Спаржа, або аспарагус: як виростити спаржу

Це трав`яниста багаторічна рослина сімейства лілійних з численними гіллястими стеблами, що досягають при сприятливих умовах 1,5 м у висоту. У нього скорочені в ледь помітні лусочки листя, дрібні, дзвіночки, зеленувато-жовті квітки і червоні кулясті плоди. Рослини, висаджені на постійне місце, дають урожай навесні на третій рік після посадки. Ця культура була відома більше чотирьох тисячоліть тому в Єгипті, Греції і Римі.

Спаржа дуже вимоглива до грунту. Перед посадкою вносять гній (восени) або компост (навесні) - 30-50 кг на 10 м2, а також суперфосфат - 0,4-0,8 кг, калійну сіль - 0,3-0,7 кг.

Для вирощування спаржі в основному використовують розсаду, яку отримують з насіння. Найкращою для посадки є однорічна розсада. Більш стара розсада, як правило, дає і більш низький урожай протягом усього періоду її вирощування.

Проростки спаржі висаджують на постійне місце, як тільки дозволять грунтові умови. Розсада повинна бути розрослася, з товстими світлими корінням, з 5-6 нирками. На невеликих наділах спаржу зручно садити в один або два ряди по краях ділянки, де вона може перебувати поза сівозміни протягом тривалого часу (10 років і більше). Спаржа віддає перевагу сонячним місцям. Застосовують траншейний спосіб посадки. На відстані 120-150 см один від одного викопують канави шириною 40 см і глибиною 25-30 см, на дно яких через кожні 40 см насипають горбки, найкраще з компосту або з землі, змішаної з добре перепрів гноєм. Розсаду поміщають на ці горбки, рівномірно розправляючи корні- потім насипають грунт шаром 5-8 см і старанно її ущільнюють. Зверху потрібно додати трохи пухкої землі, щоб не утворилася кірка. Посаджена таким чином розсада знаходиться на 15-20 см нижче рівня грунту. Частину, що залишилася при посадці грунт розподіляють уздовж канавок і використовують для їх поступової, у міру росту рослин, засипки. Канавки потрібно зрівняти з поверхнею землі восени. Зелені пагони повинні з`явитися в кінці травня.

На другий рік після посадки розсади вносять мінеральні добрива, потім грунт уздовж рядів рослин потрібно якомога раніше розпушити, намагаючись не пошкодити коріння. На третій рік після посадки, якщо рослини сильні і досить кущисті, приступають до збирання врожаю. Якщо рослини слабкі, збір врожаю відкладають до наступного року і доглядають за спаржею так само, як на другий рік вирощування. На четвертий рік і в подальшому догляд за спаржею аналогічний.

У квітні грунт, насипану у вигляді валиків на рядки плодоносному спаржі, слід ретельно вирівняти і злегка утрамбувати. Таким чином буде неважко виявити тріщини на грунті над проростками спаржі (поява тріщин свідчить про те, що проростки можна зрізати). Ширина валків біля основи в перші роки вирощування повинна дорівнювати 40 см, в подальшому - 50-60 см.

Якщо вам потрібна вибілена спаржа- необхідно розпушити грунт між рослинами, коли вона підсохне, потім внести фосфорні та калійні добрива і відразу ж насипати на рядки спаржі валики з грунту, обраної з міжрядь. У перший рік збирання висота валиків над поверхнею грунту повинна становити 15-20 см, в наступні роки - 25-30 см. Молоді пагони, проростаючи через такий валик без доступу світла, «біліють».

У жовтні засихають пагони спаржі потрібно обережно зрізати біля самої землі, намагаючись не пошкодити кореневище, і спалити. У рослин, що не уражених іржею і спаржевої мухою, бадилля можна не зрізати, взимку вона буде охороняти коріння від промерзання. У сильні морози при відсутності снігу або невеликому сніговому покриві розсаду спаржі в розсаднику потрібно вкрити листям, соломою або гноєм. Однорічні, дворічні та плодоносні рослини слід підгодувати суперфосфатом (0,3-0,5 кг на 10 м2) і 40% -й калійної сіллю (0,25-0,35 кг). Після внесення добрив грунт в міжряддях глибоко розпушують. Робити це потрібно обережно, щоб не пошкодити коріння і проростки спаржі.

