Як солити кавуни в банку на зиму
Ну, ось інасталі осінні деньки, і прийшов час збирати врожай на зберігання. Цей годбогат на кавуни, вони виросли великими і солодкими, тільки ось дещо не успелідоспеть, ну, це не біда!
Такі арбузипрекрасно підходять для засолювання. На жаль, ні у кожної сучасної хозяйкіможно знайти бочку, в якій можна посолити цю красу, тому можноиспользовать в якості тари для соління кавунів, звичайні банки.
Відео: Як Солити кавуни на Зиму Без Стерилізації Холодним Способом! СТАРОВИННИЙ Рецепт! Засолка Арбузов!
Желательноподбірать трилітрові банки, тому, що в них увійде більше кавунів. Прімернона одну банку знадобиться два домашніх кавуна, середніх розмірів. Якщо арбузитолько рожеві, нічого страшного, блюдо в будь-якому випадку вийде смачним!
Банкінеобходімо стерилізувати, кришки миють з харчовою содою і відразу накривають імістерілізованние банки. Банки миють добре, якщо потрапить частинка бруду, блюдобистро зіпсується, заграє і «вибухне». Смак у кавунів вийде кислим інепріятним.
Відео: Закачування кавунів на зиму в банках
Кавуни миють, зрізають зіпсовані ділянки, якщо такі є і нарізають кружальцями, толщінакоторих близько 1,5 см. Після кожного гурток розрізають навпіл і ще на три частікаждую половину. Укладають кавунові часточки відразу в банки, причому в хаотічномпорядке, між часточками повинні бути просвіти повітря. Наминати вміст банокнельзя, часточки повинні бути укладені вільно.
На однутрехлітровую банку потрібно накип`ятити 1,7 літрів води і відразу залити содержімое.Кіпяток ллють потихеньку, намагаючись, щоб струмінь потрапляла на кавуни, іначеемкость може лопнути.
Арбузиоставляют в такому стані приблизно на 20 хвилин, після чого заливають новойпорціей окропу і знову дають постояти, але вже менше - 10 хвилин. Зливати первуюі другу заливку небезпечно, адже вода занадто гаряча. Тому, щоб не обжечьсяі не впустити банку, потрібно надягати на руки прихватки або звичайні тканевиеперчаткі.
Відео: Мариновані кавуни на зиму солоні
Після второйзалівкі воду зливають в каструлю, кладуть в неї 2 ст. л. солі, яку іспользуютв консервації і 1 ст. л. цукру. Можна покласти кілька штук перцю горошком, трохи гострого перцю, гвоздику, лавровий лист і інші спеції. Доводять етусмесь до кипіння і їй заливають кавуни.
Відео: Дуже смачні кавуни консервовані
Через 3 хвилини, після заливки розсолу, банки потрібно закрутити, додавши пів чайної ложкіуксуса. Оглянувши уважно кришки, переконавшись, що вони закриті щільно, банкіпереворачівают і, закутавши, залишають до ранку. За ніч обсяг кавунів значительноуменьшилась, і їх загальна маса становитиме приблизно половину банки.