Зберігання цибулі ріпчастої, зеленого, севка і порею в умовах квартири і свого будинку взимку

Після того як урожай цибулі зібраний, виникає питання, як його зберегти для посадки наступної весни і використання в їжу протягом року.

При дотриманні певних умов цибулю прекрасно зберігається не тільки в погребі (про цей спосіб зберігання цибулі читайте в статті «Зберігання цибулі в погребі (підвалі)»), А й в квартирі. Поговоримо про те, як і в чому зберігати різні сорти цибулі в домашніх умовах.

• Основні правила
• підготовка
• Тара і місце
• оптимальні режими
• терміни заощадження
• способи
• Особливості
• Використання холодильника
• резюме

Основні правила

Як зберігати цибулю в домашніх умовах в квартирі? Правила:

1. Для тривалого зберігання підходить тільки неінфікований дозрілий цибуля без механічних пошкоджень. У нього повинні бути тонкі шийки і міцні лусочки (незрілий буде гнити, велика ймовірність його зараження хворобами, а перезріло може знову дати коріння, втративши сухі лусочки).
2. Перед зберіганням урожай слід гарненько просушити.
3. Обрізаючи, у цибулі залишають мінімум 4 сантиметри шийки.
4. Обов`язкова умова - повітропроникність тари.
5. Взимку необхідно двічі або тричі перебрати цибулю, вилучити загнили цибулини, а якщо він відволожився, знову просушити.
6. надмірна вологість повітря негативно позначається на стані зберігаються овочів. Це слід враховувати, вибираючи в квартирі місце для лука.

Зверніть увагу: вирішити таку проблему, як проростання цибулі, можна за допомогою вапняної пасти.

Нею обмазують кореневі мочки цибулин після обрізання корінців.

Інший спосіб - випалювання коренів. Мінус обох обробок лука - після них його не можна використовувати як посадковий матеріал.

Як зберігати цибулю в домашніх умовах?

Про те, як прибрати і висушити лук для зберігання в домашніх умовах, ви можете дізнатися з відео:

підготовка

Як підготувати цибулю для зберігання? зібрані цибулини просушують протягом двох тижнів, розкладаючи їх тонким шаром на сухій поверхні (дошки, покривало і ін.) на вулиці. У разі поганої погоди цибулю просушують, розкладаючи його тонким шаром в добре вентильованому приміщенні (наприклад, на веранді або на балконі).

Інший варіант - просушити цибулю за допомогою духовки. Її нагрівають і вимикають, коли всередині шафи стає тепло (не жарко), кладуть туди цибулю.

Цибулини необхідно очистити від зайвих лусочок і землі. Після висихання обрізають листя, залишаючи 4 -5 см шийки, і корінці, не завдаючи ушкоджень самої цибулині.

Цибуля сортують, відбираючи поганий: вологий, з шийкою зеленого кольору, м`який, пошкоджений. Для зберігання залишають просушені і щільні цибулини.

Вирощений в несприятливих умовах (часті дощі, холодно, похмуро) цибулю, перш ніж сушити, очищають від лусочок максимально сильно. Він повинен бути майже оголеним. Коли цибулини будуть сушитися, на них знову з`являться лусочки.

Про те, як вибрати цибулю для зберігання, в цьому відео:

Тара і місце

У чому зберігати цибулю вдома? В умовах квартири (будинку) цибулю можна зберігати в різних тарах. Наступні способи зберігання зручні, ефективні і перевірені часом:

1. Плетена корзина має отвори, які пропускають повітря. Матеріал для її виготовлення екологічно чистий. Плетені речі виглядають естетично.
2. невисокі ящики економні в плані простору: з можна ставити один на одного. У них цибуля не «задихається», т. К. Провітрюється.
3. Що лежить в картонній коробці цибуля також може вентилюватися, якщо зробити на всіх сторонах коробки отвори.
4. заповнені цибулею капронові колготки або панчохи на стінах навряд чи прикрасять кімнату або кухню, а ось в коморі їх зберігати зручно.
5. мішки - Ще один варіант зручною тари для зберігання цибулі. Головне, не насипати в них більше 30-сантиметрового шару лука.
6. сітки дозволяють візуально контролювати стан лука: загнили і пророслі цибулини в них помітні відразу. Сітки забезпечують хорошу циркуляцію повітря для тривалого зберігання врожаю.

