Кабачки цукіні, догляд за кабачками, кращі сорти кабачків

Цукіні - кабачок незвичайний

цукіні - вельми урожайний кабачок, широко поширений в країнах Західної Європи і США. Компактність і слабке розгалуження куща, висока врожайність вигідно відрізняють цукіні від звичайного белоплодного кабачка. Приваблива забарвлення цукіні: від смарагдово-зеленої до золотисто-жовтої.

сорт Зебра

сорт Аеронавт

Сорт Золотистий горбистий

При всіх видах переробки він приємний і смачний. Завдяки вдалому набору легкозасвоюваних вуглеводів, наявності в свіжих і перероблених плодах каротину і вітаміну С, а в складі золи калію і фосфору цукіні особливо корисний дітям і людям похилого віку. У їжу йдуть молоді зав`язі (20-30 см довжини), готують їх так само, як звичайні кабачки. Крім того, цукіні можна квасити, солити, маринувати окремо або з різними овочами, наприклад з огірками, а молоді зав`язі (15-20 см довжини) використовувати сирими в різноманітних салатах. Цей кабачок покращує травлення, сприяє виведенню з організму шкідливих речовин. Підсушені або злегка обсмажені насіння замінюють гарбузове насіння. Насіння цукіні багаті білками, маслом і вітаміном B.

Цукіні - культура невибаглива, вдається у багатьох районах країни. За даними випробувань і відгуками овочівників-любителів, скоростиглість, висока врожайність, прекрасні споживчі якості цукіні проявилися в найрізноманітніших погодно-кліматичних і грунтових умовах у відкритому грунті і під плівковими укриттями.

Познайомимо читачів з сортами і гібридами цукіні, виведеними Овочевий дослідною станцією імені В. І. Едельштейна ТСХА спільно з Донецькою овощебахчевой станцією УкрНІІОБ. Ті з них, що вже отримали власне найменування, проходять Державне сортовипробування, а ті, що під номерами, перебувають в станційному і попередньому випробуванні. І ще одне зауваження. Всі ці сорти і гібриди підійдуть для вирощування як в плівкових тунелях, теплицях, так і у відкритому грунті (ЗГ-831 - в південних районах).

Цукеша - урожайний, скоростиглий сорт. Кущ компактний, середньорослий, розгалуження слабке. Листя і черешки майже не опушені. Плоди циліндричної форми з гладкою або слаборебристі поверхнею. Забарвлення їх зелена з дрібними білими крапками по фону покривної забарвлення. Можливий малюнок і у вигляді розмитих світлих смуг.

Аеронавт - високоврожайний, скоростиглий сорт. Кущ практично неветвящійся. Листя і черешки без опушення. Плоди великі, гладкі, темно-зеленого забарвлення.

Зебра - сорт інтенсивний, відрізняється високою продуктивністю, здатний в сприятливих умовах зав`язувати плоди без запилення комахами. Кущ компактний, Слаборосла, маловетвящійся, з глибоко кавалками листям. Опушення листя і черешків слабке. Для нормального запилення необхідна посадка невеликої кількості звичайного белоплодного кабачка, який рясний чоловічими квітками. Плоди циліндричні або з потовщенням на кінці, гладкі або ребристі, смугастої забарвлення. Смуги поздовжні зелені та світло-зелені.

Сувенір і Розбіг - скоростиглі, високоврожайні гібриди. Кущ формують компактний, неветвящійся, середньорослий. Головний пагін короткий. Плоди овальні, гладкі або злегка ребристі біля плодоніжки, середнього розміру. Забарвлення плодів кремова і кремово-зелена з малюнком у вигляді розірваних або розмитих темно-зелених поздовжніх смуг.

ЗГ-831 - сверхскороспел`гй високопродуктивний жовтоплідний сорт цукіні. У 1984 році він отримав «Золоту медаль» на Міжнародній виставці овочів в НДР (представляв латвійський радгосп «Рига». Кущ компактний, Слаборосла, опушення листя і черешків слабке. Плоди овальні або злегка грушоподібні, гладкі, яскраво-жовтою або оранжево-жовтої забарвлення. При знижених температурах може страждати від некрозу листя. Відрізняється підвищеним вмістом сухих речовин і каротину.

ЗБ-832 - скоростиглий, урожайний сорт. Кущ високий, опушення листя і розгалуження середнє. Плоди овальні або грушоподібні, середнього розміру, жовті. Поверхня плодів горбиста. Сорт призначений в основному для овочівників-любителів.

Вирощують цукіні через розсаду або посівом пророщених насіння у відкритий грунт. При рассадном способі насіння сіють (або пересаджують сіянці, вирощені в ящиках) у торфоперегнійні горщики, кубики або поліетиленові стаканчики (10x10 см) з поживною сумішшю. Розсаду висаджують у віці 20-25 днів.

