Горобина домашня, особливості культури, агротехніка

Поряд з кизилом, що є для нас південній екзотичної плодовою культурою, про вирощування якої у себе в саду я писав в «УС» № 4-7 / 2010, такий же південній екзотичної плодовою культурою, яку я вже також давно намагаюся вирощувати, є і горобина домашня.

При згадці про свою відрядженні в Крим в 1961 році, де я провів час з весни до глибокої осені, до сих пір стоять перед очима серед різних плодоносних дерев і чагарників обтяжені величезними плодами карликові груші на айві і культурні сорти горобини домашньої з незвичайно великими плодами. Побачивши все це південного достатку я, зрозуміло, загорівся великим бажанням спробувати виростити окремі з них у себе в саду в Свердловську. Кілька південних сортів груші я вирощую досі на різних підщепах в стланцевой формі і отримую з них урожай. З вирощуванням горобини домашньої було набагато більше проблем, але, тим не менше, при вирощуванні її так само, як і кизилу і південних сортів груші, в стланцевой формі були отримані і плоди цілком непоганої якості.

Що ж собою являє горобина домашня? вона ж - кримська, вона ж - південна, вона ж - великоплідна. І чим же вона знаменита.

Горобина домашня являє собою велике дерево висотою 10-12 м, іноді до 20 м, що досягає в обхваті стовбура 0,8-1,3 м. У молодому віці воно являє собою дуже красиве широкопірамідальною дерево, з віком утворює більш округлу або розкидисту крону. Дерево одягнене прекрасної зеленим листям, яка дуже нагадує листя звичайної дикої горобини. Це повільно розвивається дерево. Зростаючі в Криму кілька великих екземплярів мають не менше кількох сотень років століття. Деякі автори говорять про те, що дерево горобини домашньої в природі живе 500-600, а за даними окремих авторів навіть 1000 років, і тільки після досягнення зрілого віку досягає властивих цій породі величних розмірів. У літературі наводяться випадки зростання унікальних дерев горобини домашньої. Так, Л. П. Симиренка пише, що у Франції існує екземпляр горобини домашньої висотою понад 17 м- обхват стовбура у нього на висоті одного метра від землі дорівнює 4,3 м- в інші роки урожай цього дерева становить понад 1600 кг. А ось ще більш цікавий приклад. Там же, у Франції, в Вандеї, існує давній екземпляр горобини домашньої, який вважається чи не найбільшим в країні. Окружність підстави стовбура цього примірника становить понад 7 м, а на висоті одного метра від поверхні землі - 5 м. Вік цього дерева визначають більш ніж в чотири сотні - п`ятсот років.

Кора на дереві горобини домашньої луската, шорстка, на молодих гілках оливково-сіра або червоно-бура. Листя складні, непарноперисті, завдовжки 15-20 см, складаються з 13-21 сидячих, ланцевідние або яйцевидних листочків довжиною 3-5, шириною - 1,5-2 см. Молоді листочки повстяні, потім голі, гладкі, блискучі, остропільчатие, темно-зелені. Квітки діаметром 1,5 см, до розпускання червоні, розпустилися світло-жовті, зібрані в широкопірамідальною гіллясте густовойлочное багатоквіткове щитковидні суцвіття діаметром 6-10 см. Розпускаються в травні після появи листя. Квітуче дерево дуже красиво.

Характерною особливістю горобини домашньої є її надзвичайно великі для роду горобин плоди, що досягають в довжину 35 мм, а в ширину - до 34 мм при середній масі у дикорослих форм 8,5 г (максимально 15 г) і у садових - 18 г (максимально 25-30 г). Настільки ж різноманітні обриси плодів: вони здебільшого грушоподібної форми, нерідкі і кулясті, довгасті, рідше загострені до верхівки. Забарвлення плодів теж різноманітна, особливо рум`янець, від дуже слабкого до інтенсивного, Як самі плоди, так і плодові дерева мають виключно красивий вид. Зрілі плоди дуже смачні: злегка борошнисті, злегка в`яжучі, дуже Солодкі, дуже ароматние- з невеликою кількістю кам`янистих клітин. Дозрівають у вересні-жовтні і обсипаються. Недозрілі плоди абсолютно неїстівні при зніманні, а після дозрівання в лежанні набувають нормальний смак. У Криму горобину домашню зривають з гілочками, пов`язують їх в пучки і розвішують під навісами, де ці плоди поступово доходять і зберігаються з жовтня по січень. У стиглому стані плоди тримаються недовго і повинні швидко використовуватися. Дерево горобини домашньої плодоносить щорічно, починаючи з 8-12 років. З одного дерева у віці 40 років знімають 100-250 кг плодів. У Німеччині зустрічається багато досить старих дерев, які дають до 1000-1500 кг плодів.

