Кедрові горіхи або горіхи сосни сибірської, про рід кедрус

Відео: Кедр !!! Величезний урожай кедрової шишки і кедрового горіха !!! 2016

Всі люблять кедрові горішки, які продаються в магазинах і на ринках. Вони смачні, корисні і калорійні! Однак називати їх кедровими не зовсім правильно, тому що насіння всіх видів справжнього кедра не їстівні. Буде вірніше сказати, що це насіння (горішки) СОСНИ СИБІРСЬКОЇ. Адже справжній кедр (і деякі інші види цього роду) росте в горах Лівану і донині привертає увагу місцевих жителів і мандрівників як традиційне священне дерево, стилізоване зображення якого фігурує на гербі цієї близькосхідної країни. Саме з дорогоцінної і ароматної деревини ліванського кедра був побудований знаменитий храм царя Соломона, що не зберігся, на жаль, до нашого часу.

Відео: Кедр. Японці кажуть: "Навіщо російським ліки коли у них є кедрові горішки."

У нас в розмовній мові, а іноді і в лісівницької літературі кедр називають сосну сибірську (Pinus sibirica). Вся ця плутанина пов`язана з впливом християнських священних книг, особливо Старого Завіту, де слово «кедр» вживається без ботанічної характеристики з приводу будь-якого хвойного дерева з приємна пахне деревиною. Так ось, у сосни сибірської, або, як у нас неправильно її називають, сосни кедрової, кедра сибірського немає нічого спільного зі справжнім кедром! Таку назву, мабуть, була дано ще в XV столітті або навіть раніше російськими мандрівниками, познайомилися з сосною сибірської під час мандрів по Сибіру. Це незнайоме їм хвойне дерево, не схоже ні на ялину, ні на ялицю і тим більше на модрину, була ними уподібнюючи того кедру, про який вони знали з священних книг.

СОСНА Сибірська ТА ЇЇ РІДНЯ

Морфологічно вона дуже близька до сосни європейської та є не більш ніж її формою. Вона має величезний ареал проживання, який простягається від верхів`їв річки Вичегди на північному сході Європейської частини Росії і до верхів`їв річки Алдан в Східному Сибіру. Це високе дерево, до 35-43 метрів, з дуже густою конусоподібною кроною. Голки в нього щільні, що стирчать, довгі (6-13 см) і більш широкі (1-2 мм), ніж у сосни європейської Шишки досить великі, з маслянистими насінням (горіхами). Деревина має меншу щільність і легко обробляється. На жаль, сосна сибірська безжально вирубується, в районах зростання все складніше знайти зрілі масиви. У Примор`ї (Росія), на сході Китаю, в Кореї і Японії є ліси з пануванням сосни корейської, надзвичайно схожій з сосною сибірської і європейської, насіння якої також їстівні.

кедровий стланик - близький родич сосни сибірської, зовні відрізняється від неї. Це чагарник з гіллястими, часто притиснутими до землі стволиками, рідше - невелике деревце. Він росте на північному сході Азії, а також на Алясці. Насіння його цілком їстівні, як і насіння сосни сибірської, але значно дрібніші. В 1 кг сосни сибірської приблизно 4 тис. Насіння, а у стланика - 10-15 тис. Це прекрасна рослина для кам`янистих садків, рокаріїв, альпійських гірок, проте поки є рідкісним гостем садових ділянок.

До недавнього часу в Сибіру «кедрові дерева» ставилися до категорії горіхоплідних, і рубати їх заборонялося. За своєю поживної цінності їх насіння перевершують м`ясо, хліб, овочі. Цей дієтичний продукт допомагає при гіпертонії, атеросклерозі, печії, підвищеної кислотності шлункового соку, виразковій хворобі, недокрів`ї і т.д. Горіхи споживають в сирому вигляді, з них отримують харчову олію і роблять «кедрові вершки» зі своєрідним смаком. Насіння містить близько 65% жирної і дуже цінного «кедрового» масла золотисто-жовтого кольору з приємним смолистим запахом, 12% крохмалю, 17% білка, 16-20% вуглеводів, до 4% клітковини, вітаміни D, Е і групи В, мікро - і макроелементи, в тому числі марганець, мідь, залізо, магній, нікель, кобальт, йод, а також пентоз, органічні і жирні кислоти, дубильні та інші корисні речовини. Горіхи мають кровоочисну, загальнозміцнюючу і протицинготним дією.

У народній медицині використовують такі рецепти. Беруть 300 г неочищених горішків (можна їх пом`яти), 300 г цукру і заливають пляшкою горілки. Тримають 14 днів в темному місці, періодично струшуючи, до повного розчинення цукру. Проціджують. У залишилися горіхи додають ще 300 г цукру і пляшку горілки. Знову наполягають і проціджують. Приймають настойку 3 рази в день по десертній ложці натщесерце.

Можна приготувати настоянку і без цукру. На 100 г товчених зі шкаралупою горіхів беруть 500 мл горілки і наполягають два тижні. Проціджують і п`ють по 20 крапель 4 рази на день при ревматизмі, подагрі, артриті, порушення сольового обміну, а також при захворюваннях шлунка і печінки.

При геморої допоможе настій шкаралупи горішків сосни сибірської - 1 ст. ложка на 200 мл окропу. Настоюють годину і п`ють по 2 ст. ложки 3 6 разів на день.

При нервових розладах, захворюваннях нирок і сечового міхура потрібно 1 ст. ложку подрібнених горіхів настояти 30 хв. в 250 мл окропу. Пити по 50 мл 4-5 разів на день.

Корисні не тільки горіхи сосни сибірської. Препарати з хвої мають відхаркувальну, антимікробну і протицинготним дією, а смола загоює рани. У суміші з вершковим маслом її застосовують для лікування фурункулів.