Під цукіні влаштуйте невелику купу з компостувати бур`яну, рослинних відходів або гною, змочіть водою, а ще краще розчином мінеральних добрив, а зверху насипте 15-20 см городньої землі. Розсаду або насіння розмістіть через 70-80 см одна від одної. Якщо посадку ведете в ранні терміни, то рослини укрийте плівкою, натягнувши її на дуги з металевого дроту або вербових прутів і присипавши краї землею. Не забудьте: цукіні не виносять високої вологості повітря, тому тунелі треба щодня провітрювати. Укриття з перфорованої плівки дозволяє обійтися без вентилювання тунелів. Таку плівку ви можете виготовити самі. Для цього на 1 м2 плівки пробійником або іншим гострим предметом діаметром 10 мм роблять близько 500 отворів. У теплу погоду плівку знімають зовсім або залишають лише у вигляді екрану з північного боку.

Догляд за цукіні полягає в регулярних поливах, прополка, своєчасному видаленні нижнього старіючого ярусу листя. Підгодовують розчином мінеральних або органічних добрив (за рецептурою для огірка). При поливах уникайте попадання води на листя і зав`язі, особливо якщо ділянка слабо провітрюється. Для боротьби з бур`янами використовуйте мульчування грунту в ряду чорної поліетиленовою плівкою, крафт або всходозащітной папером, проводячи цей прийом одночасно з посадкою або посівом.

Плоди знімають не рідше двох разів на тиждень, вирізаючи ножем зав`язі (20-30 см) з плодоніжкою. Зберігають цукіні в поліетиленових пакетах в холодильнику, уникаючи скупчення конденсату на плодах.

Відео: Кабачок Кавілі - кращий сорт кабачків

Якщо вирощується сорт вам сподобався, залиште кілька типових плодів на насіння. Зніміть їх восени перед настанням заморозків і покладіть в кімнаті на світлі. Насіннєві плоди в кімнатних умовах будуть зберігатися до лютого - березня і прикрасять ваше житло. Насіння зазвичай вибирають, коли плоди стануть жовтими. Один плід містить до 150 насіння (близько 20 г). Цієї кількості вистачить для вас і ваших сусідів. Поділіться насінням з ними.

Піклуючись про плодах, призначених на насіння, пам`ятайте, цукіні - рослина перекрестноопиляющихся. Так що, якщо на ділянці вирощують гарбузи, патисони або звичайні кабачки, запилення треба провести вручну. Для цього з вечора ізолюйте бутони чоловічих і жіночих квіток, надівши на них марлеві мішечки. Вранці, коли квітки розпустяться, пилок з чоловічих квіток пензликом перенесіть на рильце маточки жіночого квітки. Після цієї операції жіночі квітки знову ізолюйте. Пилку з одного чоловічого квітки достатньо для запилення двох жіночих.




Враховуйте особливості росту і дозрівання плодів цукіні. У порівнянні зі звичайним белоплодним кабачком зеленці цукіні повільніше дозрівають і, отже, довше бувають придатні для споживання в свіжому вигляді. Причому плоди цукіні м`ясистий, насіння розвиваються повільніше, ніж у белоплодного кабачка. А це дозволяє довше використовувати зірвані плоди для переробки.

З цукіні можна приготуєте салати, другі страви, солодкі страви і напої, переробляючи як зеленці, так і зрілі плоди. Ось кілька рецептів.

Салат з зав`язі цукіні з лимоном. Зірвані зав`язі (завдовжки 10-15 см, масою 130-150 г) ретельно вимити, розрізати впоперек на тонкі скибочки, укласти шарами в тарілку, полити соком лимона і залишити на 30 хв. Перед подачею на стіл заправити страву олією. Цукор і сіль за смаком.

Цукіні, смажені на рослинній олії. Зеленці (довжиною 20-30 см, масою 250-350 г) після збирання або короткочасного зберігання вимити, нарізати товстими (1,0-1,5 см) скибочками уздовж або поперек плода. Збити куряче яйце, вмочити в нього скибочки цукіні і обваляти в борошні або панірувальних сухарях. Загострити на сковороді рослинне масло і укласти скибочки цукіні в один шар. Обсмажити їх до рум`яної скоринки з обох сторін. Сіль і перець додати за смаком. До столу блюдо подати теплим або в охолодженому вигляді.

Цукіні, тушковані в сметані з сиром. Плоди вимити, нарізати кубиками розміром 1-2 см, додати дрібно нарізаний часник, а також сіль і перець. Укласти в прогріту сковороду з топленим вершковим маслом в два-три шари. Переслоіть крупно нарізаною цибулею, часточками помідорів і залити сметаною. Посипати зверху тертим сиром. Блюдо тушкувати на повільному вогні 25-30 хв, потім подати до столу в розігрітому вигляді.