Горобина домашня має досить великий ареал зростання, що охоплює Крим, Балканські країни, Італію, Францію, Німеччину, Східну Іспанію, Алжир, Туніс і країни Східного Середземномор`я, зокрема, і західну частину Малої Азії. Ця горобина привернула до себе увагу людини ще в дуже віддалені від нас часи. Відповідно до висловлювань давньогрецького ботаніка Теофраста, вже в V, IV століттях до нашої ери культура горобини домашньої була досить широко поширена. Існував навіть особливий прийом виправлення слабо плодоносних або зовсім не плодоносних дерев горобини. На території Криму культура горобини домашньої, швидше за все, могла бути введена грецькими поселенцями ще за кілька століть до нової ери, що підтверджується відповідними літературними джерелами і свідчить про давнє характері культури цієї горобини на території Криму. Особливо багато такої горобини в Судакському і Алуштинському районах: Я бачив культурні дерева горобини домашньої в Криму під Севастополем, Балаклавою, Ялтою, Феодосією, Планерського, в Центральному республіканському ботанічному саду АН України в м.Києві, дикорослі - в лісових хащах Кримських гір, на Кара-Дазі.

Горобина домашня в природі в місцях її природного зростання і в культурі витримує морози до -30 ° С і нижче. При вирощуванні її сіянців з насіння від рослин, які ростуть в більш північній місцевості, зимостійкість і морозостійкість рослин значно зростає. Так, науковець Донецького ботанічного саду АН України І. Е. Малюгин повідомляє, що в умовах Ворошиловградську області (Луганський державний заповідник АН України) дерева горобини домашньої витримували зниження температури до -40 ° С і нижче. Всі дослідники вказують, що горобина домашня цілком успішно переносить короткочасні сильні зниження температури повітря, але дуже болісно реагує на тривалі такі зниження, сильно підмерзаючи або вимерзнув при цьому. В даний час горобина домашня успішно вирощується на більшій частині території України, в Молдавії, Ростовської області, Ставропольському краї, на Північному Кавказі. При вирощуванні на північ від зазначених районів можливо підмерзання дерев в суворі зими. Досвід вирощування горобини домашньої у відкритій формі в ботанічних садах в м Москві, Санкт-Петербурзі, Барнаулі показав, що її зимостійкість в цих місцях недостатня і в більшості років вона сильно підмерзає або вимерзає по рівень снігу. Єдиною можливістю вирощування її в даних умовах є стланцевой форма з укриттям на зиму снігом. Такий спосіб вирощування горобини домашньої успішно перевірений доктором с / г наук З. І. Лучник в НДІ садівництва Сибіру.

Я робив кілька спроб вирощування горобини домашньої з насіння. Перші дві спроби виявилися безуспішними (в 1962 р - через невсхожесті насіння, в 1971 р - через помилкове знищення дворічних сіянців), і тільки третя спроба посіву в 1983 р великої кількості насіння з плодів з дерев з ЦРБС АН України в Києві дозволила отримати необхідну кількість сіянців. Сіянці в дворічному віці були розсаджені на постійне місце в посадочні ями (по кілька штук в кожну яму). Вся подальша їх Формування проводилася з урахуванням створення низько розташованій (не вище 30 см) плоскою крони. Результати багаторічних випробувань показали, що розпускання бруньок у сіянців починається на тиждень пізніше, ніж у рослин горобини звичайної. Закінчення росту пагонів відбувається при будь-якому вегетаційного періоду близько 20-25 серпня, також приблизно на тиждень-два пізніше, ніж у горобини звичайної. Але рослини при цьому не підготовлені до зимівлі. Ні в один з років рослини не скидали листя восени і йшли в зимівлю з зеленим листям. У більшості років з дуже раннім настанням сильних морозів без стійкого снігового покриву і укриття снігом крони дерев спостерігалося підмерзання різного ступеня, іноді з вимерзанням по рівень снігу. При цьому було виявлено, що рослини значно відрізняються один від одного по зимостійкості. Крім того, з`ясувалося, що рослини, вирощувані постійно на світлі з захистом від північних вітрів, підмерзали набагато слабкіше.