Ліси з сосни сибірської (в Сибіру їх називають «кедровниках») є місцем проживання ряду цінних промислових хутрових звірів, і в першу чергу - дорогоцінного соболя.

Про РОДЕ CEDRUS

У ньому налічується всього 4 види. Три з них зустрічаються в країнах Середземномор`я. У Північній Африці (Марокко і Алжир) росте кедр атласский (С. atlantica). У Передній Азії (гори Туреччини, Лівану, Сирії) - кедр ліванський (С. libani). В горах на о. Кіпр - кедр кіпрський (С. brevifolia). четвертий вид - кедр гімалайський (С. deodara) мешкає в Гімалаях (Афганістан, Пакистан, Північна Індія). Це потужні дерева, що досягають у висоту 25-50 м, з розкидистою зонтиковидной або пірамідальною кроною, що складається з Мутовчатое і проміжних гілок. Листя - жорсткі, голковидні, трьох-, чотиригранні, від темно-зелених до сріблясто-сірих, іноді з блакитним восковим відливом. Тримаються голки на дереві 3-6 років. Шишки яйцевидні або яйцевидно-подовжені, спрямовані вгору, довжиною 5-11 см, шириною 4-6 см. Насіння дозріває на 2-3-й рік і відразу розсипаються, подібно смерековим, вони не їстівні. Деревина кедрів має жовтувате забарвлення з різним відтінком ядра: коричневим, червоним, причому колір його пов`язаний не стільки з видовою приналежністю, скільки з умовами виростання. Приємний запах деревини нагадує аромат ялівцю. Всі чотири види кедра дуже декоративні і широко використовуються у всьому світі для озеленення.

Це досить посухостійкі рослини. Вони здатні переносити тимчасові зниження температури до -30 ° C у себе на батьківщині і до -25 ° C в місцях інтродукції. Однак дуже погано переносять тривалі зими, тому на території колишнього СРСР раніше їх вирощували тільки на Чорноморському узбережжі: в Криму, на Кавказі і в Середній Азії. Найбільш холодостійкий кедр ліванський, менш - гімалайський. У зв`язку з глобальним потеплінням деякі види цілком можуть виростати в середній смузі Росії, в Україні і в Білорусі. Якщо дістати насіння цих видів і виростити у відкритому грунті, то ви отримаєте більш стійкі до місцевих умов сіянці. Це краще, ніж у вас з`явиться тепличний екземпляр з розплідника.

З усіх видів кедра найцікавіший ліванський. Це про нього дійшли до наших часів міфи і перекази давнини глибокої, які зробили цей вид легендарним! Споконвічний ареал його зростання - Мала Азія, гірський хребет Тавр. Цей кедр утворює змішані ліси на висоті 1300-2000 м з ялицею киликийськой і ялівцем, І хоча на цих висотах сніг іноді тримається до 5 місяців, і взимку бувають сильні морози (до -30 ° C), а влітку - сильні посухи, кедр відчуває себе добре. Куди небезпечніше для нього тут, як і в усьому світі, людина з сокирою! В гаю Бшеррі - найзнаменитішою зі збережених природних кедрових лісів деякі екземпляри досягали 7 метрів в діаметрі. Деревина колись йшла на виготовлення цінних культових виробів (дерев`яних натільних хрестиків). З неї робили скриньки, шкатулки, невеликі фігурки. Вироби з ліванського кедра знаходили при археологічних розкопках. Так дерев`яні деталі саркофага єгипетського фараона Тутанхамона (1359 р.до н.е.), до моменту їх відкриття, через приблизно 3200 років, після того, як вони були зроблені, збереглися в чудовому стані. Широко відомі різьблені ворота з цього кедра в одному з приміщень Версальського палацу, які свого часу були доставлені до Франції з острова Родос.

кедр ліванський - один з перших интродуцентов в Західній Європі. Його найстаріші посадки датуються другою половиною XVII століття. Деякі з дерев цієї епохи збереглися в Італії і Південної Франції. У Росії він відомий в культурі з 1826 року, коли був висаджений в Криму.

Відео: ДЕ КУПИТИ КЕДРОВІ ГОРІХИ ЯДРО ОПТОМ? Продаж кедрових Орєхов на Експорт до Ліцензії +79235387770

Кедр атласский введений в культуру в Західній Європі, а також в Криму, на Кавказі і в Середній Азії. Кедр кіпрський, або короткохвойний, - саме низькоросла дерево з усіх видів (до 12 м). На Кіпрі він росте в горах разом з іншими деревами, однак в культурі зустрічається рідко, за винятком ботанічних садів. Кедр гімалайський, або Гімалайський, відрізняється від всіх середземноморських кедрів по ряду ознак. На батьківщині - в горах Афганістану, Пакистану та Індії - він досягає 50 м і більше. У деяких місцях до недавнього часу 250-річні екземпляри утворювали цілі гаї. В Індії цей вид також відомий як священне дерево. Раніше там деревина Гімалайський (що означає «ароматний», «пахучий») використовувалася як елемент пам`ятників. Кедр гімалайський успішно культивується в Грузії. На вулицях Тбілісі і в його околицях досі ростуть чудові екземпляри цього виду. В даний час люди намагаються повернути цих патріархів лісів на колишні території, а також освоїти нові, і не тільки в ботанічних садах.

О. Д. Хвалей, кандидат біологічних наук

Відео: Сибірський кедр, частина 1

(Уральський садівник № 2, січень 2013)

Інші матеріали по горіхів можна подивитися в заголовному розділі

Посадковий матеріал горіхів шукайте в розділі "Розплідники. саджанці"