Як зберігати ріпчасту цибулю до весни будинку і в сховище: терміни, умови і температура

Кожна господиня знає, що на кухні не обійтися без цибулі: Супи, гуляші, салати. Все з дитинства знають про те, на скільки корисний цей овоч. Лук містить в собі дуже багато вітамінів, корисний людям з хворим серцем, при цукровому діабеті, сприяє зменшенню холестерину.

Закінчується літо, починається збирання цибулі перед зберіганням на зиму, і городники задаються питанням, як же зберегти цей чудовий овоч. Почнемо з самого головного.

• вибір сорту
• Основні правила
• Режими і терміни заощадження
• Захист від гниття
• способи

Про те, як правильно і коли прибирати цибулю з городу на зберігання, розповість наша стаття.

вибір сорту

Як зберігати ріпчасту цибулю? Які сорти ріпчастої цибулі підходять для зберігання? Зараз селекціонери усього світу працюють над новими видами цибулі ріпчастої, тому описати всі сорти дуже складно. Розглянемо сорти, які заслужили довіру у городників нашої країни:

1. Штутгартер ризен - Сорт виведений селекціонерами з Німеччини, став популярним у всьому світі. Сорт ранньостиглий, цибулина досить велика, вагою до 150 г. Його цінують за високу врожайність і тривале зберігання. Штутгартер невибагливий, не боїться неправдиву борошнисту росу.
2. Центуріон і Стурон - Ці сорти, які є селекцією Штутгартер, також добре і довго зберігаються. Стурон - цибулина круглої форми, а ось Центуріон має більш витягнуту форму. Обидва види цінують ще й за більш тонку шийку, яка швидше пересихає, перешкоджаючи потраплянню збудників різних захворювань.
3. Оріон - Це вид, результат роботи вже англійських селекціонерів. Плід великий, вага одного коренеплоду доходить до 200 г. Сорт визріває досить в ранні терміни, що досить важливо для жителів Сибіру. Тут Оріон воліють навіть попереднім.
4. бастіон - Сорт, який відноситься до середньостиглих, його вирощують майже в усіх куточках нашої країни, за винятком південних регіонів. Цибулина має плоско форму. Луска у даного виду суха і дуже щільна, що важливо для зберігання.
5. ялтинська цибуля - Це вид солодкий, дуже популярний в Криму. Як правильно і довго його зберігати знають тільки жителі півострова. Лук цінується за свої смакові якості.
6. Арзамаський місцевий - Це вид, представлений селекціонерами Нижегородської області. У гніздах виростає дві - три цибулини. Смак у цього коренеплоду гострий. Плоди невеликі округлі. Має непогану стійкістю до шкідників. Зберігається відмінно.
7. Бессоновский місцевий - Вже давно відомий вид гострого цибулі. Цибулини виростає групою - 4 - 5 в гнізді, масою 50 г кожна. Луска, якими покрита цибулина, соковиті, мають жовту і білу забарвлення. У цьому цибулі міститься дуже багато сухої речовини, а це значимий фактор при тривалому зберіганні.
8. ред Барон - Це представник червоної цибулі. Сорт визріває рано, урожай можна отримати хороший. Плоди невеликі, всього 60 - 80 г, але досить щільні. Вид цінується за великий вміст в собі вітаміну С. З червоних сортів, Ред Барон визнаний кращим для зимового зберігання.
9. Альвіна - Сорт молодий, розроблений селекціонерами Росії. Коренеплоди плоскі, мають оригінальну фіолетове забарвлення, середньостиглий, вага однієї цибулини 80 - 90 м
10. Альбіон - Це теж цікавий сорт, але дані цибулини вже білого кольору і важать до 130 г кожна. Вид среднеранний. Середня лежкість, смак напівгострий.
11. Геркулес F1 - Це також сорт з середньоранніх, коренеплоди круглі. Перевага цього виду полягає в тому, що він відмінно переносить посуху, через потужної кореневої системи.

Про те, як вибрати цибулю для тривалого зберігання, ви можете дізнатися з відео:

Основні правила

Які умови зберігання цибулі ріпчастої? як підготувати цибуля для зберігання:

• все Лукавиця для зберігання повинні бути міцними і здоровими;
• цибуля необхідно просушити. Можна це зробити прямо на грядці, в погану погоду під навісом. Заплетіть цибулю в кіски і сушіть в підвішеному стані. Для квартир є спосіб сушіння цибулі в духовці, температура не повинна бути високою, можна легко пересушити;



• видаліть зів`ялу зелень, залишаючи 4 - 6 см, коріння теж необхідно обрізати;
• злегка очистіть коренеплід від верхньої потрісканої луски;
• бажано ще посушити не менше двох тижнів, постійно ворушачи його.