Початок плодоношення сіянців горобини домашньої починається досить пізно - на 8-12 рік, а деяких - навіть на 15-18 рік, що, звичайно, для дерева стланцевой форми нормально забезпечити досить складно. Справа в тому, що для цього необхідно зберігати без підмерзання пагони з 1 по 10-12, а, якщо не пощастить, то і по 15-18 рік, що вимагає обов`язкового укриття, причому щорічного, крони утеплюють (нетканим матеріалом, плівкою, руберойдом, очеретяними матами, сухими листям і т.д.) на випадок безсніжного початку зими. Тому, щоб не випробовувати долю, я в 1990 році домовився з І. Є. Малюгіна з Донецького ботанічного саду АН України про висилку мені живців горобини домашньої від плодоносних дорослих більш зимостійких її дерев. Він виконав моє прохання, і такі живці були вислані. Після отримання живців я їх прищепив на свої сіянці горобини домашньої і на інші підщепи. Всі щеплення на сіянцях горобини домашньої дуже добре прижилися, і з них були сформовані нові крони. Причому щеплення робилися не в кореневу шийку, а на скелетні гілки сіянців. Щеплення на горобину звичайну, Уссурійська грушу, глід, японську айву не дали позитивних результатів - жоден держак не прижився. Разом з тим, І. Е. Малюгин в приватному листі до мене писав, що у нього добре приживалися живці горобини домашньої на горобині звичайної (ймовірно, у мене була несумісна форма горобини), ірге. А іргу я випадково не перевірив як підщепи для щеплення цих живців. Пізніше мною була зроблена спроба щеплення живців горобини домашньої на кизильник. Щеплення прижилися і добре росли 3 роки, а після чого при відсутності снігового укриття вимерзли.

Плодоношення щеплених сіянців почалося на 4 рік. Врожайність була не дуже високою, підозрюю, що через не дуже хорошою самоплодності, але цілком достатній для оцінки якості плодів цієї культури. На плодоношення, швидше за все, кілька разів позначалося і вплив пізніх сильних червневих заморозків. За всі роки плоди жодного разу не встигали дозрівати на дереві, знімалися в першій декаді жовтня (не що від заморозків) і доходили до споживчої зрілості в лежанні. Смак дозрів плодів (в середині листопада) був досить непоганим, м`якоть була досить солодкою, з невеликою терпкістю, дуже ароматна. Форма плодів (живці висилалися двох форм рослин) - грушоподібна і округла. Забарвлення при зніманні - темно-зелена з неясним рум`янцем, в лежанні до моменту дозрівання - помаранчева з дуже яскравим червоним рум`янцем. Маса у грушовидних плодів була близько 20 г-у округлих - близько 15 г. Плоди виглядали оригінально і були дійсно дуже гарні. Коли я показав їх сусідам по моєму саду (а сад знаходиться в селі), то вони відразу почали просити у мене відростки для посадки у себе. Довелося їм пояснити, що і як, і тоді охочих вже не виявилося. Тут слід мати на увазі, що рослини горобини домашньої володіють лише частковою самоплодностью (неоднаковим по роках) і для отримання нормального врожаю слід мати не менше двох різних форм рослин, що і було реалізовано у мене, але наскільки повно - не зрозуміло.