З цибулі також плетуть коси, які можуть стати не тільки одним із способів зберігання врожаю, а й прикрасою кухні.

Дізнайтеся, як сплести коси з лука для зберігання в квартирі, з цього відео:

Де зберігати цибулю в квартирі? Місце, де ви будете зберігати врожай, треба вибирати сухе, а ємність проникну повітрям.

підійдуть антресолі, шафа, комора. Деякі господині вважають за краще зберігати нарізану цибулю в морозилці і додавати його в супи, другі страви під час готування, заздалегідь не размораживая. Нижче ми розповімо також про балконному зберіганні цибулі.

оптимальні режими

Розглянемо умови зберігання цибулі в домашніх умовах. При якій температурі зберігати цибулю в квартирі?

Для запобігання гниття, проростання або всихання лука потрібна насиченість повітря вологою не менш як на 50 і не більше ніж на 70 відсотків. Якщо вдома повітря дуже сухе через центрального опалення, використовують спеціальні зволожувачі повітря. Вологість визначається гигрометром. Різких кліматичних змін цибуля не любить.

Щоб цибулини не всихали в умовах зниженої вологості, їх пересипають лушпинням. Щоб не гнили в умовах надмірно високої вологості, поблизу тари з цибулею ставлять ємність з золою, тирсою або вапном.

терміни заощадження

240 днів при температурі +18 - +22 градуси Цельсія і вологості повітря 50 - 70%.

У морозильній камері нарізану цибулю зберігають протягом місяця.

Ялтинська цибуля зберігають 5 місяців.

Сушений лук, що знаходиться в вакуумних пакетах, придатний для використання в їжу протягом року. Якщо умови зберігання не герметичні - від 3 до 9 місяців.

способи

Де зберігати цибулю взимку в приватному будинку або квартирі? Для зберігання цибулі і часнику в домашніх умовах застосовують такі методи.

холодний:

1. На балконі (ріпчаста цибуля).
2. Як зберегти очищену цибулю в холодильнику? У морозильній камері. Зберігають його в поліетиленовому пакеті, попередньо очистивши цибулини від лусочок, розрізавши їх на часточки і заморозивши на дошці або деку.

теплий:

1. У воздухопроницаемой тарі, при кімнатній температурі.
2. В нарізаному висушеному вигляді (цибуля, зазвичай, сушать в дегідратором або в духовці). Детальніше в статті «Сушка лука на зиму в домашніх умовах».

Про те, як сушити цибулю ріпку в електросушарці, дивіться в цьому відео:

Особливості

зелений

Зелена цибуля зберігається в холодильнику на нижній полиці протягом 2 тижнів. Як зберігати зелену цибулю в холодильнику довго? Несвіжі пір`я прибираються, коріння змочуються водою (пір`я мочити не можна) і загортаються в мокру тканину разом з цибулинами. Поверх ганчірки потрібно зробити конверт з паперу та перев`язати його на рівні початку пір`я мотузкою.

Для зберігання в холодильнику зелені пір`ячко також можна загортати в харчову папір або ставити стеблинки лука в ємність з водою, накривши пір`я пакетом. Зелені пір`я можна заготовити на зиму, висушивши їх в аерогрилі, в духовці або на відкритому повітрі. Детальніше про те, як зберігати зелену цибулю, ви можете дізнатися зі статті «Зберігання зеленої цибулі».

Спосіб зберігання зеленої цибулі в холодильнику в цьому відео:

порей

Як зберегти цибулю порей на зиму? Найчастіше порей для зберігання пересипають піском. У ємність насипається пісок 5-сантиметровим шаром.

На ньому рядами встановлюють цибульні стебла. Міжряддя засипаються 10-сантиметровим шаром піску. При такому способі зберігання цибулю протягом півроку залишається свіжим.