Лук ріпка: як приготувати для тривалого зберігання? Про терміни збирання цибулі на зберігання і способи його підготовки в цьому відео:

У чому зберігати цибуля ріпчаста:

• невеликі дерев`яні шухлядки;
• кошики;
• звичайні мішечки з тканини, а ось в поліетиленових пакетах цибулю зберігати не можна. Через відсутність повітря цибулини просто почнуть гнити;
• Зараз є в продажу спеціальні сітки для овочів;
• спосіб наших бабусь - панчохи;
• можна зберігати цибулю, заплетений в коси, такий спосіб можна застосувати і у вигляді прикраси.

де зберігати цибуля ріпчаста? Найпоширеніше - це, звичайно, зберігання цибулі в погребі (підвалі) і зберігання цибулі в домашніх умовах (квартирах). Головна умова - темне сухе приміщення.

Майстер-клас з плетіння лушпиння коси, а також поради щодо зберігання в цьому відео:

Режими і терміни заощадження

При якій температурі зберігати цибуля ріпчаста? Які умови зберігання цибулі ріпчастої в сховище? Температура зберігання цибулі ріпчастої:

• для солодких сортів і напівгострих підходить температура від 0 до -1, а для гострих рекомендують температуру трохи нижче від -1 до -3, і 75 - 90% вологості повітря;
• якщо зберігати в квартирі то від +18 до +22. 50 - 70% вологості.

Який термін зберігання цибулі ріпчастої?

Захист від гниття

Що робити, щоб ріпчаста цибуля не гнив при зберіганні? З такою проблемою стикається більшість господинь. Мало просто зібрати і зберегти цибулю. Хочеться, щоб урожай якомога менше псувався. Для цього є кілька порад:

• можна скористатися панцирної сіткою, яка відмінно пропускає повітря, і цибулю-ріпка залишається сухим;
• пересипте цибулю лушпинням, вона буде захищати цибулю від повного висихання;
• в підвалі для зменшення вологості можна поставити ємності з вапном або золою. Пам`ятайте, якщо вологість дуже низька, то цибуля почне сохнути, а при підвищеній - проростати або пліснявіти;
• не використовуйте великі ємності, краще в декількох маленьких;
• не забувайте вчасно прибирати підгнилі цибулини, щоб не заразити інші;
• перед посадкою обробіть севок розчином марганцівки;
• не малу роль грає і місце, де ріс цибулю. Краще садити цибулю після капусти або огірків. Поливати настоями часнику і махорки, золою, тютюновим пилом;
• цибуля краще викопати, щоб уникнути пошкоджень;
• слабкі цибулини, які мають товсту шию, для зимового зберігання використовувати не можна;
• дотримуватися правил підготовки цибулі-ріпки для зимового зберігання.

Якщо коренеплід почав гнити, то скоріше за все температура не відповідала нормі. Лук середню температуру повітря.

Гнилі цибулини вже не зберегти, найкращим способом для збереження здорових є звичайно постійна сортування.

Як зберегти ріпчаста цибуля якщо почав гнити? Про те, як врятувати цибулю від загнивання, ви дізнаєтеся, подивившись цей ролик:

Можливо, вам будуть цікаві також наші статті про ом, як зберігати цибулю порей і Зелена цибуля. Читайте їх на нашому сайті.

способи

Як зберегти ріпчаста цибуля до весни? Є цікавий спосіб зберігання, його називають комбінованим, він полягає в тому, що восени цибулю зберігають при температурі від +18 до +22, взимку різко охолоджують до -3, а навесні встановлюють ту ж температуру, що і восени. Для тих, кому ніде або не хочеться зберігати цибулю, є хороші способи зберігання - заморозка лука і сушка лука.

Як зберегти очищений ріпчасту цибулю? Буває доводиться зберегти очищений (без лушпиння) лук. Особливістю такого зберігання є те, що цибулини, якщо зберігати неправильно швидко в`януть. Щоб зберегти цибулю, можна зробити наступне:

• промити і помістити цибулю в миску з холодною водою, поставити в холодильник, міняти воду кожні 2 дні;
• можна використовувати пакет. Скласти туди цибулю, налити трохи води, зав`язати і прибрати в холод, воду, як і в першому випадку треба міняти;
• якщо почистили лука більше, ніж треба, просто обмотайте харчовою плівкою і приберіть в холодильник. Можна зберігати 3 - 5 днів.

Замороження ріпчастої цибулі в морозильнику і сушка на зиму для подальшого використання на кухні також є непоганими способами заощадження.

Якщо дотримуватися всіх правил, то зберігати ріпчасту цибулю не так вже й складно, і свій лук буде у вас на столі майже до нового врожаю.