Оладки з цукіні. Плоди (стиглі) натерти на дрібній тертці, додати яйце, трохи харчової соди, солі та борошна, потім збити, щоб вийшло розріджений тісто. Розжарити рослинне масло в чавунній сковороді, обсмажувати оладки до легкої рум`яної скоринки з обох сторін. До столу подати зі сметаною або молоком.

В останні роки Овочева дослідна станція імені В. І. Едельштейна ТСХА розіслала насіння цукіні в 50 тисяч адрес овочівників-любителів в надії, що культура ця широко пошириться. Зараз розсилка насіння за індивідуальними заявками припинено, але заявки від садових і городніх товариств (не менше 1 кг) приймає господарства, провідні насінництво цукіні. Надалі, у міру районування сортів і гібридів, попит на цукіні буде задовольнятися через магазини «Сортнасіннєовоч».

Г. Тараканов, академік ВАСГНІЛ, А. Гусєв, кандидат сільськогосподарських наук, С. Андрієвська, (ТСХА)

(Присадибне господарство № 3, 1985)

У цукіні багато достоїнств

Останнім часом садівники все більше інтересу проявляють до цукіні. Це італійська різновид кабачків, але більш урожайна, смачна і красива по формі.

Від звичайного кабачка цукіні відрізняються компактністю куща, майже повною відсутністю розгалуження, сильно розсічені листям, часто з білими плямами в кутах жилок листа, слабкою Опушеним черешків і листя, великою кількістю жіночих квіток, великий скоростиглістю і тривалим періодом технічної стиглості.




Є у них і ще одна цінна перевага. На відміну від звичайного кабачка цукіні можна їсти сирими. У такому вигляді їх вживають для приготування салатів з різноманітними соусами та приправами.

Цукіні дуже багаті вітамінами. Каротину в них накопичується стільки ж, скільки в моркві, а вітаміну С більше, ніж у кабачках. Притому при дозріванні плодів кількість каротину в них збільшується. У насінні цукіні міститься багато білків і вітаміну Е. А в цукіні з зеленим забарвленням плоду присутні пігменти, які характеризуються високою біологічною активністю.

Цукіні, як і кабачки звичайні, покращують травлення і обмін речовин, корисні для людей з хворою печінкою і страждають надмірною вагою.

В даний час в спеціалізованих насіннєвих магазинах є багатий вибір сортів цукіні:

Амбассадор - ранньостиглий, урожайний сорт. Кущі невисокі, среднераскідістие. Плоди темно-зелені, майже чорні, масою до 3 кг.

Аеронавт - ранньостиглий сорт, кущі невисокі, компактні. Плоди циліндричні, темно-зелені, масою до 1,5 кг. М`якоть блідо-жовта, хрустка. Лежкість плодів хороша. Сорт урожайний, але вимогливий до грунту.

Геновезе - раннесплий сорт з високим, розлогим кущем. Плоди циліндричні, сіро-зелені, масою до 0,8 кг.

Діамант - середньостиглий урожайний кущовий сорт з розлогою розеткою листя. Плоди масою до 2 кг, зі світло-зеленої, щільною м`якоттю.

Ді П`яченца - середньостиглий сорт з компактним кущем, має розтягнутим періодом плодоношення. Плоди округлі, темно-зелені, відмінного смаку.

Жовтоплідний - ранньостиглий сорт з среднераскідістий кущем. Плоди яскраво-жовті, масою до 0,9 кг, відмінного смаку.

Зебра - ранньостиглий сорт з невисоким малораскідістим кущем. Плоди циліндричні, ребристі, світло-зелені, смугасті, масою до 0,8 кг. М`якоть білувато-жовта, дуже ніжна. При хорошому освітленні і оптимальній температурі можуть зав`язувати плоди без запилення бджіл.

Золотинка - середньостиглий сорт. Плоди овальні, масою до 1,5 кг, золотисто-жовті, з великим вмістом корисних речовин. М`якоть жовто-рожева, товста, соковита, ніжна.

Золотий кубок - ранньостиглий холодостійкий урожайний сорт. Плоди циліндричні, довжиною до 18 см, швидко наростають. Вони довго зберігаються, в лежанні стають смачніше.

Куанда - ранньостиглий сорт. Рослина кущова або напівкущова. Плоди циліндричної форми, масою до 1,2 кг, світло-зелені з темно-зеленими штрихами. М`якоть біла, щільна, дуже смачна.

Меццо Лунго Бьянко - ранньостиглий сорт кущового типу. Плоди подовжені, світло-зелені, з тонкою корою.

