Ріпа - найдавніша на русі овочева культура

Казка про ріпу

Ріпа - найдавніша на Русі овочева культура. В останні роки мало овочівників вирощує цю цінну скоростиглу культуру.

Майже до XIX в. ріпа грала у росіян роль другого хліба. Згодом цю функцію взяв на себе картопля, витіснивши з нашого меню цей корисний овоч. А адже за поживністю ріпа перевершує багато культур. У XVIII ст. французький поет Деліль закликав своїх співвітчизників: «Поруч з вашими квітами дайте місце рости ріпі». Ріпу їли в сирому, печеному і вареному вигляді. На Русі ріпа була в числі обов`язкових щоденних страв. Пекли пироги з ріпою на пісному маслі, подавали її до риби і м`яса, навіть робили з неї квас.

вміст вітаміну C в коренеплодах ріпи може перевищувати 60 мг на 100 г сирого речовини, що майже вдвічі більше, ніж в капусті, редисці, томатах, малині, суниці і лимонах.

Вуглеводи представлені легкозасвоюваними моноцукрами, а кількість крохмалю не перевищує 2%. Це цінна якість ріпи для дієтичного харчування, особливо при діабеті.

Коренеплоди містять також вітаміни В1, В2 і РР, мінеральні солі калію, кальцію, магнію, заліза, фосфору, ефірні масла (гірчичні), каротин. Важливі також такі якості ріпи, як скоростиглість, холодостійкість, висока продуктивність, добре зберігається взимку. Через 60-85 днів після появи сходів коренеплоди досягають маси 150-300 м

В Японії, наприклад, ріпа займає 5% загальної площі, зайнятої коренеплодами.

Відео: Лек. 1 Курс російської історії. Вступ. Частина 1.

Ріпа - дворічна рослина. У перший рік життя утворює коренеплід, а на другий - стебла, квітки і насіння. Коренеплід буває круглий, овальний, подовжений, колір м`якоті - жовтий або білий. Ріпа - рослина довгого дня, холодостійка. Проростання насіння відбувається при температурі 0-5 ° С. Дорослі рослини витримують заморозки до -8 ° С.

Асортимент сортів ріпи невеликий. Найбільш поширений середньоранній сорт Петровська 1. Сорт урожайний, лежання. За смаковими якостями найкращий. Форма коренеплоду плоска з увігнутим денцем. Шкірка гладенька, жовта. М`якоть жовта, соковита, щільна.

Грибовська - Старий сорт. Коренеплоди мають жовту шкірку з темно-фіолетовим забарвленням у верхній частині. М`якоть тверда, соковита. Коренеплоди відрізняються підвищеним вмістом сірки.

скоростиглі сорти Травнева жовта зеленоголова - 172 і Міланська біла червоноголова - 283. Вони відрізняються ніжним смаком соковитої м`якоті. Придатні для літнього споживання.

Відео: Монголи переспівали відомий хіт Чингісхан

самаркандська - Скоростиглий сорт узбецької селекції. Коренеплоди плоскі, шкірка поперечно-борозниста, малиновою або рожевого забарвлення. М`якоть біла, соковита, щільна, солодка.

Ріпа відноситься до сімейства капустяних, тому не можна її вирощувати на ділянці, де до цього росли рослини цього сімейства щоб уникнути поразки килою. Грунти підбирати легкі супіщані, досить зволожені і багаті перегноєм. На кислих грунтах потрібно обов`язково вносити вапно 50-100 г / кв.м. Насіння ріпи дуже дрібні. Висівати їх потрібно на глибину 1,5-2 см з відстанню 3-5 см між рослинами. Посів проводиться в 2 терміни: рано навесні в кінці квітня - початку травня для літнього споживання коренеплодів і в першій декаді червня - для зимового зберігання. Ріпа краще росте в помірно тепле літо при температурі 12-20 ° С.

Часто посіви ріпи пошкоджуються хрестоцвіті блішки. Для зниження шкідливості рослини обпилюють деревною золою.

При догляді за посівами особливу увагу приділяють розпушування грунту, видалення бур`янів і проріджування рослин. Загущені посіви проріджують у фазі двох-трьох листків, залишають більше розвинені рослини через 4-6 см. Потім при утворенні 5-6 листків ріпу проріджують на відстані 10-12 см, залишаючи на 1 кв. м 30-35 рослин. Ріпа потребує рясних поливах. При відсутності або нестачі поливу коренеплоди погано ростуть, древеснеют, стають гіркими. У спекотні дні норма поливу складає 20-30 л води на 1 кв. м.

В їжу придатні коренеплоди діаметром 5-10 см, але в літній період вибірково прибирають з діаметром 3-4 см. Урожай ріпи досягає 3-5 кг / кв. м. При такій врожайності на ділянці під ріпу необхідно відводити 0,5 кв. м з розрахунку на 1 людину сім`ї, щоб забезпечити річну потребу.

В Японії поширена салатна ріпа, багата на вітамін С і каротином. В їжу використовуються і листя, і коренеплоди. У Росії створено перший такий сорт Гейша, що відрізняється скоростиглістю, тіньовитривалістю, стійкістю до стеблестою. Листя ніжне, неопушённие, салатного типу. Можна салатну ріпу вирощувати в теплицях і у відкритому грунті.

Л. Г. Мамонова, кандидат с.-г. наук

(Уральський садівник № 36, 5 вересня 2012)