Щеплені рослини добре зберігалися до зими 1999-2000 років (навіть в зиму 1998-1999 років з аномально ранніми сильними морозами, але відразу багатосніжну), після якої відбулося, як виявилося, повне вимерзання сучків крони підщепи практично до стовбура. Причому постраждала від морозів не деревина, а кора. Був як би дуже сильний морозний опік кори із загибеллю камбію. Навесні прищепного частини крони почали розпускатися, з`явилися листочки, почали рости пагони, але на початку червня крони всіх дерев загинули. При обстеженні характеру вимерзання було виявлено, що вимерзла кора підщепи, причому на різних ділянках скелетних гілок по-різному: поздовжніми плямами, смугами, круговими плямами і смугами, а подекуди і цілими ділянками. Ймовірною причиною вимерзання кори було неповне визрівання її тканин до моменту настання морозів і не дуже висока зимостійкість сіянців з київських насіння, а також і безсніжну початок зими з сильними перепадами температури (утеплення деревам в цю зиму я не робив). Звичайно, якби я передбачав таку ситуацію, то заховає рослини або нарізав живців з щеп восени або навесні для їх збереження і подальшої нової щеплення. Так я втратив дуже цінні для наших умов, досить зимостійкі для стланцевой форми прищепного форми горобини домашньої. А тому потрібно обов`язково щорічно вкривати все незимостійких, що має бути обов`язково приховано, виключити малозімостойкіх підщепи, а прищеплювати горобину домашню на сіянці горобини звичайної (сумісні форми), ірги, а за умови додаткової перевірки може бути і кизильника. Звичайно, слід було спробувати виростити сіянці горобини домашньої з насіння від цих більш зимостійких рослин, що не було зроблено.

А підщепи від загиблих щеплених дерев знову відросли після їх загибелі до кореневої шийки і, незважаючи на те що початок цілої низки слідували за цим зим було безсніжних до середіни- кінця грудня, а в окремі зазначені роки навіть до середіни- кінця січня, з встановленням в деякі такі роки в окремі дні на поверхні грунту температури -30 °C і нижче, непогано росли до безсніжну зиму 2011-2012 років. Довжина гілок у багатьох з них досягла 2,5-3 м. Більш того, на двох з них в 2008 році відбулася закладка плодових бруньок, і на наступний рік вони цвіли і плодоносили. Перше цвітіння і плодоношення цих двох сіянців горобини домашньої настало тільки на 26 рік, що цілком закономірно, так як в 15 років у них сталося повне вимерзання крони по рівень кореневої шийки.

У 2010 році почалося цвітіння ще одного сіянця. Плодоношення почали цвітіння сіни було слабким, швидше за все, через затінення їх іншими сусідніми кущами. Плоди мали округлу форму і вагу близько 12 г, фарбування в сеянца була зелена без рум`янцю, у двох інших з дуже яскравим рум`янцем. Інші характеристики плодів були такі ж, як і у вказаних вище плодів на підщепах, отриманих з Луганської області. З насіння цих плодів були вирощені сіянці.

Бачачи благополучну зимівлю цих сіянців горобини домашньої протягом цілого десятиліття при мінімальних витратах на їх зимовий укриття, я увірував, що так буде і далі. Але літо 2011 року виявилося холодним, його середньомісячна температура повітря виявилася нижче норми на цілий градус, до того ж всі рослини ще відчували наслідки аномальної посухи 2010 року. Тому мої сіянці горобини домашньої не мали можливості добре підготуватися до зимівлі. Наступила зима виявилася малосніжною за кілька останніх десятиліть, висота снігового покриву в січні не перевищила 5 см. В окремі дні в грудні, січні та лютому температура повітря опускалася до -30 ° С і нижче, а на поверхні грунту до -35 ° С. І я опинився у великій скруті, не знаючи, що я повинен в першу чергу вкривати через відсутність снігу підручними матеріалами. Підручних матеріалів на укриття цих сіянців горобини домашньої не вистачило, в результаті вони дуже сильно подмёрзлі. Майже у всіх у них загинула велика частина крони, а у двох вимерзли повністю і коріння. Зараз ці сіянці відновилися, довжина гілок у деяких з них вже досягає двох метрів. Я їх регулярно вкриваю і чекаю повторного початку плодоношення.

Горобину домашню в районах її вирощування розмножують посівом насіння, яке висівають восени після їх збору або навесні після чотиримісячної стратифікації при температурі 2-5 ° С. Найчастіше її розмножують вегетативним шляхом: відводками, кореневими нащадками і щепленням. Розмноження відведеннями є найкращим способом, ніж кореневої порослю, так як остання часто має слабку кореневу систему. перспективний спосіб - розмноження зеленими живцями з застосуванням стимуляторів росту. Для наших умов кращим є спосіб щеплення. Для свідомо більш зимостійких рослин може бути використаний і спосіб розмноження відводками.