Рідше поміщають цей вид цибулі в морозильну камеру або зберігають у висушеному вигляді. оптимальна температура для порею - 1 - 2 градуси зі знаком плюс, а вологість - 85 відсотків.

Як зберігати цибулю порей в домашніх умовах? Лук може замовити і на балконі, якщо зробити навколо тари з ним утеплення з ковдри або, наприклад, старого пальто. Необхідний регулярний огляд врожаю і вилучення некондиційних рослин (залишки продуктів та хворих). Читайте подробиці в статті «Зберігання цибулі порею».

ріпчасту

Як зберегти цибулю в домашніх умовах до весни? Про те, що ріпчаста цибуля готовий для зберігання, говорить шелест під час його ворушіння. Для цибулі ріпчастої необхідно буде сухо. В якості тари для нього можна використовувати кошик, ящик, мішок або зберігати цибулю на полиці (шар цибулин не повинен бути більше 40 см), посипавши його зверху сухими цибульними лусочками.

Лук заплітають в коси і розміщують їх у плити на стіні. Гострий ріпчаста цибуля деякі господині зберігають на балконі. Для цього вибирають найміцніші цибулини, просушують їх і кладуть спочатку в холодильник (в овочевий відділ).

Потім складають цибулю в ящик, вкривають його ковдрою або старої теплою верхнім одягом (це захистить цибулини від різких температурних змін), Виносять ящик на балкон. Необхідна для приготування їжі кількість цибулі кожен раз розморожують в холодильнику перед вживанням. Детальніше - в статті «Зберігання цибулі ріпчастої».

севок

Як правильно зберігати цибулю севок в домашніх умовах?

Сантиметрові цибулини зберігають при кімнатній температурі, цибулини менше 1 см восени висаджують на грядку, т. к. в теплі за зиму вони сильно висихають і втрачають здатність формувати нові цибулини.

Як зберегти цибулю севок до весни в квартирі? Місцем для зберігання севка може бути холодильник, в якому є відділ з температурою від -1 до -3. Читайте також «Лук севок: зберігання».

ялтинська цибуля

Які умови зберігання ялтинського лука взимку в домашніх умовах?

Солодкий цибуля, що не викликає сліз, зберігається недовго, максимум 5 місяців, в холодильнику або заплетеною в коси.

Якщо зберігати довше, цибуля стає пухким і сухим.

севок не можна зберігати при температурі від нульової до +16 градусів Цельсія.

У цих умовах цибулинки швидко починають яровизацию, і у них набагато раніше покладеного терміну формуються генеративні органи. Коли такий севок висаджують в грунт, він йде в стрілки, не давши врожаю.

Використання холодильника

Чи можна зберігати цибулю в холодильнику і в морозильній камері? У холодильнику зберігають зелена цибуля і порей, ріпчаста же лук набагато краще себе почуває при температурі від 18 до 22 градусів Цельсія. Немає сенсу зберігати його в холодильнику: там він стає млявим.

У морозильній камері, як правило, зберігається багато інших продуктів, і мало хто кладе туди цибулю, який може бути свіжим протягом усього року і при кімнатній температурі.

Детальніше про це в статті «Замороження лука в домашніх умовах на зиму».

Як зберегти зелену цибулю в холодильнику, щоб залишався свіжим? Умова довгого зберігання зеленої цибулі в холодильнику - цибуля має бути сухим. Його перебирають, сушать, виклавши на папір, і кладуть в поліетиленовий пакет. Мити зелень перед закладкою можна, а в пакеті слід зробити отвори.

Як зберігати цибулю порей в холодильнику? Невелика кількість порею можна класти на зберігання в холодильник. Попередньо його перебирають, обрізають корінці і листя. Потім розподіляють по пакетам (приблизно 8 штук у кожному) і поміщають в відділ для овочів.

резюме

Зберігати цибулю в квартирі зручно: він весь час в доступності, але ж цей овоч додають до багатьох страв.

Однак через неправильне зберігання цибулини можуть загнити, ставши причиною неприємного запаху і появи мух.

Скориставшись нашими рекомендаціями, ви зробите зберігання цибулі в будинку НЕ проблематичним.