При ранній весні збирання врожаю спаржі можна починати в першій декаді квітня. Обережно розгрібаючи землю в місцях появи тріщин, слід оголити проросток і зрізати його у підстави- Намагайтеся не пошкодити кореневище і молоді пагони. Проростки можна виламувати вручну. Лунки, що утворилися після цього, потрібно знову засипати землею і ущільнити. Зібрані проростки до моменту використання зберігають в пучках в вертикальному положенні в холодному і темному місці. Щоб вони не зів`яли і не забарвилися на світлі, їх присипають вологим піском. Одночасно зі збиранням прополюють грядки і видаляють бур`яни. У перший рік плодоношення прибирання не слід розтягувати на термін більше 3 тижнів. Після її закінчення гребені потрібно відразу розсипати і підгодувати рослини аміачною селітрою або гноївкою, якщо під них не вносили гній. Збір проростків старих рослин закінчують до 20 червня.

Свіжі пагони спаржі слід зберігати в темряві на льоду або в холодильнику. Тоді вони не втрачають смакових якостей протягом 3-4 міс.

Молоді потовщені пагони, які з`являються ранньою весною, використовують для приготування смачних салатів і супів. спаржу го­-товят, як кольорову капусту: відварюють в солоній воді, обсмажують в сухарях на вершковому маслі. Її консервують, маринують, солять і піддають іншим видам кулінарної обробки. Плоди спаржі іноді вживають як сурогат кави.

Кореневище, коріння і молоді пагони спаржі багаті білками, амінокислотами, особливо аспарагін, сапоніни, вітаміни B" B2 `С, PP, каротином, вуглеводами і завдяки наявності цих цінних речовин володіють цілющими властивостями і збуджує апетит дією.

І. Константинов

(Садовод № 27, 10 липня 2009)

Як виростити спаржу

Сьогодні ми розповімо, як вирощувати на садовій ділянці цей делікатесний овоч. Розмножують спаржу насінням, яке висівають прямо в грунт в такому випадку ви отримаєте урожай вже на третій рік. Правда, можна прискорити цей процес, якщо вирощувати її з розсади - одно-, дво-, трирічної.

Спаржа любить відкриті, добре освітлені місця. Кислі грунти необхідно провапнованих і обов`язково видалити всі багаторічні кореневищні бур`яни. Підготувати землю під спаржу можна ще з осені. Грунт перекопують на глибину багнета лопати і вносять добре розклався гній або компост (6-8 кг на 1 кв. М). Коріння спаржі розташовуються близько до поверхні, тому основні запаси поживних речовин повинні знаходитися у верхньому шарі грунту на глибині не більше 30 см.

розмноження насінням

Ранньою весною, як тільки розтане сніг, грунт перекопують ще раз, роблять грядки шириною 1 м на відстані 40 см один від одного. Якщо ділянку високий і сухий, то гряди робити не обов`язково, в іншому випадку подбайте про хороше дренажі.

Насіння замочіть в теплій воді, потім помістіть у вологий пісок і витримайте в ньому 7-8 днів при температурі близько 25 °C, поки вони не наклюнутся. Можливі також подзимние посіви, але в цьому випадку насіння сіють сухими. У відкритий грунт насіння висівають в кінці травня - початку червня, коли грунт добре прогріється. Глибина загортання насіння 3 см, норма посіву - 10-15 г на 1 кв. м. Посіви присипають землею і трохи накочують, потім мульчують перегноєм, соломою або іншими рихлящімі матеріалами. Після появи сходів рослини треба прорідити, залишаючи між ними 15-20 см.