Посадки горобини домашньої слід розташовувати на захищених від вітру сонячних місцях з хорошим зимовим снігонакопичення. Саджанці двох-трирічного віку висаджують тільки навесні. Для кращого вкорінення вони заглиблюються в грунт на 3-5 см нижче кореневої шийки (для цього виду горобини таке заглиблення не шкодить). Саджанці висаджують загущено: 3x3, 3x4 м. Таке загущення сприяє кращій зимової захисту Снігом і швидшому плодоношення, але в подальшому вимагає обмеження розмірів крони. Саджанці горобини домашньої позитивно відгукуються на утримання грунту під чорним паром із застосуванням мульчування, внесення добрив і поливання. Горобина домашня дуже чуйна на внесення добрив. Застосовують їх з розрахунку: гною - 3 кг, фосфору, калію і азоту - по 6 г на 1 кв.м пристовбурного кола. Але з внесенням азотних добрив потрібно діяти дуже обережно, не викликаючи затягування росту пагонів. У молодому віці горобина домашня особливо чуйна на підгодівлю будь-якими рідкими добривами. Формувати крону і робити обрізку горобини необхідно тільки ранньою весною, річна пізня обрізка або прищіпка пагонів може викликати небажаний вторинний ріст пагонів. Горобина домашня в наших умовах, та й в умовах свого природного зростання практично не уражається шкідниками і хворобами. Цікавою особливістю її є і дуже висока газоустойчівості.

Плоди горобини домашньої містять 26,7-35,1% сухих речовин, 12,7-14,6% цукрів, 0,4-2,3% кислот в перерахунку на яблучну кислоту, 13-29,6 мг /% аскорбінової кислоти . Вільних біологічно активних амінокислот в плодах - 210 мг /%. Сума дубильних і фарбувальних речовин (вітаміну Р) в плодах - 160-800 мг /%. кількість каротиноїдів - 0,3-0,5 мг /%. Крім того, в плодах міститься пектин та інші біологічно активні речовини, а також значний набір мікроелементів. Як видно з наведених даних, плоди горобини, незважаючи на невисокий вміст вітаміну С, крім харчового значення, мають і важливими лікувальними властивостями. З харчовою метою плоди дуже широко вживаються в свіжому вигляді, а також для виготовлення пастили, мармеладу, варення, джему, повидла, компоту, квасу, лікерів, сидру і ін. Причому в Західній Європі плоди горобини домашньої у великих кількостях йдуть саме на приготування сидру . Свіжі плоди особливо смачні в лежанні при проморожуванні. У сухому размолотом стані їх додають до борошна для кондитерських виробів і для виготовлення чайних зборів. Крім того, свіжі плоди використовують для мочіння, заливаючи чистою водою, підсолодженою медом, з додаванням кориці, лаврового листа і гвоздики. З лікувальною метою в народній медицині широко використовується сік і відвари плодів при хворобах шлунково-кишкового тракту, печінки і серця, про що також писав і Авіценна в своєму «Каноні медицини».

Як показав мій практичний більш ніж тридцятирічний досвід, при відповідному підборі рослин горобини домашньої з найбільш північних місць, її можна успішно вирощувати у нас в стланцевой формі (у вигляді прищепних або отводочних примірників і сіянців з насіння) при відповідному регулярному укритті рослин до настання стійкого снігового покриву утеплює. Як підщепних матеріалу для щеплення можуть бути використані сіянці цих рослин або, що більш надійно, сіянці ірги і сумісних форм горобини звичайної. У наших умовах при відповідному догляді цілком можливо отримувати регулярні врожаї її дуже смачних і цінних плодів. Тому, шановні садівники-любителі, якщо вам трапиться нагода дістати живці або відведення, а також і насіння цього виду горобини, обов`язково посадіть їх або посійте насіння і спробуйте виростити плодоносні рослини, а вже вони вас цілком віддячать. Незважаючи на тимчасову свою невдачу, я хочу і далі займатися вирощуванням горобини домашньої.

В. Н. Шаламов

(Уральський садівник № 43-44, жовтень 2014 року)

Інші статті В. Шаламова в розділі Шаламов Віталій Миколайович: статті по садівництву