Міланський чорний - середньостиглий сорт з невисоким розлогим кущем. Плоди циліндричні, темно-зелені, масою до 2 кг зі світло-зеленої соковитою м`якоттю.

Багатоповерховий - кущовий, середньостиглий, холодостійкий сорт. Плоди розташовуються у кореневої шийки рослини в кілька рядів. Вони циліндричної форми, зелені, з невеликими світлими точками, з ніжною і соковитою м`якоттю. Плоди добре зберігаються, зберігаючи смак до лютого-березня.

Негреня - ранньостиглий сорт з компактним кущем і великою кількістю жіночих квіток. Плоди темно-зелені, масою до 0,8 кг, відмінного смаку.

Скворушка - ранньостиглий урожайний сорт цукіні. Плоди незвичайної сіро-блакитний забарвлення, довго зберігаються.

Цукеша - скоростиглий сорт. Плоди циліндричні, зі стоком, довгі, малюнок у вигляді світлих точок, з тонкою корою, з масою плоду до 0,7 кг. Лежкість плода висока, м`якоть біла, хрустка.

Фараон - скоростиглий, урожайний, холодостійкий сорт. Плоди циліндричні, темно-зелені, а в біологічній стиглості чорно-зелені. Маса плодів до 1 кг. М`якоть жовта, соковита і ніжна. Плоди зберігаються протягом всієї зими.

Цукіні утворюють слабоветвящіеся кущі заввишки 80-110 см. Листя у них дуже великі, сильно порізані, іноді з сріблястим малюнком. Невелика кількість листя на довгих черешках створює враження розріджені куща і дозволяє комахою легко проникати до квіток.

Цукіні - теплолюбна культура, їх насіння проростає при температурі 12-14 градусів, а оптимальна температура для росту і розвитку рослин не менше 23-25 градусів.

Для отримання ранньої продукції цукіні вирощують розсадою в стаканчиках. Щоб прискорити проростання насіння і отримати міцні і дружні сходи, насіння бажано замочити в живильному розчині стимулятора росту і проростити. Тривалість рассадного періоду 25-30 днів. Головне для отримання хорошої розсади цукіні - це дотримання температурного режиму і вологості.

Відео: КАБАЧОК-СПАГЕТТІ!

З насіння, посіяних в холодну пору, виходять ослаблені рослини, які в подальшому дають низький урожай. Погано переносять вони і недолік води, який викликає швидке опадання зав`язі. Рослини погано переносять затінення і загущену розсаду, знижуючи при цьому урожай.

Вирощують цукіні в основному у відкритому грунті з тимчасовим плівковим укриттям від холоду, тому що навіть короткочасні заморозки до -1 ° С рослини не переносять. Кращі результати можуть бути отримані при висадці розсади на парові гряди, покриті чорною плівкою.

Догляд за цукіні полягає в регулярних поливах, прополці, розпушуванні, підгодівлі, видаленні старого листя. Розпушування треба проводити не рідше ніж через кожні 2 поливу.

При слабкому зростанні і розвитку рослини необхідно підгодувати розчином органічних добрив (1 літр коров`яку, 1 ст. Ложка суперфосфату і 0,5 склянки деревної золи на 10 літрів води). Під кожну рослину треба внести по 1,5 літра такої підгодівлі. Під час плодоношення таку підгодівлю необхідно робити, принаймні, кожного тижня. А щоб бур`яни не дошкуляли рослинам, грядку краще замульчувати чорної поліетиленовою плівкою.

Подальша їх агротехніка точно така ж, як у кабачків. При вирощуванні їх в теплиці, особливо під плівковим укриттям, потрібно в теплу погоду, постійно провітрювати, тому що рослини можуть захворіти білою гниллю та іншими грибними захворюваннями.

У порівнянні зі звичайними белоплоднимі кабачками зеленці цукіні дозрівають повільніше і бувають довше придатними для вживання в свіжому вигляді. Збирання зеленцов проводять не рідше двох разів на тиждень, вирізаючи їх ножем з плодоніжкою.

Для вживання в сирому вигляді прибирають зав`язі довжиною 15-20 см (маса 130-150 г), а для кулінарної обробки прибирають більші зеленці довжиною 20-30 см (масою 200-400 г). Зберігати їх краще в поліетиленових пакетах в холодильнику.

А плоди, призначені для отримання насіння, прибирають восени перед настанням заморозків і дозаривают на світлі. Коли вони взимку пожовтіє, їх розрізають і вибирають насіння.

На фото: цукіні в моєму саду (Г, Казанін)

В. Г. Шафранський

(Уральський садівник № 9, 27 лютого 2013)


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Кабачки цукіні, догляд за кабачками, кращі сорти кабачків