Скільки видів акації існує? Застосування в кулінарії?

Відео: Мед акація біла. Корисні властивості. Інтернет магазин меду

У великому роді Acacia налічується за різними оцінками від 500 до 1200 видів дерев і чагарників з жовтими або кремовими пухнастими квітками, що походять з Австралії, Африки та Південної Америки. Африканські види акацій, як правило, озброєні колючками, що і зумовило латинська назва роду, що походить від грецького akis, що означає - вістря. Австралійські види зазвичай позбавлені колючок.



Калліандра Твіді Calliandra tweedii



Альбіция (Альбіцці) шовкова Albizzia julibrissin

Справжні акації роду Acacia, зазвичай некоректно звані мімозами, поряд з іншими популярними декоративними деревами і чагарниками сімейств бобових і мімоз - шовкової акацією Albizzia julibrissin, мімозою Mimosa pudica, помилковими акаціями північноамериканського роду робиния Robinia (в просторіччі званих акаціями) і південноамериканської акацією сесбаніей Sesbania, широко поширені в світі.



В Австралії зустрічається більше 700 аборигенних різновидів акаціі- зазвичай їх називають "лозняком" (Wattle) .Золота акація була оголошена офіційною національною квітковою емблемою Австралії в серпні 1988р.

Акація бичерогая (Acacia cornigera) є рослиною-мірмекофілом (лат. «Муравьелюби»), поширена в Мексиці та Центральній Америці. Цей вид отримав свою назву за сильно збільшені порожнисті шипи (до 5 см завдовжки), що представляють собою модифіковані прилистники, які за формою нагадують роги деяких порід великої рогатої худоби. Порожнини всередині цих шипів і служать притулком для мурах виду Pseudomyrmex ferruginea. Додатковим засобом для залучення мурах є так звані Белтови тільця (Beltian bodies), названі по імені натураліста Томаса Белта. Вони розташовані на верхівках деяких листочків дваждиперістие листя цього виду. Жовтуваті тільця багаті білком і жирами і охоче поїдаються мурахами. Крім того, кратеровідние залізяки на черешках складних листя виділяють багату цукрами рідина, також поїдають мурахами.



акація бичерогая

Російські назви: акація біла, робиния помилково-акацієва, горохове дерево, караган.

Квітки акації білої їстівні в сирому вигляді, з них роблять наливки і настоянки. Кора і плоди отруйні

рокитник або "Золотий дощ" - Назва походить від грецького `kytisos`, назва одного з бобових рослин. Рід охоплює понад 50 видів.



Як харчова рослина карагана (жетлая акація) була відома ще в середині XVIII століття. У Росії з плодів готували різні страви, приправи, отримували борошно. Бутони і незрілі плоди карагани придатні для салатів, в квашеному і маринованому вигляді подаються як гарнір. З квашених і маринованих полураспустівшіхся бутонів готують салати, соуси, гарніри. Незрілі плоди у свіжому вигляді використовують як зелень для супів, компонент приправ, замість квасолі. З підсмажених насіння готують сурогат кави. З усіх відомих караган тільки карагана деревоподібна відома як харчова рослина.

Відео: Рецепт Спотикач, акацієвий

Акація (лат. Acacia Mill.) - Багатий видами рід квіткових рослин (близько 1300 видів), належить до мімози, зростаючим переважно в Австралії, Африці і Мексиці часто прикрашає середньоєвропейські оранжереї (теплиці).

В Європі розлучаються три належать до роду акацій виду дерев, для прикрас і для алей:

яка відбувається зі сходу Albizia julibrissin Durazz. (Acacia julibrizzin), дерево без шипів, з розташованими гроздевідное головками білих квітів на верхівці побегов-

Acacia farnesiana (L.) Willd. - Вестіндскій, що володіє міцними шипами, вид дерева, з длінностебельковимі, кулястими головками квітів, розташованих переважно попарно в осях листя-

Albizia lophanta Benth. (A.lophantha Willd.), Без шипів, з розташованими також в осях листя, в основному парними яйцевидним колоссям квітів. Всі три види мають парноперисте листя і численні далеко виступаючі тичинки.

Відомості про харчовому використанні насіння і листя акації вкрай обмежені. У звичайних умовах вони, як правило, не використовуються. Тільки боби акації аравійської придатні в їжу після спеціальної переробки. Однак в екстремальних умовах боби, підсмажені на багатті, і свіже зелене листя рослини можуть використовуватися в їжу, причому бажано після термічної обробки плоди звільнити від оболонки.

Однак на сайті КУЛІНАР я знайшла наступний рецепт:

Біла акація, смажена в клярі Зібрати свіжий колір неодмінно білої акації, так як жовтий отруйний, сполоснути, вмочити, тримаючи за гілочку, в кляр, опустити в киплячий фритюр. Коли підсмажиться, складати на решето на пропускний папір, обсипати цукром, перекласти на блюдо, подавати.

Acacia arabica Willd. акація аpабская

Acacia catechu Willd. акація катехінская

Acacia decurrens Willd. Акація нізбегающіе, або Ватле

Acacia leucophloea Willd. Акація белолістная, або Пілат

Acacia oraria F. v. Muell. Акація оpаpія, або Кайо-безі

Acacia tomentosa Willd. Акація повстяна, або клампіс

джерело:

Відео: Паразити. Як позбутися від паразитів. Антипаразитарна очищення за допомогою часнику і лимонів.

Цей термін має також інші значення. Акація (значення).

Акація (лат. Acacia Mill.) - Багатий видами рід квіткових рослин (близько 1300 видів), належить до мімози, зростаючим переважно в Австралії, Африці і Мексиці часто прикрашає середньоєвропейські оранжереї (теплиці)

акація катеху

Лист акації Європі розлучаються три належать до роду акацій виду дерев, для прикрас і для алей:

яка відбувається зі сходу Albizia julibrissin Durazz. (Acacia julibrizzin), дерево без шипів, з розташованими гроздевідное головками білих квітів на верхівці побегов-

Acacia farnesiana (L.) Willd. - Вестіндскій, що володіє міцними шипами, вид дерева, з длінностебельковимі, кулястими головками квітів, розташованих переважно попарно в осях листя-

Albizia lophanta Benth. (A.lophantha Willd.), Без шипів, з розташованими також в осях листя, в основному парними яйцевидним колоссям квітів. Всі три види мають парноперисте листя і численні далеко виступаючі тичинки.



Збір і сушка. Як лікувальна рослина акація відома з 19 століття. Збирають квіти, сушать в тіні.

Цілющі властивості. Квіти містять глюкозид, робленін і ефірні масла.

Застосування. Використовують квіти акації при захворюваннях сечового міхура, нирок і при сечокам`яній хворобі.

Біла акація в тесті-клярі

-----------------------------------------

Складові:

- 400 г суцвіть або молодих стручків білої акації.

Для тесту:

- 1/2 склянки борошна,

- 1 яйце,

- 1/2 склянки молока,

- 2 ст. ложки масла рослинного.

приготування

Суцвіття або молоді стручки білої акації обмити, вмочити в рідке тісто-кляр, опустити в киплячий фритюр.

Коли підрум`яняться, скласти на блюдо, пересипати цукром, подавати на стіл.

Стручки і квіти жовтої акації не використовувати - вони отруйні!