розмноження розсадою

Можна вирощувати спаржу і через розсаду. Для цього в березні можна висівати насіння в торфоперегнійні горщечки розміром 6х6 см, які необхідно помістити в світле і тепле місце. Вирощену таким способом розсаду висаджують у відкритий грунт на початку червня і регулярно поливають.

За літо проводять кілька підгодівлі. Можна чергувати мінеральні добрива з органічними (розчин коров`яку або пташиного посліду). До початку серпня хороша розсада повинна мати 2-4 стебла. Перед самими морозами зрізують всі пагони, а коріння для запобігання від вимерзання покривають шаром перегною (5-8 см) або листової землею.

У квітні наступного року рослини можна пересадити на постійне місце.

Пам`ятайте, що спаржа буде рости у вас близько 20 років, тому до вибору ділянки під неї слід поставитися з усією відповідальністю. Закладка грядки спаржі рівносильна закладці плодового саду.

Якісна розсада має наступні ознаки: у неї не менше трьох неушкоджених, добре розвинених нирок, свіжа Неушкоджена коренева система - коріння пружні, без плям і всохлі ділянок.

Відео: Спаржа.Сажаем насіння їстівної спаржі.Первий раз саджу Спаржу. Аспарагус.Asparagus.

Для посадки спаржі краще вибрати похмурий день.

У квітні на попередньо підготовленому так само, як і для розсадника, ділянці, викопують борозни глибиною 35-40 см і шириною 35 см. На кожен квадратний метр вносять по 100 г повного мінерального добрива і перемішують його з замлёй. На багатих азотом грунтах слід внести близько 50 г суперфосфату і 40 г сірчанокислого калію. На дні борозни насипають гребінь висотою 7-8 см. Зверху через 40-50 см одна від одної висаджують по одному сильному або по два слабких рослини, акуратно розправляючи коріння так, щоб нирки кореневища перебували на 10-15 см нижче поверхні (у зеленій спаржі - на 8-10 см). У центр ставлять кол, до якого в подальшому підв`язують рослини. якщо необ­-димо посадити спаржу в кілька рядів, ширина міжрядь повинна бути 1,2 м. При вирощуванні спаржі в один ряд розмістіть її так, щоб на відстані 50-60 см від центру ряду не було ніяких багаторічних культур.

Рослини рясно поливають і засипають шаром землі в 5-8 см. У перші два роки після посадки в результаті розпушування, внесення добрив і підгортання борозни поступово засипаються. У міру зростання спаржі через постійне внесення компосту поступово утворюється валик, в якому і будуть формуватися ніжні вибілені пагони.

вегетативне розмноження

Розмножують спаржу і діленням куща. Краще вибирати невеликі, але товсті горизонтальні кореневища з добре розвиненими країнами. Ранньою весною їх ріжуть на дві-три частини з таким розрахунком, щоб в кожній знаходилося кілька розвинених нирок. Кожну деленка висаджують на подготовленную- як було зазначено вище, грядку. Через три-чотири тижні, коли рослини приживуться, потрібно обережно подрихліть грунт, не пошкоджуючи коріння.

Догляд за спаржею

Догляд за спаржею зводиться до своєчасної прополюванні, підживлення і поливу.

Особливістю овочевий спаржі є її велика потреба в органічних добривах. Їх вносять як періодичних підгодівлі і під час щорічного підгортання рослин. Ні в якому разі не можна зрізати «гілочки для букета» з овочевих плантацій спаржі, це послабить рослини і знизить урожай наступного року.

Восени, коли листя пожовтіє, рослини зрізують біля основи і проводять чергову прополку ділянки. Зрізані стебла спалюють, щоб попередити поширення хвороб і шкідників. Після цього спаржу засипають шаром мульчі тол­-щіной до 10 см.

Наступної весни рослини підживлюють повним мінеральним добривом - 60-100 г на 1 кв. м. Влітку проводять 2-3 підживлення настоєм коров`яку або пташиного посліду з додаванням золи. Розпушують грунт на глибину 8-10 см, у міру необхідності поливають.

В. І. Буднікова

(Дачний клуб, грудень 2009)