуглинисті і піщані (легені) грунту, при внесенні добрив можна отримувати високі врожаї, але якість плодів знижується. Дині погано переносять засоленість ґрунту і при концентрації солей в орному шарі 0,5-0,7%, в т.ч. 0,05-0,07% солей хлору, рослини дині гинуть.

Терміни посіву. Ранні строки сівби забезпечують отримання високоякісного врожаю. Оптимальний термін посіву доводиться на період з 20 квітня по 10 травня, коли грунт на глибині 10 см прогріється до 14-16 ° С. Завершальним строком посіву вважається 10 червня.

Підготовка насіння. Перед посівом насіння сортують за питомою вагою, занурюючи їх у 1-2% розчин кухонної солі з наступним швидким промиванням водою. Якісне насіння занурюються у воду, а щуплі спливають. Сортування можна проводити при сильному вітрі.

Посів. При ранніх термінах посів проводять сухим насінням. Прогрівання насіння при температурі 35-40 ° С протягом 3-4 днів збільшує врожайність до 10-15%, а при 60 ° С протягом 4 годин до 24%. Сонячний обігрів протягом декількох днів сприяє прискоренню проростання насіння в грунті і згубно впливає на збудників хвороб. При пізніх термінах посіву проводять замочування насіння в теплій воді при температурі 25-30 ° С, при появі 10% насіння, що надзьобалося їх висівають. Глибина загортання насіння 4-6 см.

Добриво. Дині вимогливі до родючості грунту і добре реагують на добрива, особливо азотно-фосфорні. Оптимальною вважається доза в межах N60: P90: K60.

Коефіцієнт використання добрив, особливо азотних, значно підвищується при дробовому їх застосуванні.

Внесення всієї дози азоту в період вегетації у вигляді підгодівлі значно підвищує урожай, але помітно знижує вміст цукру в плодах. Висока накопичення цукрів і поліпшення смакових якостей плодів досягається при внесенні азотних добрив в ранні фази розвитку рослин. Половина дози перед посівом або при посіві, що забезпечує нормальне живлення рослин в період сходів - початок цвітіння, і другий - в фазу 4-х листків або перед початком цвітіння жіночих квіток. Все це сприяє підвищенню врожайності і цукристості плодів. Можна провести підгодівлю повним мінеральним добривом N10P30K10 в період освіти і зростання пагонів - підвищується врожайність до 40%.

Полив. Рослини дині вимогливі до поливу. Зрошувальна норма змінюється в залежності від погодних і ґрунтових умов. Необхідно після першого поливу (фаза першого справжнього листка) витримати бесполівное період до 40 днів і в подальшому нижній поріг вологості на всіх фазах розвитку рослин постійно підтримувати 65-70% від найменшої вологоємності грунту. На початку стиглості плодів досить провести 1-2 поливу.

ЗБІР дині

Збирають диню вибірково, у міру стиглості плодів. При дозріванні у плодів дині змінюється забарвлення і малюнок кори, утворюється сітка, а у деяких сортів відділяється плодоніжка, з`являється специфічний аромат. Плоди для зберігання збирають у другій половині дня в ясну сонячну погоду з плодоніжкою, обережно кладуть на солом`яну підстилку в один шар і перевозять до сховища.

ЗБЕРІГАННЯ дині

Дині непогано зберігаються в підвішеному стані (в сітках) або в один ряд на полицях. Для зберігання краще вибирати недостиглі дині - вони дозріють в процесі лежання. Головне, щоб температура повітря не опускалася нижче нуля, а в приміщенні була досить велика відносна вологість. Чим вище температура, тим більше ризику - дині перестигають і втрачають смак. До речі, якщо шкірка підсохла і зморщилася, дині зберігаються краще.

Для тривалого зберігання диню найкраще в`ялити. Для цього її розрізають навпіл, а потім на такі собі ремінці товщиною 2-4 см (очистивши від шкірки і насіння). Сушити можна в духовці при температурі 70-75 ° С або на сонці. Зручніше за все сушити на друшляку або ситі, при необхідності накривши шматочки марлею (від ос, мух та інших комах). Підв`ялений скибочки на дотик м`які, світло-жовтого або світло-коричневого кольору (в залежності від сорту). Зберігати їх можна в прохолодному місці (як сухофрукти). Дуже хороша в`ялена диня з чаєм ( «половина - цукор, половина - мед »), її додають в мюслі, різні каші, десерти, пиріжки, подають з морозивом.

Валерій Брижань

Бажаючим вирощувати вищеперелічені сорти динь можемо запропонувати насіння для вирощування в усіх регіонах Росії. Для отримання каталогу від вас обов`язковий конверт з о / а. Пишіть: Брижань Ігорю і Валерію Івановичу, вул. Комунарів, д. 6, ст. Челбасская, Канівської район, Краснодарський край, 353715. E-mail: [email protected]

(Уральський садівник № 51-52, грудень 2013)


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Освоєння культури дині в північних регіонах росії і в сибіру